Cøliaki og mad uden gluten - Orbit
Cøliaki og mad uden gluten - Orbit
Cøliaki og mad uden gluten - Orbit
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
4 Cøliaki <strong>og</strong> <strong>mad</strong> <strong>uden</strong> <strong>gluten</strong><br />
Cøliaki på dansk <strong>og</strong> engelsk<br />
Dansk<br />
Cøliaki<br />
Gluten-intolerans<br />
Gluten-sensitiv enteropati<br />
Engelsk<br />
Celiac disease<br />
Coeliac disease<br />
Non-tropical sprue<br />
Hvad er cøliaki?<br />
Cøliaki er en sygdom i tyndtarmen. Sygdommen er<br />
kronisk, dvs. livslang. Cøliaki udløses af n<strong>og</strong>le proteiner<br />
(prolaminer), som findes i hvede, rug <strong>og</strong> byg,<br />
men næppe i havre. Populært kaldes disse kornproteiner<br />
for “<strong>gluten</strong>”.<br />
Cøliaki er delvis arvelig. Derfor er der ofte flere inden<br />
for samme familie, som har cøliaki. Man regner med,<br />
at op til 5000 danskere har sygdommen.<br />
Årsagen til cøliaki ligger i tyndtarmen. Når et menneske<br />
med cøliaki spiser <strong>mad</strong> med <strong>gluten</strong>, skades<br />
tyndtarmens frynsede slimhinde. Tarmens overflade<br />
bliver mindre, <strong>og</strong> <strong>mad</strong>en fordøjes dårligere, så vitaminer<br />
<strong>og</strong> andre næringsstoffer ikke bliver optaget, som<br />
de skal. Afføringen bliver som oftest tynd.<br />
Cøliaki kan opstå i alle aldre. At sygdommen pludselig<br />
bryder ud kan fx skyldes en infektion eller en anden<br />
tilstand, hvor personens modstandskraft er påvirket.<br />
Hvis en person med cøliaki spiser en <strong>gluten</strong>fri kost,<br />
heler tyndtarmens overflade, <strong>og</strong> evnen til at optage<br />
næringsstoffer bliver langsomt normal. Hvis man<br />
igen spiser <strong>mad</strong> med <strong>gluten</strong>, bliver tarmen atter skadet.<br />
Derfor er det meget vigtigt for mennesker med<br />
cøliaki at spise <strong>gluten</strong>frit resten af livet.<br />
Patienter med hudsygdommen dermatitis herpetiformis<br />
har de samme forandringer i tarmen som ved<br />
cøliaki <strong>og</strong> skal derfor <strong>og</strong>så spise en kost <strong>uden</strong> <strong>gluten</strong>.<br />
Dermatitis herpetiformis viser sig som små væskefyldte<br />
blærer <strong>og</strong> stærk kløe.<br />
Symptomer<br />
De første symptomer på cøliaki kommer oftest i<br />
barndommen, men en del mennesker får først<br />
symptomer omkring 30- til 40-årsalderen. Selv efter<br />
60-årsalderen kan man få sygdommen.<br />
Symptomerne på cøliaki er rigelig tarmluft, tynde<br />
afføringer <strong>og</strong> underernæring. Undertiden ses <strong>og</strong>så<br />
forstoppelse, nedsat blodprocent, ledsmerter, vægt-
Change language