PrÃ¦sentation EAT - KÃ¸benhavns Madhus

More documents

Recommendations

Info

Hvordan sælger skolerne EAT EAT er et tilbud til børn, unge og deres forældre og i daglig konkurrence med madpakker og markedet uden for skolen. Derfor arbejder vi bevidst med branding og markedsføring af EAT, men hvis EAT skal blive en succes, er det professionelle salgsarbejde ikke nok. Den enkelte skole må tage skolemaden til sig, og skolen må skabe rammer for spisekulturen. EAT-brandet sælger Vi forventer ikke, at EAT bliver solgt, bare fordi maden er sund og tilgængelig. Som en del af EAT-konceptets visuelle identitet har vi udviklet et EAT-brand med logo, slogans, indretning, emballage, EAT-tv, beklædning mv. EAT henvender sig direkte til forældrene som kunder blandt andet med salgskampagner og forsøger at tiltrække de ældste elever ved aktivt at engagere og involvere dem i såvel EAT-boden og EAT-loungen. Selv om EAT er tænkt og tilrettelagt til at kunne leve på markedsbetingelser, har det vist sig, at arbejdet i EAT-boden også er blevet et pædagogisk projekt, der giver skolerne nye læringsrum og mulighed for at nå flere elever end ved traditionel tavleundervisning. EAT - et nyt rum for madfællesskab Til at sætte en ramme for maden på skolen og til at skabe miljøer, der kan konkurrere med gadens rum, har vi udviklet en model for brugerdreven indretning af loungemiljøer som et frirum og attraktivt opholdssted for de store elever. Eleverne kan vælge fra møbelkataloger, specialdesignede bænke og inspirationshæfter og på den måde skabe deres helt egen EAT-lounge i samarbejde med EAT-lærere og personale fra Københavns Madhus. Derved får det overordnede EAT-koncept et udtryk, der er tilpasset elevernes ønsker og forholdene på den enkelte skole. Selve EAT-køkkenet og udsalgsområdet har vi udviklet som moduler, og køkkenet kan etableres fra kælder til kvist. Bestil EAT på nettet Bestillingen af EAT foregår på nettet, hvor hver enkelt elev/forældre opretter sig som kunde. På denne måde slipper de mindste elever for at have penge med i skole, og det er muligt at give økonomisk støtte til de dårligst stillede elever, uden at det er synligt for deres kammerater. Flere skoler har valgt også at have kontantsalg til overbygningens elever. 6
God skolemad til flere EAT bliver i dag produceret i De Gamles By, hvor Københavns Kommune også producerer ældremad. Inden for en nær fremtid rykker ældremaden til kommunens andet centralkøkken i Bystævneparken, hvor al ældremad herefter produceres. Det giver både nye udfordringer og nye muligheder for skolemaden og EAT. Vi har valgt at bruge den anledning til at gentænke mulighederne for EAT-konceptet. Hvis vi øger EAT-produktionen og evt. finder et større sted, vil det være muligt at tilbyde EAT til skoler i andre kommuner og at udvide EAT-konceptet til andet end skolemad. En øget produktion vil endvidere gøre produktionen mere rationel, og det vil kunne mærkes på prisen. Jo større produktion, desto billigere skolemad. I den nuværende model kan det ske uden at gå på kompromis med kvaliteten. Flere kommuner kan få EAT på menuen Hvis kommuner uden for København skal have mulighed for at servere EAT, kræver det en ny ejerform af produktionen af EAT, hvor køkkenet og konceptet ikke udelukkende er ejet af Københavns Kommune. I den forbindelse er det naturligvis afgørende at finde den rette model, der både sikrer lovlighed i forhold til udbud, privat-offentlige samarbejdsrelationer m.m. Det væsentligste er dog at finde ud af, om der er interesserede partnere til EAT. Hvis ja – så er det en juridisk formsag at udarbejde en fremtidssikret model. Et selvstændigt EAT-køkken vil også kunne udvikle produkter egnet til andre institutionstyper – både som helstøbte koncepter til fx sportshaller eller som komponentproducent til mere selvstændige køkkener i fx døgninstitutionerne. EAT-brandet kan tilpasses forskellige målgrupper alt efter hvilken udfoldelse konceptet får. 67
Page 1 and 2: eat ny skolemad - lige til at spise
Page 3 and 4: Hvad er EAT EAT er et velafprøvet
Page 5: Hvordan bliver EAT til Da Københav
Page 9 and 10: Hvor meget betaler eleverne Salgspr
Page 11 and 12: Så er det sagt! ”EAT og madskole

PrÃ¦sentation EAT - KÃ¸benhavns Madhus

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?