2 - Experimentarium

Aktivitet
3. - 6. kl.
Hvordan får vi maden til
at holde sig?
Den mad vi spiser, skal være frisk og lækker. Men ikke al
mad holder sig lige godt.
Tit gror der mug på brødet. Det er tegn på, at det er
blevet dårligt. Mug er bitte små svampe. På råddent kød
kan findes bakterier, der får kødet til at lugte surt og se
slimet ud. Og frugt kan blive ødelagt af gærsvampe, så
det kommet til at smage ”gæret” og lidt af alkohol.
Man kan få maden til at holde sig bedre. Vi kalder det at
”konservere” maden.
Undersøg hvor længe forskellige madvarer kan
holde sig
• Kig på varedeklarationerne. Hvor længe kan varerne
holde sig før og efter åbning? Hvorfor er der forskel?
Der er mange måder at få maden til at holde sig bedre
på. Det kan være syltning, frysning, rygning, saltning
og tørring. De giver samtidig maden en bestemt smag,
tykkelse og stivhed.
• Gå på opdagelse i køkkenskabet og køleskabet og kig
efter forskellige måder at konservere på.
• Undersøg supermarkedets udvalg af forskellige typer
mælkeprodukter. Hvordan er de blevet behandlet på
mejeriet? Hvad betyder det for mælkens holdbarhed?
Lav en lækker müsli, som kan holde sig i lang
tid
• 1 æble og 1 pære i små stykker spredes ud på en bageplade
med bagepapir.
• Tør dem i en 100 grader varm ovn i 2 – 2,5 time. Vend
dem en gang imellem.
• Rist 50 g hasselnødder og 200 g havregryn på en
meget varm, tør pande. Køl af.
• Bland det hele med 1 håndfuld rosiner og 50 g cornflakes.
Hvilke ingredienser er let fordærvelige i opskriften?
Hvad gøres for at konservere dem? Gem müslien i et
rent glas med låg. Du kan nyde den som drys på hjemmelavet
tykmælk (se side 37).
Hvis du besøger opstillingen Mad på køkkenbordet på
Experimentarium kan du se, hvordan forskellige fødevarer
klarer sig udenfor køleskab i længere tid.
41
Experimentarium • KribleKrable - du er aldrig alene