GEFLÜGEL-

DIE
GEFLÜGEL-
FLÜSTERIN
Roswitha Franzsander und ihr Mann Berthold züchten Geflügel –
mit unkonventionellen Methoden, die von der Musik im Stall bis zum Auspendeln von
Erfolgreiches Paar |
Roswitha Franzsander
und ihr Mann Berthold.
Futter reichen. Am Anfang wurden sie dafür belächelt, heute gibt ihnen der Erfolg recht.
19 | eve 2.07 | PROFILE
BIOROBERTS
P
iep, piep, piep.« Wie oft hat
Roswitha Franzsander wohl
diese zaghaft in die Welt gepickten
Töne gehört? Dieses Zirpen, das zu
einem sehnsuchtsvollen
Singsang anschwillt, wenn
es aus hundert Kükenkehlen
durcheinander ertönt.
Das aufgeregte Schnattern
der Gänse, das laute Kollern
der Puten und das
Quaken der Enten? Er liegt
ihr Tag und Nacht in den
Ohren, der Gesang dieser
Tiere und bleibt nicht ohne Folgen:
Roswitha Franzander kümmert sich auf
eine ganz besondere Weise um das
Wohlergehen ihres Federviehs.
Ungewöhnliche Methoden | Küken
brüten und Hühner züchten, damit
haben schon ihre Eltern auf dem Bauernhof
im westfälischen Delbrück ihr
Geld verdient. »Für mich gab es einfach
nie etwas anderes«, sagt die resolute
Tochter und wischt mit stoischer Geduld
zum x-ten Male einen kleinen Klecks
Hühnerschiss von ihrer Hand: Die
Küken sind beim Fototermin für eve
fürchterlich aufgeregt.
Roswitha ist es längst nicht mehr,
denn an den Umgang mit Journalisten,
Fernsehteams und Radioreporter hat sie
Mobile Ställe | Durch das ständige
Umsetzen der Ställe reduziert sich der
Stickstoffeintrag auf der Bodenfläche.
Die Vision
von RoBerts:
lebenswertes
Leben für Tier
und Mensch
sich mittlerweile gewöhnt. Die Journaille
kommt gern auf die Geflügelfarmen von
»RoBert’s«, die sie zusammen mit ihrem
Mann Berthold aufgebaut hat. Der
Grund: es geht dort einfach
nicht ganz normal zu, und
das seit 1994.
Damals legten die Franzsanders
– sie Tierwirtin, er
Kaufmann – los mit ihrer
neuen, anderen Art der
Geflügelzucht. Berthold
Franzsander hatte 1993 den
Geflügelzuchtbetrieb seiner
Eltern geerbt. Zum Überleben zu klein,
zum Aufgeben zu schade. Also überlegten
sie: Was kann man anders und besser
machen? Fest stand der Wunsch,
gesundes Geflügel ohne Antibiotika zu
produzieren. Ein Kontakt zu Demeter-
Geflügelzüchtern brachte die Franzsanders
dann auf die Bio-Schiene. Und die
Vision von einem Hof, auf dem Mensch
und Tier ein lebenswertes Leben haben,
nahm langsam Gestalt an.
Zunächst mussten die passenden
Tiere her. Gute, robuste Hühner sollten es
sein. Gesunde Rassen, die langsam
wachsen. »Wir sind dafür fünf Tage lang
kreuz und quer durch Frankreich gefahren
und haben Geflügeltierrassen besichtigt«,
erinnert sich Herr Franzsander.
Nach reiflicher Überlegung entschie-
Beste Betreuung | Motivierte Mitarbeiter
kümmern sich Tag für Tag um
das Wohl des Federviehs bei RoBert’s.
>

den sie sich für »ISA i 257, weiß gefleckt,
ISA S 45, braun«. Hinter diesen unromantischen
Namen verbergen sich
Zuchtlinien von Hühnerrassen aus
Frankreich, die schmackhaftes, festes
Fleisch entwickeln. Zusammen mit Pommerschen
Landgänsen und kräftigen
Bronzeputen fanden die französischen
Hühner in Westfalen 1996 ein neues
Zuhause. Und führen dort ein äußerst
komfortables und abwechslungsreiches
Landleben; Darum kümmert sich die
Chefin persönlich.
Brottrunk und Auslauf | Langeweile, so
hat sie herausgefunden, bekommt dem
Federvieh äußerst schlecht. Also brachte
man Abwechslung ins RoBertsche Tierleben:
viel Auslauf auf der Wiese, Sandbäder
zum Aalen und Scharren, Grünzeug
zum Picken und Kannes Brottrunk für die
Verdauung – das kann auch ein konventioneller
Züchter gerade noch nachvollziehen.
Aber Luftballons und
Musik im Stall? Das sind
schon reichlich ungewöhnliche
Methoden, um das
Federvieh bei Laune zu halten.
Doch es scheint zu wirken.
Mit leisem Geschnatter
watscheln die Gänse lässig
von Futtertrog zu Futtertrog, picken hier,
zupfen da und formieren sich dann zum
munteren Gänsemarsch nach draußen.
Derweil schnarrt aus dem Gettoblaster
im Stall: »Am Sonntag will mein Liebster
mit mir bummeln gehen.« Täglich läuft
dort WDR 4, denn Schlagermusik haben
Guter Trank | Zur Stabilisierung der
Darmflora und Stärkung des Immunsystems
gibt es Kanne Brottrunk.
Die Gänse
sind große
Schlagerfans
und hören
WDR 4
Gänse am liebsten, harte Rockmusik
und hohe Opernarien hingegen sind
kein Genuss fürs Gänsegehör. Auch das
hat Roswitha Franzsander herausgefunden.
Aber wie? Kann sie in die Seelen der
Tiere hineinhören? Ist die patente,
bodenständige Frau etwa vielleicht so
eine Art westfälische Geflügelflüsterin?
In einem Nebengebäude auf dem
elterlichen Bauernhof lüftet sich das
Geheimnis. Dort hat die Chefin eine
homöopathische Praxis eingerichtet:
Kügelchen und Fläschchen reihen sich
im Regal, nebenan steht ein Bioresonanzgerät,
daneben liegt ein langer,
goldglänzender Stab. Mit dem 300 Euro
teuren Pendel kommt die Geflügelfreundin
dem Innenleben des ihr anvertrauten
Federviehs auf die Spur. Eine Feder
vom lebenden Tier genügt, und das Pendel
gibt Auskunft über den Seelen-,
Krankheits- und Gemütszustand des
Tiers: »Als ich unsere Jungputen auspendelte,
stellte sich heraus,
dass sie bereits viel Brutalität
erlebt hatten«, erzählt die
»Geflügelflüsterin«. »Das
muss beim Sexen der Küken
passiert sein. Dabei kann die
Kloake gequetscht werden.«
Die Konsequenz: Bei RoBert’s
wird nicht mehr gesext, die neugeschlüpften
Küken werden also nicht
nach Geschlecht getrennt. Die Herden
sind gemischt, die Hähne leben munter
mit den Hennen weiter. Werden die
Tiere, was äußerst selten der Fall ist,
krank, pendelt Roswitha Franzsander
Sanfte Medizin | Die richtigen homöopathischen
Medikamente für die Tiere
pendelt Roswitha Franzsander aus.
PROFILE | eve 2.07 | 20
das richtige homöopathische Medikament
aus und schwingt es im Bioresonanzverfahren
auf das Trinkwasser auf.
Kein Hokuspokus | Wie es sich für
einen ordentlichen Bio-Hof gehört, legt
man bei RoBert’s großen Wert auf gutes
Futter aus der Region. Eine Betriebskooperation
erzeugt es für die mittlerweile
17 Zuchtbetriebe, auf denen sich Jahr
für Jahr 250.000 Hähnchen, 38.000
Puten, 12.000 Enten, 5.000 Gänse und
5.000 Perlhühner tummeln. Bohnen,
Erbsen, Weizen, Mais, Speisekartoffeln
wachsen auf 520 Hektar Land in bester
Bio-Qualität. Bio-Soja, Sonnenblumenkuchen,
Sesamkuchen und Pellets werden
zugekauft. Das war klug gedacht,
gut gemacht. Aber trotz Super-Bio-Qualität
rührten die Tiere so manche Futtermischung
einfach nicht an. Die biobegeisterten
Bauern standen vor einem
Rätsel, das aber konventionelle Labortests
nicht entschlüsseln konnten.
»Ich habe übers Pendeln herausgefunden,
woran es lag. Zum Beispiel war
eine Bohnensorte einfach zu bitter«, sagt
Roswitha Franzsander und schwingt den
goldenen Stab demonstrativ in der
Hand. »Hokuspokus«, mögen das Skeptiker
vielleicht abtun. Sollen sie. Den
Franzsanders brachten ihre kreativen,
unkonventionellen Methoden bereits
handfeste, wirtschaftliche Vorteile. »Wir
waren zum Beispiel schneller als die
Konkurrenz bei der Entwicklung von
passenden Futtermischungen.« Auch in
anderen Bereichen hatten die westfäli-
Gute Philosophie | Ein gutes Klima für
Mensch und Tier ist für die Franzsanders
Voraussetzung für den Erfolg.
21 | eve 2.07 | PROFILE
schen Bio-Geflügel-Pioniere die Nase
vorn: 2001, kurz nach der BSE-Krise,
kauften sie acht mobile Ställe aus Frankreich.
Damit konnte man nicht nur in
vier Wochen die Produktion verdoppeln,
sondern auch ökologischer wirtschaften:
Weil die Ställe immer wieder versetzt
werden, reduziert sich der
Stickstoffeintrag auf dem
Boden stark. Außerdem
herrscht in den Ställen ein
Klima, in dem sich die Tiere
wohlfühlen. Eine weitere Verbesserung
für die ökologische
Tierzucht brachte der Kanne
Brottrunk. Das Geflügel bekommt
ihn zur Stabilisierung der Darmflora
und zur Stärkung des Immunsystems.
Nach drei Jahren gab es so gut
wie keine Krankheitserreger mehr. »Wir
sind mit dem Gesundheitsstatus auf dem
obersten Level, die Tierärzte können das
manchmal kaum glauben«, berichtet
Berthold Franzsander stolz.
Landesweit bekannt wurde die
Firma RoBert’s, als sie mit ihren knackigen
Hendln die Wiesnbesucher auf dem
Münchener Oktoberfest zu Bio bekehrten.
Seit sechs Jahren serviert der Wirt
vom Ammerlzelt nun schon statt faden
konventionellen Gummiadlern feine
gegrillte Bio-Hendl Marke »RoBert’s«.
Leckere Putensalami | Doch das ist ein
Kapitel, da winkt Roswitha Franzsander
ab: »Ich bin hier nur fürs Lebendgeflügel
zuständig«, sagt sie. Dass ihre Schützlinge
irgendwann als leckere Putensalami
GENIESSEN MIT eve
EIN SCHLEMMERPAKET
VON ROBERT’S
IM WERT VON 30 €
»Ich habe
einfach einen
Draht zu den
geflügelten
Tieren«
oder Huhn auf Reis im Glas in die Bio-
Läden wandern müssen, scheint ihr bis
heute nicht geheuer zu sein. Deshalb
beackert Ehemann Berthold mit einem
Stab von Mitarbeitern dieses Feld.
Zusammen mit Hermann Jakob, einem
Experten für ökologische Wurstherstellung,
und verschiedenen
Metzgermeistern baute er
ein breites Sortiment an Bio-
Geflügelprodukten auf.
Mischungen aus bis zu 20
Gewürzen austüfteln oder
Bio-Panaden knusprig hinzubekommen
– das brauchte
seine Zeit und war ebenfalls
Pionierarbeit. Und es erforderte viel
Mut zu neuen, kostspieligen Investitionen
– angefangen von Kühlräumen für
die Zwischenlagerung des zerlegten
Geflügels bis zu Verkaufsdisplays für Bio-
Läden.
»Unsere ganzen privaten Ersparnisse«,
sagt Berthold Franzsander »stecken
in der Firma. Statt einem Eigenheim
gab's eben neue Ställe. Geschafft haben
wir das alles nur mithilfe von motivierten
Mitarbeitern, die von Anfang an
selbstständig gearbeitet haben.« Und
mit einer Frau, die fast zur Geflügelflüsterin
geworden ist. »Ich weiß nicht«,
sinniert diese, legt ihre wärmenden
Hände über das Fotoküken und befördert
es sorgsam in das Tragekästchenzurück.
»Ich habe einfach einen Draht zu
diesen geflügelten Tieren. Wahrscheinlich
bin ich irgendwie seelenverwandt.«
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Exklusiv | RoBert’s hat exklusiv für
eve-Leserinnen und Leser ein Genusspaket
zusammengestellt. Diese Produkte
im Wert von 30 € bekommen Sie frei
Haus für 20 €: 2 Hähnchenkeulen,
2 Putenlandjäger, Puten-Filetschinken,
Chicken Nuggets, Geflügel-Wiener im
Glas, Geflügel-Jagdwurst, Sauce Bolognese,
Hähnchencurry mit Ananas und
Kokos und Hühnersuppe im Glas.
So geht’s | Einfach einen 20 €-
Geldschein mit Absender schicken an:
RoBert’s Bio-Geflügel GmbH & Co. KG
»Probierpaket eve«
Heustraße 15
33129 Delbrück