Gewinnen mit eve - E R Hier geht's um die Wurst!

Kindertreff Kindertreff
Hier geht’s um die Wurst!
Grillparty-Stars: Würstchen kommen
immer gut an. Pia, Nele, Moritz und Raul,
sommerlich eingekleidet mit Hess Natur-
Textilien, rücken am liebsten den Würstchen
am Spieß auf die Pelle.
Hmmm, gibt es etwas Köstlicheres als eine über dem Grill geröstete
Stockwurst, bunte Gemüsespieße und gegrillte Bananen ?!
Das Brutzeln auf dem Rost macht allen Spaß und ausnahmsweise
darf man auch mal »kokeln«. Na, dann nichts wie raus!
Das schmeckt vielleicht lecker!«,
freut sich Nele. In der Hand
hält sie einen Stock, an dessen Ende
sich eine Wurst lustig kringelt. Ihre
Freundin Pia und ihr kleiner Bruder
Moritz schmoren die Stockwurst noch
ein bisschen über der Glut vom Grill
und können es kaum erwarten, endlich
in die knackigen Leckerbissen zu
beißen. Das haben sie sich schließlich
verdient: Erst mussten sie passende
Zweige suchen und die Spitzen schnitzen.
Dann haben Nele, Moritz und
Pia Wiener Würstchen an den Enden
über Kreuz eingeritzt, auf die Rute
gesteckt und 15 Minuten geröstet.
Jetzt dürfen sie den Würstchen endlich
auf die Pelle rücken. Auch Raul
läuft das Wasser im Mund zusammen.
Er hat sich einen bunten Gemüsespieß
zusammengestellt: Zwiebeln,
Champignons, Tomate, gelbe Paprika
und dazwischen seine Lieblingswürstchen.
Dafür muss er auch nicht lange
warten, denn nichts ist auf dem Grill
schneller zu machen als Gemüse.
Weil es nur kurz auf dem Rost liegt,
ist die Zubereitung äußerst vitaminschonend.
Die vegetarischen Klassiker:
gegrillte Maiskolben mit Kräuterbutter,
Grillkartoffeln, Knofi-Brot oder
gegrillte Zwiebeln. Eine Köstlichkeit
sind Käsewürfel auf einem Spieß.
Oder wie wär’s mal mit Pilzsäckchen?
Das sind Pilze in mit Garn verschnürten
Kohl- oder Wirsingblättern. Auch
Auf in eine heiße Grillsaison
Früchte bekommen durch das Grillen
ein besonderes Aroma.
Darum ist die Banane krumm
Nele und Pia sind Feuer und Flamme,
als es zum Nachtisch gegrillte Banane
gibt. Das geht ganz einfach: Bananen
sind in ihrer Schale so gut verpackt,
dass man sie einfach nur auf den Rost
zu legen braucht. Bio-Bananen sind
besonders gut fürs Grillen geeignet,
weil sie weder mit synthetischen Düngemittel
noch mit chemischen Schädlingsbekämpfungsmitteln
behandelt
werden. Außerdem ist die Bio-Banane
schön süß. Für ganz süße Naschkatzen
hat Pia noch einen Tipp: die
gebräunte Schale der Länge nach aufschneiden
und Honig draufträufeln –
köstlich! Und Pia ist überzeugt: »Damit
man das Honig-Bananenmark direkt
aus der Schale löffeln kann, darum ist
die Banane krumm!« � bee
Weitere Grillrezepte ab Seite 34.
Knackige Leckerbissen für Grillfans: Ob
Steaks, Rostbratwürstl, Käsegriller oder
Currywurst von Chiemgauer Naturfleisch
und Ökoland, Grillgewürz von Lebensbaum,
Grillsaucen von Davert, Ketchup
von Rapunzel und gegrillte Banane – das
Bio-Sortiment lässt keine Wünsche offen.
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mit eve
Alles für die Grillparty
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Jemand, der immer etwas
anderes als andere will,
bekommt eine …?
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1. Preis: der Kugelgrill von Weber.
Der fahrbare Holzkohlegrill »One-
Touch Platinum« ist einer der besten:
mit Belüftungs- und Reinigungssystem,
aus hochwertigem Stahl,
mit Porzellanemaillierung und
einer großen Ablage.
Wert: 459 e.
-
2.-4. Preis: je eine Grill-Kombi
mit Grillkohle, Partyzelt und Grill
von »grillissimo«, Wert: je 130 e
5.-10. Preis: »Grillen – heiß geliebtesSommervergnügen«
von Annette
Heisch, GU Küchen-
Ratgeber, 64 Seiten,
6,90 e, ISBN:
3-7742-4905-9
Teilnahmebedingungen und
Adresse für das Gewinnspiel
siehe Seite 48, Kennwort »Grillen«.
4-2003 | eve | Seite 57

Kindertreff
Heiße Tipps für
coole Grillmeister
Den Grill kippsicher aufstellen und nie
unbeaufsichtigt brennen lassen.
Niemals ohne Erwachsene an einem
heißen Grill hantieren.
Grillkohle nie mit Benzin oder Spiritus
anzünden. Lebensbedrohlich!
Fürs Grillen braucht man kein Feuer,
sondern die Glut. Fleisch erst auf den
Rost legen, wenn die Kohlen mit einer
Ascheschicht überzogen sind und es
nicht mehr qualmt. Ihr wollt ja grillen,
nicht räuchern. Nur bei Glut ist die Hitze
so groß, dass sich die Fleischporen sofort
schließen und die Steaks saftig werden.
Wenn es zischt und Flammen züngeln,
heizt das zwar die Romantik an, es
ist aber ungesund. Dann ist Fett oder
Fleischsaft in die Glut getropft. Dabei
entsteht krebserregendes Benzpyren.
Besser in mehrfach verwendbaren Aluschalen
grillen. Verkohlte Stellen großzügig
abschneiden.
Der Koch sollte keine Kunstfaserkleidung
anhaben. Funken verursachen
Brandlöcher. Besser ist Naturkleidung,
z.B. von Hess Natur-Textilien.
Brennenden Grill mit Sand löschen. Heißer
Wasserdampf führt zu Verbrühungen.
Deutschland ist mit 1.500 Wurstsorten
das Wurstparadies Nr. 1;
gelten Würstchen doch weltweit als deutsche
Spezialität. Immer mehr Grillfans entdecken
jedoch die Bio-Würstchen als die
eigentliche Spezialität. Auch Bio-Grillsteaks
stehen beim Barbecue ganz oben
auf der Hitliste. Schön zart bleibt das
Fleisch, wenn es vorher in Ölsaucen eingelegt
wird. Dafür gibt es aromatische
Gewürze aus biologischem Anbau, ohne
Geschmacksverstärker – z.B. Grillgewürz
von Lebensbaum oder das
Gewürzsalz »Grill« von Rapunzel.
Auch fix und fertig
marinierte Steaks feuern Bio-
Fans zum Grillen an: Schweine-Lendchen
in Curry-Marinade,
Lamm-Haxerl und Rindersteak
von Chiemgauer
Naturfleisch z.B. oder das
neue Saison-Angebot von Ökoland:
Rinderhüftsteak »Texas«, Schweinerückensteak
»Barbecue« und Putensteak »Asia«.
Gepökeltes Fleisch gehört nicht auf
den Grill. Durch das Nitritpökelsalz, das
bei konventionellem Fleisch oftmals zur
Haltbarmachung genutzt wird, bilden
sich bei starkem Erhitzen krebserzeugende
Nitrosamine. Ein Grund mehr, auf Bio-
Fleisch zurückzugreifen, denn es wird
nicht mit Nitritpökelsalz behandelt.
Ist die Grillparty schließlich mit viel
Liebe vorbereitet, dann wird das Grillgut
doch auf irgendeine Kohle gelegt. Und
schon war die ganze Mühe umsonst.
erik, vicky & eike ... Rauchzeichen
Hey, Grillen hat
doch immer was von
Freiheit …
Umweltfreundlich grillen, gesund genießen
Wildnis…
Barbecue
ohne Risiko:
So macht
Grillen noch
mehr Spaß
Warum? Weil es bei Kohle und Anzünder
gravierende Qualitätsunterschiede gibt.
Normale Holzkohle wird oft aus Tropenholz
und im traditionellen Meilerverfahren
hergestellt, bei dem Teer und andere
Abfallstoffe Boden und Luft verschmutzen.
Und auch das Grillgut wird dann mit
Schadstoffen belastet. Es gibt aber von
Naturland zertifizierte hochreine Holzkohle
wie »grillissimo«, die Öko-Standards
erfüllt. Dabei wird in einem umweltfreundlichen
Herstellungsverfahren naturbelassenes
Restholz aus deut-
scher Buche verarbeitet. Altpapier
als alternatives Brennmaterial
erzeugt übrigens giftige
Verbrennungsgase, und
die Harze von gesammeltem
Holz setzen Ruß frei. Holzkohle
verbrennt sauberer, weil
sie im Meilervorgang schon
einmal stark erhitzt wurde.
Durch Anzündhilfen können gesundheitsgefährdende
PAKs, polyzyklische aromatische
Kohlenwasserstoffe, entstehen.
Wer Anzünder außer Holzspäne benutzt,
sollte beim Kauf auf das DIN-Zeichen achten:
Es garantiert Sicherheits- und Qualitätsstandards.
Empfehlenswert sind
Anzünder aus Pressholz, die mit Öl oder
Wachs getränkt sind. Die Marke »Grilly
Willy« bietet auch einen flüssigen Grillanzünder
auf Alkoholbasis. Vorteil: Der Alkohol
verbrennt rückstandslos und geruchsfrei.
Ein Spezial-Sicherheitsverschluss verhindert
gefährliche Verpuffungen. � bee
www.chiemgauer-naturfleisch.de | www.grillkohle.de | www.oekoland.de | www.berkel-ahk.de
… und
Abenteuer!!!
Zisch!
Röchel!
Hust!