BNA JULI 11 P2

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FASHION & STYLE BNA Germany Juli 2011 71
ALOO CURRY Zutaten: 3 große Kartoffeln 1-2 Möhren 100 gr Erbsen 1 große Zwiebel 1 Knoblauch Zehe frische Koriander-Blätter eine Prise Salz Öl 1/4 TL rotes Chili-Pulver 1/4 TL Curry-Pulver 1/8 TL Kreuzkümmel-Pulver 72 Juli 2011 BNA Germany INDISCH KOCHEN LIMETTEN-INGWER-LASSI Zutaten: 500 g Joghurt 1 Limette (Schale und Saft) 1/2 TL Ingwerpulver frischer Koriander eine Prise Salz eine Prise Kreuzkümmel-Pulver Milch Zubereitung: Den Joghurt unter Hinzugabe der Milch mit einem Mixer cremig rühren. Soviel Milch hinzugeben, bis der Joghurt dickflüssig ist. Eine Prise Salz und Kreuzkümmel-Pulver hinzugeben, sowie einen halben Teelöffel Ingwerpulver. Alles erneut mixen. Etwas von der Schale der gesäuberten Limette mit einer Reibe abraspeln. Anschließend den Saft der Limette auspressen und mit dem Joghurt mixen. Der Lassi nun in hohe Gläser füllen, mit dem Limettenraspeln und einem Koriander-Blatt verzieren und servieren. Dieser Lassi schmeckt besonders gut an heißen Sommertagen. Zubereitung: Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie diese dann in kleine Stücke. Säubern Sie anschließend die Möhren und schneiden diese ebenfalls in kleine Stücke. Kochen Sie nun separat die Kartoffeln, die Möhren und die Erbsen in leicht gesalzenem Wasser, bis alles gar ist. Schneiden Sie in der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Knoblauch. Geben Sie etwas Öl in eine Pfanne und fügen die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und lassen beides glasig werden. Anschließend geben Sie die gekochten Kartoffeln, Möhren und Erbsen ebenfalls in die Pfanne. Fügen Sie nun das Chili-Pulver, Kreuzkümmel-Pulver und Curry-Pulver und die zerhackten Koriander-Blätter hinzu und rühren alles vorsichtig um. Lassen Sie alles bei kleiner Hitze in der Pfanne schmoren und passen Sie auf, dass nichts anbrennt. Wenn alles gut durchgezogen ist, servieren Sie das Kartoffel-Curry zusammen mit Naan oder Basmati-Reis.
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