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INDISCH KOCHEN<br />
GOBI MASA-<br />
Zutaten:<br />
450 gr TK-Bio-Blumenkohlröschen<br />
1 weiße Zwiebel<br />
1 Knoblauchzehe<br />
1 Stück Ingwer (etwa 1 cm)<br />
1 kleine getrocknete Peperoni<br />
1 EL Öl<br />
150 ml Gemüsebrühe<br />
Salz<br />
Pfeffer<br />
gemahlener Kreuzkümmel<br />
Kurkumapulver<br />
Zubereitung:<br />
Den Knoblauch, die Zwiebel und Ingwer schälen und fein hacken. Die Peperoni mit den Fingern fein zerbröseln. Das<br />
Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Ingwer, Peperoni und Zwiebel darin unter Rühren andünsten. Die Blumenkohlröschen<br />
und etwas Gemüsebrühe dazugeben, alles gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Das<br />
Gemüse 6-8 Min. köcheln lassen und anschließend heiß servieren. Dazu passen Rotis oder Basmati-Reis.<br />
GULAB JAMUN<br />
Zutaten:<br />
200 gr Magermilchpulver<br />
4 TL Grieß<br />
4 EL Mehl<br />
1 EL Butter<br />
1 Msp. Kardamom, gemahlener<br />
1 EL Zucker<br />
Milch<br />
Honig<br />
Öl zum Frittieren<br />
Zubereitung :<br />
Das Mark aus der Vanilleschote kratzen und mit etwa 6 EL Milch und der Butter vermischen. Die restlichen trockenen<br />
Zutaten miteinander verrühren. Nach und nach die Vanille-Butter-Milch-Mischung zugeben. Dann soviel Milch<br />
zugeben, dass ein weicher, formbarer Teig entsteht. Aus dem Teig so viele Bällchen (Durchmesser ca. 2,5 cm) formen,<br />
bis der Teig aufgebraucht ist.<br />
Nun Öl erhitzen und die Bällchen darin portionsweise goldbraun frittieren. Anschließend auf Küchenkrepp abtropfen<br />
lassen. Nicht zu viele Bällchen auf einmal in den Topf geben, da sie noch etwas aufgehen. Noch heiß auf einem Teller<br />
oder in einer Dessertschüssel anrichten und nach Belieben mit Honig übergießen oder mit Puderzucker bestäuben.<br />
<strong>BNA</strong> Germany Juli 20<strong>11</strong><br />
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