BNA JULI 11 P2

ALOO CURRY
Zutaten:
3 große Kartoffeln
1-2 Möhren
100 gr Erbsen
1 große Zwiebel
1 Knoblauch Zehe
frische Koriander-Blätter
eine Prise Salz
Öl
1/4 TL rotes Chili-Pulver
1/4 TL Curry-Pulver
1/8 TL Kreuzkümmel-Pulver
72 Juli 2011 BNA Germany
INDISCH KOCHEN
LIMETTEN-INGWER-LASSI
Zutaten:
500 g Joghurt
1 Limette (Schale und Saft)
1/2 TL Ingwerpulver
frischer Koriander
eine Prise Salz
eine Prise Kreuzkümmel-Pulver
Milch
Zubereitung:
Den Joghurt unter Hinzugabe der Milch mit einem Mixer cremig
rühren. Soviel Milch hinzugeben, bis der Joghurt dickflüssig
ist. Eine Prise Salz und Kreuzkümmel-Pulver hinzugeben,
sowie einen halben Teelöffel Ingwerpulver. Alles erneut mixen.
Etwas von der Schale der gesäuberten Limette mit einer Reibe
abraspeln. Anschließend den Saft der Limette auspressen und
mit dem Joghurt mixen. Der Lassi nun in hohe Gläser füllen, mit
dem Limettenraspeln und einem Koriander-Blatt verzieren und
servieren. Dieser Lassi schmeckt besonders gut an heißen Sommertagen.
Zubereitung:
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie diese dann in kleine Stücke. Säubern Sie anschließend die Möhren und
schneiden diese ebenfalls in kleine Stücke. Kochen Sie nun separat die Kartoffeln, die Möhren und die Erbsen in leicht
gesalzenem Wasser, bis alles gar ist. Schneiden Sie in der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Knoblauch. Geben Sie
etwas Öl in eine Pfanne und fügen die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und lassen beides glasig werden.
Anschließend geben Sie die gekochten Kartoffeln, Möhren und Erbsen ebenfalls in die Pfanne. Fügen Sie nun das
Chili-Pulver, Kreuzkümmel-Pulver und Curry-Pulver und die zerhackten Koriander-Blätter hinzu und rühren alles
vorsichtig um. Lassen Sie alles bei kleiner Hitze in der Pfanne schmoren und passen Sie auf, dass nichts anbrennt.
Wenn alles gut durchgezogen ist, servieren Sie das Kartoffel-Curry zusammen mit Naan oder Basmati-Reis.