Sommerweizen Winterweizen - Sachsen-Anhalt

2001
Empfehlungen zur Sortenwahl bei
Sommergetreide 2001
Sommergetreide, Sorten,
Sortenwahl
Die natürlichen Gegebenheiten in Sachsen-Anhalt, Standortverhältnisse und Klima, begün-stigten in
hohem Maße die Produktion von Wintergetreide. Selbst Arbeitsspitzen, wie herbst-liche
Bodenbearbeitung und Aussaat, ließen die Konzentration auf über 60 % der Ackerfläche ansteigen.
Wesentliche Hintergründe sind die deutlich höheren Erträge gegenüber den Som-mergetreidearten.
Mit Sommerweizen konnten in den Landessortenversuchen 2000 z.B. nur etwa 70 % des
Winterweizenertrages erreicht werden (Abb. 1).
Kornertrag in dt/ha
110,0
100,0
90,0
80,0
70,0
60,0
50,0
95,7
105,7
1999
Walbeck
74,4
108,1
77,9
94,2
2000 1999
Biendorf
Sommerweizen Winterweizen
Abb. 1: LSV Sommerweizen im Vergleich zu Winterweizen 1998 - 2000
Kornertrag (dt/ha) E- und A-Sorten
56,2
77,0
2000
Nur wenn diese geringeren Erträge über höhere Preise ausgeglichen werden, wie etwa bei der
Braugerste, wird der Sommergetreideanbau konkurrenzfähig. Nach vorläufigen Angaben des
Statistischen Landesamtes Sachsen-Anhalt stehen Sommergerste, Hafer, Sommerweizen und
Hartweizen auf 30.673 ha in unserem Bundesland. Zählt man den Körnermais mit 11.785 ha hinzu,
umfasst der Anteil von Sommergetreide ganze 4,3 % des Ackerlandes (Tab. 1).

Tabelle 1
Anteil ausgewählter Getreidearten am Ackerland 2000 1)
Getreideart Fläche Anteil
(ha) (%)
Ackerland 999.776 100
Sommergerste 20.082 2,0
Hafer 5.926 0,6
Sommerweizen 2.715 0,3
Hartweizen 1.950 0,2
Körnermais 11.785 1,2
Sommergetreide gesamt 42.458 4,3
Winterweizen 316.384 31,7
1) vorläufig, nach Statistisches Landesamt
Wenn auch seit Jahren rückläufig, beansprucht die Sommergerste mit 20.082 ha im Jahr 2000 den
größten Flächenanteil. Es ist davon auszugehen, dass es sich hierbei hauptsächlich um Braugerste
handelt und der Anbau von Sommerfuttergerste eine nahezu unbedeutende Rolle spielt.
Die Aussaat des gesamten Sommergetreides im Jahr 2000 konnte aufgrund hoher Nieder-schläge
nach dem Winter erst sehr spät, Ende März, teilweise erst Anfang April, erfolgen. Nach dem
Aufgang setzte bald langanhaltende, hochsommerliche Hitze ein. Die Bestände bestockten wenig und
wuchsen unausgeglichen. In Gadegast z.B. mussten die Landessor-tenversuche mit Sommergetreide
abgebrochen werden, da die Ähren in den Blattscheiden stecken blieben. Die dünnen Bestände
wurden durch Lager und Krankheiten wenig belastet. Der Mehrertrag nach Fungizideinsatz war
gering (Tab. 2).
Tabelle 2
LSV Sommerbraugerste 1998 – 2000, Mehrertrag (dt/ha) durch Fungizideinsatz
1998 1999 2000
Barke 4,2 3,4 0,3
Hanka 4,7 6,5 3,0
Scarlett 8,6 7,9 2,7
Pasadena 9,0 8,5 -2,4
Riviera 8,4 2,7 5,8
Annabell* - 10,4 0,4
Mittel 7,0 6,6 1,6
* = erst zweijährig
Braugerste

Das Sortiment der Braugerste wurde in den zurückliegenden Jahren stetig erweitert. Niedrige
Rohproteingehalte lassen sich bei entsprechenden Anbaubedingungen mit allen Braugerstesorten
erreichen (Tab. 3).

Tabelle 3
LSV Sommerbraugerste, Rohproteingehalt (%), mit Fungizid
1999 2000
Olven- Hayn Wal- Beetzen- Mittel- Olven- Wal- Beetzen- Mittelstedt
beck dorf wert stedt beck dorf wert
Barke 11,8 9,3 11,0 10,0 10,5 13,7 10,0 12,3 12,0
Hanka 11,8 8,8 10,5 10,3 10,4 13,3 10,5 12,9 12,2
Scarlett 13,1 8,9 10,7 10,1 10,7 13,3 11,1 12,6 12,3
Pasadena 12,0 8,7 10,2 9,4 10,1 13,4 11,0 12,6 12,3
Riviera 11,2 9,2 9,8 9,8 10,0 13,6 10,5 13,3 12,5
Annabell 12,2 9,0 9,9 10,2 10,3 13,8 10,6 12,9 12,4
Viele der Sorten kombinieren dazu gute agrotechnische Eigenschaften. Eine einzige Schwä-che in
einem der vielen Verarbeitungskriterien lässt die Chancen einer Sorte auf dem Markt deutlich
zurückgehen bzw. verhindert deren Anbau überhaupt. Mälzer und Brauer wünschen große
sortenreine Partien. Der Anbau beschränkt sich daher auf zwei bis drei Sorten je An-baugebiet.
Günstig erweisen sich Abstimmungen mit der aufnehmenden Hand. Ebenso sollte ein schneller
Sortenwechsel unterbleiben. Für den Anbau 2001 wird von der LUFA Sachsen-Anhalt auf die vom
Braugerstenverein Nord-Ost e.V. empfohlenen Sorten Barke, Hanka, Scarlett, Pasadena und
Riviera hingewiesen. Die Sorte Annabell sollte nur probeweise zum Anbau gelangen.
Barke verkörpert seit mehreren Jahren die Spitze in der Qualitätsbewertung. Die Sorte er-reicht auf
einem kurzen Halm eine mittlere Standfestigkeit und zeigt leichte Mängel im Halmknicken. Sie ist
gesund, mit besonderen Vorteilen in der Resistenz gegenüber Zwergrost und Mehltau. Ein niedriger
Eiweißgehalt ist mit einem günstigen Vollgersteanteil gekoppelt. Das Malz bringt
überdurchschnittliche Extraktwerte, verbunden mit hoher Enzymaktivität und optimalen
Lösungsverhalten.
Hanka ist hinsichtlich der Malzqualität als wertvolle Sorte einzustufen. Hohe Vollgersteer-träge und
optimale Proteinwerte zeichnen die Sorte aus. Die Ergebnisse des Landessorten-versuches 2000
weisen in keinem der Gersten- und Malzparameter eine Schwäche auf. Auch aus agrotechnischer
Sicht zeigt Hanka Stärken. Auf einem mittellangen Halm besitzt sie eine gute Standfestigkeit und
eignet sich somit zum Anbau auf allen Braugerstestandorten. Hervor-zuheben ist ihre geringe
Anfälligkeit gegenüber Zwergrost.
Scarlett ist aus Sicht der Verarbeitung eine seit Jahren geschätzte Sorte. Für die Sicherung ihres
hohen Ertrags- und Qualitätspotentials benötigt sie allerdings gezielte anbautechnische Maßnahmen
zum Schutz vor Krankheiten und Lager. Scarlett ist frühreif und eignet sich daher besonders für V-
Standorte. Das Malz liefert einen sehr hohen Extraktgehalt aufgrund hoher Enzymaktivitäten und
eines ausgeglichenen Löslichkeitsverhaltens.
Pasadena zeichnet sich durch gute Erträge und Vollgersteerträge aus. Die Sorte ist kurz und
standfest. Ihrer Neigung zu hohen Ährendichten ist durch eine verhaltene Saatmengenbemes-sung zu
begegnen. Im Krankheitsverhalten zeigt sie Stärke gegenüber Zwergrost, aber deutli-che Schwächen
bei Rhynchosporium und verlangt entsprechende Maßnahmen. Pasadena hat eine große ökologische

Streubreite, die nur in den Höhenlagen auf Grund ihrer mittelspäten Reife begrenzt wird. Bei
niedrigen Proteingehalten werden durchgängig gute Werte in den Malzqualitätsparametern erreicht.
Riviera ist eine standfeste, im Halm stabile Sorte. Hohe Vollgersteerträge bei nur mittlerem
Vollgersteanteil unterstreichen ihr hohes Ertragsvermögen. Dies zeigt sich insbesondere auf den
Grenzstandorten und Übergangslagen. Im Krankheitsverhalten gibt es keine gravierenden Mängel.
Auf Fungizidmaßnahmen reagiert die Sorte trotzdem überaus positiv. Die Rohproteingehalte liegen
günstig, die Malzqualitätseigenschaften erreichen ein gutes durchschnitt-liche Niveau.
Annabell zeigte in erst zweijähriger Prüfung hohe Korn- und Vollgersteerträge. Nicht befrie-digend
sind ihre Resistenzeigenschaften, insbesondere gegen Netzflecken und Rhynchospo-rium. Der
Vollgersteanteil ist ebenso wie die Hartongzahl (VZ 45 °C) nur mittel einzustufen. Der
Rohproteingehalt ist optimal.
Die dreijährigen Vollgersteerträge und Vollgersteanteile sind in Abb. 2 zusammengefasst.
Vollgersteanteil Vollgersteertrag in dt/ha
1998 1999 2000
Barke 93,0 92,7 93,2
Hanka 96,1 94,2 96,4
Scarlett 94,6 95,4 93,1
Pasadena 95,4 92,5 89,3
Riviera 96,3 92,9 93,5
Annabell* 90,5 89,2
* = erst zweijährig
Abb. 2: LSV Sommerbraugerste 1998 – 2000, Vollgersteanteil (%) und Vollgersteertrag
(dt/ha) mit Fungizid
Futtergerste
Über den tatsächlichen Anbauumfang von Sommerfuttergerste liegen keine konkreten Zahlen vor.
Vielfach werden Braugersten mit zu hohem Eiweißgehalt der Verfütterung zugeführt. Wird
Sommergerste jedoch gezielt als Futter angebaut, eignen sich die eigens dafür gezüchteten Sorten.
Die Mehrerträge nach Fungizideinsatz hängen auch bei der Futtergerste stark von der konkreten
Situation, Infektionsdruck und Sortenresistenz, ab (Abb. 3).

10,0
8,0
6,0
4,0
2,0
0,0
Kornertrag (dt/ha)
Orthega Henni Peggy Baccara Prolog Otira Eunova
1998 1999 2000
Abb. 3: LSV Sommerfuttergerste 1998 - 2000, Mehrertrag durch Fungizideinsatz
Die mehrjährig geprüften Sorten Orthega und Baccara bieten hier die günstigsten Voraussetzungen
zur Kostensenkung. Unter den Bedingungen Sachsen-Anhalts zeigen Henni und Orthega ihre
besondere Anbaubedeutung (Abb. 4).
74,0
72,0
70,0
68,0
66,0
64,0
62,0
60,0
Kornertrag (dt/ha)
Orthega Henni Peggy Baccara Prolog Otira Eunova
1998 1999 2000
Abb. 4: LSV Sommerfuttergerste 1998 - 2000, Kornertrag (dt/ha) mit Fungizid
Henni zeichnet sich durch eine breite ökologische Streubreite mit hohem Ertragsniveau aus. Sie ist
kurz und standfest, daher auch für bessere Standorte geeignet. Henni reift etwas früher als die
übrigen Sorten. Schwächen zeigt sie in der Qualität (hl-Gewicht, Marktwareanteil und auch
Eiweißgehalt). Unter ungünstigen Bedingungen werden hier die Interventionsgrenzen leicht
unterschritten. Orthega zeigt mittlere bis gute Blattgesundheiten. Sie erreicht ein sehr hohes

Ertragsniveau bei guter TKM-Ausbildung. Ihre schwache Standfestigkeit begrenzt ihren Anbau auf
die leichten Standorte. Auch Orthega zeigt Schwächen im Eiweißgehalt und Marktwareanteil.
Baccara und Peggy zeigen nicht die Ertragsstabilität wie die beiden zuerst genannten Sorten. Bei
wesentlich höheren Rohproteingehalten bringen sie ähnliche Rohpro-teinerträge. Vorteile zeigen
beide ebenfalls in der Blattgesundheit.
Hafer
Die Anbaufläche für Hafer liegt in den letzten Jahren konstant knapp unter 6.000 ha. Das
Ertragsniveau schwankt dabei erheblich. Wurden 1998 in den Landessortenversuchen rund 61 dt/ha
geerntet, waren es 1999 rund 77 dt/ha und im Jahr 2000 nur 49 dt/ha. Der Ertragsfort-schritt der
neueren Sorten gegenüber der etwas älteren Sorte Jumbo ist inzwischen beachtlich und liegt im
dreijährigen Mittel bei 3 dt/ha (Abb. 5). Die ertragliche Sortendifferenzierung ist dabei mit reichlich 1
dt relativ gering. Lediglich Flämingsstern zeigte größere Ertragsschwan-kungen.
LSV Hafer 1998 - 2000, Kornertrag in dt/ha
66,0
Flämingslord
Kornertrag (dt/ha)
(W)
Revisor 64,0
63,9
(W) 63,3
Flipper
(W) 62,0
Radius
63,0
(G)
60,0
Flämingsstern
62,8
(G) 61,5
Jumbo
58,0
(G) 60,5
Auteuil
(S) 56,0
63,9 63,3
59,2
63,0 62,8 61,5 60,5 59,2
Kornertrag in dt/ha
Flämingslord (W)
Revisor (W)
Flipper (W)
Radius (G)
Flämingsstern (G)
Abb. 5: LSV Hafer 1998 - 2000, Kornertrag in dt/ha
Jumbo (G)
Auteuil (S)
Die Qualität des Hafers ist entscheidend für seine Vermarktung. Hier ist die Sortenwahl gezielt
auszurichten. Besonders hohe Anforderungen werden von den Schälmühlen an den Industriehafer
gestellt. Das Hektolitergewicht sollte mindestens 54 kg/hl betragen und der Spelzenanteil unter 26 %
liegen. Gute Schälbarkeit und hohe TKM sind weitere Kriterien. Um diesen Ansprüchen Rechnung

zu tragen, sollte Industriehafer nur auf Standorten mit ausreichender Wasserversorgung angebaut
werden. Die Abhängigkeit des Spelzenanteils von Sorte und Standort zeigt die Tabelle 4.
Tabelle 4
LSV Hafer 2000, Spelzenanteil in %
Sorte Hayn Biendorf Beetzendorf Mittelwert
Jumbo 21,8 24,2 23,5 23,2
Revisor 20,3 25,2 26,5 24,0
Flämingslord 20,3 23,6 22,2 22,0
Auteuil 26,5 26,8 27,3 26,9
Flämingsstern 21,7 26,9 26,4 25,0
Flipper 20,8 24,1 26,6 23,8
Radius 23,0 27,3 25,6 25,3
Adler 22,8 26,5 27,2 25,5
Coach 22,8 26,5 25,1 24,8
Flämingstip 22,0 27,8 26,6 25,5
Neklan 22,1 26,5 26,2 24,9
Poretto 23,9 26,0 23,4 24,4
Freddy 23,4 24,3 22,9 23,5
Kanton 24,0 27,5 26,8 26,1
Aragon 21,2 25,3 22,7 23,1
Firth 21,4 26,4 25,4 24,4
Flämingstrend 22,3 27,0 25,1 24,8
Mittelwert 22,4 26,0 25,3 24,5
Jumbo bringt Vorteile in einer frühen und gleichmäßige Korn- und Strohreife und in seiner
besonderen Eignung als Industriehafer. Im Vergleich zu den Neuzüchtungen wird er im Ertrag und in
der Resistenz zunehmend schwächer.
Flämingslord bringt hohe Erträge, ist standfest und gesund. Das hohe Hektolitergewicht und der
niedrige Spelzenanteil sprechen für Schälhaferqualität. Problematisch ist hier die geringe TKM.
Revisor erreicht ein gutes Ertragsniveau und bei ausreichender Wasserversorgung auch
Schälhaferqualität. Die Sorte ist mittelspät und in der Strohreife deutlich verzögert.
Flipper, ein Futterhafer, bringt hohe und stabile Erträge bei zügiger Strohabreife. Nachteilig ist seine
geringe Standfestigkeit.
Auteuil, ein Schwarzhafer, verfügt über einen sehr hohen Eiweißgehalt. Standfestigkeit und
Blattgesundheit sind gut. Zu beachten ist der sehr lockere Kornsitz. Die Verwendung erfolgt speziell
in der Pferdezucht.

Sommerweizen
Sommerweizen wird mehr und mehr als Ersatz für im Herbst nicht bestellte bzw. ausgewin-terte
Winterweizenflächen gesehen. Hier bieten die zur Verfügung stehenden Sommerwei-zensorten, alles
E- und A-Qualitäten, mit guten bis sehr guten Mahl- und Backqualitäten sichere Absatzchancen.
In der Abbildung 6 ist der Kornertrag mit Fungizideinsatz der Sommerweizensorten nach dreijähriger
Prüfung dargestellt.
Kor
nert
rag
in
dt/h
a
78,0
76,0
74,0
72,0
70,0
68,0
66,0
64,0
Fasan Triso Melon Thasos Lavett Picolo Velos* Quattro Perdix
E-Weizen A-Weizen
Abb. 6: LSV Sommerweizen 1998 - 2000, Kornertrag (dt/ha) mit Fungizid
Zu den Sorten lassen sich folgende Hinweise geben:
Fasan (E) mit Fungizid sehr ertragsstark, problematisch in der Standfestigkeit. Die Sorte verlangt
eine intensive Bestandesführung. Auf die Kosten-Nutzen-Relation ist besonderes Augenmerk zu
legen.
Triso (E) ist ein ertragsstarker und -stabiler E-Weizen mit breiter ökologischer Streubreite. Zur
Qualitätssicherung ist eine N-Spätdüngung erforderlich. Während Eiweißgehalt und Sedimentationswert
sehr hoch liegen, ist insbesondere bei ungünstiger Erntewitterung die Fallzahl instabil.
Standfestigkeit und Gelbrost müssen beachtet werden.
Lavett (E) verfügt über eine gute Blattgesundheit, die eine Fungizidbehandlung meist über-flüssig
macht. Auch die geringen Mehrerträge nach Fungizidanwendung rechtfertigen deren Einsatz selten.
Die Auswuchsfestigkeit ist hoch.
Quattro (A) bringt über die Jahre beständig hohe und stabile Erträge. Sie verfügt über günsti-ge
Resistenzeigenschaften und eine gute Standfestigkeit. Quattro bringt stabil eine A-Qualität.
Picolo (A) ist eine kurze, nicht immer sehr standfeste Sorte. Ihr hohes Ertragspotential lässt sich nur
mit Fungizideinsatz sichern. Bei Rohproteingehalt, Sedimentationswert und Aus-wuchsfestigkeit
werden günstige Werte erreicht.

Sommertriticale
Sommertriticale stellt insbesondere zur Sommerfuttergerste eine interessante Alternative dar. Gabo
und Logo zeichnen sich durch gute Resistenzeigenschaften im Bereich der Blatt- und
Ährenkrankheiten aus und verfügen darüber hinaus über eine gute Standfestigkeit. Deutliche
Ertragsvorteile bringen sie auf den Grenzstandorten (Tab. 5).
Tabelle 5
LSV Sommertriticale / Artenvergleich 1998 – 2000, Kornertrag relativ zur Bezugsbasis mit Fungizid
Art Sorte Kornertrag relativ
V- D- Lö-
Standorte
Sommerfuttergerste
Henni (dt/ha = 100 %) 52,4 44,5 78,4
Sommerweizen
Quattro* 86 87 85
Sommertriticale
Abaco 98 93 86
Gabo 110 109 83
Logo* 115 102 92
* = zweijährig
Durum
Die Anbaufläche ist in Deutschland auf 10.000 ha begrenzt. Davon entfallen 2.000 ha auf Sachsen-
Anhalt. Diese Fläche wird mit einer Sonderbeihilfe von 270,80 DM/ha gefördert. Bedingungen zur
Förderung sind, dass der Anbau in ausgewählten Kreisen erfolgt, die Anbau-fläche nicht
überschritten wird und mindestens 150 kg Z-Saatgut je Hektar nachweisbar zur Aussaat kommen. In
Sachsen-Anhalt speziell werden weiterhin mindestens 200 ährentragen-de Halme/m² gefordert. So
wichtig agrotechnische Merkmale für den Anbauer sein mögen, entscheidend für einen erfolgreichen
Anbau und Absatz ist die erreichte Qualität. Aus diesen Gründen ist die Sortenwahl auf Biodur,
Lloyd, Orjaune, Durabon und Megadur beschränkt.
Körnermais
Mit knapp 12.000 ha Anbaufläche ist der Körnermais eine stabile Größe bei den Sommer-ungen.
Für einen erfolgreichen Anbau sind warme Lagen mit 15 °C Durchschnittstempera-turen von Mai bis
September erforderlich. Weiterhin verlangt der Körnermais gut strukturier-te, krümelige und
humusreiche, möglichst grundwasserbeeinflusste Böden. Die Wasserver-sorgung ist wichtiger als die
Bodenart. Vorteilhaft ist sein hoher Vorfruchtwert, seine Selbst-verträglichkeit und die Möglichkeit,

ihn als Blattfrucht in der Fruchtfolge zu führen. Bei der Sortenwahl sind Frühreife und Standfestigkeit
vor der Ertragsfähigkeit zu beachten. Geeigne-te Sorten sind der Tabelle 6 zu entnehmen. Ein
kritischer Punkt im Körnermaisanbau ist die Trocknung des Erntegutes. Steigende Energiekosten
könnten den Anbauumfang bzw. die Nut-zungsrichtung stark beeinflussen.
Tabelle 6
Körnermais: geeignete Sorten für den regionalen Anbau 2001
früh (bis K 220) mittelfrüh (K 230 - K 250)
Achat Akim
Antares Prinz
Manatan (D) Ilias
Loft (w) Banguy
Green (w) Lenz (D)
Banquise (w) Marignan (D)
Fuego (w, sp.) Carat (fr.)
Sponsor Carrera
LUFA Sachsen-Anhalt
Dr. G. Hartmann
Monopol (w)
2001