Sommerweizen Winterweizen - Sachsen-Anhalt

Tabelle 3
LSV Sommerbraugerste, Rohproteingehalt (%), mit Fungizid
1999 2000
Olven- Hayn Wal- Beetzen- Mittel- Olven- Wal- Beetzen- Mittelstedt
beck dorf wert stedt beck dorf wert
Barke 11,8 9,3 11,0 10,0 10,5 13,7 10,0 12,3 12,0
Hanka 11,8 8,8 10,5 10,3 10,4 13,3 10,5 12,9 12,2
Scarlett 13,1 8,9 10,7 10,1 10,7 13,3 11,1 12,6 12,3
Pasadena 12,0 8,7 10,2 9,4 10,1 13,4 11,0 12,6 12,3
Riviera 11,2 9,2 9,8 9,8 10,0 13,6 10,5 13,3 12,5
Annabell 12,2 9,0 9,9 10,2 10,3 13,8 10,6 12,9 12,4
Viele der Sorten kombinieren dazu gute agrotechnische Eigenschaften. Eine einzige Schwä-che in
einem der vielen Verarbeitungskriterien lässt die Chancen einer Sorte auf dem Markt deutlich
zurückgehen bzw. verhindert deren Anbau überhaupt. Mälzer und Brauer wünschen große
sortenreine Partien. Der Anbau beschränkt sich daher auf zwei bis drei Sorten je An-baugebiet.
Günstig erweisen sich Abstimmungen mit der aufnehmenden Hand. Ebenso sollte ein schneller
Sortenwechsel unterbleiben. Für den Anbau 2001 wird von der LUFA Sachsen-Anhalt auf die vom
Braugerstenverein Nord-Ost e.V. empfohlenen Sorten Barke, Hanka, Scarlett, Pasadena und
Riviera hingewiesen. Die Sorte Annabell sollte nur probeweise zum Anbau gelangen.
Barke verkörpert seit mehreren Jahren die Spitze in der Qualitätsbewertung. Die Sorte er-reicht auf
einem kurzen Halm eine mittlere Standfestigkeit und zeigt leichte Mängel im Halmknicken. Sie ist
gesund, mit besonderen Vorteilen in der Resistenz gegenüber Zwergrost und Mehltau. Ein niedriger
Eiweißgehalt ist mit einem günstigen Vollgersteanteil gekoppelt. Das Malz bringt
überdurchschnittliche Extraktwerte, verbunden mit hoher Enzymaktivität und optimalen
Lösungsverhalten.
Hanka ist hinsichtlich der Malzqualität als wertvolle Sorte einzustufen. Hohe Vollgersteer-träge und
optimale Proteinwerte zeichnen die Sorte aus. Die Ergebnisse des Landessorten-versuches 2000
weisen in keinem der Gersten- und Malzparameter eine Schwäche auf. Auch aus agrotechnischer
Sicht zeigt Hanka Stärken. Auf einem mittellangen Halm besitzt sie eine gute Standfestigkeit und
eignet sich somit zum Anbau auf allen Braugerstestandorten. Hervor-zuheben ist ihre geringe
Anfälligkeit gegenüber Zwergrost.
Scarlett ist aus Sicht der Verarbeitung eine seit Jahren geschätzte Sorte. Für die Sicherung ihres
hohen Ertrags- und Qualitätspotentials benötigt sie allerdings gezielte anbautechnische Maßnahmen
zum Schutz vor Krankheiten und Lager. Scarlett ist frühreif und eignet sich daher besonders für V-
Standorte. Das Malz liefert einen sehr hohen Extraktgehalt aufgrund hoher Enzymaktivitäten und
eines ausgeglichenen Löslichkeitsverhaltens.
Pasadena zeichnet sich durch gute Erträge und Vollgersteerträge aus. Die Sorte ist kurz und
standfest. Ihrer Neigung zu hohen Ährendichten ist durch eine verhaltene Saatmengenbemes-sung zu
begegnen. Im Krankheitsverhalten zeigt sie Stärke gegenüber Zwergrost, aber deutli-che Schwächen
bei Rhynchosporium und verlangt entsprechende Maßnahmen. Pasadena hat eine große ökologische