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14 Schulpartnerschaft FAZ Mattenhof, Gengenbach mit Centre de Formation d´Apprentissage Agricole et Forstier, Aurillac (CFA) Der Käsemarkt in der Altstadt existiert schon seit dem frühen 19. Jahrhundert. Der Cantal Käse gilt als einer der ältesten Käse Frankreichs, der aus der Milch der Salers-Kühe hergestellt wird. Diese wiederum konnten wir auf unsere Wanderung am Nachmittag selbst bestaunen Die Salers-Kühe auf den Hochflächen (Bergweiden) des Cantal. Sie sind dafür bekannt, dass sie wenig aber dafür sehr fetthaltige Milch produzieren. Château Saint-Etienne in Aurillac ähnelt stark dem Papst Palast zu Avignon. Am Nachmittag führte uns Alain und Philippe durch die Bergweiden des Cantal. Eine 5 stündige Wanderung mit dem Ausgangspunkt „Cascade de Faillitoux“ (Parc naturel régional des Volcans d’Auvergne). Alain erklärte uns die Almwirtschaft früher und heute, die als Wirtschaftsform noch große Teile des Landschaftsbildes des Cantal prägt.
15 Schulpartnerschaft FAZ Mattenhof, Gengenbach mit Centre de Formation d´Apprentissage Agricole et Forstier, Aurillac (CFA) Ferme de Trielle (Thiézac) Wanderung bis auf 1550 m im Massiv Cantal. Nach dem Gipfelsturm hatten wir alle das gleiche Ziel:
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