Subskription - Coop@home
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Für die Vorfreude.<br />
<strong>Subskription</strong><br />
Burgunder Weine<br />
2012<br />
60 attraktive Angebote.<br />
Auslieferung<br />
im Herbst 2014.
AUXERRE<br />
AUXERROIS<br />
TONNERROIS<br />
CHABLIS<br />
HAUTES-CÔTES<br />
DE BEAUNE<br />
CÔTE CHALONNAISE<br />
CÔTE DE NUITS<br />
HAUTES-CÔTES<br />
DE NUITS<br />
MÂCONNAIS<br />
DIJONNAIS<br />
DIJON<br />
CÔTE DE BEAUNE<br />
CHALON-SUR-SAÔNE<br />
MÂCON<br />
Liebe Weinfreunde<br />
Die Coop-Weinexperten Burgund von links: Caroline Dessort, Einkäuferin Weine,<br />
Ludovic Zimmermann, Önologe dipl. DNO, Einkäufer Weine,<br />
Jan Schwarzenbach, Önologe, Leiter Direktverkauf Wein<br />
2012 – ein virtuoser Jahrgang! Anfang Januar fuhren wir ins Burgund<br />
und verkosteten bei angenehm warmem Winterwetter die<br />
neuen Jungweine. Dieser Jahrgang ist bei Experten bereits jetzt für<br />
seine ausgezeichnete Qualität, aber auch für die geringen verfügbaren<br />
Mengen bekannt.<br />
Unsere Primeur-Kampagne begann mit der Weinversteigerung des<br />
Hospices de Beaune am dritten Novemberwochenende 2012. Zahl-<br />
reiche Kaufinteressenten aus aller Welt kamen anlässlich der Auktion<br />
zusammen und es wurden spektakuläre Ergebnisse erzielt.<br />
Insgesamt kamen 512 Fässer zu Gebot − ein Mengenrückgang von<br />
33% im Vergleich zum Vorjahr. Die Preise stiegen bei den Weissweinen<br />
um 18% und bei den Rotweinen um 69%. Damit ist der Ton<br />
vorgegeben.<br />
2012 war ein schwieriges Weinjahr. Die Vegetationsperiode begann,<br />
dank des warmen Frühlingswetters, bereits sehr früh im Jahr.<br />
Im April und Mai störte das kühle und feuchte Wetter die Blüte, und<br />
Regengüsse während der Hauptbestäubungszeit der Blüten führten<br />
zur Verrieselung (mangelnde Befruchtung von Blüten). Schon<br />
zu diesem Zeitpunkt war also die Traubenmenge ziemlich gering.<br />
Die Lage verschlechterte sich weiter durch drei Hagelschläge während<br />
des Sommers. Pommard und Volnay wurden davon ganz besonders<br />
stark betroffen. Mit der Sonne im August und September<br />
kehrte auch die Zuversicht zurück! Die Menge der Trauben war zwar<br />
gering, je nach Lage zwischen 30 und 70% Verlust, die Trauben<br />
selbst waren jedoch gesund und konzentriert.<br />
Die Weine sind sehr gut. Das gilt unserer Meinung nach sowohl für<br />
die Weissweine als auch für die Rotweine. Man kann diesen Jahrgang<br />
mit dem Jahrgang 1961 vergleichen: magere Traubenernte<br />
und konzentrierte Weine. Die Weissen sind ausgewogen und voller<br />
Lebendigkeit. Die Rotweine sind sehr fruchtig, von kräftiger Farbe,<br />
mit runden und angenehmen Tanninen. Das Lagerungspotenzial ist<br />
als interessant einzustufen.<br />
Aufgrund der begrenzten Mengen sahen wir uns genötigt, zwei Entscheidungen<br />
zu treffen. Zum einen können wir Ihnen leider in diesem<br />
Jahr keine Weine in Magnumflaschen anbieten. Zum anderen haben<br />
wir mehr Weine ausgewählt, 60 statt der 52 im vergangenen Jahr,<br />
um die Nachfrage möglichst umfassend abdecken zu können. Allerdings<br />
wird es möglich sein, dass manche Weine rasch ausverkauft<br />
sind. Wir bitten daher um Ihr Verständnis, wenn ein Wein nicht<br />
mehr vorrätig sein sollte.<br />
Die Preise sind stabil bis steigend, da bestimmte Weine recht rar<br />
sind. Sie finden in unserem Katalog auch einen interessanten Wein<br />
aus der Hospices-de-Beaune-Versteigerung. Auch laden wir Sie ein,<br />
an unserem Wettbewerb teilzunehmen. Vielleicht sind Sie ja der<br />
Gewinner eines dreitägigen Aufenthalts im Burgund!<br />
Wir wünschen Ihnen viel Freude mit dieser Primeur-Auswahl von<br />
Weinen aus dem Burgund. 2012, was für ein virtuoser Jahrgang!<br />
Ludovic Zimmermann, Önologe dipl. DNO, Einkäufer Weine<br />
Auch online subskribieren:<br />
www.coop.ch/subskription<br />
3
Was <strong>Subskription</strong>en interessant macht<br />
Seit Jahren werden die besten Burgunder Weine in <strong>Subskription</strong>, mit<br />
anderen Worten «en primeur», verkauft. Das heisst, der Burgunderliebhaber<br />
bestellt und bezahlt den Wein bereits im Frühling nach<br />
der Ernte. Abfüllung und Auslieferung erfolgen jedoch erst rund<br />
eineinhalb Jahre später.<br />
Welches sind Ihre Vorteile bei der <strong>Subskription</strong>?<br />
• Alle Weine, die wir in <strong>Subskription</strong> anbieten, wurden durch die Coop-<br />
Einkäufer degustiert und nur die besten bezüglich Qualität, Potenzial<br />
und Preis wurden ausgewählt.<br />
• Alle Weine werden direkt nach der Abfüllung auf den Domaines<br />
verpackt und an Sie ausgeliefert.<br />
• Zusätzlich veröffentlichen wir hier Degustationsnotizen und Tipps<br />
von Weinspezialisten und erleichtern Ihnen so die Wahl.<br />
• Sie erhalten wertvolle Superpunkte.<br />
Lohnt sich der Kauf «en primeur»?<br />
Burgunder Weine werden nach der Abfüllung auch über den Handel<br />
verkauft. Die Preise dafür waren dann aber in den vergangenen Jahren<br />
mit wenigen Ausnahmen höher. Und: Besonders begehrte und hoch<br />
bewertete Domaines sind vielfach kaum mehr lieferbar. Dies führt<br />
meist dazu, dass diese Topweine nur noch zu weit höheren Preisen als<br />
«en primeur» angeboten werden.<br />
Ein Kauf «en primeur» lohnt sich vor allem auch dann, wenn man genau<br />
diesen Jahrgang einer bestimmten Domaine im Keller haben möchte.<br />
Abonnieren Sie jetzt unseren Onlinenewsletter unter www.coop.ch/<br />
newsletter. Dadurch werden Sie jeweils über den Start der <strong>Subskription</strong>en<br />
(Burgund und Bordeaux) informiert.<br />
Zeichenerklärung<br />
= Rotwein<br />
= Weisswein<br />
= Von den Coop-Weinexperten<br />
Burgund besonders<br />
empfohlener Wein<br />
Und so können Sie subskribieren<br />
März–Mai 2013<br />
April/Mai 2013 Herbst 2014<br />
Per Fax<br />
Per Post<br />
Per Internet<br />
1.<br />
Bestellkarte ausfüllen und bis<br />
spätestens 5. Mai 2013 einsenden.<br />
2.<br />
Nach Eingang Ihrer Bestellung erhalten Sie von uns<br />
eine Rechnung, die innert 20 Tagen zahlbar ist.<br />
3.<br />
Die Auslieferung Ihrer Weine erfolgt<br />
im Herbst 2014.<br />
Bestellkarte in der Beilage vollständig<br />
ausfüllen und faxen an 061 336 60 91<br />
Bestellkarte in der Beilage vollständig ausfüllen<br />
und einsenden an: Coop, <strong>Subskription</strong> Burgunder<br />
Weine 2012, Thiersteinerallee 14, 4053 Basel<br />
<strong>Subskription</strong>sangebote finden Sie auch in<br />
unserem Onlineshop:<br />
www.coop.ch/subskription<br />
4<br />
Alle Angebote sind gültig solange Vorrat, spätestens aber bis 5. Mai 2013. Die Bestellungen werden in der Reihenfolge ihres Eingangs berücksichtigt. Auslieferung im Herbst 2014.<br />
5
Saint-Aubin 1 er Cru<br />
Les Murgers des Dents de Chien<br />
Dieser Wein überzeugt auch im neuesten<br />
Jahrgang. Ein sehr hochklassiger Saint-Aubin<br />
mit komplexer Aromatik von Pfirsich,<br />
Zitrone, weissen Blumen und dezenter<br />
Holzwürze. Schon jetzt ein harmonischer<br />
Wein, schöne Balance von Frucht und Holz,<br />
von Säure und Fruchtkonzentration.<br />
Produzent: Françoise et Denis Clair<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2014 –2017<br />
Flaschenpreis: 25.–<br />
Preis Karton: 150.–<br />
Côte de Beaune<br />
Puligny-Montrachet 1 er Cru<br />
Les Folatières<br />
Xavier Monnot besitzt 0,85 Hektar, bepflanzt<br />
mit 45-jährigen Reben, in dieser<br />
sehr steilen Lage. Nach einem Gewitter<br />
muss oft der weggespülte Boden wieder in<br />
die Reben getragen werden. Beispielhaft<br />
integriertes Holz, viel Schmelz, präzise<br />
Säure, begeistert auf Anhieb.<br />
Produzent: Domaine<br />
Xavier Monnot<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2015–2018<br />
Flaschenpreis: 49.–<br />
Preis Karton: 294.–<br />
Produzenten-Portrait Seite 11<br />
Puligny-Montrachet 1 er Cru<br />
Clos du Cailleret Monopole<br />
Zu seinem Wein sagt Jean Charton: «C’est<br />
comme une flèche». Er vergleicht diesen<br />
Wein also mit einem Pfeil, weil er sehr gradlinig<br />
ist, mit klarer Frucht, knackiger Säure,<br />
mineralischen Noten und engmaschiger<br />
Struktur. Für genau diesen Weinstil ist das<br />
Dorf bekannt und bei Kennern beliebt.<br />
Produzent: Jean Chartron<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2016 –2019<br />
Flaschenpreis: 57.–<br />
Preis Karton: 342.–<br />
Côte de Beaune Côte de Beaune<br />
Chassagne-Montrachet 1 er Cru<br />
Morgeot Clos de la Chapelle<br />
Monopole<br />
Chassagne-Montrachet steht für runde, saftige<br />
und fruchtbetonte Chardonnays, die<br />
viel Trinkspass bereiten. Der Wein von Jadot<br />
zeigt viel reife Aprikosenfrucht und einen<br />
vollen Körper, ohne jedoch überladen zu wirken.<br />
Morgeot gehört zu den besten 1 er Crus<br />
in Chassagne-Montrachet.<br />
Produzent: Louis Jadot,<br />
Duc de Magenta<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2015 – 2018<br />
Flaschenpreis: 59.–<br />
Preis Karton: 354.–<br />
Chevalier-Montrachet Grand<br />
Cru Clos des Chevaliers<br />
Monopole<br />
Der Wein verbindet einen druckvollen Gaumen<br />
mit finessenreicher Aromatik und einem<br />
sehr langen Abgang. Ein grosser Wein mit<br />
dem gewissen Etwas eines schönen Grand<br />
Crus. Chevalier-Montrachet steht in der Hierarchie<br />
der Burgunder Weissweine nach Montrachet<br />
an zweiter Stelle.<br />
Produzent: Jean Chartron<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2017–2021<br />
Flaschenpreis: 179.–<br />
Preis Karton: 1074.–<br />
Côte de Beaune Côte de Beaune<br />
Montrachet Grand Cru<br />
Montrachet gilt als die Quintessenz von<br />
Chardonnay. Diesen Wein unvoreingenommen<br />
zu degustieren, ist schwierig, denn,<br />
Montrachet ist der potentiell beste Weisswein<br />
des Burgunds. Fülliger Gaumen, intensiv<br />
und vielschichtig, ein Brocken von einem<br />
Wein mit Tiefgang und Harmonie.<br />
Produzent: Louis Jadot<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2018 –2022<br />
Flaschenpreis: 390.–<br />
Preis Karton: 2340.–<br />
Art.-Nr. 3.235.510.012 Art.-Nr. 4.289.923.002 Art.-Nr. 3.624.709.005 Art.-Nr. 4.448.210.001 Art.-Nr. 3.235.505.007 Art.-Nr. 4.102.815.003<br />
6 7<br />
Côte de Beaune
Angebot auf Seite 9<br />
Pernand-Vergelesses 1 er Cru Clos Berthet Monopole<br />
Der ein Hektar kleine Clos Berthet ist eine<br />
Monopollage hinter dem berühmten Corton-<br />
Hügel. Aus den 30-jährigen Reben werden<br />
pro Jahr etwa 5000 Flaschen gekeltert. Die<br />
Lese erfolgt von Hand und im Jahrgang<br />
2012 war eine rigorose Auslese erforderlich,<br />
damit nur die reifen, gesunden Trauben<br />
gekeltert wurden. Der Wein wird 12 Monate<br />
in zu einem Viertel neuen Holzfässern vergoren.<br />
Die Gärung wird spontan mit wilden<br />
Hefen durchgeführt. In regelmässigen Abständen<br />
wird die Hefe im Fass aufgerührt<br />
– sogenannte bâtonnage – um den Weinen<br />
zusätzlichen Körper zu verleihen. Auch im<br />
Jahr 2012 ist der Clos Berthet ein Spitzenwein<br />
mit fleischiger Frucht, viel Schmelz und<br />
komplexer, würziger Aromatik. Eine erfrischende<br />
Säure und mineralische Noten halten<br />
den Wein knackig und appetitanregend.<br />
Christine Dubreuil-Fontaine trinkt den Wein<br />
am liebsten zu Jakobsmuscheln oder gebratenen<br />
Crevetten.<br />
Die Weine der Domaine Dubreuil-Fontaine<br />
sind seit Jahren in unserem Sortiment und<br />
zeichnen sich durch Konstanz auf sehr ho-<br />
hem Niveau aus. Christine Dubreuil-Fontaine<br />
leitet in fünfter Generation das Familienunternehmen.<br />
Die Familie weiss, dass Qualität<br />
im Rebberg ihren Ursprung hat. Oberste<br />
Priorität haben gesunde, reife Trauben.<br />
Produzent: Dubreuil-Fontaine<br />
Père et Fils<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2015 – 2017<br />
Flaschenpreis: 27.–<br />
Preis Karton: 162.–<br />
Corton-Charlemagne Grand Cru<br />
Corton-Charlemagne gehört zu den grossen<br />
Weissweinen der Welt. Oft ist der Preis für<br />
die hohe Qualität sehr vernünftig, wie bei<br />
diesem Wein hier. Strukturierter Körper, erfrischende<br />
Säure und grosse Eleganz. Hat<br />
Reifepotential, macht aber jung schon viel<br />
Spass.<br />
Produzent: Dubreuil-Fontaine<br />
Père et Fils<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2016 –2020<br />
Flaschenpreis: 59.–<br />
Preis Karton: 354.–<br />
Art.-Nr. 4.103.096.003 Art.-Nr. 3.624.608.006<br />
8 9<br />
Tipp<br />
Côte de Beaune<br />
Côte de Beaune
10<br />
Ernte auf der Domaine Dubreuil-Fontaine<br />
Meursault Les Chevalières<br />
Xavier Monnot setzt in seinen Weissweinen<br />
auf Eleganz und Harmonie. Dies ist ihm<br />
beim Les Chevalières sehr gut gelungen. Der<br />
Wein überzeugt mit intensiver Zitrusnote,<br />
bestechend frischer Säure und harmonischer<br />
Holznote. Schlägt manchen Premier<br />
Cru mit seiner Top-Qualität.<br />
Produzent: Domaine<br />
Xavier Monnot<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2015– 2018<br />
Flaschenpreis: 27.–<br />
Preis Karton: 162.–<br />
Sehr gutes Preis-Genuss-Verhältnis<br />
Produzenten-Portrait Seite 11<br />
Côte de Beaune<br />
Art.-Nr. 4.448.302.001<br />
Meursault 1 er Cru Les Charmes<br />
Les Charmes steht für einen eleganten<br />
Weinstil aus Meursault, der Kraft mit Finesse<br />
verbindet. Intensiver Duft, frische<br />
Säure, Grapefruitnoten, viel Mineralität<br />
und süssliche Holznoten vermischen sich<br />
zu einem wunderbaren Ganzen. Nuanciert<br />
und klar, mit viel Reifepotential.<br />
Produzent: Domaine<br />
Xavier Monnot<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2016 –2019<br />
Flaschenpreis: 46.–<br />
Preis Karton: 276.–<br />
Produzenten-Portrait Seite 11<br />
Côte de Beaune<br />
Art.-Nr. 3.696.462.005<br />
Domaine Xavier Monnot<br />
Charakterweine von Xavier Monnot.<br />
Xavier Monnot ist Winzer in 10. Generation. Er<br />
hat Rebbau und Önologie studiert und setzt<br />
seine Ausbildung ein, um ausdrucksvolle Weine<br />
zu keltern, welche ihr Terroir widerspiegeln.<br />
Unter seiner Führung hat die Qualität<br />
der Weine einen Sprung nach vorne gemacht.<br />
Xavier Monnot sieht sich als Traditionalisten,<br />
der jedoch seine Weine mit zeitgemässer<br />
Kellerausrüstung und aktuellem Wissen<br />
keltert.<br />
Er praktiziert zum Beispiel nicht die weit verbreitete<br />
Ausdünnung von Trauben im Juli,<br />
sondern bricht im April Triebe ab, damit die<br />
Ertragsregulierung möglichst früh stattfindet.<br />
So kann die Rebe von Anfang an alle<br />
Energie in Trauben stecken, welche dann<br />
auch geerntet werden. Die Familiendomaine<br />
umfasst 17 Hektar Reben, daraus keltert Xavier<br />
18 verschiedene Weine.<br />
Xavier Monnot hat die verschiedenen Lagen<br />
der Familiendomaine bis ins Detail studiert<br />
und bringt den Charakter jedes Terroirs in<br />
eleganten und frischen Weinen zum Vorschein.<br />
Er will keine Weine, welche mit ihrer<br />
Wucht Degustationswettbewerbe gewinnen,<br />
sondern Weine, welche Lust auf ein zweites<br />
Glas machen. Dies gelingt ihm sehr gut.<br />
Die Weissweine bauen am Gaumen durch ihre<br />
knackige Säure und intensive Frucht eine<br />
schöne Spannung auf. Das sind durch und<br />
durch raffinierte und elegante Weine. Die Rotweine<br />
werden ganz ohne Stiele vergoren, mit<br />
wilden Hefen, dann drei Wochen mazeriert<br />
und mit einer ganz leichten Filtration abgefüllt.<br />
Sie alle haben eine reife, saftige Fruchtkomponente.<br />
Dazu gesellen sich eine feste<br />
Struktur und frische Säure, welche auch hier<br />
Eleganz verleiht und Lust auf mehr macht.<br />
Xavier Monnot in seinem Weinkeller<br />
11
Beaune 1 er Cru<br />
Clos des Mouches<br />
Der Clos des Mouches ist zu Recht die bekannteste<br />
Weissweinlage in Beaune. Der<br />
Wein hat Kraft, ist füllig mit viel Schmelz,<br />
hat dichte Frucht und schöne Würze; ein<br />
Wein mit Charakter. Albert Bichot hat das<br />
Potential für zauberhaften Weisswein dieser<br />
Lage voll ausgeschöpft.<br />
Produzent: Albert Bichot<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2015 – 2017<br />
Flaschenpreis: 42.–<br />
Preis Karton: 252.–<br />
Chablis 1 er Cru Vaillon Chablis Moutonne Grand Cru<br />
Vaillon gilt als eine der besten 1 er -Cru-Lagen<br />
im Chablis. Am linken Ufer des Flusses Serein<br />
gelegen, steht die Lage für Eleganz und<br />
Finesse. Lamblin keltert den Wein klassisch,<br />
ohne Holzfasseinsatz. Präzise Säure, Zitrusfruchtaromatik,<br />
macht Lust auf Sommer und<br />
Meeresfrüchte.<br />
Produzent: Lamblin et Fils<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2014–2016<br />
Flaschenpreis: 17.–<br />
Preis Karton: 102.–<br />
Sehr gutes Preis-Genuss-Verhältnis<br />
Reife Fruchtaromen von Pfirsich und Zitrusfrüchten,<br />
ergänzt mit blumigen Jasminaromen<br />
und dezenten Holzfassnoten. Etwa<br />
ein Viertel des Weins ist hauptsächlich in<br />
gebrauchten Pièces ausgebaut. Im Gaumen<br />
spürt man sofort die rassige Säure und die<br />
typische Mineralität des Chablis.<br />
Produzent: Albert Bichot<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2016 –2020<br />
Flaschenpreis: 59.–<br />
Preis Karton: 354.–<br />
Mercurey 1 er Cru Clos du Roi<br />
Mercurey ist der führende Rotweinort der<br />
Côte Chalonnaise. Château de Chamirey<br />
gehört zu den Spitzenproduzenten in Mercurey.<br />
Der Wein wurde zu 50% in neuem Holz<br />
ausgebaut. Viel Dichte, saftige, dunkelbeerige<br />
Frucht, kerniges, reifes Tannin, spannender<br />
Wein, sehr lang.<br />
Produzent: Château de Chamirey<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2016 – 2019<br />
Flaschenpreis: 26.50<br />
Preis Karton: 159.–<br />
Côte de Beaune Chablis Chablis<br />
Côte Chalonnaise<br />
Santenay 1 er Cru<br />
Clos des Mouches<br />
Gemäss der Philosophie der Familie Clair<br />
wird der Wein von Traubenaromen und nicht<br />
vom Holz dominiert. Schöne Aromatik von<br />
reifen Kirschen, Erdbeeren und Cassis. 20%<br />
neues Holz, deshalb dezente Holzfassnoten<br />
von Vanille, am Gaumen schmelzige Frucht<br />
und dichtes, reifes Tannin.<br />
Produzent: Françoise et Denis Clair<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2015 – 2018<br />
Flaschenpreis: 24.–<br />
Preis Karton: 144.–<br />
Art.-Nr. 4.103.205.002 Art.-Nr. 4.289.922.002 Art.-Nr. 3.431.499.008<br />
Art.-Nr. 4.448.325.001 Art.-Nr. 4.448.103.001<br />
12 13<br />
Reife Chardonnay-Trauben von Jean Chartron<br />
Côte de Beaune
Volnay Vieilles Vignes<br />
Den Winzer Henri Delagrange haben wir letztes<br />
Jahr eingeführt. Seine beiden Weine sind<br />
auch 2012 eine Wucht. Dieser Volnay aus<br />
über 50-jährigen Reben ist sehr aromatisch<br />
mit blumigen Noten von Veilchen. Er verkörpert<br />
die typisch duftige und feingliedrige Art<br />
von Volnay.<br />
Produzent: Henri Delagrange<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2016 –2019<br />
Flaschenpreis: 26.–<br />
Preis Karton: 156.–<br />
Sehr gutes Preis-Genuss-Verhältnis<br />
Volnay 1 er Cru Clos des Chênes<br />
Dieser elegante, duftige Volnay aus der prestigeträchtigen<br />
Lage Clos des Chênes, gekeltert<br />
aus Trauben von 74-jährigen Reben,<br />
ist eine echte Entdeckung. Sehr intensive<br />
Aromatik von roten Beeren und Blumen. Am<br />
Gaumen finessenreiche Frucht, engmaschiges,<br />
feines Tannin, ein eleganter Stil.<br />
Produzent: Henri Delagrange<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2017 –2020<br />
Flaschenpreis: 42.–<br />
Preis Karton: 252.–<br />
Volnay 1 er Cru Clos des Chênes<br />
Für die Gemeinde Volnay war 2012 ein<br />
schwieriges Jahr. Nur die besten Parzellen,<br />
wie der Clos des Chênes, haben schöne Weine<br />
hervorgebracht. Der Wein von Monnot hat<br />
eine fleischige und druckvolle Frucht. Am<br />
Gaumen kerniges Tannin, mineralische Humusnoten,<br />
ein fester, langlebiger Stil.<br />
Produzent: Domaine<br />
Xavier Monnot<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2018 – 2022<br />
Flaschenpreis: 42.–<br />
Preis Karton: 252.–<br />
Côte de Beaune Côte de Beaune<br />
Côte de Beaune<br />
Pommard Les Vignots<br />
Die Parzelle Les Vignots ist ein Südhang mit<br />
magerem Boden. Zwar hat der Wein das typische,<br />
kernige Pommard-Tannin, aber die<br />
Lage verleiht dem Wein immer auch eine<br />
elegante Seite, welche sich dieses Jahr<br />
als aromatische Note von Marzipan und in<br />
schmelziger Frucht manifestiert.<br />
Produzent: Domaine<br />
Xavier Monnot<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2016 – 2019<br />
Flaschenpreis: 27.–<br />
Preis Karton: 162.–<br />
Produzenten-Portrait Seite 11 Sehr gutes Preis-Genuss-Verhältnis<br />
Produzenten-Portrait Seite 11<br />
Pommard 1 er Cru Les Rugiens<br />
Rugiens gehört zu den zwei privilegiertesten<br />
Lagen in Pommard. Aus über 30-jährigen<br />
Reben keltert Bichot diesen sehr strukturbetonten,<br />
konzentrierten Wein. Dunkle Beerenfrucht,<br />
Noten von Humus, am Gaumen ein<br />
richtiger Brummer mit viel kernigem Tannin<br />
und knackiger Säure.<br />
Produzent: Albert Bichot<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2017–2020<br />
Flaschenpreis: 49.50<br />
Preis Karton: 297.–<br />
Art.-Nr. 4.289.835.002 Art.-Nr. 4.289.860.002 Art.-Nr. 4.448.305.001<br />
Art.-Nr. 3.696.600.007 Art.-Nr. 4.290.118.002<br />
14 15<br />
BIVB/ARMELLEPHOTOGRAPHE.COM<br />
Côte de Beaune<br />
Côte de Beaune
Pommard 1 er Cru Les Pézerolles<br />
Die Parzelle Pézerolles liefert Trauben für<br />
einen aromatischen, eleganten, weniger<br />
stämmigen Pommard. Die Domaine Gros<br />
keltert diesen Wein ganz in diesem Sinne.<br />
Verbindet duftige, schmelzige Fruchtkomponente<br />
mit Konzentration, Herbe und Tannin<br />
mit Biss. Ein spannender Wein.<br />
Produzent: Domaine A.-F. Gros<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2016 –2019<br />
Flaschenpreis: 55.–<br />
Preis Karton: 330.–<br />
Beaune 1 er Cru Les Toussaints<br />
Die Rotweine sind Xavier Monnot dieses<br />
Jahr hervorragend gelungen. Der 1 er Cru<br />
Les Toussaints ist ein dunkler, reiffruchtiger<br />
Wein mit voluminösem Körper. Am Gaumen<br />
konzentrierte, wunderbar saftige Frucht und<br />
viel reifes Tannin. Frischer, fruchtbetonter,<br />
sehr langer Abgang.<br />
Produzent: Domaine<br />
Xavier Monnot<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2016 –2019<br />
Flaschenpreis: 25.–<br />
Preis Karton: 150.–<br />
Produzenten-Portrait Seite 11<br />
Côte de Beaune Côte de Beaune<br />
Beaune 1 er Cru Grèves<br />
Die Lage Beaune Grèves ist bekannt für<br />
strukturierte Weine. In diesem Wein verbindet<br />
sich reife, fast süsse Frucht mit griffigem<br />
Tannin auf harmonische Weise. Der Wein<br />
zeigt rotbeerige Aromatik, ist konzentriert,<br />
mit einer verführerischen Vanillenote von<br />
30% neuen Holzfässern.<br />
Produzent: Louis Jadot<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2016 – 2019<br />
Flaschenpreis: 32.50<br />
Preis Karton: 195.–<br />
Beaune 1 er Cru<br />
Les Boucherottes<br />
Der 1 er Cru Les Boucherottes ist im aromatischen,<br />
reiffruchtigen Stil der Domaine gehalten.<br />
Das ist ein «Vin gourmand»; also<br />
ein kräftiger, saftiger Wein mit fleischiger<br />
Frucht. Er erhebt keinen Anspruch auf Grösse,<br />
sondern gefällt zu Essen, wo er weich<br />
über den Gaumen fliesst.<br />
Produzent: Domaine A.-F. Gros<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2015–2018<br />
Flaschenpreis: 35.–<br />
Preis Karton: 210.–<br />
Art.-Nr. 3.846.412.004 Art.-Nr. 4.001.123.003<br />
Art.-Nr. 3.634.333.004 Art.-Nr. 4.103.098.003<br />
16 17<br />
BIVB/MONAMY G.<br />
BIVB/ARMELLEPHOTOGRAPHE.COM<br />
Côte de Beaune<br />
Côte de Beaune
Angebot auf Seite 19<br />
Beaune 1 er Cru Clos des Avaux Hospices de Beaune Tipp<br />
Die Weine der Hospices de Beaune sind<br />
etwas Spezielles. In der grössten Benefiz-<br />
Weinversteigerung der Welt werden Weine<br />
von 60 Hektar Rebland verkauft. Die Reblagen<br />
der Hospices sind Geschenke von<br />
Winzern. Diese pflegen weiterhin die Reben<br />
und liefern die Trauben zur Kelterung in die<br />
Kellerei der Hospices. Die Paletten und Kisten,<br />
in denen die Trauben angeliefert werden,<br />
sind in Folie verschweisst, damit kein<br />
Staubkorn auf die Trauben gerät. Nirgends<br />
werden die Trauben so penibel sortiert wie<br />
auf den Sortiertischen der Hospices. 2012<br />
haben fünfzig Leute jede nicht perfekte Beere<br />
aussortiert.<br />
Am 3. Sonntag im November werden die<br />
Weine dann versteigert. Damit sich die Käufer<br />
ein Bild der Qualität der Weine machen<br />
können, findet am Freitag davor eine Degustation<br />
für das Fachpublikum statt. Der<br />
Erlös wird dazu verwendet, um das Spital,<br />
ein Altersheim, die Kellerei und Forschung<br />
im medizinischen Bereich zu finanzieren.<br />
Coop hat an der 152. Auktion den Beaune 1 er<br />
Cru Clos des Avaux Hospices de Beaune er-<br />
steigert. Dieser wurde von Albert Bichot gekeltert<br />
und ausgebaut. Intensiv aromatisch,<br />
am Gaumen vibrierende Frucht, ein Kraftpaket<br />
mit feinem Tannin und fleischiger Frucht,<br />
lang und harmonisch.<br />
Produzent: Hospices de Beaune<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2017–2020<br />
Flaschenpreis: 49.–<br />
Preis Karton: 294.–<br />
Art.-Nr. 4.276.237.002 Art.-Nr. 4.448.288.001<br />
18 19<br />
Côte de Beaune<br />
Savigny-lès-Beaune 1 er Cru<br />
aux Fourneaux<br />
Diesen Wein bieten wir zum ersten Mal an.<br />
Mit seiner intensiven Aromatik von roten<br />
Kirschen, Rosenblüten und Erdbeeren hat er<br />
uns überzeugt. Zusätzliche Komplexität erhält<br />
der Wein vom Holzfassausbau und Grafitnoten.<br />
Am Gaumen feinmaschiges Tannin,<br />
viel reife Frucht, druckvoll und lang.<br />
Produzent: Louis Max<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2016–2019<br />
Flaschenpreis: 22.–<br />
Preis Karton: 132.–<br />
Sehr gutes Preis-Genuss-Verhältnis<br />
Côte de Beaune
Savigny-lès-Beaune 1 er Cru<br />
Clos des Guettes<br />
Das Climat Clos des Guettes bringt auf sandigem<br />
Boden mit hohem Kalkanteil weiche,<br />
runde Weine hervor, welche besonders duftig<br />
und früh zugänglich sind. In der Nase<br />
Sauerkirsche, Zwetschgen- und Rhabarbernoten,<br />
dezente Holzwürze. Elegantes Tannin<br />
im Gaumen, weiche Textur.<br />
Produzent: Domaine A.-F. Gros<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2015 –2018<br />
Flaschenpreis: 34.–<br />
Preis Karton: 204.–<br />
Aloxe-Corton 1 er Cru Clos des<br />
Maréchaudes Monopole<br />
Der Clos des Maréchaudes ist eine zwei Hektar<br />
kleine Monopollage gleich unterhalb der<br />
Grand-Cru-Lage Corton Les Bressandes. In<br />
der Nase Himbeeren, süsse Gewürze und<br />
Tee, am Gaumen mit für Aloxe-Corton typischer,<br />
kräftiger Struktur. Das Tannin ist mürbe<br />
und reif, toll gelungen.<br />
Produzent: Albert Bichot<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2015 –2019<br />
Flaschenpreis: 34.–<br />
Preis Karton: 204.–<br />
Côte de Beaune Côte de Beaune<br />
Corton Les Hautes Mourottes<br />
Grand Cru<br />
Die Lage Les Hautes Mourottes ist in der Gemeinde<br />
Ladoix-Serrigny angesiedelt, welche<br />
geologisch zur Côte de Nuits gehört. Deshalb<br />
ist der Wein für einen Corton unheimlich<br />
elegant. In Gaumen und Nase eine geballte<br />
Ladung reifer Frucht und viel feinkörniges<br />
Tannin.<br />
Produzent: Domaine Gaston<br />
et Pierre Ravaut<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2018 –2024<br />
Flaschenpreis: 47.–<br />
Preis Karton: 282.–<br />
Corton-Bressandes Grand Cru<br />
Wunderbar reife kirschige Frucht, komplex,<br />
mit der Extra-Dimension eines Grand Cru,<br />
am Gaumen stoffig, mit sehr viel engmaschigem<br />
Tannin. Das Holz ist perfekt integriert.<br />
Ein charmanter Corton, der schon früh<br />
Trinkspass bereiten wird und trotzdem gut<br />
ein Jahrzehnt reifen kann.<br />
Produzent: Dubreuil-Fontaine<br />
Père et Fils<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2016 –2022<br />
Flaschenpreis: 45.–<br />
Preis Karton: 270.–<br />
Pernand-Vergelesses 1 er Cru<br />
Ile de Vergelesses<br />
Aus dieser hoch gelegenen, nach Nordosten<br />
ausgerichteten Lage hat Christine Dubreuil-Fontaine<br />
einen knackig frischen Wein<br />
mit dichtem Fruchtkern gekeltert. Der Wein<br />
wurde achtzehn Monate in zu einem Viertel<br />
neuen Fässern gelagert. Schöne Struktur<br />
mit seidigem Tannin, eleganter Wein.<br />
Produzent: Dubreuil-Fontaine<br />
Père et Fils<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2015 –2018<br />
Flaschenpreis: 27.–<br />
Preis Karton: 162.–<br />
Côte de Beaune Côte de Beaune Côte de Beaune<br />
Ladoix 1 er Cru Le Bois Roussot<br />
Die Lage Bois Roussot gehört geologisch gesehen<br />
schon zur Côte de Nuits. Daher rühren<br />
die sehr eleganten und feinen Tannine und<br />
der insgesamt charmante Charakter dieses<br />
Weins. Ausnehmend klare, reine Fruchtnoten<br />
von zerdrückten Erdbeeren, am Gaumen<br />
geschliffen und aromatisch.<br />
Produzent: Domaine Gaston<br />
et Pierre Ravaut<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2015 –2018<br />
Flaschenpreis: 22.–<br />
Preis Karton: 132.–<br />
Sehr gutes Preis-Genuss-Verhältnis<br />
Art.-Nr. 3.634.534.006 Art.-Nr. 4.103.242.003 Art.-Nr. 4.102.810.003<br />
Art.-Nr. 4.103.095.003 Art.-Nr. 4.448.108.001 Art.-Nr. 3.173.004.009<br />
20 21<br />
Côte de Beaune
Angebot auf Seite 23<br />
Nuits-Saint-Georges 1 er Cru aux Perdrix Quasimonopole Tipp<br />
Die Domaine des Perdrix gehört seit 1996<br />
der Familie Devillard, welche auch in Mercurey<br />
und Givry Rebberge besitzt. Die Domaine<br />
bewirtschaftet zwölf Hektar Reben in Nuits-<br />
Saint-Georges und Vosne-Romanée. Der<br />
3,5 Hektar grosse 1 er Cru aux Perdrix gilt mit<br />
99% im Besitz der Domaine als Quasimonopole<br />
und als sehr guter 1 er Cru. Tatsächlich<br />
spazieren noch Rebhühner (perdrix) durch<br />
die Reben und verleihen dem Namen des<br />
Weins Authentizität.<br />
Die Gemeinden Nuits-Saint-Georges und<br />
Prémeaux-Prissey haben zwar keine Grand-<br />
Cru-Lagen, dafür viele sehr gute 1 er Crus,<br />
welche sich wie ein Band an den Hängen<br />
der Gemeinden aufreihen, nur unterbrochen<br />
vom Dorf selbst. Von den 165 Hektar Nuits-<br />
St-Georges AOC sind 152 Hektar als 1 er Cru<br />
klassiert.<br />
Die Domaine des Perdrix ist eine Referenz<br />
in der Appellation und steht für aromatische,<br />
elegante, frische und fruchtbetonte<br />
Weine. Im Keller wird penibel sauber gearbeitet.<br />
Ganz im eleganten Stil der Domaine<br />
gehalten, trumpft der Wein mit glasklarer,<br />
extrem frischer Frucht. Der Wein besticht in<br />
der Nase durch komplexen Johannisbeerund<br />
Veilchenduft. Am Gaumen erfrischend,<br />
mit massivem, seidigem Tannin, Mineralität<br />
mischt sich in die komplexe Aromenpalette.<br />
Produzent: Domaine des Perdrix<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2018 –2024<br />
Flaschenpreis: 59.–<br />
Preis Karton: 354.–<br />
Nuits-Saint-Georges<br />
Dunkles Kirschrot, Brombeer- und Himbeeraroma,<br />
süsslicher Antrunk von vollreifer<br />
Frucht, mit viel präzisem Tannin. Ein strukturierter<br />
Wein, typisch für die Gemeinde.<br />
Weinpartien aus unterschiedlichen Reblagen<br />
werden assembliert, deshalb ist der<br />
Wein wunderbar ausgewogen.<br />
Produzent: Louis Latour<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2017–2020<br />
Flaschenpreis: 35.–<br />
Preis Karton: 210.–<br />
Côte de Nuits Côte de Nuits<br />
Art.-Nr. 3.696.569.005 Art.-Nr. 4.448.279.001<br />
22 23
Nuits-Saint-Georges 1 er Cru<br />
Clos des Argillières<br />
Die Weine von der porträtierten Winzerfamile<br />
Rion sind immer ein Erlebnis. In der Nase<br />
wechseln sich vielfältige Aromen von dunklen<br />
Beeren, Kirschen, Trockenblumen und<br />
Grafit ab. Die Tannine sind reif, elegant und<br />
sehr dicht gewoben. Der Wein hat Biss und<br />
grosse Konzentration.<br />
Produzent: Domaine Michèle<br />
et Patrice Rion<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2018 –2024<br />
Flaschenpreis: 52.–<br />
Preis Karton: 312.–<br />
Produzenten-Portrait Seite 31<br />
Côte de Nuits<br />
Nuits-Saint-Georges 1 er Cru<br />
Les Perrières<br />
Ein mächtiger Nuits-Saint-Georges. Die Weine<br />
der Gemeinde Nuits-Saint-Georges sind<br />
innerhalb der Côte de Nuits bekannt für<br />
strukturierte Weine mit viel Tannin. Dieser<br />
Wein verkörpert diesen Stil. Noten von Grafit,<br />
sehr konzentriert, mit massiver Tanninstruktur,<br />
hallt lange nach.<br />
Produzent: Louis Jadot<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2018 –2024<br />
Flaschenpreis: 63.–<br />
Preis Karton: 378.–<br />
Vosne-Romanée<br />
Dieser Wein bewegt sich auf dem Qualitätsniveau<br />
manches 1 er Cru aus der Gemeinde.<br />
In Nase und Gaumen strahlend reine Frucht,<br />
die Vanille- und Röstnoten vom Holzfass<br />
sind im Hintergrund und schön eingebunden,<br />
seidig weiches Tannin balanciert die<br />
saftig-reife Frucht, sehr elegant.<br />
Produzent: Domaine des Perdrix<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2017– 2020<br />
Flaschenpreis: 49.–<br />
Preis Karton: 294.–<br />
Côte de Nuits Côte de Nuits<br />
Vosne-Romanée 1 er Cru<br />
Les Malconsorts<br />
Dieser Wein ist eine der Visitenkarten des<br />
Hauses Bichot. Die Parzelle liegt gleich unter<br />
La Tâche, in einer sehr privilegierten, sonnigen<br />
Lage. Der Wein hat eine ausladende<br />
Aromatik mit exotischen Gewürznoten, eine<br />
dichte, komplexe Fruchtkomponente und<br />
eine feinmaschige Tanninstruktur.<br />
Produzent: Albert Bichot<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2018 –2022<br />
Flaschenpreis: 69.–<br />
Preis Karton: 414.–<br />
Sehr gutes Preis-Genuss-Verhältnis<br />
Romanée-Saint-Vivant<br />
Grand Cru Les Quatre Journaux<br />
Die Grand-Cru-Lagen der Gemeinde Vosne-<br />
Romanée bringen legendäre Weine hervor.<br />
Ein aussergewöhnlicher Wein in jeder Hinsicht,<br />
mit eindringlicher Intensität, sehr komplexen<br />
Aromen, mundwässernder Frische,<br />
kompletter Harmonie und phänomenaler<br />
Länge.<br />
Produzent: Louis Latour<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2020–2030<br />
Flaschenpreis: 379.–<br />
Preis Karton: 2274.–<br />
Art.-Nr. 3.481.463.008 Art.-Nr. 4.448.211.001 Art.-Nr. 4.448.322.001<br />
Art.-Nr. 3.173.344.011 Art.-Nr. 4.448.283.001<br />
24 25<br />
BIVB/MONNIER H.<br />
Côte de Nuits<br />
Côte de Nuits
Angebot auf Seite 27<br />
Richebourg Grand Cru<br />
Die Weine werden vom Ehepaar Gros gemeinsam<br />
gekeltert. Beide sind im Burgund<br />
auf Weingütern aufgewachsen. Diese Winzer<br />
verstehen sich als Bindeglied zwischen<br />
dem Potential einer Lage und dem Wein in<br />
der Flasche. Sie sehen ihre Aufgabe darin,<br />
die Identität, welche in den Trauben jeder<br />
Parzelle schlummert, im Keller einzufangen,<br />
was ihnen auch sehr gut gelingt.<br />
Wir freuen uns, den Richebourg auch dieses<br />
Jahr wieder anbieten zu können. Wir sind inzwischen<br />
der einzige <strong>Subskription</strong>spartner<br />
der Domaine.<br />
Richebourg ist eine der ganz grossen Lagen<br />
im Burgund und liegt südlich anschliessend<br />
an La Romanée und Romanée-Conti. Die<br />
Weine sind von majestätischer Fülle, mit<br />
Reichtum in Geschmack und Struktur. Nur<br />
gerade neun Produzenten haben das Glück,<br />
an diesem Ort Reben zu besitzen und Wein<br />
zu keltern.<br />
Zum fünften Jahr in Folge ist dieser Wein<br />
einer unserer Tipps. Einfach weil der Wein<br />
wieder extrem gut gelungen ist. Auffallend<br />
ist die enorme Kraft, welche mit grosser<br />
Fruchttiefe und Massen von geschliffenem,<br />
elegantem Tannin gepaart ist. Die Aromatik<br />
ist umwerfend, komplex und intensiv. Trotzdem<br />
ist der Wein frisch und leichtfüssig. Für<br />
diese Eleganz sind die besten Burgunder<br />
berühmt.<br />
Produzent: Domaine A.-F. Gros<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2022–2032<br />
Flaschenpreis: 249.–<br />
Preis Karton: 1494.–<br />
Echezeaux Grand Cru<br />
Dieser Wein kommt zum grössten Teil aus<br />
Echezeaux du Dessus, einer privilegierten<br />
Unterparzelle von Echezeaux mit Böden von<br />
hohem Kalkanteil. Dies übersetzt sich im<br />
Wein in einen eleganten Stil mit intensivem<br />
Aroma und feinem Tannin. Die sehr alten Reben<br />
steuern Kraft bei.<br />
Produzent: Domaine A.-F. Gros<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2018–2025<br />
Flaschenpreis: 115.–<br />
Preis Karton: 690.–<br />
Art.-Nr. 3.546.688.008 Art.-Nr. 3.624.602.007<br />
26 27<br />
Tipp<br />
Côte de Nuits<br />
Côte de Nuits
Angebot auf Seite 29<br />
Vougeot 1 er Cru Les Cras<br />
Die Lage Les Cras liegt nördlich angrenzend<br />
an den Clos de Vougeot, auf einem kalkhaltigen,<br />
mit Kieselsteinen durchsetzten Terroir,<br />
welches innerhalb der Gemeinde Vougeot<br />
für finessenreiche, elegante Weine bekannt<br />
ist. Die 45-jährigen Reben gehören nicht<br />
der Familie Rion, werden aber seit Jahren<br />
von dieser bewirtschaftet und gekeltert. Im<br />
Schnitt werden nur zweitausend Flaschen<br />
pro Jahr gekeltert. Der Wein wird für 18 Monate<br />
in zur Hälfte neuen Holzfässern gelagert.<br />
In der Nase spannende Aromatik mit<br />
blumigen Noten, reifen Fruchtnoten von Kirschen,<br />
Himbeeren, Grafit und Humus. Sehr<br />
saubere und dezente Holzfassnoten. Am<br />
Gaumen – wie für Vougeot typisch – strukturbetont<br />
mit knackigem Tannin. Dieses ist<br />
aber vollkommen reif und integriert. Ein intensiver<br />
Wein mit schönem Gleichgewicht.<br />
Die Rions legen grössten Wert auf Ausgewogenheit.<br />
Patrice Rion: «Das Maximum ist<br />
nicht das Optimum.» Die Weine sollen also<br />
nicht konzentriert sein, mit dem Maximum<br />
an Alkohol, Tannin und Farbe, sondern sollen<br />
eine klare, präzise Frucht haben und von<br />
Komplexität, Finesse und Aromatik leben.<br />
Ein toll gelungener Wein. Die Familie Rion<br />
geniesst ihn am liebsten zu Lammfleisch<br />
oder zu Stroganoff.<br />
Produzent: Domaine Michèle<br />
et Patrice Rion<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2017–2025<br />
Flaschenpreis: 42.–<br />
Preis Karton: 252.–<br />
Produzenten-Portrait Seite 31<br />
Art.-Nr. 4.289.888.002 Art.-Nr. 3.173.346.008<br />
28 29<br />
Tipp<br />
Côte de Nuits<br />
Clos-de-Vougeot Grand Cru<br />
Clos-de-Vougeot ist die grösste Grand-Cru-<br />
Lage an der Côte de Nuits. Entsprechend<br />
viele Winzer keltern Clos Vougeot in sehr<br />
unterschiedlicher Qualität. Da muss sorgfältig<br />
ausgewählt werden. Der Wein von Albert<br />
Bichot hat uns mit seiner dichten Frucht und<br />
Harmonie überzeugt.<br />
Produzent: Albert Bichot<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2017–2025<br />
Flaschenpreis: 109.–<br />
Preis Karton: 654.–<br />
Côte de Nuits
Chambolle-Musigny<br />
Vieilles Vignes<br />
Dieser Chambolle-Musigny verführt mit parfümierter,<br />
klarer Aromatik von Kirschen, Zimt<br />
und Himbeeren. Am Gaumen viel samtiges<br />
Tannin, feinmaschig und frisch, mit langem<br />
Abgang. Der Wein stammt von über 60-jährigen<br />
Reben. Auf dem Niveau manches 1 er Cru<br />
in der Gemeinde.<br />
Produzent: Domaine Lignier-<br />
Michelot<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2016 –2020<br />
Flaschenpreis: 32.50<br />
Preis Karton: 195.–<br />
Côte de Nuits<br />
Chambolle-Musigny 1 er Cru<br />
Les Charmes<br />
Dieser Les Charmes gehört zu den besten<br />
1 er Crus im Burgund. Der Lagenname beschreibt<br />
den Charakter des Weins präzise:<br />
verführerisch, sinnlich und harmonisch.<br />
Vielfältige Aromatik von Veilchen, Zimt und<br />
Grafit, am Gaumen dichtes, geschliffenes<br />
Tannin, zeigt Tiefe und Finesse.<br />
Produzent: Domaine Michèle<br />
et Patrice Rion<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2019 –2025<br />
Flaschenpreis: 59.–<br />
Preis Karton: 354.–<br />
Chambolle-Musigny 1 er Cru<br />
Les Fuées<br />
Dieser Wein ist im Vergleich mit dem<br />
Charmes etwas weicher, mit mürberem Tannin<br />
und mehr Schmelz. In der Nase noch<br />
etwas verschlossener und weniger auf der<br />
blumigen, sondern auf der erdigen Seite.<br />
Vielfältige Aromatik von Erdbeeren, Kirschen,<br />
Humus und Anis. Aussergewöhnlich.<br />
Produzent: Domaine Michèle<br />
et Patrice Rion<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2018–2024<br />
Flaschenpreis: 59.–<br />
Preis Karton: 354.–<br />
Produzenten-Portrait Seite 31 Produzenten-Portrait Seite 31<br />
Côte de Nuits Côte de Nuits<br />
Domaine Michèle et Patrice Rion<br />
Himmlische Weine der Familie Rion.<br />
Zur Degustation empfing uns Patrice Rion, welcher sich zusammen<br />
mit seiner Frau Michèle 1990 selbstständig gemacht hat. Patrice Rion<br />
ist ein innovativer Winzer und Kellermeister, der sich mit der aussergewöhnlichen<br />
Qualität seiner Weine innerhalb kurzer Zeit international<br />
einen sehr guten Ruf erworben hat. Sohn Maxime, welcher 2005 sein<br />
Önologiestudium abgeschlossen hat, arbeitet seit 2007 in der Familiendomaine<br />
mit.<br />
Die Rions besitzen sechs Hektar eigenes Rebland und kaufen Trauben<br />
von weiteren sechs Hektar dazu. Daraus keltern sie etwa 110’000 Flaschen<br />
Wein pro Jahr. Wir sind Jahr für Jahr begeistert von den Weinen.<br />
Immer wieder fangen die Rions das Potential des Terroirs und des<br />
Jahrgangs wunderbar ein. Die Weine reissen mit, sind ein Erlebnis,<br />
machen Spass.<br />
So auch 2012. Die Wetterverhältnisse waren alles andere als ideal. In<br />
der Gemeinde Chambolle-Musigny war der Pilzdruck besonders hoch.<br />
Bei den Rions zeigt jedoch jeder Wein glasklare, intensive Fruchtaromatik.<br />
Da wurden nur perfekt gesunde Trauben verarbeitet. Das hat<br />
nur geschafft, wer im Rebberg penibel sauber gearbeitet hat und sein<br />
Handwerk wirklich versteht.<br />
Dieses Jahr führen wir zum ersten Mal vier Weine der Domaine im<br />
Sortiment. Dies nicht, weil die Weine besser als in anderen Jahren<br />
sind, denn die Weine sind immer herausragend. Der Grund ist die kleine<br />
verfügbare Menge pro Wein. Wie andere Winzer auch haben die<br />
Rions nur etwa halb so viel Wein wie letztes Jahre keltern können. Wer<br />
einen Wein der Rions kaufen will, sollte schnell zugreifen.<br />
Art.-Nr. 3.481.561.009 Art.-Nr. 3.371.656.010 Art.-Nr. 4.448.308.001<br />
Maxime Rion Patrice Rion<br />
30 31
Bonnes-Mares Grand Cru<br />
Chambolle-Musigny hat mit Musigny und<br />
Bonnes-Mares zwei herausragende Grand<br />
Crus. Albert Bichot keltert den Wein wuchtig<br />
mit dem für die Lage typischen, mächtigen<br />
Tanningerüst. Wird lange reifen müssen, um<br />
dann die noch verhaltenen, aber wunderbar<br />
komplexen Aromen freizugeben.<br />
Produzent: Albert Bichot<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2022–2032<br />
Flaschenpreis: 139.–<br />
Preis Karton: 834.–<br />
Côte de Nuits<br />
Morey-Saint-Denis<br />
En la Rue de Vergy<br />
Dieser Wein wird von Jahr zu Jahr besser,<br />
weil die Weine aus den jetzt 21-jährigen<br />
Reben ihr Terroir immer besser spiegeln. Intensive<br />
Aromatik, schmelzige Frucht, feines<br />
Tannin, fleischig und seriös, erfrischende<br />
Säure, welche die Aromen in den langen Abgang<br />
trägt.<br />
Produzent: Domaine Lignier-<br />
Michelot<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2016 –2020<br />
Flaschenpreis: 33.–<br />
Preis Karton: 198.–<br />
Sehr gutes Preis-Genuss-Verhältnis<br />
Morey-Saint-Denis 1 er Cru<br />
Les Faconnières<br />
Diese Lage ergibt jedes Jahr einen Wein mit<br />
markantem Tannin, welches ein paar Jahre<br />
braucht, um sich abzurunden. Hat eine besonders<br />
dichte, fleischige Fruchtkomponente,<br />
welche ihn auch jung zugänglich macht.<br />
Ausgewogen, vereint grosse Kraft mit viel<br />
Eleganz und Frische.<br />
Produzent: Domaine Lignier-<br />
Michelot<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2017–2022<br />
Flaschenpreis: 44.–<br />
Preis Karton: 264.–<br />
Côte de Nuits Côte de Nuits<br />
Morey-Saint-Denis 1 er Cru<br />
Aux Charmes<br />
Dieser 1 er Cru ist ein sehr ausdrucksstarker<br />
Wein von einem Schwemmboden. In der<br />
Nase intensiv blumig mit Rosennoten, am<br />
Gaumen sehr elegant mit extrem feinkörnigem<br />
Tannin, erfrischend mit fast salzigen<br />
Noten und mundwässernder Säure, verblüffender<br />
Wein, so muss Burgunder sein.<br />
Produzent: Domaine Lignier-<br />
Michelot<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2018 –2023<br />
Flaschenpreis: 47.–<br />
Preis Karton: 282.–<br />
Clos de la Roche Grand Cru<br />
Der Clos de la Roche von Lignier-Michelot ist<br />
fantastisch und wird jedes Jahr noch besser.<br />
Der Winzer bewegt den Stil seiner Weine<br />
immer konsequenter in Richtung Finesse<br />
und Eleganz und hat 2012 grossartige Arbeit<br />
geleistet. Dieser Wein wird zu etwas Speziellem<br />
heranreifen.<br />
Produzent: Domaine Lignier-<br />
Michelot<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2022–2032<br />
Flaschenpreis: 89.–<br />
Preis Karton: 534.–<br />
Gevrey-Chambertin<br />
Cuvée Bertin<br />
Aus über 40-jährigen Reben stammt dieser<br />
fleischige, fruchtbetonte Wein mit der typisch<br />
wuchtig-strukturierten Art von Gevrey-Chambertin.<br />
Virgile Lignier-Michelot: «Un vin gourmand.»<br />
Also nicht lange reifen lassen, sondern<br />
aufmachen und zu einem tollen Essen<br />
geniessen.<br />
Produzent: Domaine Lignier-<br />
Michelot<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2015–2018<br />
Flaschenpreis: 33.–<br />
Preis Karton: 198.–<br />
Côte de Nuits Côte de Nuits<br />
Art.-Nr. 4.448.058.001 Art.-Nr. 3.481.372.006 Art.-Nr. 3.481.525.008<br />
Art.-Nr. 3.624.607.004 Art.-Nr. 3.481.292.009 Art.-Nr. 3.624.606.005<br />
32 33<br />
Côte de Nuits
Angebot auf Seite 35<br />
Chambertin Grand Cru<br />
Die Weine aus der Gemeinde Gevrey-Chambertin<br />
sind insgesamt im Jahrgang 2012<br />
eine Wucht. Deshalb haben wir auch vier<br />
Grand Crus selektioniert. Die Rebparzelle<br />
von Albert Bichot liegt im oberen Teil von<br />
Chambertin und ist mit 10’000 Rebstöcken<br />
pro Hektar bepflanzt. Die Parzelle wird nachhaltig<br />
bewirtschaftet, nur mit für den biologischen<br />
Rebbau zugelassenen Mitteln. Albert<br />
Bichot bewirtschaftet seine Rebberge schon<br />
länger nach den Richtlinien der EU für biologische<br />
Produktion und wird bald zertifiziert<br />
werden. Die Trauben werden von Hand in<br />
kleine Kisten gelesen und sofort in die Kellerei<br />
gebracht, um die frischen Fruchtaromen<br />
zu konservieren. Es werden keine Stiele mitvergoren,<br />
um Bitterkeit im Wein zu vermeiden.<br />
Mazeriert und vergoren wird während<br />
drei bis vier Wochen in grossen, gekühlten<br />
Eichenbehältern, gefolgt von einer sanften<br />
Pressung. Der Wein wird für fünfzehn Monate<br />
in zu 70% neuem Holz ausgebaut.<br />
Sehr vielfältige Aromatik von Zwetschgen,<br />
Cassis, Himbeeren, Datteln und Tee. Am<br />
Gaumen breit und kraftvoll im Antrunk, sam-<br />
tiges Tannin, dann kommt knackige Säure,<br />
ausgewogen, lang und sehr aromatisch. Die<br />
Familie Bichot trinkt diesen Wein am liebsten<br />
zu Hirschpfeffer oder Epoisses.<br />
Produzent: Albert Bichot<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2022–2032<br />
Flaschenpreis: 189.–<br />
Preis Karton: 1134.–<br />
Art.-Nr. 4.448.099.001<br />
34 35<br />
Reife Pinot Noir Trauben von Xavier Monnot<br />
Tipp<br />
Côte de Nuits
Gevrey-Chambertin 1 er Cru<br />
La Romanée Monopole<br />
Die Monopollage befindet sich am östlichen<br />
Dorfrand von Gevrey-Chambertin. Die Domaine<br />
Varoilles hat dieses Jahr tolle Weine<br />
gekeltert. Sie sind etwas frischer und mineralischer<br />
als andere Jahre, mit mehr Säure<br />
und knackigem Tannin. Ein wunderbarer,<br />
edler Tischwein mit Stil.<br />
Produzent: Domaine des Varoilles<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2017–2022<br />
Flaschenpreis: 42.50<br />
Preis Karton: 255.–<br />
Sehr gutes Preis-Genuss-Verhältnis<br />
Côte de Nuits<br />
Gevrey-Chambertin 1 er Cru<br />
Clos des Varoilles Monopole<br />
Die Domaine gehört dem Schweizer Winzer<br />
und Weinhändler Gilbert Hammel. Intensive<br />
Aromatik von Sauerkirsche und<br />
Crème-de-Cassis, am Gaumen viel saftige<br />
Frucht, besonders dichter Fruchtkern und<br />
viel Schmelz. Elegantes, reifes Tannin, der<br />
Wein hat Biss und macht Spass.<br />
Produzent: Domaine des Varoilles<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2018–2023<br />
Flaschenpreis: 42.50<br />
Preis Karton: 255.–<br />
Gevrey-Chambertin 1 er Cru<br />
Lavaux Saint-Jacques<br />
Lavaux St-Jacques ist der grösste 1 er -Cru-<br />
Rebberg der Gemeinde und wird unter mehr<br />
als dreissig Winzern aufgeteilt. Bichot keltert<br />
den Wein dieses Jahr konzentriert, mit viel<br />
fleischiger Frucht. Die Aromatik ist umwerfend<br />
komplex, das massive Tannin superb<br />
integriert, schön gelungen.<br />
Produzent: Albert Bichot<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2016–2022<br />
Flaschenpreis: 55.–<br />
Preis Karton: 330.–<br />
Côte de Nuits Côte de Nuits<br />
Chapelle-Chambertin<br />
Grand Cru<br />
Dieser Wein lebt von seiner sehr klaren,<br />
durchdringend intensiven Frucht und von<br />
Finesse. In der Nase Johannisbeeren, Himbeeren,<br />
Brombeeren, Wachholder und süsse<br />
Gewürze, vielschichtig. Am Gaumen samtig<br />
weiches, geschliffenes Tannin, perfekt integriert.<br />
Das ist Eleganz.<br />
Produzent: Louis Jadot<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2019–2024<br />
Flaschenpreis: 155.–<br />
Preis Karton: 930.–<br />
Chambertin<br />
Clos de Bèze Grand Cru<br />
Ein richtiger Kracher. Extrem dicht mit massivem<br />
Tannin und Extrakt, sehr intensiv und<br />
lang. Im Abgang geht aber alles auf, Frucht,<br />
Tannin, Extrakt und Säure halten sich die<br />
Waage. Die Nase zeigt sich schon im ganz<br />
jungen Stadium sehr komplex, konzentriert,<br />
aber elegant.<br />
Produzent: Louis Jadot<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2022–2032<br />
Flaschenpreis: 229.–<br />
Preis Karton: 1374.–<br />
Art.-Nr. 3.403.662.005 Art.-Nr. 3.235.486.011 Art.-Nr. 4.103.248.003<br />
Art.-Nr. 3.546.679.002 Art.-Nr. 4.448.209.001<br />
36 Notre-Dame de Bonne Espérance<br />
37<br />
in Pernand-Vergelesses<br />
Côte de Nuits<br />
Côte de Nuits
38<br />
Sicht von Pernand-Vergelesses<br />
auf den Corton-Hügel<br />
Chambertin Grand Cru Cuvée<br />
des Héritiers<br />
Louis Latour keltert aus ihren 0,81 Hektar<br />
Chambertin einen schmelzig weichen Wein,<br />
welcher mit Harmonie überzeugt. Komplexe<br />
Aromatik von Kirschen, Anis und Pfeffer. Der<br />
Name des Weins entstand, weil die Parzelle<br />
durch die Generationen der Latour-Erben<br />
weitergereicht worden ist.<br />
Produzent: Louis Latour<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2020 –2026<br />
Flaschenpreis: 129.–<br />
Preis Karton: 774.–<br />
Côte de Nuits<br />
Art.-Nr. 4.448.281.001<br />
Texte & Weinbeschriebe: Jan Schwarzenbach, Önologe Coop<br />
Fixin Les Petits Crais<br />
Die Domaine Huguenot keltert Wein in zehnter<br />
Generation. In Frankreich sind die Weine<br />
sehr bekannt. Der Fixin ist ein Klassiker unserer<br />
<strong>Subskription</strong>. Er überzeugt mit seiner<br />
duftigen Frucht, im 2012 sehr dicht und gut<br />
strukturiert gelungen. Seriöser Burgunder<br />
zum kleinen Preis.<br />
Produzent: Domaine Huguenot<br />
Père et Fils<br />
Flaschengrösse: 75 cl<br />
Trinkreife: 2016 –2019<br />
Flaschenpreis: 19.90<br />
Preis Karton: 119.40<br />
Sehr gutes Preis-Genuss-Verhältnis<br />
Côte de Nuits<br />
Art.-Nr. 3.546.681.007<br />
Wettbewerb Die nächsten Coop Weinmessen<br />
Aus welcher Traubensorte werden weisse<br />
Burgunder gekeltert?<br />
A) Chasselas<br />
B) Gewürztraminer<br />
C) Chardonnay<br />
1. Preis<br />
Eine Burgundreise im Wert von CHF 2’000.–<br />
Inkl. Übernachtungen im Hotel Ermitage de Corton in Aloxe-Corton, Halbpension.<br />
Tag 1: Anfahrt, Mittagessen im Restaurant La Cabotte in Nuits-Saint-Georges, Besichtigung einer Domaine<br />
und Degustation der Weine. Abendessen im Hotel.<br />
Tag 2: Freier Besuch des Marché de Beaune, Besuch der Hospices de Beaune (freier Eintritt),<br />
Mittagessen in Beaune und danach Besuch mit Degustation im Château de Pommard.<br />
Anschliessend Massage Bien-Etre sowie Abendessen im Hotel.<br />
Tag 3: Frühstück im Hotel, Mittagessen in Beaune, Rückfahrt.<br />
Getränke nicht inbegriffen. Achtung: Für alle Strecken bitte Privatwagen mitnehmen.<br />
Gültig zwischen 5. Mai und 25. November 2013, je nach Wunsch der Gewinner.<br />
Verfügbarkeit der Zimmer muss geprüft werden.<br />
2. Preis<br />
Clos de la Roche Grand Cru 2010 von Lignier-Michelot<br />
6 × 75 cl, Wert: CHF 492.– (<strong>Subskription</strong>spreis 2011)<br />
3. Preis<br />
Corton Les Hautes Mourottes Grand Cru 2010<br />
von Gaston et Pierre Ravaut<br />
6 × 75 cl, Wert: CHF 282.– (<strong>Subskription</strong>spreis 2011)<br />
Antwort per Postkarte oder Fax an:<br />
Coop<br />
<strong>Subskription</strong> Burgunder Weine 2012<br />
Wettbewerb<br />
Postfach<br />
4091 Basel<br />
Fax 061 336 60 91<br />
Weitere Informationen unter www.coop.ch/wein<br />
Crissier 16.3.–23.3.2013<br />
Rapperswil 20.3.–24.3.2013<br />
Bern 5.9.–14.9.2013<br />
Winterthur 19.9.–28.9.2013<br />
Basel 11.10.–20.10.2013<br />
Zürich 18.10.–26.10.2013<br />
Thun/Interlaken 24.10.–3.11.2013<br />
Genf/Lausanne 6.11.–17.11.2013<br />
Luzern 8.11.–18.11.2013<br />
Suhr 15.11.–24.11.2013<br />
Lugano 22.11.–1.12.2013<br />
Neuenburg 23.11.–30.11.2013<br />
39
Konditionen <strong>Subskription</strong><br />
Burgunder Weine 2012<br />
Qualitätsgarantie<br />
Coop garantiert für die Qualität der Weine. Schadhafte Flaschen<br />
werden Ihnen innerhalb der angegebenen optimalen Genusszeit oder<br />
innerhalb von maximal 10 Jahren ersetzt oder der Kaufpreis wird<br />
vergütet. Über diese Frist hinaus kann leider kein Ersatz gewährt<br />
werden.<br />
Gültigkeit<br />
Alle Angebote sind gültig solange Vorrat oder spätestens bis<br />
5. Mai 2013.<br />
Verfügbare Menge/Zuteilung<br />
Die <strong>Subskription</strong>en werden in der Reihenfolge des Eingangs berücksichtigt.<br />
Falls die Nachfrage das Angebot übersteigt, behalten wir uns<br />
das Recht vor, die Bestellmenge zu reduzieren.<br />
Preise/Bestelleinheiten<br />
Die Preise sind Nettopreise. Es können keine Vergünstigungen, Rabatte<br />
und Bons geltend gemacht werden. Die Bestelleinheiten verstehen<br />
sich pro Originalverpackung: 6 Flaschen zu 75 cl.<br />
Zahlung<br />
Nach Eingang Ihrer Bestellung erhalten Sie eine Rechnung, welche<br />
unsere Annahmeerklärung für den Auftrag darstellt. Der Rechnungsbetrag<br />
wird innert 20 Tagen zur Zahlung fällig. Wir bitten Sie, die<br />
Rechnung fristgemäss, ohne Abzug von Skonto und Rabatten, zu<br />
bezahlen; andernfalls gilt Ihre Bestellung als annulliert.<br />
MWSt/Transportkosten<br />
Transport aus Frankreich, Zoll sowie MWSt sind inbegriffen. Es wird<br />
eine einmalige Zustellgebühr von CHF 10.– pro Rechnungsadresse<br />
verrechnet. Ab Bestellwert CHF 500.– erfolgt die Lieferung kostenlos.<br />
Eventuelle Änderungen bei Zolltarifen und MWSt bleiben vorbehalten.<br />
Auslieferung<br />
Die Weine werden voraussichtlich im Herbst 2014 ausgeliefert.<br />
Die Lieferung wird ca. 8 Wochen im Voraus avisiert, damit allfällige<br />
Adressänderungen berücksichtigt werden können. Die Auslieferung<br />
erfolgt ausschliesslich an Ihr Domizil in der Schweiz. Abholungen und<br />
Lieferungen in die Coop Verkaufsstellen sind nicht möglich.<br />
Liefergarantie<br />
Coop verpflichtet sich, im Rahmen der verfügbaren Mengen, zur Auslieferung<br />
aller rechtzeitig bezahlten Bestellungen. Sollten wir Sie aus<br />
irgendeinem Grund nicht beliefern können, verpflichtet sich Coop zur<br />
Rückerstattung des von Ihnen bezahlten Betrages inklusive 2 Prozent<br />
Entschädigung. Eine Pflicht zu Realersatz besteht nicht.<br />
Coop<br />
<strong>Subskription</strong> Burgunder Weine 2012<br />
Thiersteinerallee 14<br />
CH-4053 Basel<br />
Tel. 061 336 60 90<br />
Fax 061 336 60 91<br />
E-Mail subskription@coop.ch<br />
Abonnieren Sie jetzt unseren Online-<br />
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