Speisekarte - Uto Kulm
Speisekarte - Uto Kulm
Speisekarte - Uto Kulm
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SCHLEMMERMENU<br />
CANDLELIGHT DINNER<br />
Nüsslisalat aus eigenem Anbau (Giardino Verde)<br />
serviert mit Speck und Ei<br />
Lamb’s lettuce from own cultivation (Giardino Verde)<br />
served with ham and egg<br />
***<br />
Weisses Tomatenschaumsüppchen<br />
White tomato mousseline cream soup<br />
***<br />
Hausgemachte Steinpilz-Ricotta-Ravioli mit Olivenöl<br />
und gehobeltem Parmesan<br />
Homemade boletus mushroom ricotta ravioli with olive oil and shaved parmesan<br />
***<br />
Irisches Rindsfilet mit Schalottenconfit, Blattspinat und Rosmarinkartoffeln<br />
Irish Beef tenderloin with, leaf spinach and rosemary potatoes<br />
***<br />
Orangenparfait mit Beerenragout<br />
Orange parfait with berry ragout<br />
5-Gang Menü CHF 89.-<br />
3-Gang Menü CHF 69.-<br />
(ohne Salat und Ravioli)<br />
(without salad and ravioli)
VORSPEISEN<br />
STARTERS<br />
Nüsslisalat aus eigenem Anbau (Giardino Verde) 14.50<br />
serviert mit Speck und Ei<br />
Lamb’s lettuce from own cultivation (Giardino Verde)<br />
served with ham and egg<br />
Caesar Salat 12.50<br />
serviert mit Speck, Croutons und Parmesan<br />
Caesar salad<br />
served with ham, croutons and parmesan cheese<br />
Gemischter Salat von gartenfrischen Gemüse- und Blattsalaten 10.50<br />
Mixed salad of vegetable und leaf lettuce<br />
Geräuchertes Hirschcarpaccio mit Kürbissalat kleine Port. 24.00<br />
Smoked deer carpaccio with pumpkin salad grosse Port. 39.00<br />
Moules marinières Miesmuscheln im Sud 18.00<br />
Mussles served in own brew<br />
Rindstatar klassisch mit Toast und Butter kleine Port. 23.00<br />
Beefsteak Tatar with toast and butter grosse Port. 39.00<br />
SUPPEN / SOUPS<br />
Weisse Tomatenschaumsuppe 9.50<br />
White tomato mousseline cream soup<br />
Kürbiscremesuppe mit Rahm<br />
Cream of pumpkin soup<br />
Preise in CHF inkl. MwSt. / Prices in CHF including VAT<br />
10.50
VEGETARISCHES<br />
VEGETARIAN<br />
Hausgemachte Kürbis-Serviettenknödel mit Waldpilzragout 29.00<br />
Homemade pumpkin dumplings served with a ragout of mushrooms<br />
Hausgemachte Steinpilz-Ricotta-Ravioli<br />
mit Olivenöl und gehobeltem Parmesan<br />
Homemade boletus mushroom ricotta ravioli<br />
with olive oil and shaved parmesan<br />
FISCHGERICHTE / FISH DISHES<br />
Preise in CHF inkl. MwSt. / Prices in CHF including VAT<br />
34.00<br />
Ganze Dorade Royal aus dem Ofen mit Blattspinat und Bratkartoffeln 48.00<br />
Dorade Royal oven-roasted with leaf spinach und roasted potatoes<br />
(nach Verfügbarkeit/ by availability)<br />
Moules frites Miesmuscheln im Sud mit pommes frites 29.00<br />
Mussles served in own brew with french fries<br />
UNSERE SPEZIALITÄT OUR SPECIALITY
FLEISCHGERICHTE / MEAT DISHES<br />
Kneuss Mistkratzerli (30 Minuten) serviert mit Pommes Allumettes 39.00<br />
Kneuss spring chicken (30 minutes) served with french allumettes<br />
US-Rindsfilet 150g 49.00<br />
Purer Fleischgenuss mit Kräuterbutter, Marktgemüse und Pommes Allumettes 200g 59.00<br />
US-beef tenderloin<br />
with herb butter, fresh market vegetable and french allumettes<br />
Hirschmedaillon mit gebratenen Steinpilzen, Spätzli und Rahmwirz 44.00<br />
Medaillon of deer on fried boletus mushrooms with Spätzli and creamy savoy<br />
Feine Kalbsleberli<br />
geschnetzelt, in Butter gebraten mit Apfelschnitzen und frischen Kräutern<br />
und einem „Schuss“ Calvados, serviert mit Butterrösti<br />
Delicious veal liver<br />
pan fried, sliced veal liver with diced apple, fresh sage and a “shot” of calvados,<br />
accompanied with golden brown roesti<br />
Geschnetzeltes Kalbfleisch nach Zürcher Art<br />
Kalbsgeschnetzeltes und Champignons an einer köstlichen Rahmsauce<br />
mit goldbrauner Butterrösti<br />
Sliced veal Zurich style<br />
sliced veal and mushrooms in a tasty cream sauce<br />
served with golden brown roesti<br />
Preise in CHF inkl. MwSt. / Prices in CHF including VAT<br />
38.00<br />
39.00<br />
Wiener Schnitzel mit Pommes Allumettes 39.00<br />
Viennese Schnitzel with pommes allumettes<br />
Lifestyle-Teller / Lifestyle plate<br />
mit Pouletbrust / with chicken breast 34.00<br />
mit Kalbsschnitzel / with veal cutlet 37.00<br />
mit Irischem Rindsfilet / with Irish beef tenderloin 47.00<br />
begleitet von einer Auswahl gartenfrischer Salate oder farbenfrohem Marktgemüse<br />
accompanied with garden fresh salads or colourful market vegetable<br />
UNSERE SPEZIALITÄT OUR SPECIALITY
UTO KULM FLEISCHFONDUE<br />
UTO KULM MEAT FONDUE<br />
Lieben Sie es gemütlich beisammen zu sein und Ihr Fleisch selbst auf den Punkt zu<br />
garen? Unser exklusives Fleischfondue ist weit über die Kantonsgrenze bekannt<br />
und überaus beliebt.<br />
Ab 2 Personen können Sie herzhaft geniessen und schlemmen...<br />
Our exclusive meat fondue for two and more people...<br />
Nüsslisalat aus eigenem Anbau (Giardino Verde)<br />
serviert mit Speck und Ei<br />
Lamb’s lettuce from own cultivation (Giardino Verde)<br />
served with ham and egg<br />
UTO KULM Fleischfondue<br />
Preise in CHF inkl. MwSt. / Prices in CHF including VAT<br />
p.P. 59.00<br />
In einer kräftigen Rindskraftbrühe garen Sie eine Auswahl feiner Fleischsorten, Gemüse und Champignons<br />
dazu servieren wir köstliche Saucen, Pommes Chips und Butterreis<br />
UTO KULM Meat Fondue<br />
In a powerful beef broth you cook tender hand sliced meat. Accompanied by vegetables and mushrooms,<br />
served with homemade sauces, rice and potato chips.<br />
Unsere Fleischspezialitäten und Wurstwaren kommen aus folgenden Ländern:<br />
Schweiz Kalb, Schwein, Rind, Wurstwaren, Geflügel<br />
Brasilien Pouletbrüstchen<br />
Neuseeland Lamm, Hirsch<br />
Argentinien/Uruguay Roastbeef, Rindshuft<br />
Irland/US Rindsfilet<br />
Das Pouletfleisch aus Brasilien kann mit Antibiotika, Hormonen oder antimikrobiellen Leistungsförderern erzeugt worden sein.<br />
Our meat specialities and sausages come from the following countries:<br />
Switzerland veal, pork, beef, sausages and chicken<br />
Brazil chicken breast<br />
New Zealand lamb, deer<br />
Argentina/Uruguay beef<br />
Ireland/US filet of beef<br />
The chicken from Brazil may be raised on antibiotics or hormones.
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