Bio-Milchpreise 2006 leicht gestiegen

MARKTANALYSE
Bio-Milchpreise 2006 leicht gestiegen
VON HEIKE HOLLENBERG-KOCH UND
REINHARD SCHOCH
Entgegen dem Trend bei der konventionellen
Milchproduktion ist auch
für das Jahr 2006 ein steigender Preis
für die Produktion von Bio-Milch festzustellen.
Bezogen auf eine Jahresanlieferung
von 150 t pro Erzeuger und
einem Fettgehalt von 4,2 % und einem
Eiweißgehalt von 3,4 % ergibt
sich ein Vergleichspreis von 35 ct/kg.
Vor einem Jahr lag der mittlere Bio-
Milchpreis noch bei 34,4 Cent/kg.
Der konventionelle Produktionsbereich
musste hingegen noch mit einem
Minus von 0,3 Cent rechnen und
liegt nach der aktuellen Auswertung
bei 28,6 Cent/kg im Bundesmittel.
Die Differenz zwischen dem minimalsten
und dem maximalsten Auszahlungspreis
für Bio-Milch liegt bei
mehr als 6 Cent/kg.
Seit 2004 freuen sich die Erzeuger
von Bio-Milch über steigende Preise,
welche sich kontinuierlich der 35
Cent-Grenze annäherten. Auch die
Milchanlieferung konnte nach Auskunft
der amtlichen Statistik auf über
405.000 t ansteigen. Damit erhöht
sich der Anteil, der nach besonderen
Regeln erzeugten Milch um fast 7 %.
Im Jahresmilchpreisvergleich der ZMP
sind 28 Molkereien vertreten, die
mehr als 390.000 t der Bio-Milch erfassen.
Ihr Anteil an der gesamten
Milchanlieferung erhöhte sich gegenüber
dem Vorjahr nur geringfügig auf
1,5 %. Grundsätzlich bezieht sich die
Berechnung der Vergleichspreise auf
eine jährliche Anlieferungsmenge von
150.000 kg und wird ungeachtet der
Verbandszugehörigkeit berechnet.
Für die Berechnung der Vergleichspreise
ist die ZMP auf die aktive Zusammenarbeit
mit den Molkereien
und den Erzeugern angewiesen. Nur
dann ist die ZMP in der Lage, Markttransparenz
zu schaffen und die Informationen
allen am Markt Beteiligten
zur Verfügung zu stellen.
Mit 35 Cent pro kg Milch bei
4,2 % Fett und 3,4 % Eiweiß hat sich
der mengengewichtete Durchschnittspreis
für Bio-Milch um 0,6 Cent im
Vergleich zum Vorjahr erhöht. Entgegen
der Entwicklung im konventionellen
Bereich lässt sich hier seit 2004
eine kontinuierliche Preissteigerung
feststellen. Spitzenreiter sind in 2006
die Milchwerke Berchtesgadener Land
Chiemgau eG mit über 38 Cent/kg.
Gegenüber 2005 konnten sich die Erzeuger
über eine Preiserhöhung von
fast 1,8 Cent freuen. Auf den weiteren
Plätzen folgen die Molkerei Söbbeke,
das Allgäuer Emmentalerwerk Kimratshofen,
die Upländer Bauernmolkerei,
die Molkereigenossenschaft Hohenlohe-Franken,
die Ökodorf Brodowin
Meierei, die Allgäuland-Käsereien
sowie die Milchwerke Oberfranken
West. Alle lagen im Jahr 2006 mit ihren
Auszahlungspreisen über dem
deutschen Durchschnitt. Hinsichtlich
der Molkereigenossenschaft Hohenlohe-Franken,
Schrozberg, sollte jedoch
erwähnt werden, dass noch eine
Nachzahlung aussteht, deren Höhe
bei Veröffentlichung noch nicht bekannt
war. Letzteres gilt auch für die
Weihenstephan GmbH & Co. KG in
Freising, die somit auch noch den
Sprung über den Durchschnitt schaffen
könnte. Bereits in der Höhe angekündigte
Nachzahlungen wurden eingerechnet,
auch wenn der Auszahlungszeitpunkt
erst in Kürze bevorsteht.
Bio-Milchproduzenten
oft kleinstrukturiert
Die Betrachtung der Liefermengengröße
von 150 t ist gewählt worden,
weil die Bio-Milchproduzenten sehr
häufig kleinstrukturiert sind. Im Osten
der Republik bewegen sich allerdings
einige Produzenten, die nach Bio-
Richtlinien produzieren, in Größenklassen
von bis zu 2 Mio. kg und
mehr. Als Beispiel seien hier viele Lieferanten
der Gläsernen Meierei mit
dem Firmensitz in Berlin und der Verarbeitung
in Upahl genannt. Der Vergleichspreis
bei 150 t in Höhe von
34,2 Cent/kg ist in Bezug auf die anderen
Molkereien unterhalb des Bun-
desdurchschnittes. Nach Angaben der
Molkerei erhalten Lieferanten der
Molkerei ab einer Quote von mehr als
1 Mio. kg einen Liefermengenzuschlag
von 1,5 Cent/kg. Dadurch würde sich
zum einen der Vergleichspreis entsprechend
des Preisfaktors erhöhen,
zum anderen würden die Grundkosten
bei größeren Liefermengen weniger
deutlich ins Gewicht fallen. Sie würden
nach Angaben der Molkerei nur
noch etwa 0,02 Cent/kg betragen.
Zusätzlich ist der Preis der Gläsernen
Meierei ein Durchschnittspreis,
der verschiedene Produktionsrichtlinien
in sich vereinigt, unter anderem
der NOP-Richtlinie, die besondere
Produktionsauflagen nach den amerikanischen
Bio-Standards beinhaltet.
Bio-Preisaufschlag
erreicht neuen Höchstwert
Weniger als 34 Cent erhielten die
Erzeuger der Molkerei Walhorn, der
Meierei Trittau, der Milchwerke Hawangen,
der B.M.G., der Breisgaumilch
sowie der Wir Nordlichter Milch
AG. Von den oben genannten lässt
sich lediglich für die Molkerei Walhorn
und die Meierei Trittau eine
Preissteigerung im Vergleich zum Vorjahr
in Höhe von 0,7 bzw. 0,2 Cent
feststellen. Grundsätzlich liegt die Veränderung
gegenüber 2005 auf Molkereiebene
zwischen -1,4 und
+1,8 Cent.
Die Preisdifferenz zwischen konventionell
erzeugter Milch und Bio-
Milch hat seit Beginn der Vergleichsberechnung
im Jahre 1999 den höchsten
Wert erreicht.
Mit fast 6,4 Cent hat sich der Unterschied
allein im Vergleich zum Vorjahr
erneut um mehr als 0,8 Cent erhöht.
Ursache hierfür ist sicherlich der
Bio-Zuschlag, der sich auf durchschnittlich
5,2 Cent erhöht hat. Dieser
molkereispezifische Bio-Zuschlag
kann sowohl ein konstanter als auch
ein sich marktabhängig verändernder
Wert sein. Mit dem Wegfall des bayerischen
Erzeugerorientierungspreises
2 ZMP | ÖKOMARKT Forum | Nr. 31 | 03. August 2007

im vergangenen Jahr sind einige
Molkereien dazu übergegangen, den
Bio-Zuschlag in den Basispreis zu in-
tegrieren. Hierzu gehören unter anderem
die Milchwerke Oberfranken
West, das Erste Bayerische Butterwerk
Jahresdurchschnittlicher Vergleichspreis für Biomilch 1)
Uphal 3) 4) 5)
Berlin (B.M.G.)
Brodowin
Bönebüttel
Trittau
Pronsfeld *
Gronau-Epe 2)
Gronau-Epe 3)
Brüggen *
Willingen-Usseln
Meeder *
Bayreuth
Cham *
Regensburg
Hawangen
Obergünzburg
Altusried (Emm. Werk) *
Altusried (Stegm.)
Schongau
Neuburg-Donau*
Freising
Piding
Andechs
Ulm *
Wangen
Ravensburg *
Tettnang-Siggenweiler
Freiburg
Schrozberg
Bio-Emmentaler
Bodnegg
Isny
Leupolz* 3)
bei einer Anlieferung von 150.000 kg/Jahr
(4,2 % Fett / 3,4 % Eiweiß inkl. aller Zu- und Abschläge )
30 32 34 36 38 40
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sowie die Weihenstephan GmbH &
Co. KG. Insgesamt sind es fast ein
Drittel der Molkereien, die diesen Zuschlag
nicht mehr
gesondert auswei-
sen.
Auch für das
laufende Jahr 2007
lassen sich noch
weitere Preissteigerungenfeststellen.
So hat zum
Beispiel die
Upländer Bauernmolkerei
mit
Sitz in Willingen-
Usseln angekündigt,
ab der zweiten
Jahreshälfte
den Auszahlungspreis
auf 40 Cent
zu erhöhen. Es
lässt sich jedoch
vermuten, dass
andere Molkereien
ihre Preisentwicklung
überdenken
werden.
Es ist aber auch
so, dass in der
momentanen
Hausse am Milchmarkt,
die konventionellenMilchverarbeiter
wieder
deutlich an Boden
gewinnen werden
und die relative
Vorzüglichkeit der
Bio-Milchproduktion
2007
nicht mehr so stark
sein wird wie im
vergangenen Jahr.
Auf jeden Fall wird
sich die Milchproduktion,
ob bio
oder konventionell,
in den kommenden
Monaten
besser rechnen als
in den vergangenen
Jahren.
ZMP | ÖKOMARKT Forum | Nr. 31 | 03. August 2007 3
2006
2005
Ct/kg
1) Zuschläge für Biomilch sind abhängig davon, für welchen Verband (s. Tabelle) produziert wird.
2) Preis für Bioland-, Naturlandmilch. 3) Preis für Demetermilch. 4) Unterschiedliche
Lieferverträge. 5) Plus Zuschläge für regionale Erfassung. * Einschließlich angekündigter
Nachzahlung. Höhe der Nachzahlung steht noch nicht fest.