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QUALITÄTSSICHERUNG | 05<br />
Markus Del Monego,<br />
Master of Wine und Weltmeister<br />
der Sommeliers 1998.<br />
Einer dieser Experten ist Markus Del Monego, seines Zeichens der erste Träger<br />
der beiden begehrtesten Titel im intern<strong>at</strong>ionalen Weinbereich: Weltmeister<br />
der Sommeliers und Master of Wine. Die Liebe zum Wein entdeckte der<br />
gebürtige Baseler schon während seiner Ausbildung zum Hotelfachmann.<br />
Mittlerweile h<strong>at</strong> er seine Leidenschaft über die Sommelier-Tätigkeit zum<br />
Beruf gemacht – als Inhaber und Geschäftsführer der caveCo GmbH, die<br />
als eines der ersten Labore in Europa von einem unabhängigen, sta<strong>at</strong>lich<br />
anerkannten Unternehmen für die sensorische Analyse von Weinen, Spirituosen<br />
und alkoholhaltigen Mischgetränken akkreditiert wurde.<br />
Seinem Team aus ausgebildeten Önologen, Lebensmitteltechnikern<br />
und Sommeliers obliegt die Begutachtung sämtlicher Weine von Hofer.<br />
Mittels sensorischer Analysen in Form einer Blindverkostung werden dabei<br />
Geruch, Aussehen, Geschmack und Konsistenz der Weine beurteilt. Dafür<br />
stehen den Verkostern voneinander getrennte und nicht einsehbare Kabinen<br />
zur Verfügung. Nur so können sie unabhängig und neutral ihr Urteil<br />
fällen und zu einer objektiven Analyse kommen, ob das Produkt die typische<br />
Beschaffenheit aufweist und frei von Fehlern und Verunreinigungen ist.<br />
Und nur wenn Letzteres in vollem Umfang zutrifft, erhält der Wein grünes<br />
Licht für den Verkauf bei Hofer.
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