Kulinarisches aus Kärnten - 3DAK

Kulinarisches aus Kärnten
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Kärnten, das Land der Genüsse und Genießer
Das Bundesland Kärnten hat nicht nur landschaftlich viel
zu bieten, sondern auch kulinarisch!
Vom noblen Haubenrestaurant bis hin zu urigen und
gemütlichen Buschenschanken und Almhütten hat das
Land alles zu bieten.
In einer Buschenschank werden fast ausschließlich von
Bauern selbst erzeugte Produkte angeboten. Ein Klassiker
ist dabei eine Brettljause mit Speck, Hartwürstel, Almkäse
und würziger Aufstrich und ein Gläschen frischer Most.
Buschenschanken gibt es in allen Gegenden Kärntens.
Gerne können wir auch Kochincentives
für Gruppen auf einer Almhütte im
Nationalpark Nockberge anbieten!
Eine Besonderheit sind auch die lustigen
Ritteressen, die Sie auf verschiedenen
Kärntner Burgen genießen können.
In vielen Kärntner Regionen gibt es
auch ganz spezielle Köstlichkeiten,
auf die man sich spezialisiert hat. Das
Gailtal ist für seinen Speck bekannt,
oder das Jauntal für seine Salami.
In weiterer Folge sind einige
Kulinarische Highlights Kärntens
näher beschrieben.
Kulinarische Angebote in Kärnten
Bekannte Kärntner Spezialitäten sind zum Beispiel die Kasnudeln, Reindling, Frigga
und vieles mehr!
Auf einigen Almhütten
können Sie beispielsweise
auch zusehen, wie Butter
und Käse von einer Sennerin
hergestellt werden. Ein Glas
frische Buttermilch schmeckt
dazu immer gut.
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Uriges Ritteressen oberhalb des Millstätter See mit Besuch des Foltermuseums
Wer hat es sich nicht schon einmal gewünscht - schlemmen und völlern wie zu
„Ritterszeiten“. Die Köche und Mundschenke der Burg Sommeregg bereiten euch
dieses Vergnügen gerne!
In historischen Gewändern servieren sie euch „knusprig Pratenes mit alerley
Zuspeis“ auf Holzsänften zu Tische getragen. Ihr tafelt dann nur mit Schurz und
Messer bewaffnet (die Gabel ist das Werkzeug des Teufels) und genießt dieses
außergewöhnliche Erlebnis.
Von unserem Burgvogt werdet ihr in die
mittelalterliche Art und Weis‘ des Speisens
eingeführt. Einem der edlen Gäste wir die
Ehre zuteil, zum Ritter von Burg Sommeregg
ernannt zu werden. Natürlich dürfen an der
Tafel Prinzessin, Knappen und der Hofnarr
nicht fehlen.
Doch bevor die Gäste zu diesem edlen Vergnügen schreiten,
wartet schon die Besichtigung der originalgetreuen
Foltergeräte auf das edle Volk.
Preis pro Person
ab Euro 25,- zzgl. MwSt.
Ritteressen und Foltermuseum in den Nockbergen
Das Menü der Knappen:
* Gar goute Supp‘n aus dem Kupferkessel
* Ripperln und Pratenes von des Bauern grunzend Hausgetier
* Allerlei Gutes von zam Hühnervögeln
* dazu Brot und Erdäpfl des leibeigenen Bauern und goute
Salsen
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Ritteressen auf der Burg Straßburg, in herrlicher Lage im Kärntner Gurktal
(nichts für zart besaitete Nerven!):
Ablauf nach Ankunft im Gurktal: Zuerst müssen die edlen Gäste eine
Aufnahmeprüfung bestehen, bevor Sie in den Rittersaal eingelassen
werden.
Uriges Ritteressen mit Programm:
* „Aufnahmetest“ für das Ritteressen mit Bogenschießen etc. -
der Geschickteste in Waffe und Spiel wird zum Ritter
geschlagen bzw. zur Edelfrau ernannt
* Offizielle Begrüßung des Zeremonienmeisters und Bekanntgabe
der Tafelsitten
* Auswahl des Schlossritters und des Tafelnarren
* Rituelle Waschung
* Sittenwidriges Verhalten an der Tafel wird bestraft
* Rittereinmarsch, mittelalterliche Gerichtsverhandlung mit
Urteilsvollstreckung
* Geisterstunde
* Musik und Tanz bis Halleluja
Das Knappenmenü:
Met zum Anwärmen
Rituelles Waschen
Steinbrot und Grammelschmalze
Erdäpfelsuppe mit geheimen Kräutern
Schlachtplatte
Gebratene Stelzen und Ripperln vom Burgschwein,
Gegrillte Hendelhaxn, Salat, Saucen, Kren, Landbrot und Erdäpfel
Brennender Burggeist aus dem Verliese
Süßes
So lässt die Gruppe bei Musik und Tanz und wer möchte, mit
Karaoke und jeder Menge Spaß den Ausflug ausklingen.
Dauer: ca. 3 1/2 h
Mindestteilnehmerzahl: 15 Personen
Preis pro Person
ab Euro 26,- zzgl. MwSt.
Ritteressen im Gurktal
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Genießen im Stift St. Paul
Das Stift St. Paul im Lavanttal hat viele Kulinarische Highlights im Bereich Slow Food zu bieten!
1091 wurde das Stift von dem Spannheimern gegründet und seitdem leben
und wirken hier die Benediktiner. Durch die wechselvolle Geschichte war die
Abtei immer ein Brennpunkt der Liturgie, Wissenschaft und künstlerischen
Entfaltung. Derzeit findet im Stift St. Paul die interessante Europaausstellung
statt. Auch die Kärntner Schatzkammer unter anderem mit dem ältesten Buch
Österreichs befindet sich im Stift.
In den klassischen Räumen des Stifts
können Sie von traditionellem Slow Food
bis hin zu urigen Ritterabenden und
„Stiftsherrenessen“ ab 25 Personen alles
genießen.
Die Vinothek bietet nicht nur die hauseigenen Weine,
die in Slowenien angebaut werden, sondern beinhaltet
auch einige gute Tropfen aus anderen Weingegenden.
Seit einigen Jahren wird ja auch wieder Kärntner Wein
angebaut und ausgeschenkt. Außerdem können Sie auch
verschiedene vorzügliche Schnäpse und Edelbrände
verkosten.
Das Ritteressen:
Begrüßungstrunk
Ritterschmalz, Kräutertropfen und Brot
Reichhaltiges warmes Buffet: Ripperl,
Schweinsbraten mit Kraut und Knödel, Hühnchen,
Bauchfleisch, verschiedene Salate
Obstsalat
Abtrunk
Preis pro Person zzgl. MwSt.
ab Euro 29,-
Das Stift bietet außerdem noch entspannende Seminare mit
Übernachtungsmöglichkeiten an.
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Kochen auf der Alm in den Nockbergen
Genießen Sie ein besonderes Kochereignis auf einer Kärntner Almhütte!
Sie werden mit dem Traktortaxi auf die urige Kärntner Alm in den Nockbergen
gebracht. Dort werden Sie musikalisch vom Hüttenwirt begrüßt. Begrüßung
mit einem typischen Kärntner Schnapserl.
Nun kochen Sie gemeinsam mit TV Koch Marco Krainer typische Kärntner
Küche wie z.B.
Der Koch
Bekannt wurde der Kärntner Marco als TV-
Koch in der Sendung „Hobbythek“ im WDR.
Für die erfolgreiche, rekordverdächtige,
neben der „ARD-Tagesschau“ und der
„Sendung mit der Maus“ älteste Sendung
im deutschsprachigen Fernsehen, mit den
Moderatoren Jean Pütz und Sabine Fricke,
wurden die Rezepte und kulinarischen
Beiträge von Marco exklusiv für dieses
Format entwickelt.
- Ritschert
- Diverse gefüllte Kärntner Nudel –
Sie lernen das berühmte „Grendln“
kennen
- Glundner Käse Herstellung
- Kärntner Eisreindling uvm.
Im Anschluss werden die Köstlichkeiten mit
einem guten Kärntner Most verkostet und
natürlich darf auch etwas mit nach Hause
gebracht werden.
Inkludierte Leistungen:
* Traktortaxi auf die Hütte und retour
* Honorar des Kochs
* Exklusive Anmietung der Hütte
* Lebensmittel für ca. 25 Personen
Nicht inkludiert: Anreise nach Feld am See, Getränke
Preis pauschal für ca. 25 Personen
ab Euro 1.500,- zzgl. MwSt.
Für größere oder kleinere Gruppen Preise auf Anfrage!
Optional: Eigens angefertigte Kochschürzen und Hauben etc.
Für die Teilnehmer werden zusätzliche Kochstellen aufgebaut! Dafür können evtl. noch Extrakosten anfallen.
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Pferdeschlittenfahrt mit urigem und gemütlichem Hüttenabend - Sowohl im Sommer als auch im
Winter möglich
Die Almhütte liegt im Naturschutzgebiet Gontal am Katschberg. Ca. 70 km und 45 min von Villach entfernt haben Sie die
einmalige Gelegenheit, mit Pferdeschlitten, Kutschen oder zu Fuß zu dieser idyllischen Eventlocation zu gelangen!
Die Fahrt mit den Kutschen zur Hütte dauert ca. 45 Minuten (inkl. Pause),
welche bei herrlichem Panorama wie im Flug vergehen. Unterwegs wird eine
Schnapspause mit Musik eingelegt, ehe die Fahrt zur Hütte fortgesetzt wird.
Nach der Ankunft auf der
Alm werden Sie mit einem
Begrüßungstrunk und mit Musik u.a.
aus Alphörnern begrüßt!
Die Hütte bietet Platz für ca. 60 Personen.
Almerlebnis am Katschberg
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Auch kulinarisch glänzt die Hütte über die volle Bandbreite!
Das Angebot der Kärntner Küche besteht z.B. aus:
Vorspeise: * Streifzug durch die Kärntner Jausenkultur mit
Speck, Schinken, Käse, Eingelegtem (Essiggurken),
Aufstrichen usw.
Hauptspeisen: * Schweinsbraten mit Knödel und Sauerkraut
(zum Auswählen) * Käsespätzle
Nachspeise: * Tisch-Pfanne mit Kaiserschmarren
Nach dem Essen spielen die beiden
Musikanten so richtig auf. Teufelsgeige,
Tuba, Ziehhamonika, Gitarre und Saxofon
sorgen dabei für die richtige Stimmung.
Lustige Hüttenspiele sorgen
für zusätzliche Stimmung.
Natürlich darf auch getanzt
werden!
Im Anschluss wird die Gruppe
wieder mit den Pferden
zum Ausgangspunkt am
Katschberg gebracht.
Die Rückfahrt dauert
ca. 25 Minuten.
Preis pro Person
ab Euro 50,- zzgl. MwSt.
Almerlebnis am Katschberg
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Wir laden Sie ein zu einer Reise in das Land der Genüsse - Sie werden begeistert sein.
Im wunderschönen Gailtal eingebettet zwischen den karnischen Bergen nahe der Grenze zu Italien
liegt das Örtchen Kötschach-Mauthen.
Kötschach-Mauthen ist eine der kleinen kulinarischen Inseln Österreichs, wo Qualität hoch
geschrieben und gelebt wird. Nicht zuletzt hat es Kötschach-Mauthen der Haubenköchin Sissy
Sonnleitner zu verdanken, dass sich die Region zu einem Feuerwerk der Genüsse gewandelt hat.
Wir laden Sie nun ein, einzutauchen in die Welt der Gerüche, Genüsse und Geschmäcker...
Möglicher Programmablauf:
Beginn 10.00 bis 11.00 Uhr: Lachs & Co
Sie starten die Reise mit einer Lachsverkostung und Besichtigung der neuen
Biolachsräuchereiin Hermagor im Gailtal. Ein Gläschen guter Wein darf natürlich nicht
fehlen. Mit ausgeklügelter Technik und Logistik wird der Lachs von Biobetrieben aus
Island mit Whiskypfeffer oder Wacholderkräutern geräuchert.
11.30 bis 13.15 Uhr: Welt der Öle, Essige und erlesenen
Gourmetzutaten
Weiter führt die Reise zum Spezialitätengeschäft,
wo Sie allerlei Köstlichkeiten wie Spezialbiere, Öle,
Essige oder auch Kuriositäten wie die Käseschokolade
verkosten werden.
Die Genusstrophy im Gailtal
13.30 bis 15.00 Uhr: Erlesenes aus der Küche von Sissy Sonnleitner
Sissy Sonnleitner ist eine der herausragendsten Koch-Künstlerinnen Österreichs.
Ihr Name und der des Landhauses „Kellerwand“ sind eng mit Kötschach-Mauthen
verbunden. Wie sie selbst bestätigt, ist ihre Küche eine Symbiose aus karnischer
Tradition und mediterranem Temperament.
Treten Sie ein und lassen Sie die Zeit hinter sich. Erleben Sie den Augenblick. Denn was wie eine
Komposition aussieht, ist einfach der richtige Moment der Wirklichkeit.
* 3 Gänge Menü bei Sissy Sonnleitner
* Gemüseaperitif im Garten
15.15 bis 16.30 Uhr: Winzer & Schnapsbrennerei
Natürlich dürfen bei einer Gourmettrophy edle Weine & Brände
nicht fehlen. Daher führt die Reise weiter zu einem Kötschach-
Mauthener Winzer und Schnapsbrenner. Dort verkosten Sie im
Weingarten Weine und Schnäpse.
Diese Genussreise bei tollen Menschen, die es verstehen, Sie zu
begeistern, wird Ihnen noch lange in Erinnerung bleiben.
Natürlich kann der Ablauf auf Ihre besonderen Ansprüche angepasst werden.
Preis pro Person - je nach genauer Zusammenstellung der Aktivitäten und Speisen
ab Euro 109,- zzgl. MwSt.
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Buschenschanken haben in Kärnten eine lange Tradition. Sie sind sozusagen das Pendant zum
Wiener Heurigen.
Ausg‘steckt is!
In vielen Gegenden Kärntens können Sie die Tradition der
Buschenschanken genießen. Die Bauern sind dazu verpflichtet,
fast ausschließlich selbst erzeugte Produkte anzubieten. Die
Produktpalette besteht meist aus klassischen Brettljausen,
Käseplatten, köstlichen selbst hergestellten Aufstrichen, etc. Und
selbstverständlich einen Kärntner Reindling als Nachspeise!
Die klassischen Getränke, die
dazu gereicht werden, sind
Apfelsaft und Most.
Die Buschenschanken sind zumeist sehr urig eingerichtet und bieten
eine wohlige und angenehme Atmosphäre. Da kann man so richtig die
Seele baumeln lassen und die Kärntner Köstlichkeiten genießen.
Preis für eine Brettljause
ab ca. Euro 9,- pro Person zzgl. MwSt.
Buschenschanken in Kärnten
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Die erstklassige Eventlocation in Kärnten!
Lassen Sie sich im Rahmen einer ausführlichen Brauereiführung im Hause Schleppe in die Geheimnisse der Braukunst
einweihen. Biergenießer haben die Möglichkeit, zu richtigen Bierkennern zu werden! Erfahren Sie im Rahmen Ihrer Führung
alles Wissenswerte über das Bierbrauen einst und heute, die jahrhundertelange Tradition in der Schleppe
Brauerei und überzeugen Sie sich selbst vom
„Genuss seit 1607“ bei der anschließenden
Bierverkostung.
Die Schleppe Brauerei hat mit ihrer fast
400jährigen Geschichte eine lange Tradition in der
Herstellung von Bier.
Seit dem Jahre 1607 wird vor den Toren der Stadt
Klagenfurt das Schleppe Bier gebraut. In einem
Zehentverzeichnis der Pfarre Tultschnig aus dem
Jahre 1607 wird das Anwesen „Schleppe“ erstmalig
als Brauerei erwähnt.
Schleppe Brauerei in Klagenfurt
Das Bier, das damals dort gebraut wurde, war -
nach Kärntner Gepflogenheit - ein Steinbier.
Im Rahmen dieser Besichtigung werden
Sie durch die Brauanlage, den Gär- und Lagerkeller
sowie am Ende der Führung durch
die Schnapsbrennerei Pfau geführt, die sich in
einem Gewölbe aus dem 17. Jahrhundert befindet.
(Dauer ca. 45 min)
Brauereiführung Schleppe (inkl. 2 Glas Bier und
2 Schnaps):
Preis pro Person
ab Euro 10,- zzgl. MwSt.
Das Steinbier war schon damals Volksgetränk
Nummer 1 und in jeder Munde. In so genannten
Steinbierbrauereien wurde Bier mit glühenden
Steinen gesotten, eine Brautradition, welche nur
die Skandinavier und die Kärntner pflegten.
Erst seit dem Beginn des vorigen Jahrhunderts
werden Märzen, Pils, Doppelmalz und Bockbier
sowie weitere Biersorten in einer Kesselbrauerei
gebraut.
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Bier und Genuss!
Nach einem interessanten Brauereibesuch
genießen Sie die schmackhafte Kärntner
Küche!
In der Schleppe Kurve im Norden
Klagenfurts präsentiert sich der Schleppe
Felsenkeller in einem außergewöhnlichen
Ambiente.
Felsenkeller in Klagenfurt
Ein großzügiger Sitzgarten sowie eine herausragende Küche sorgen für Ihr Wohlbefinden!
Biergenuss mit Bierkultur
Das 1998 völlig neu restaurierte und biertypisch eingerichtete Lokal besticht mit seinem breiten Sortiment an Bieren.
Das Braugasthof-Team erwartet Sie mit der typischen Kärntner Gastlichkeit, den besonderen „Schmankerln“ der Kärntner
Küche sowie allen Biersorten der Schleppe Brauerei und dem exklusiv gebrauten „Schleppe Felsenkellerbier“.
Je nach Wetter reservieren wir Ihnen Tische im Garten oder im Gewölbe des Kellers.
Menüpreise auf Anfrage!
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„Uriges Haubenlokal“ bei Obervellach
Genießen Sie ein köstliches Essen im urigen Haubenrestaurant im Mölltal bei
Obervellach.
Ein geschichtsträchtiger Ort der Begegnung - einst und jetzt. Nicht nur
die Einheimischen, auch die Durchreisenden waren und sind von der
„Kraft der Quelle“ fasziniert.
Hier sitzt man gemütlich, tafelt, plaudert und genießt.
Die Naturprodukte aus der hauseigenen Käserei werden mit Sorgfalt und liebevoll
hergestellt. In dieser Hofkäserei gibt es Ziegenfrischkäse, Weich-, und Schnittkäse, Käse
eingelegt in Olivenöl oder mit Kräutern aus dem eigenen Kräutergarten zu erwerben.
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Inselrestaurant am Millstätter See
Dinnieren Sie auf der traumhaften künstlichen Insel am Millstätter See
Knisterndes Feuer, sanfte Wellen, der Sonnenuntergang am
blutroten Horizont, die Füße in den weißen, wohligwarmen
Sand stecken und am Millstätter See sein. Sich in gemütlicher
Lounge-Atmosphäre auf einer 324m² großen, gezimmerten Insel
zwischen moderner Romantik und mystischer Tradition wohl
fühlen und eine unvergessliche Zeit erleben.
Seit April 2009 ist das Restaurant
auch wetterunabhängiger geworden,
da man eine Glaspyramide über der
Insel konstruiert hat. Die Insel ist
auch als originelle Partylocation für
bis zu 100 Personen geeignet.
Preis für das Feuerschalendinner
ab Euro 25,- zzgl. MwSt. pro Person
Ab 25 Personen gibt es Individualtermine
für das Feuerschalendinner.
Genießen Sie zum Beispiel das Feuerschalendinner auf
der romantischen Insel. Dabei erwarten Sie Köstlichkeiten
vom Grill in 3 Gängen und ein Aperitif.
Auch die Italienische oder die Kärntner Jausenplatten
sind empfehlenswert.
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Ein mörderisches Dinner
Genießen Sie ein traumhaftes Essen und bewundern Sie die kriminalistische Vorführung
Das mörderische Abendessen ist mit über 80.000
Gästen in mehr als 400 öffentlichen Vorstellungen
seit dem Jahr 2000 die erfolgreichste Dinnerkrimi-
Produktion im deutschsprachigen Raum. Was als Idee
mit britischen Wurzeln begann, hat sich mittlerweile mit
jährlich etwa 150 Vorführungen einen fixen Platz in der
österreichischen Veranstaltungsszene erobert.
Bisher haben bereits über 100 bekannte Unternehmen, von Austrian
Airlines bis Zürich Kosmos, Mitarbeiter oder Kunden zu Teambuilding-
Zwecken oder als Incentive zu einem mörderischen Abendessen
geladen.
Während dem Essen kann so ziemlich alles passieren....
Krimi, Komödie & exquisites Essen ergänzen sich zu einem
außergewöhnlichen Event. Und die Gäste sind plötzlich ein Teil
der Intrigen, Verdächtigungen, Indizien und Handlungen. Nach
dem Dessert werden die Gäste selbst den Täter entlarven.
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Wörthersee Schifffahrt mit einem mörderischen Essen (Dauer ca. 3 1/2 - 4 h)
Eine traumhafte Schifffahrt am schönen Wörthersee erwartet Sie schon. An Bord bekommen Sie neben einem köstlichen
3-Gänge-Menü etwas ganz Besonderes geboten.
Gruselig wird es nämlich ganz sicher beim mörderischen Abendessen. Eine
Schauspielertruppe mischt sich unter die Teilnehmer und plötzlich geschieht
ein Mord...
Unter Mithilfe der Teilnehmer werden in Teams die Indizien analysiert und der
Fall wird nach und nach aufgelöst - bis der Mörder gefunden wird. Dabei gibt
es zwischen den Gängen Interventionen und schauspielerische Einlagen der
Künstler.
Ein wahrlich unvergessliches Erlebnis mitten auf Kärntens
schönstem See....auf Wunsch können wir diesen Event
gerne auch auf einem anderen See, in einem Schloss oder
Restaurant durchführen - wir stimmen das Programm gerne
auf Ihre Wünsche ab.
Der Preis für das Stück beläuft sich je nach Spielort
pauschal auf ca. Euro 4.000,- zzgl. MwSt.
Dazu kommen noch die Kosten
für das Schiff und das Essen
(Schiffsgröße hängt von der
tatsächlichen Teilnehmerzahl ab)
Teilnehmerzahl:
von 40 bis max. 120 Teilnehmer
Ein mörderisches Dinner am Schiff
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Stand: 11. Mai 2009, Änderungen vorbehalten!
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