PRODUKTINFORMATION ROSOMA Universal- Köpfmaschine

PRODUKTINFORMATION
ROSOMA Universal- Köpfmaschine
Einsatz der Maschine
Die Köpfmaschine ist für den Einsatz
bei der Fischverwertung in
unterschiedlichen Verarbeitungsbetrieben
bestimmt.
Die Maschine kann sowohl als Einzelmaschine mit operativ organisierter Rohwarenzu - und Fertigwarenabführung
als auch in verketteten Produktionslinien eingesetzt werden.
Die Maschine schneidet den Fischkopf in einem ausbeutegünstigen fischartenabhängigen
Schrägschnitt kontinuierlich ab. Fischrumpf und Fischkopf werden separat abgeführt.
Aufbau der Maschine
Die Maschine ist eine kombinierte Schraub-Schweiß-Konstruktion, wobei zur Vermeidung von
Spannungen Schweißungen eingeschränkt eingesetzt wurden.
Die Maschine ist so aufgebaut, dass viele Funktionseinheiten weitgehend komplett montiert oder
demontiert werden können, wodurch gute Voraussetzungen für Wartung und Reparatur geschaffen
wurden.
Als Material wurden ausschließlich nichtrostende Werkstoffe, insbesondere Edelstähle oder bewährte
Kunststoffe eingesetzt.
Kauf- und Normteile, sowie die komplette Elektroanlage haben einen hohen Schutzgrad und sind
insbesondere gegen schädlichen Wassereinfluss geschützt.
Mit dem Fisch in Berührung kommende Teile sind ausschließlich aus Edelstahl oder speziellen für
Lebensmittel zugelassenen Kunststoffen gefertigt und oberflächenbehandelt.
Alle Verkleidungen sind für Reinigung und Wartung leicht zu öffnen und zu schließen. Verdeckte
schlecht zugängliche Bereiche sind ausdrücklich vermieden, so dass gute Voraussetzungen für
die Einhaltung eines hohen Hygienestandards vorhanden sind.
ROSOMA GmbH Rostocker Sondermaschinen– und Anlagenbau Phone: +49 (0) 381 80 943 0
Werkstrasse 3 Fax: +49 (0) 381 80 943 33
D-18069 Rostock-Marienehe eMail: info@rosoma.de
www.rosoma.de
2008
Die ROSOMA Köpfmaschinen
repräsentieren den aktuellen und
zukünftigen Stand der Technik.
Sie entsprechen den gültigen
Vorschriften und Bestimmungen
und den hohen Hygienestandards
der Lebensmittelindustrie.

Funktionsbeschreibung
Der gewünschte Kopfschnittwinkel wird auf der Grundlage eines
für das Köpfen typischen Fisches durch Einstellen der Mitnehmer
untereinander eingerichtet. Der Kopfanschlag wird auf den größten
Fisch der Charge eingestellt, womit die Maschine für die Produktion
eingerichtet ist.
In der Produktion werden die Fische gerichtet mit dem Bauch voran
in die laufende Maschine mit dem Kopf gegen den eingerichteten
Kopfanschlag gelegt.
Vom mitlaufend rotierendem Kreismesser wird der Kopf sauber abgetrennt.
Nach ca. 2/3-Schnitt wird der Fischrumpf um ca. 15-35 mm in Abhängigkeit von Fischart und
Fischgröße verschoben, um das Nackenfleisch zur Ausbeuteerhöhung zusätzlich zu gewinnen.
Die Köpfe und Fischrümpfe werden zur weiteren Verwertung separat abgeführt.
technische Parameter Typ UK 36-600
Fischarten Lachsforellen, Lachse, Karpfen, Zander, Tilapia, Hechte, Barsche, Bleie,
Schleie, Döbel, Welse, Rotbarsche, Brassen, Grassfresser, Pelamide, Bonito,
Moräne und Fische mit ähnlichen Proportionen
Ganzfischmasse ca. 200 g – 3.000 g
Fischabmessungen Gesamtfischlänge: 250 - 550 mm
Fischdicke : 25 - 70 mm
Fischhöhe : 60 - 180 mm
Durchsatzmenge ca. 36 Fische / min
ca. 400 kg – 4,0 t / h ( je nach Fischgröße )
Schnittwinkel 60° 85° ( stufenlos einstellbar )
Bedienung 1 Person zum Einlegen der Fische
Hauptabmessungen Länge : 2.245 mm
Breite : 1.680 mm ( mit Fischwanne )
Höhe : 1 .756 mm ( aufgeklappt ca. 2.000 mm )
Gewicht ca. 400 kg ( ohne Verpackung )
Elektro- Antrieb 1,50 KW davon
Transportantrieb: 0,75 KW
Messerantrieb : 0,75 KW
Elektro- Anschluss 1,50 KW , 380 V, 50 Hz, Eurostecker 16 Ampere
Wasseranschluss 1/2 Zoll Schlauchanschluss ( Schlauchtülle )
Wasserverbrauch ca. 300 Liter/Stunde ( ohne Reinigungswasser )
ROSOMA GmbH Rostocker Sondermaschinen– und Anlagenbau Phone: +49 (0) 381 80 943 0
Werkstrasse 3 Fax: +49 (0) 381 80 943 33
D-18069 Rostock-Marienehe eMail: info@rosoma.de
www.rosoma.de