bezirkbludenz - Mein kleines Blatt

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g´sund & vital
Wenn Essen auf die Seele drückt
Studien britischer Wissenschaftler
haben ergeben,
dass industriell hergestellte
Nahrungsmittel neben
verschiedenen Intoleranzen
auch Depressionen auslösen
können.
Von Günther Gruber
Erhöht wird das Risiko, an einer
Depression zu erkranken,
wenn die Ernährung vorwiegend
aus industriell verarbeiteten
und fettreichen Lebensmitteln
besteht. Wer sich
hingegen abwechslungsreich
und ausgewogen ernährt,
kann sein Depressions-Risiko
senken.
Dieses Ergebnis einer Studie,
die Forscher des University
College London durchführten,
wurde in der Fachzeitschrift
„British Journal for
Psychiatry“ publiziert. Das
Forscherteam testete 3.500
Londoner Beamte mittleren
Alters. Ein Teil habe sich von
der „schnellen Küche“ mit
hoch zuckerhaltigen Nachspeisen,
fettreichen Milchpro-
dukten und frittiertem Fleisch
ernährt. Die anderen Studieteilnehmer
aßen viel frisches
Gemüse, Obst und Fisch. Bei
der ersten Gruppe war das Risiko,
an Depression zu erkranken,
um 58 Prozent höher als
bei der zweiten Gruppe. Bei
dieser war das Risiko um 26
Prozent gesunken.
Wichtige Abwehrstoffe
gehen verloren
Was sind das für Nahrungsmittel,
die auf die Seele drücken
können? Wenn zum
Beispiel Samen und Früchte
oder Gemüse industriell verarbeitet
werden, nur um ein
paar unerwünschte Substanzen
zu entfernen, gehen viele
Mineralstoffe, Vitamine und
natürliche Antioxidantien verloren.
Durch Mahlen, Pressen,
Zentrifugieren und Extrahieren
verarmen Lebensmittel.
Lebensnotwendige Stoffe wie
zum Beispiel Lignane, pfl anzliche
Abwehrstoffe gegen
Pilze und Bakterien werden
vernichtet. Gesund bleibt letzt-
lich, der Nahrung so natürlich
wie möglich zu sich nimmt.
Da helfen auch keine künstlich
zugeführten Vitamine.
Weil diese isoliert sind, können
sie dem Körper dadurch
eher schaden als nützen.
Auch als gesund bezeichnete
„Kinderhäppchen“, für die
mit einer Extraportion Milch
geworben wird, strotzen vor
Chemikalien. Wen wundert
es, dass der Nachwuchs hyperaktiv,
unkonzentriert und
gereizt wird?
Laut Hans-Ulrich Grimm –
der deutsche Journalist hat
zum Thema Nahrungsmittel
mehrere kritische Bücher verfasst
– enthält die angeblich
so gesundheitsfördernde Margarine
in der Regel Wirkstoffe
wie Phytosterine. Dem deutschen
Bundesamt für Risikobewertung
nach können Phytosterine
in größeren Mengen
dem Herzen massiv schaden.
Sämtliche wichtigen Nährstoffe
sind raffi nierten Lebensmitteln
entzogen worden.
Das gilt besonders für Reis,
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Getreide, Salz und Zucker.
Und die meisten zuckerfreien
und fettarmen Produkte – so
genannte Light-Produkte –
bewirken das Gegenteil von
dem, was sie vorgeben. Statt
ab nimmt man zu. Grund ist
die Bauchspeicheldrüse, welcher
eine bestimmte Nährstoffzufuhr
vorgegaukelt wird,
die jedoch ausbleibt. Somit ist
der nächste Hungeranfall programmiert.
Bewusst ernähren mit
natürlichen Produkten
Ein bewusstes Einkaufsverhalten
hat im wahrsten Sinne
des Wortes mehr Wert, wenn
zu natürlichen, möglichst
einheimischen Produkten gegriffen
wird. Je kleiner der
Produzent, desto hochwertiger
ist in den meisten Fällen
die Nahrung. Je hochwertiger
die Nahrung, desto geringere
Mengen isst man. Dadurch
rechnet sich der etwas höhere
Preis, den man für natürliche,
einheimische Nahrungsmittel
bezahlt.