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Kundenmagazin für Weininteressierte
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<strong>WEINZEIT</strong> magaZIn<br />
für Weinintressierte<br />
RETZER WEINSCHlÖSSl<br />
DEN GAUMEN VERWÖHNEN<br />
Zu einem guten Glas Wein gehört<br />
natürlich auch der richtige kulinarische<br />
Genuss. Dazu verraten uns die<br />
„Wirtsläut mit leib und Seele“ - Julius<br />
Polak und Patricia Riedl aus dem Retzer<br />
Weinschlössl - folgendes Rezept:<br />
üBErBacKEnEr<br />
SchafKäSE mIT<br />
KürBIS unD gnocchI<br />
Für 4 Personen<br />
gnocchi:.<br />
300g gekochte und passierte Erdäpfeln<br />
100g griffiges Mehl, 2 Eigelb, Salz<br />
Pfeffer und Muskat<br />
Zu einem Teig verkneten, Gnocchi<br />
formen und in Salzwasser kochen<br />
und in butter schwenken.<br />
Kürbis:<br />
400g Kürbis nach belieben schnei-<br />
WEINGUT<br />
HEbENSTREIT<br />
den und in wenig Olivenöl mit Salz,<br />
Pfeffer, Thymian und einem Spritzer<br />
Essig weich dünsten.<br />
Schafkäse:<br />
Schafkäse Menge je nach Hunger<br />
mit Kräuterbrösel und butter bestreuen<br />
und im Rohr bei Oberhitze<br />
kurz überbacken. Alles gemeinsam<br />
anrichten und mit Pinienkernen und<br />
Kräutern garnieren.<br />
Wein:<br />
Im Vordergrund für die Speisen steht<br />
für den Koch aus leidenschaft Julius<br />
polak immer Frische und Qualität<br />
unter Verwendung heimischer und<br />
hochwertiger Produkte.<br />
patricia riedl gebürtige Tirolerin, die<br />
Retz ins Herz geschlossen hat, empfiehlt<br />
dazu einen Sauvignon blanc<br />
2012 vom Weingut bannert.<br />
üBErBacKEnEr SchafKäSE<br />
mIT KürBIS unD gnocchI<br />
foTo: JulIuS polaK<br />
Ab April 2013 werden die „Wirtsläut“<br />
ein zweites lokal eröffnen - den<br />
„Hofheuriger am Stadtplatz“ mitten<br />
im Zentrum von Retz. Ein richtiger<br />
Heuriger mit G’wölb und Plätze<br />
im Arkadenhof, mit allem Drum und<br />
Dran. lassen Sie sich überraschen.<br />
retzer Weinschlössl<br />
Wallstraße 13<br />
2070 Retz<br />
T.: 02942/20222<br />
www.retzer-weinschloessl.at<br />
info@retzer-weinschloessl.at<br />
„Ich liebe es, die vielen Facetten des Grünen Veltliners herauszuarbeiten!“ – Manfred<br />
Hebenstreit. Unsere Südlagen „Fuchsenberg, Haidsatz, Herberge und Altenberg“<br />
bringen frische, würzige Weine mit klarer Frucht und guter balance hervor<br />
- Weine mit viel Trinkfreude! Das Sortenspektrum ist breit angelegt, doch<br />
mit 50 % der Anbaufläche ist der Grüne Veltliner unbestritten unsere leitsorte.<br />
Unsere Weine vom Schatzberg sind das Produkt eines eingespielten Familien-Teams.<br />
Die Zufriedenheit unserer Kunden sowie zahlreiche Prämierungen spiegeln dies wider.<br />
www.weingut-hebenstreit.at<br />
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