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Kundenmagazin für Weininteressierte

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für Weinintressierte

RETZER WEINSCHlÖSSl

DEN GAUMEN VERWÖHNEN

Zu einem guten Glas Wein gehört

natürlich auch der richtige kulinarische

Genuss. Dazu verraten uns die

„Wirtsläut mit leib und Seele“ - Julius

Polak und Patricia Riedl aus dem Retzer

Weinschlössl - folgendes Rezept:

üBErBacKEnEr

SchafKäSE mIT

KürBIS unD gnocchI

Für 4 Personen

gnocchi:.

300g gekochte und passierte Erdäpfeln

100g griffiges Mehl, 2 Eigelb, Salz

Pfeffer und Muskat

Zu einem Teig verkneten, Gnocchi

formen und in Salzwasser kochen

und in butter schwenken.

Kürbis:

400g Kürbis nach belieben schnei-

WEINGUT

HEbENSTREIT

den und in wenig Olivenöl mit Salz,

Pfeffer, Thymian und einem Spritzer

Essig weich dünsten.

Schafkäse:

Schafkäse Menge je nach Hunger

mit Kräuterbrösel und butter bestreuen

und im Rohr bei Oberhitze

kurz überbacken. Alles gemeinsam

anrichten und mit Pinienkernen und

Kräutern garnieren.

Wein:

Im Vordergrund für die Speisen steht

für den Koch aus leidenschaft Julius

polak immer Frische und Qualität

unter Verwendung heimischer und

hochwertiger Produkte.

patricia riedl gebürtige Tirolerin, die

Retz ins Herz geschlossen hat, empfiehlt

dazu einen Sauvignon blanc

2012 vom Weingut bannert.

üBErBacKEnEr SchafKäSE

mIT KürBIS unD gnocchI

foTo: JulIuS polaK

Ab April 2013 werden die „Wirtsläut“

ein zweites lokal eröffnen - den

„Hofheuriger am Stadtplatz“ mitten

im Zentrum von Retz. Ein richtiger

Heuriger mit G’wölb und Plätze

im Arkadenhof, mit allem Drum und

Dran. lassen Sie sich überraschen.

retzer Weinschlössl

Wallstraße 13

2070 Retz

T.: 02942/20222

www.retzer-weinschloessl.at

info@retzer-weinschloessl.at

„Ich liebe es, die vielen Facetten des Grünen Veltliners herauszuarbeiten!“ – Manfred

Hebenstreit. Unsere Südlagen „Fuchsenberg, Haidsatz, Herberge und Altenberg“

bringen frische, würzige Weine mit klarer Frucht und guter balance hervor

- Weine mit viel Trinkfreude! Das Sortenspektrum ist breit angelegt, doch

mit 50 % der Anbaufläche ist der Grüne Veltliner unbestritten unsere leitsorte.

Unsere Weine vom Schatzberg sind das Produkt eines eingespielten Familien-Teams.

Die Zufriedenheit unserer Kunden sowie zahlreiche Prämierungen spiegeln dies wider.

www.weingut-hebenstreit.at

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