Heißgetränke - Markant Handels und Service GmbH

Markantes 

Share of Life 

als Chance 

dm 

Stärker mit 

MARKANT 

Loop 5 

Supervisionen 

des Verkaufens 

Fisch 

Sicherheit 

mit Siegeln 

FOOD NONFOOD DROGERIE 

Heißgetränke 

Ethik als 

Kaufargument 

02/2010 

Seite 23 – 26

Franz-Friedrich Müller Markus Tkotz 

Editorial 

LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT BAU / GARTEN / TECHNIK CASH UND CARRY 

Verlässlichkeit als Pfund 

Die Deutschen sind so zuversichtlich wie seit langem nicht mehr ins neue Jahr 

gestartet. Jeder dritte rechnet mit einer Verbesserung seiner Lebenssituation 

im laufenden Jahr und mit einem Ende der Rezession im Laufe des Jahres. Nur 

jeder fünfte Bürger fürchtet, dass es ihm fi nanziell schlechter gehen wird als im Jahr 

2009. Die jüngsten Umfragewerte der Marktforschungsinstitute Emnid und Nielsen 

lassen auf ein gutes Jahr hoffen. Gestützt werden sie von Auswertungen des Instituts 

der deutschen Wirtschaft. Denen zufolge soll die Auftragslage im 

produzierenden Gewerbe wieder spürbar anziehen. 

Die Vorzeichen sind jedenfalls deutlich besser als vor Jahresfrist. 

Inwieweit sich der prophezeite Aufschwung im Konsumverhalten 

widerspiegeln wird, lässt sich nicht abschätzen. Verlässlich sind einzig 

unternehmerische Werte. Die Wirtschaftskrise hat gezeigt, dass oftmals 

Banken die schlechteren Kreditgeber und Unternehmer geführte 

Großhandlungen die besseren Kreditgeber sind. Die Verlässlichkeit 

der Geschäftsbeziehungen ist ein Pfund, welches man 

nicht unterschätzen sollte. Diese Verlässlichkeit leben wir in 

unserer Gruppe in aller Konsequenz. 

Verlässlichkeit schließt Innovation nicht aus. Die umfassenden Investitionsprogramme 

unserer Mitglieder für Prozessmanagement, Standort-Erneuerungen, 

Expansion und Internationalisierung sind Beleg hierfür 

und zugleich ein Zeichen der Stärke unserer Gruppe. Wir vereinen 

und bündeln Verlässlichkeit und Innovationskraft seit Jahrzehnten – und 

das einzigartig erfolgreich. Claus-Jürgen Kaiser hat dieses unternehmerische 

Denken und Handeln frühzeitig in der europäischen Handelswelt 

geprägt und etabliert. Mit großem Respekt und großer Freude haben wir 

die jüngste Auszeichnung von Claus-Jürgen Kaiser mit der Bavaria – 

ein begehrter Ehrenpreis des Landesverbandes des Bayerischen 

Einzelhandels und der Lebensmittelzeitung – für außergewöhnliche, unternehmerisch 

nachhaltig wirkende Leistungen und ein herausragendes Engagement in 

Handel, Wirtschaft und Gesellschaft wahrgenommen. Diese Auszeichnung ist ein 

weiterer Beleg für die Nachhaltigkeit unseres Geschäftsmodells. 

3

Inhaltsverzeichnis 


10 | Markantes 

Wie der Handel mit zusätzlichen 

Serviceleistungen für eine Rundum- 

Betreuung der Kunden sorgt. 

14 | MARKANT-Mitglied 

Warum das Unternehmen dm bei 

Arbeitnehmern, Kunden und 

Lieferanten beliebt ist. 

34 | Fisch 

Wie Nachhaltigkeit Fischbestände 

schützt und das eigene Geschäft 

auf Dauer sichert. 

HERAUSGEBER 

MARKANT Handels und Service GmbH 

Marketing und Consulting 

Internet: www.Markant.com 

KONZEPTION UND INHALT 

Bernhard Delakowitz, Tel. 0781 616-183 

Mario D’Aquila, Tel. 0781 616-182 

REDAKTIONSBEIRAT 

Michael Gerling, Geschäftsführer des 

EuroHandelsinstituts (EHI), Köln 

REDAKTION 

Klaus Mehler (Chefredakteur), 

Tel. 07225 916-250 

René Seebacher, Tel. 07225 916-259 

Bernd Liening (frei) 

MITARBEITER DIESER AUSGABE 

Mario D’Aquila, Bernhard Delakowitz, 

Pascal Galliot, Klaus Manz, Brigitte 

Oltmanns, Ulrike Ostrop-Peters 

GRAFIK 

Alexandra Zimmer 

Stefanie Brückner (Fotoredaktion) 

ANZEIGEN 

medialog GmbH & Co. KG 

GESAMT-ANZEIGENLEITUNG 

Alexandra Koch, Tel. 07225 916-270 

ANZEIGENVERKAUF 

Arabella Pitts, 

Tel. 07225 916-273 

ANZEIGENDISPOSITION 

Tel. 07225 916-281 

ANZEIGENSCHLUSS 

Vier Wochen vor Erscheinen. 

Es gilt Anzeigenpreisliste Nr. 10, 

gültig ab 1.1.2010 

Einzelverkaufspreis € 5,40 

item GmbH, Brunckstraße 20 

67346 Speyer 

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Fax 06232 643260 

E-Mail: medialog@item.net 

DRUCK 

pva GmbH, Landau/Pfalz 

REPRO 

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VERLAG 

medialog GmbH & Co. KG 

Medienplatz 1 

76571 Gaggenau 

Tel. 07225 916-230 

Fax 07225 916-290 

Internet: www.medialog.de 

E-Mail: medialog@medialog.de 

ISSN 0948-0463 

STRATEGIE & MANAGEMENT 

MARKANTES: Share of Life 

Wie Serviceleistungen für Umsatz sorgen. 10 

MARKANT-Mitglied: dm 

Wie dm Kooperation versteht. 14 

STRATEGIE: Loop 5 

Wie die Mega-Mall neue Standards setzt. 16 

STRATEGIE: Handelskonjunktur 

Wie Verbraucher auf die Krise reagieren. 18 

SERIE: Kundennähe 

Wie Lekkerland mit Service punktet. 20 

SORTIMENTE 

Heißgetränke: Fair und convenient 

Warum nachhaltige Produkte gefragt sind. 30 

Fisch: Brief und Siegel 

Warum zertifi zierte Ware nicht fehlen darf. 34 

Süßwaren: Lieb und teuer 

Warum Kunden Markenware bevorzugen. 36 

Tiernahrung: Natürlich und gesund 

Worauf Tierfreunde beim Kauf achten. 38 

RUBRIKEN 

Editorial 3 

Branchennachrichten 6 

Nonfood Barometer 22 

Aktionstimer 23 

Marktforschung 27 

Industrienachrichten 28 

Neue Produkte mit „Produkt des Monats“ 40 

Aktionen mit „Aktion des Monats“ 44 

Interview des Monats 46 

Impressum MARKANT HandelsMagazin 55. Jahrgang Titelbild: Photocuisine 

Erscheint einmal im Monat für Mitglieder und Partner der MARKANT Deutschland 

Für unverlangt eingesandte Manuskripte 

wird keine Haftung übernommen. Die 

Zeitschrift wird zum Monatsanfang 

ausgeliefert. 

Reklamationen über nicht erhaltene Hefte 

können beim Verlag nur innerhalb von drei 

Monaten nach der zuletzt fälligen Zustellung 

gestellt werden. Bei Nichtbelieferung ohne 

Verschulden des Verlages oder im Falle 

höherer Gewalt (z. B. Streik etc.) besteht 

kein Entschädigungsanspruch. 

Gedruckt auf chlorfrei gebleichtem Papier. 

©medialog GmbH & Co. KG, Gaggenau, 

Germany.

Branchennachrichten 


6 

Lekkerland setzt auf Skeye-Terminals 

Skeye, der Geschäftsbereich für 

mobile Lösungen der Höft & Wessel- 

Gruppe, liefert mobile Terminals an 

den Convenience-Großhändler Lekkerland. 

Die Geräte werden sowohl 

bei Lekkerland-Kunden in Deutschland, 

Österreich, der Schweiz und 

den Beneluxländern als auch bei 

Außendienstmitarbeitern zur Warenbestellung 

eingesetzt. Lekkerland 

beliefert dort rund 100.000 Verkaufsstellen, 

darunter Tankstellenshops, 

Kioske und Bäckereien. 

Kaufl and ist Nonfood-Preisführer 

Der SB-Warenhausbetreiber Kaufland 

ist Deutschlands billigster Anbieter 

von Nonfood-Artikeln. Das hat 

eine Untersuchung der Gesellschaft 

für Markt- und Handelsforschung 

(GfM&H) ergeben. Kaufl and bot von 

62 begutachteten Unternehmen die 

günstigsten Einstiegspreise, gefolgt 

von Ratio. Lidl und Aldi landeten auf 

Rang fünf und sieben. 

Tengelmann erreicht Klima-Ziele 

Der erste Tengelmann-Klimamarkt in 

Mühlheim an der Ruhr hat im Dezember 

2009 einjähriges Bestehen gefeiert. 

Zielsetzung des Projekts ist es 

laut Tengelmann, ein modernes Supermarktkonzept 

mit 50 Prozent weniger 

Energie und ganz ohne CO ² -Emissionen 

zu betreiben. Dieses Ziel sei im 

Wesentlichen erreicht worden. 

Preise steigen moderat 

Die Wirtschaftskrise hat den Anstieg 

der Preise massiv abgebremst. 

Die Teuerungsrate in Deutschland ist 

2009 auf das niedrigste Niveau seit 

der Wiedervereinigung gefallen. Die 

Jahresrate lag bei 0,4 Prozent, wie das 

Statistische Bundesamt mitteilt. 2008 

hatte die Infl ation noch vergleichsweise 

hohe 2,6 Prozent betragen. 

Nährstoffe sind weniger gefragt 

Eine repräsentative Umfrage des Meinungsforschungsinstituts 

Marplan hat 

ergeben, dass nur jeder zweite Verbraucher 

in Deutschland sich zumindest 

hin und wieder beim Lebensmittelkauf 

von den Nährstoffangaben 

leiten lässt. Nicht einmal jeder Fünfte 

(18,9 Prozent) habe angegeben, er 

beachte regelmäßig die Angaben über 

den Gehalt an Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten 

in Lebensmitteln. 

LBE/LZ-KONFERENZ 

Bavaria für Claus-Jürgen Kaiser 

Für außerordentliche Verdienste wurde Claus- 

Jürgen Kaiser (re.) mit der Bavaria ausgezeichnet. 

Die Laudatio hielt Dr. Hermann Langness. 

Große Ehre für Claus-Jürgen Kaiser, 

Präsident des Verwaltungsrates 

und ehemaliger Geschäftsleiter der 

MARKANT, bei der Jahresauftakt- 

FRUIT LOGISTICA 2010 

Mexiko im Fokus 

Das Gipfeltreffen des internationalen 

Fruchthandels, die Fruit 

Logistica 2010, fi ndet in der Zeit 

vom 3. bis 5. Februar auf dem Berliner 

Messegelände statt. Erwartet 

werden rund 2.300 Aussteller aus 

80 Ländern. Partnerland ist Mexiko, 

eine der größten Fruchthandelsnationen 

Lateinamerikas. Die 

Veranstalter setzen den Trend zur 

räumlichen Konzentration einzelner 

Regionen fort. Neben der Halle 

mit lateinamerikanischen Ausstellern 

werden erstmals Aussteller der 

Mittelmeer-Anrainerländer von 

Marokko bis Griechenland in be- 

konferenz des Landesverbandes des 

Bayerischen Einzelhandels (LBE) 

und der Lebensmittelzeitung (LZ): 

Kaiser wurde in München mit der 

Bavaria, dem Ehrenpreis des LBE 

und der LZ für außergewöhnliche 

Leistungen und herausragendes 

Engagement in Handel, Wirtschaft 

und Gesellschaft, ausgezeichnet. In 

seiner Laudatio zeichnete Dr. Hermann 

Langness, geschäftsführender 

Gesellschafter des Familienunternehmens 

Bartels-Langness, 

ein sehr persönliches Bild von Kaiser 

und dankte ihm für seine herausragenden 

Leistungen beim Aufbau 

der heutigen MARKANT AG. 

Kaiser war 1988 als Vorstandsvorsitzender 

des Einkaufskontors Selex 

und Tania maßgeblich an der 

Gründung der MARKANT Handels- 

und Industriewaren-Vermittlungs 

AG beteiligt. 

nachbarten Hallen ihr Produktangebot 

vorstellen. Parallel zur Fruit 

Logistica bietet die Fachmesse 

Freshconex einen Marktüberblick 

über neueste Trends aus dem Bereich 

„Frische Convenience Obst 

und Gemüse“. Beim 29. Frische Forum 

Obst und Gemüse geht es zudem 

um neue Verkaufsstrategien. 

Fotos: Messe Berlin, Dumont, M. Richter



SCHLECKER 

35 Jahre Drogerie-Erfahrung 

Alle drei Kilometer findet man 

heute in Deutschland eine Schlecker-Filiale. 

Begonnen hat die Erfolgsgeschichte 

des Familienunternehmens 

vor 35 Jahren. Im 

Jubiläumsjahr 2010 sollen die Kunden 

mit besonderen Angeboten für 

ihre Treue belohnt werden. Zudem 

wird das Filialnetz stetig erweitert: 

Schlecker sucht in allen 

Großstädten, Fachmarktzentren 

und allen Wohngebieten mit Einkaufszentren 

ab 2.000 Einwohnern 

neue Märkte. 2009 verbuchte 

Schlecker leichte Umsatzeinbußen: 

Das Unternehmen mit Sitz im ba- 

den-württembergischen Ehingen 

erwirtschaftete Erlöse in Höhe von 

7,2 Milliarden Euro. Im Jahr 2008 

lag der Umsatz von Schlecker noch 

bei 7,42 Milliarden Euro. 

Rossmann mit Rekord-Umsatz 

Mit 4,1 Milliarden Euro Umsatz hat die 

Drogeriemarktkette Rossmann 2009 

erstmals die Vier-Milliarden-Euro- 

Grenze überschritten. In Deutschland 

erzielten die 1.400 Rossmann-Märkte 

ein Plus von 9,7 Prozent auf 2,9 Milliarden 

Euro. Zudem expandiert das Unternehmen 

weiter: Die Dirk Rossmann 

GmbH hat mit der türkischen PNR 

Gruppe in Istanbul eine GmbH gegründet. 

Die neue Gesellschaft Rossmann 

Pinar Magazacılık wird Drogeriemärkte 

in der Türkei betreiben. Die 

dortigen Drogeriemärkte werden unter 

der Marke Rossmann geführt. 

Douglas-Gewinn bricht ein 

Der Handelskonzern Douglas hat im 

vergangenen Geschäftsjahr (September 

2009) die Krise zu spüren bekommen. 

Während der Umsatz um 

2,3 Prozent auf 3,2 Milliarden stieg, 

sank der Gewinn um 35 Prozent auf 

63 Millionen Euro. Ursache war das 

schwache Auslandsgeschäft, während 

im Inland Zuwächse verbucht wurden.



8 

BayWa verkauft Immobilien und Aktien 

Nach dem mehrheitlichen Verkauf 

des operativen Autogeschäfts hat die 

BayWa AG die dazugehörigen Betriebsimmobilien 

veräußert. Aus dem 

Verkauf fl ießt dem Unternehmen ein 

Erlös in Höhe von 27 Millionen Euro 

zu. Der Verkaufserlös wird nach Unternehmensangaben 

für den Ausbau des 

Geschäftsfelds erneuerbare Energien 

verwendet. BayWa hat zudem rund 

2,5 Millionen Aktien an der DZ Bank 

verkauft. Der Veräußerungsgewinn beträgt 

20 Millionen Euro. 

Bauschaumdosen entsorgen 

Deutlich mehr Baumärkte als noch 

vor einem Jahr klären ihre Kunden laut 

Deutsche Umwelthilfe (DUH) über 

die Rückgabemöglichkeiten von leeren 

PUR-Schaumdosen auf. Die Hinweisschilder 

seien jedoch meistens 

schlecht lesbar, in zu kleiner Schrift 

gedruckt oder an versteckten Stellen 

aufgehängt. Die DUH bietet Baumarkt- 

Betreibern daher im Internet unter 

www.duh.de/pu-schaum.html kostenlose 

Druckvorlagen für entsprechende 

Hinweisschilder an. 

Hagebau erzielt Rekord-Ergebnis 

Die Baumarkt- und Baustoffgruppe 

Hagebau hat 2009 trotz Wirtschaftskrise 

einen Umsatzrekord erzielt. Erstmals 

in der 45-jährigen Unternehmensgeschichte 

knackte Hagebau die 

Umsatzmarke von vier Milliarden Euro. 

Die Gruppe legte sowohl im Fach- als 

auch im Einzelhandel zu. Die Zahl der 

Standorte wuchs um 109 auf 1.289. 

Öko-Holz wird immer beliebter 

FSC-Holzprodukte bieten Geschäfte 

immer öfter und in immer größerer 

Bandbreite an. Ob Küchentisch, Gartenstuhl, 

Pinsel, Stifte oder Holzbedarf 

für den Heimwerker. Laut einer Unternehmensbefragung 

des WWF können 

Verbraucher derzeit im gesamten 

Bundesgebiet in über 1.800 Filialen 

der großen Einzelhändler die verschiedensten 

Produkte dieser Art kaufen. 

Umsätze bei Fenstern steigen 

Eine bessere Umsatzsituation als 

2008 melden 45 Prozent der Fenster- 

und Fassadenhersteller (VFF) für den 

Zeitraum von Januar bis September 

2009. Insgesamt positiv bewerten die 

Hersteller auch die Nachfrage nach 

den Rahmenmaterialien. 

BAUMÄRKTE 

Erfolgreicher Endspurt 

Deutschlands Baumärkte haben 

2009 mehr Umsatz erzielt als noch 

ein Jahr zuvor. Der Bundesverband 

Deutscher Heimwerker-, Bau- 

und Gartenfachmärkte (BHB) hält 

in einer ersten Einschätzung eine 

Wachstumsrate von bis zu einem 

Prozent für realistisch. Allein im 

HEIMWERKERGERÄTE 

Marke holt auf 

Heimwerker in Deutschland setzen 

zunehmend auf Markenartikel. 

Diesen Schluss legen einige Zahlen 

aus der jüngsten Verbrauchs- und 

Medienanalyse (VuMA) nahe. 35 

Prozent der Befragten gaben an, 

dass sie beim Kauf elektrischer 

Heimwerkergeräte eher auf die 

Marke achten als auf den Preis. 

In der Vorgängererhebung lag der 

Wert noch bei 33,5 Prozent. Allerdings 

ist für die große Mehrheit 

(58,6 Prozent) der Preis nach wie 

vor ausschlaggebend. Zwar hat das 

Markenbewusstsein in allen Be- 

Dezember sorgten kauffreudige 

Kunden für ein Umsatzplus von 

etwa drei Prozent. Damit bleibt die 

Baumarktbranche auch im vierten 

Quartal verschont von rezessionsbedingten 

Einbußen, wie sie in 

vielen anderen Einzelhandelsbranchen 

auftreten. In den letzten Wochen 

des Jahres zählten vor allem 

Heizmaterial wie Kohle und Briketts, 

aber auch jahreszeitlich bedingte 

Sortimente wie Winterartikel 

und Weihnachtsdeko zu den 

besonders häufig nachgefragten 

Produkten. Für 2010 gibt sich der 

Verband zuversichtlich. Vieles spreche 

dafür, dass sich die Umsätze zumindest 

auf dem Niveau von 2009 

stabilisierten, da die Ausgaben für 

die Gestaltung von Haus und Garten 

kaum zurückgehen sollten. 

Den Deutschen lägen die eigenen 

vier Wände insbesondere in Krisenzeiten 

sehr am Herzen. 

Bei elektrischen Heimwerkergeräten legen 

Kunden zunehmend Wert auf Markenprodukte. 

völkerungsgruppen zugelegt, doch 

die teilweise großen Unterschiede 

bleiben. So ist es bei Männern (43,1 

Prozent) in Sachen Elektrowerkzeug 

sehr viel ausgeprägter als bei 

Frauen (27,4 Prozent). 

Fotos: Fotolia/LianeM, H. Kreft, M. Zapf

INTERNORGA 

Starke Snack-Impulse 

Aktuelle Trends, neue 

Produkte und technische 

Innovationen spielen im 

Außer-Haus-Markt eine 

entscheidende Rolle für 

den Erfolg. Vom anhaltendenAußer-Haus-Verzehr 

profi tieren Convenienceshops 

mit eigenem 

Snack-Sortiment. Neben 

belegten Brötchen, Wraps und Ciabatti zeigen 

internationale Spezialitäten wie Donuts, Bagels 

oder Muffi ns starke Zuwächse. Wohin die Entwicklung 

in der Branche geht, zeigt die Internorga 

vom 12. bis 17. März 2010 in Hamburg. 

MEHRWERTSTEUER-SENKUNG 

Wirksamer Hebel 

Der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband 

(Dehoga) begrüßt die Senkung der Mehrwertsteuer 

für Beherbergungsleistungen als einen 

„wichtigen Impuls für die heimische Tourismuswirtschaft 

in der Krise“. „Sie sorgt endlich für 

die dringend benötigte Steuergerechtigkeit“, sagt 

Dehoga-Präsident Ernst Fischer. Die ersparte 

Steuer werde über Investitionen schnell in den 

Wirtschaftskreislauf zurückfl ießen, so Fischer. 

METRO 

Preisoffensive gestartet 

Metro C+C Deutschland hat die Regalpreise für 

mehr als 500 Kernbedarfsartikel gesenkt. Das 

Unternehmen reduziert seine Preise damit um 

bis zu 40 Prozent. Wie Metro mitteilt, sei der 

Schritt „Bestandteil des umfassenden Turnaround-Programms“. 

Metro möchte sich künftig 

verstärkt auf kleinere und mittlere Unternehmen 

konzentrieren. Zum neuen Konzept gehören 

auch deutlich verbilligte Eigenmarken.



10 

SHARE OF LIFE 

Rundum-Betreuung als 

Erfolgsrezept am POS 

Mobilfunk, Zugfahrkarten, Bezahlfernsehen, Reisen: Kundenorientierte Serviceleistungen 

können für Zusatzumsätze am POS sorgen. Eine Studie der Gruppe Nymphenburg Consult 

zeigt auf, dass Verbraucher für die passenden Angebote durchaus empfänglich sind. 

Vom Nahversorger zum Familienmitglied: 

Mit kundenorientierten 

Serviceleistungen, 

sogenannten „Share-of-Life-Produkten“, 

versuchen immer mehr 

Einzelhändler, sich vom Wettbewerb 

zu differenzieren. Ob Mobilfunk, 

Bezahlfernsehen oder Reisen 

– der Kampf um den Kunden 

wird nicht nur mit Preisdumping 

geführt, sondern auch mit zusätzlichen 

Serviceangeboten. Eine Stu- 

die der Gruppe Nymphenburg Consult 

aus München gibt Aufschluss 

über die Erwartungen der Kunden 

an solche Angebote. 

Vielfältige Angebote 

Kundenbindung lautet das Gebot 

der Stunde, betont Nymphenburg-VorstandsvorsitzenderNorbert 

Wittmann: „Umsatzstagnation 

bei einer Verkaufsfl ächenexpansion 

und einem harten Verdrängungs- 

wettbewerb lässt nur die überleben, 

die den Kunden an sich binden und 

immer wieder überraschen.“ Dabei 

treiben die Angebote inzwischen 

bunte Blüten: Gutscheine für Nachhilfeunterricht, 

Versicherungen, 

Fallschirmsprünge, Hochzeitsausrichtung 

oder Bahntickets – alles 

wird ausprobiert. Doch nicht alles 

funktioniert gleich gut. Der Kunde 

beurteilt sehr genau, was er einem 

Händler abnimmt und was nicht.

Die Gruppe Nymphenburg hat im 

Rahmen ihrer Studie die Erwartungen 

von mehr als 1.000 Kunden 

an solche Angebote für die verschiedenen 

Vertriebsschienen im 

Lebensmittelhandel untersucht. 

Viele Unternehmen setzen bereits 

erfolgreich auf Share of Life. 

Da es jedoch schwer ist, den Kunden 

und die Akzeptanz des Kunden 

hinsichtlich dieser Angebote 

einzuschätzen, werden die wenigsten 

Share-of-Life-Produkte ins 

Standardsortiment aufgenommen, 

sondern zunächst zeitlich begrenzt 

ausprobiert. „Nur der Mobilfunk, 

Reisen oder der Blumenlieferservice 

haben bisher ihren festen und 

dauerhaften Platz beim Händler gefunden“, 

so Norbert Wittmann. 

Langfristige Präsentation 

Wer Umsatzchancen nutzen 

will, muss Share-of-Life-Produkte 

laut Wittmann jedoch langfristig 

im Angebot haben. Nur so könne 

der Kunde die Produkte stets dann 

nachfragen, wenn seine Lebenssituation 

es bedingt. Doch welche 

Ansätze und Ideen passen zu 

welcher Betriebsschiene im Lebensmitteleinzelhandel? 

„Kunden 

kaufen Produkte nicht zum Selbstzweck, 

sondern um ein bestimmtes 

Bedürfnis zu erfüllen“, betont 

Wittmann. Meist entspringe dieses 

INFO 

Share of Life 

Der Begriff Share of Life defi niert die Gesamtausgaben 

des Verbrauchers in einem 

Handelsunternehmen für Produkte und vor 

allem Dienstleistungen aus dem gesamten 

Lebensbereich und Lebenszyklus 

des Konsumenten. Immer mehr Handelsunternehmen 

versuchen, Teilbereiche dieses 

Universums zu besetzen, etwa mit Reisen, 

Geschenkkarten, Blumengrüßen oder 

Telefontarifen. Ein Vorteil von Share-of- 

Life ist es, den Kunden mit Zusatzservice 

an das Unternehmen zu binden. 

INTERVIEW 

Nymphenburg Consult 

„Kunden sind offen“ 

Norbert Wittmann, Vorstandsvorsitzender von Nymphenburg 

Consult, zu den Vorzügen von Share of Life für den Handel. 

Was hat Sie an der Studie überrascht? 

Die größte und erstaunlichste Erkenntnis 

lautet: Kunden sind offen für Share-of-Life- 

Angebote. Solange der Händler das Vertrauen 

des Kunden besitzt, wird ihm auch 

Kompetenz in vielen Share-of-Life-Produktangeboten 

zugebilligt. Allerdings zeigen 

sich je nach Vertriebstyp deutliche Unterschiede 

in der Akzeptanz der einzelnen Angebote 

seitens der Verbraucher. 

Ist diese Chance auf zusätzliche Umsätze 

den Händlern auch bewusst? 

Der Handel bietet Share of Life schon seit 

einigen Jahren an. Der springende Punkt 

ist aber, dass Händler von den Anbietern 

dazu getrieben werden müssen, statt die 

Vorteile selbst zu erkennen. Leider gibt es 

beim Handel keine übergreifende Denke. 

Oft ist kein Einkäufer für diese Zusatzangebote 

zuständig. Ganz im Gegensatz übrigens 

zu England oder Brasilien, wo es 

längst zentrale Ansprechpartner gibt. 

Bedürfnis einem bestimmten Lebensbereich 

– und habe etwas mit 

Familie und Freunden, Beruf und 

Karriere, Kommunikation, Reisen, 

Gesundheit oder Finanzen und Sicherheit 

zu tun. 

„Kernkompetenz der Lebensmittelhändler 

ist bisher der Bereich 

Essen und Trinken, der Überschneidungen 

mit den Bereichen 

Familie und Freunde sowie Gesundheit 

und Wohlbefi nden aufweist“, 

so Wittmann (siehe Grafi 

k auf Seite 12). Eine Erkenntnis 

der Untersuchung lautet: Solange 

sich die Share-of-Life-Angebote im 

Rahmen der Kernkompetenz des 

jeweiligen Vertriebstyps bewegen 

und gegen andere Sortimentsprinzipien 

des Händlers nicht verstoßen, 

akzeptieren Kunden sie und 

empfinden sie als passend. Eine 

große Chance für Händler, fast 

ohne Flächeneinsatz Umsatzchan- 

Worauf kommt es bei der Präsentation 

von Share-of-Life-Produkten an? 

Angebote wie Reisen, Blumen, Bank- oder 

Telefondienstleistungen: Der Verbraucher 

ist da nicht misstrauisch. Was zählt, ist die 

Qualität. Der Handel sollte diese Wege nutzen, 

um den Kunden besser zu erreichen. 

Wieder eine neue Dose Erbsen verkaufen? 

Das kann es wohl nicht sein. In Brasilien ist 

C&A bereits der größte Anbieter von Kreditkarten 

und Versicherungen im Handel. 

Und warum sind wir hierzulande noch 

nicht so weit? 

Der deutsche Handel ist in dieser Beziehung 

etwas zu konservativ eingestellt. Und 

vor allem zu preisorientiert, da zählt immer 

nur billig. Stammkundenbindung ist ein Teil 

der Problemlösung. Die deutschen Händler 

sollten sich mit diesem Thema beschäftigen, 

die Bedürfnisse der Kunden besser 

berücksichtigen und die Kunden so auf ihrem 

Lebensweg begleiten. 

cen zu erschließen und Kunden 

an sich zu binden. Anders sieht es 

bei den von den Kernkompetenzen 

eines Lebensmitteleinzelhändlers 

weit entfernten Lebensbereichen 

aus: Hier zeigt die Befragung der 

Kunden, dass signifi kante Unterschiede 

zwischen den Vertriebsschienen 

herrschen. 

Unterschiedliche Kompetenz 

Über alle drei untersuchten Vertriebsschienen 

(Discount, Supermarkt, 

SBWh) hinweg trauen die 

Kunden den Discountern am wenigsten 

Kompetenz in allen Lebensbereichen 

zu. Während sich bei Supermärkten 

und SB-Warenhäusern 

zirka die Hälfte aller Kunden gut 

vorstellen können, dass diese auch 

Familienfeiern ausrichten oder 

händlereigene Veranstaltungen 

(z.B. Weinseminare, Kochkurse 

oder Wanderungen) durchfüh- 

11



12 

ren, trauen einem Discounter nur 

gut ein Drittel der Kunden so etwas 

zu. Selbst bei einer relativ einfachen 

Dienstleistung wie Kundenkarten 

können Supermärkte und 

SB-Warenhäuser eher punkten als 

Discounter. Aus dem Vergleich der 

drei Vertriebsschienen ergeben sich 

signifi kante Abstände und Kompetenzen 

(siehe Grafi k). 

Rechtzeitige Umsetzung 

„Im langsamen, schrittweisen 

und vor allem umsichtigen Aufbau 

eines Share-of-Life-Angebotes 

könnte also für diese beiden Vertriebsschienen 

eine Differenzierungschance 

gegenüber dem Discount 

bestehen“, sagt Norbert 

Wittmann. Wichtig sei dabei, nun 

von der Testphase zur Umsetzung 

zu schreiten, um rechtzeitig Kompetenzfelder 

für sich zu besetzen. 

Das bedeute, dass sehr genau überlegt 

werden müsse, welche Ansätze 

tatsächlich im eigenen Haus systematisch 

gefördert werden sollen – 

mit der Konsequenz, hier auch in 

Wissensaufbau, Mitarbeiter und 

alle mit dem Angebot verbundenen 

Services zu investieren. 

Dauerhafte Partnerschaft 

Aber auch Hersteller können an 

dieser Stelle gemeinsam mit dem 

Handel Wege in Richtung Share of 

Life gehen: Die passenden Produkte 

und Services für ein vom Handel 

erarbeitetes, umfassendes Share-of- 

Life-Produkt können eine dauerhafte 

Partnerschaft bedeuten. „Regelmäßige 

Aktionen sind nicht nur 

Kundenbindung, sondern echte 

und ehrliche Anteilnahme am Leben 

der Kunden. So können sie mit 

dem richtigen Mix aus kostenlosen 

und kostenpfl ichtigen Angeboten 

langfristig umsatzsteigernd wirken“, 

so Norbert Wittmann. 

ZAHLEN UND TRENDS 

Die Vorteile von Share of Life 

liegen laut Wittmann auf der Hand: 

„Die Produkte benötigen wenig 

Platz, spezialisierte Dienstleister 

sorgen für professionelle Abwicklung, 

die Kundenbindungseffekte 

sind teilweise sehr hoch, das Warenrisiko 

ist gering, und die möglichen 

Umsätze sind teilweise beachtlich.“ 

Das Konzept Share of 

Life stelle im Handel eine Alternative 

zum Preiskampf dar, der zu einer 

Spirale sinkender Erträge führe. 

Share of Life 

Die Gruppe Nymphenburg rückt den Kunden und dessen gesamtes Leben in den 

Mittelpunkt der Überlegungen. Die Bedürfnisse der Verbraucher, die der Handel 

mit Share of Life bedienen kann, entspringen den jeweiligen Lebenssituationen. 

Zusammenhänge der einzelnen Lebensbereiche 

Die Grafi k zeigt den Bedarf an Share-of-Life-Produkten nach Lebensbereichen (rechts) 

und illustriert die Überschneidungen der einzelnen Segmente (links). 

Lohn und Gehalt, 

Berufsunfähigkeit (■,■) 

Kollegen, privat 

(■,■) 

Beruf und 

Karriere 

Medien und 

Kommunikation 

Bürobedarf (■,■) 

gemeinsam fernsehen/Kino,telefonieren, 

chatten (■,■) 

Familienabsicherung 

(■,■) 

Finanzen und 

Sicherheit 

Freizeit, Familie 

und Freunde 

Essen und 

Trinken 

Familienausfl üge, 

Gruppenreisen (■,■) 

Wellness-Urlaub 

(■,■) 

Reisen 

Gesundheit und 

Wohlbefi nden 

gesunde Ernährung 

(■,■) 

Kochen mit Freunden, Essen 

und Trinken im Restaurant (■,■) 

■ Kontoführung, Sparen und Investieren, 

Abschließen von diversen 

Versicherungen, Altersvorsorge 

■ Badeurlaub, Städtereisen, Rundreisen 

■ Medizinische Behandlung, Einnahme 

von Medikamenten, Fitness, Wellness 

■ Kochen & Essen/Bestellen/zu Hause, 

Essen & Trinken unterwegs, Naschen 

■ Hobby, Ausgehen, Kultur, 

Familienfeiern, Treffen usw. 

■ Zeitung, Magazine, Radio, Fernsehen, 

Internet usw. 

■ Arbeit am Arbeitsplatz, Weg zur 

Arbeit, Aus- und Weiterbildung, 

Bewerbung, Arbeitsmittel, -kleidung 

Kompetenzvergleich der Vertriebstypen 

SB-Warenhäusern und Supermärkten sprechen Verbraucher in den meisten Share-of- 

Life-Segmenten die höchste Kompetenz zu. Discounter liegen fast ausschließlich hinten. 

Geschenkkarten SB-Warenhaus 

+6% 

Supermarkt 

+15% 

Discount 

Einfache 

Bankdienstleistungen Supermarkt 

+5% 

SB-Warenhaus 

+5% 

Discount 

Umfassende 

Bankdienstleistungen SB-Warenhaus 

+4% 

Supermarkt 

+1% 

Discount 

Buchen von Weiterbildungsangeboten 

Angebote zur 

SB-Warenhaus 

+1% 

Discount 

+1% 

Supermarkt 

Gesundheitsvorsorge SB-Warenhaus +3% Supermarkt +5% Discount 

Ausrichten von 

Familienfeiern etc. Supermarkt 

+4% 

SB-Warenhaus 

+17% 

Discount 

Händlereigene 

Veranstaltungen SB-Warenhaus 

+2% 

Supermarkt 

+12% 

Discount 

Quelle: F. Wildmoser, Share of Life 2009 

Auf Basis der Studie zum Thema 

Service-Sortimente sowie internationaler 

Benchmark-Beispiele 

hat die Gruppe Nymphenburg ein 

Audit entwickelt, das den Share-of- 

Life-Status beim jeweiligen Handelspartner 

erhebt, seine Potenziale 

im Vergleich zur Best Practice darstellt 

und Möglichkeiten zur systematischen 

Bearbeitung von Shareof-Life-Feldern 

aufzeigt. 

Weitere Informationen im Internet 

unter www.nymphenburg.de 

Fotos: www.johannmayr.de (Illustration), Privat

Strategie & Management 

LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT 

14 

MARKANT-MITGLIED DM 

Nachhaltig 

par excellence 

Der Karlsruher Drogeriemarktbetreiber zählt zu den 

Unternehmen, die Nachhaltigkeit seit Jahren leben, ohne 

den Begriff dabei zu benutzen. Fakten und Hintergründe. 

Der Begriff der Kooperation 

hat in der Geschichte des 

Karlsruher Drogeriemarktfi 

lialisten seit jeher eine besondere 

Bedeutung. Wer wachsen will und 

Geld verdienen will, kann dies nur 

gemeinsam mit Menschen tun – 

Mitarbeitern, Kunden, Geschäftspartnern. 

Und wenn man die 

Erfolgsstrategie des Drogeriemarktbetreibers 

dm auf einen Nenner 

bringen würde, dann ist das wohl 

eines, wenn nicht sogar das wichtigste 

Erfolgsrezept: der Mensch. 

Menschen im Mittelpunkt 

Ende der achtziger Jahre hatte 

Firmengründer Götz W. Werner 

Win-Win-Projekte mit kooperationsbereiten 

Unternehmen aus der 

Industrie initiiert und forciert. Zu 

diesem Zeitpunkt gab es den Begriff 

des Category Management noch 

gar nicht. Dieses Grundverständnis 

lebt das Unternehmen auch in 

den Filialen – hin zu den Mitarbeitern 

und zu den Kunden. Sie sollen 

sich wohl und respektiert fühlen 

bei dm. Dass das Unternehmen 

sowohl als Arbeitgeber als auch als 

Einkaufsstätte in den Beliebtheitsrankings, 

die Marktforschungsinstitute 

regelmäßig erheben, seit 

Jahren Spitzenplätze belegt, macht 

deutlich, welche Wirkung diese 

Kooperations-Philosophie in unserer 

Gesellschaft hat. Dass das 

Unternehmen seit Jahren auch auf 

bestehenden Flächen umsatzmäßig 

wächst, belegt, dass die Unternehmensphilosophie 

auch wirtschaftlich 

langfristig greift. 

Dauerniedrigpreis als Anker 

Mit mehr als 2.200 Filialen in 

elf europäischen Ländern – davon 

1.100 Filialen in Deutschland, 

zählt das Unternehmen zu den 

größten Playern im Markt. Auch 

in der Preisgestaltung hat das Unternehmen 

Maßstäbe gesetzt. Im 

Jahr 1994 haben die Karlsruher 

den sogenannten Dauerpreis in ihrem 

Sortiment eingeführt. Er legt 

fest, dass der Verkaufspreis für 

einen Artikel mindestens vier Mo- 

nate lang nicht erhöht wird. Verlässlich 

wolle man sein, fair dem 

Kunden gegenüber. Transparenz 

ist dabei wichtig. Folglich hat dm 

ebenfalls im Jahr 1994 eine Grundpreisangabe 

auf den Preisetiketten 

am Regal angegeben. Kunden sollen 

Preise auch bei unterschiedlichen 

Verpackungsgrößen vergleichen 

können. Die Strategie hat sich 

bewährt, das Unternehmen das nötige 

Durchhaltevermögen gezeigt. 

Gesundheit als Profilierung 

Gesundheit ist ein wichtiger 

Anker in der Sortimentspolitik der 

Karlsruher. Das Food-Sortiment ist 

darauf zugespitzt. Die Kunden haben 

es gelernt und erwarten auch 

keine anderen Produkte in den Filialen. 

Seit 1986 führt das Unter- 

Die Aus- und Weiterbildung der Mitarbeiter spielt bei dm eine tragende Rolle. Nur so 

lässt sich das Konzept von umfassendem Service und Kundenfreundlichkeit verwirklichen.

nehmen Produkte des Bio- und 

Naturkostanbieters Alnatura. Inzwischen 

umfasst das Sortiment 

mehr als 1.000 Bio-Artikel. 

Auch den Pharmamarkt hat 

das Unternehmen im Rahmen 

der gesetzlichen Möglichkeiten 

frühzeitig erschlossen. Auch hier 

greift die Kooperations-Philosophie. 

In rund 1.000 dm-Märkten 

in Deutschland können die Kunden 

am Pharma Punkt der niederländischen 

Versandapotheke 

Apotheek Venlo apotheken- und 

rezeptpfl ichtige Medikamente bestellen, 

die in Deutschland zugelassen 

sind. Seit kurzem ist die Bestellung 

auch von zu Hause aus 

möglich. Abgeholt werden können 

die Medikamente versandkostenfrei 

im dm-Markt mit Pharma 

Ein Babybonus-Programm bietet jungen Eltern 

langfristige Vorteile beim Einkauf. 

BAU / GARTEN / TECHNIK CASH UND CARRY 

INTERVIEW 

dm 

„Verlässliche Partnerschaft“ 

Petra Schäfer ist als Geschäftsführerin bei dm unter anderem 

für die neue Kontorvereinbarung zuständig. 

Frau Schäfer, zum 1. Januar hat dm 

seine Kontortätigkeit von der Rewe 

Group zurück zur MARKANT verlagert. 

Was ist der Grund für diesen Wechsel? 

Aufgrund einer strategischen Neuausrichtung 

stellt die Rewe Group die Verrechnungstätigkeit 

für Dritte ein. Das 

Unternehmen betreibt in Zukuknft seine 

Kontortätigkeit nur noch in Verbindung mit 

zusätzlichen Dienstleistungen. Und die passen 

nicht zu unserem Geschäftsmodell. 

Was verspricht sich dm von dem 

Wechsel, und welche Leistungen 

erwartet dm von der MARKANT? 

Wir versprechen uns eine verlässliche Partnerschaft. 

Die MARKANT ist das einzige 

Kontor mit einem klaren Schwerpunkt 

einer Delkredere-Funktion. Wir erwarten 

außerdem, dass MARKANT die für uns 

relevanten Dienstleistungen anbietet. 

Punkt. „Wir versuchen, den Kunden 

einen echten Mehrwert zu bieten, 

damit die Menschen gern bei 

uns einkaufen“, sagt Petra Schäfer, 

Geschäftsführerin bei dm und 

zuständig für die Beschaffung und 

das Marketing. 

Förderung als Motivation 

Viel Platz im Sortiment räumt 

dm den Eigenmarken ein. Sie werden 

intern als Qualitätsmarken 

bezeichnet. In den vergangenen 

25 Jahren hat der Drogeriemarktbetreiber 

rund 22 Qualitätsmarken 

mit 2.600 Artikeln in seinen Regalen 

erfolgreich etabliert. 

Ein weiterer Grundstein für den 

nachhaltigen Erfolg ist die Förderungsphilosophie 

des Unternehmens. 

Weiterbildung soll nicht nur 

das Fachwissen, sondern auch die 

Kreativität und Phantasie des Einzelnen 

stärken. Besonderes Augenmerk 

legt dm von Anfang an auf 

Schon früher einmal war dm bei der 

MARKANT. Aus welchem Grund erfolgte 

der Wechsel zur Rewe Group? 

Wir haben in unserer früheren Partnerschaft 

mit der MARKANT sehr gute Erfahrungen 

gemacht und die Kompetenz und 

Qualität des Unternehmens kennengelernt. 

Der Wechsel 2006 erfolgte aufgrund einer 

strategischen Partnerschaft, bei der wir 

neben dem Wechsel in die Einkaufsgemeinschaft 

auch 37 Filialen der Rewe-Tochtergesellschaft 

„idea“ übernommen haben. 

Welche Pläne hat dm für 2010? 

Wir möchten weiterhin das Beste für unsere 

Kunden geben und uns positiv weiterentwickeln. 

Das bedeutet, dass wir weiterhin 

wachsen und neue dm-Märkte eröffnen 

wollen. Zudem wollen wir unseren Kunden 

noch mehr Service und noch bessere dm- 

Qualitätsmarken anbieten. 

die Ausbildung des Nachwuchses. 

Rund 8.000 Auszubildende bildet 

das Unternehmen aus. Der Ausbildungsbestandteil 

„Abenteuer Kultur“ 

hat sogar Kultstatus erlangt. 

Hier können Azubis im Rahmen 

von Theaterworkshops ihre persönlichen 

Fähigkeiten entdecken und 

weiterentwickeln. Ziel sämtlicher 

Maßnahmen im Bereich der Mitarbeiterführung 

ist es, das Verantwortungsgefühl 

der Mitarbeiter zu 

stärken. Denn letztlich entscheiden 

Menschen über den Erfolg. 

IN KÜRZE 

dm 

Gründer: Götz W. Werner 

Gründungsjahr: 1973 

Vors. Geschäftsführer: Erich Harsch 

Filialen: rund 2.220 in insgesamt 10 europäischen 

Ländern (1.100 in Deutschland, 

1.110 im europäischen Ausland) 

Mitarbeiter: 33.600 (21.400 in 

Deutschland, 12.200 im Ausland) 

Umsatz 2008/2009: 5,2 Milliarden Euro 

(davon 3,7 Milliarden in Deutschland) 

Fotos: dm-drogerie markt 

15



16 

LOOP 5 

Unikat unter den Malls 

Im Rhein-Main-Gebiet ist die Mega-Mall „Loop 5“ an den Start gegangen. Sie will mit ihrem 

Konzept und Anbietermix neue Standards im deutschen Handel setzen. Fakten und Einblicke. 

Anfang Oktober 2009 hat die 

Einkaufs-Mall Loop 5 in 

Weiterstadt bei Darmstadt 

neu eröffnet – und dabei offenbar 

einen sehr guten Start hingelegt. 

„Seit der Eröffnung hatten wir immer 

ein volles Haus und sind sehr 

zufrieden mit den Umsätzen“, zieht 

Center-Manager Heiner Hutmacher 

eine erste Drei-Monats-Bilanz. 

Design-Ideen aus der Luftfahrt 

Die Mall umfasst 56.000 Quadratmeter 

Gesamtmietfl äche, die 

sich 170 Geschäfte auf vier Ebenen 

teilen. Die portugiesische Sonae Sierra 

und die französische Foncière 

Euris, beide Spezialisten für Einkaufszentren, 

sind mit je 50 Prozent 

an der Entwicklung von Loop 5 

beteiligt und haben insgesamt 265 

Millionen Euro in das Projekt investiert. 

Das Konzept will Besuchern 

aller Altersstufen nicht nur 

Einkaufsmöglichkeiten, sondern 

eine neuartige Mischung aus Shopping, 

Erholung und Unterhaltung 

anbieten. Mit diesem Einkaufs- 

und Freizeitzentrum, das nach dem 

„Alexa“ am Berliner Alexanderplatz 

das zweite Projekt ist, expandiert 

Sonae Sierra weiter auf dem 

deutschen Markt. 

Im Einzugsgebiet der Mall leben 

rund 1,3 Millionen Menschen, 

die aber mit einem Angebots- und 

Branchenmix angesprochen werden, 

das sich erkennbar von den 

anderen Malls und Einkaufszentren 

in diesem Großraum ab- 

hebt. So setzt Loop 5 im gesamten 

Gebäude architektonische Akzente 

mit dem Designthema Fliegerei, das 

eigens für diese Mall entwickelt 

wurde und die lange Luftfahrt-Tradition 

im benachbarten Griesheim 

aufgreift. Besucher gelangen durch 

einen Korridor im Design des Düsenzeitalters 

vom Bereich „Zeitgenössische 

Luftfahrt“ zu den „Pionieren 

der Fluggeschichte“. Über 

den Gastronomie-Bereich spannt 

sich ein gefaltetes Glasdach. 

Mietermix mit System 

Die Vermietung der Flächen 

weist eine gezielte Struktur mit 

dem Schwerpunkt Lifestyle auf, 

um eine andere Klientel als die 

Wettbewerbs-Center anzusprechen. 

Der Mietermix repräsentiert 

namhafte Mode-Label, Technik- 

und Elektronik-Fachmärkte, 

aber auch eine sogenannte „Food- 

Meile“ mit 25 Restaurants für unterschiedlichste 

Ansprüche. Hinzu 

Mit seinem Angebot, Service und Ladenlayout 

passt dm Drogeriemarkt perfekt in das Konzept.

Motive und Exponate aus der Luftfahrt ziehen 

sich als zentrales Design-Thema durch die gesamte 

Mall. Auch die Mieter haben strenge Auflagen 

für Shop-Gestaltung und -Design. 

kommen mehrere Feinkost-Fachgeschäfte 

und Bäcker-Shops, ein Discounter 

(Aldi), ein Bio-Supermarkt 

(Envita) und ein moderner Drogeriefachmarkt 

des MARKANT-Mitgliedes 

dm Drogeriemärkte. 

Center-Manager Heiner Hutmacher 

betont, dass das Gleichgewicht 

der Angebote, das für jeden 

Sonae-Sierra-Standort individuell 

bewertet wird, ein wichtiger Erfolgsfaktor 

ist. Loop 5 verfügt beispielsweise 

über einen Autobahnanschluss 

an die A5, bietet damit 

dank der guten Erreichbarkeit für 

Fernkunden die Voraussetzung für 

exklusive A-Marken, die es so im 

Einzugsgebiet nicht gibt. „Für einen 

solchen hochwertigen Marken- 

Für die Grundversorgung der Kunden sorgt ein 

ausgewählter Kreis an Lebensmittel-Anbietern. 

INTERVIEW 

Sonae Sierra 

„Reine Bedarfsdeckung passé“ 

Heiner Hutmacher, Center Manager von Loop 5, über moderne 

Mall-Konzepte und ihre Attraktivität für den Verbraucher. 

Das Rhein-Main-Gebiet ist geprägt von 

einem hohen Wettbewerbsdruck zahlreicher 

Einkaufszentren. Erfüllt das 

neue Loop 5 Ihre Erwartungen? 

Mit durchschnittlich 75.000 Besuchern pro 

Tag in der Startphase hat das Center die 

Erwartungen mehr als erfüllt. Die Besucher 

nehmen unsere kundenfreundlichen 

Öffnungszeiten bis 21.00 Uhr sehr gut an 

und begrüßen auch die 3.000 kostenlosen 

Parkplätze des Centers. 

Wie groß ist nach Ihren bisherigen Erfahrungen 

das Einzugsgebiet, das Sie 

mit diesem Center erreichen? 

Loop 5 ist nicht nur ein lokales Highlight, 

das haben uns die vielen unterschiedlichen 

Nummernschilder aus der Region in un- 

mix ist aber auch ein Anbieter wie 

dm wichtig, der mit seinem Angebot, 

Service und modernen Ladenlayout 

besonders gut zu uns passt“, 

sagt Hutmacher. 

Kundennutzen im Fokus 

Grundsätzlich folgt das Konzept 

den klaren Vorstellungen, die 

Sonae Sierra seit 30 Jahren in 52 

Häusern in sieben Ländern erworben 

hat. Trotz der umfangreichen 

Datenbasis von den übrigen Standorten 

wird jedes neue Center individuell 

entwickelt und trägt eine 

innovative Handschrift, die für 

die Kunden erlebbar ist. Ein Beispiel: 

Die Sanitärräume sind nicht 

– wie meist in anderen Centern – in 

schwer vermietbaren Winkeln versteckt, 

sondern an zentralen, ohne 

Wegführung erreichbaren Punkten. 

Kundenorientierung wird auch 

bei der technischen Infrastruktur 

groß geschrieben, etwa mit den 

großzügig angeordneten Aufzügen 

und Rolltreppen. Darüber hinaus 

verzichtet man auf die Einnahme 

serem Parkhaus deutlich bestätigt. Wir sind 

uns nach dem guten Start sicher, dass unser 

Haus eine Attraktion für das gesamte 

Rhein-Main-Neckar-Gebiet wird. 

Was ist das Besondere an dieser Mall, 

was zieht die Konsumenten auch aus 

größerer Entfernung hierhin? 

Die Zeit der Einkaufszentren mit einem Angebot 

der reinen Bedarfsdeckung ist passé. 

Der Verbraucher erwartet heute einen Mix 

aus Top-Marken, Erlebnis-Welten und unterschiedlichen 

Gastronomiekonzepten in 

einem modernen Ambiente. All das bietet 

Loop 5 mit seiner anspruchsvollen Anbieterstruktur 

inmitten einer innovativen Architektur, 

die die Luftfahrt als interessantes 

Designthema umgesetzt hat. 

von Parkgebühren und bietet kostenlose 

Parkplätze für mehr als 

3.000 Pkw. Loop 5 ist auf allen 

Ebenen mit dem Parkhaus verbunden, 

so dass Besucher das Center 

bei jedem Wetter trockenen Fußes 

erreichen können. 

Der Center-Betrieb folgt einem 

strengen Qualitätsmanagement, 

dem sich alle Mieter unterwerfen 

müssen. Dazu gehören unter anderem 

regelmäßige Audits durch externe 

Dienstleister. Centermanager 

Heiner Hutmacher: „Bereits bei der 

Vorauswahl unserer Mieter stellen 

wir sicher, dass wir uns mit Qualität 

schmücken können.“ 

IN KÜRZE 

Loop 5 

Vermietbare Verkaufsfl äche: 

56.500 Quadratmeter 

Geschäfte: 175 Geschäfte/Restaurants 

Gastronomie: 

25 Restaurants mit 750 Sitzplätzen 

Einzugsgebiet: 

etwa 1,3 Millionen Menschen 

Erwartete Kunden pro Tag: 

40.000 bis 60.000 

Arbeitsplätze: 1.200 

Fotos: D. Bechtel 

17



18 

HANDELSKONJUNKTUR 

Kontinuität 

statt Panik 

Lieber Premium als aktionsgetrieben: Erkenntnisse der 

Nielsen Marktforschung über das Einkaufsverhalten der 

deutschen Verbraucher während der Weltwirtschaftskrise. 

Alle reden von der Krise, doch 

das Einkaufsverhalten der 

deutschen Verbraucher hat 

sich nicht allzu sehr verändert. Das 

Weihnachtsgeschäft 2009 etwa ist 

trotz der Weltwirtschaftskrise für 

den Handel gar nicht so schlecht 

gelaufen wie befürchtet. Laut Nielsen 

Marktforschung haben die Verbraucher 

zum Jahresende nicht gespart, 

sondern konsumiert. Das 

Weihnachtsgeschäft 2009 war vergleichbar 

mit dem des Vorjahres. 

Zuversicht steigt 

Eine Betrachtung des Einkaufsverhaltens 

weltweit zeigt beispielsweise, 

dass die hiesigen Verbrau- 

ZAHLEN 

Aktionsgetriebene Käufe 

% Umsatz 

verkauft über 

Werbung 

Aktionskäufe 

Die Zahl der aktionsgetriebenen Käufe 

während der Krise liegt in Deutschland 

auf einem relativ niedrigen Niveau. 

Sep. 07 – 

Aug. 08 

Sep. 08 – 

Aug. 09 

Spanien 22,8% 26,2% 

Deutschland 16,4% 17,7% 

Frankreich 18,2% 18,8% 

UK 30,1% 31,0% 

Italien 23,2% 24,8% 

USA 35,1% 36,9% 

Kanada 26,7% 29,1% 

Quelle: The Nielsen Company 

cher trotz Wirtschaftskrise nach 

wie vor weit weniger aktionsgetrieben 

zu Schnäppchen greifen 

als die Verbraucher in anderen 

Ländern (siehe Kasten auf dieser 

Seite). Eine gute Nachricht für den 

Handel verkündet außerdem Johan 

Sjöstrand, der bei Nielsen europaweit 

für die Handelskontakte verantwortlich 

ist: „Die Zuversicht der 

Verbraucher steigt europaweit.“ Die 

Zahlen von Nielsen belegen, dass 

das Verbrauchervertrauen europaweit 

in den vergangenen sechs 

Monaten von Rezession in Aufschwungstimmung 

umgeschlagen 

ist. Auch in Deutschland hat sich 

die Stimmung wieder verbessert. 

Bei europaweiter Betrachtung der 

Umsatzentwicklung seien die Consumer 

Packaged Goods bisher von 

der Rezession verschont geblieben: 

„Zwar sind die Wachstumsraten gesunken, 

doch sogar während der 

Krise haben wir auf europäischer 

Ebene ein kleines Wachstum festgestellt“, 

so Sjöstrand. In Deutschland 

habe allerdings besonders das 

dritte Quartal 2009 nicht ganz so 

gut ausgesehen, rückläufi ge Preise 

und leicht rückläufige Mengen 

drückten das Ergebnis. 

Auch im Kaufverhalten während 

der Krise unterscheiden sich 

die Deutschen von ihren europä- 

ischen Nachbarn. Während Franzosen 

(+4 %), Briten (+13 %) und 

Italiener (+2 %) in der Krise die 

Zahl ihrer Einkaufstrips zum Discounter 

steigerten, blieb das Verhalten 

der Deutschen weitgehend 

stabil – tendenziell besuchten sie 

Großfl ächen etwas häufi ger als zuvor, 

während die Einkaufshäufi gkeit 

beim Discounter von Januar 

bis August um ein Prozent abnahm. 

Zu den Trends beim Einkauf 

zählen krisenbedingt Produkte, die 

zuhause konsumiert werden (Homing-Effekt). 

Unabhängig von der 

Krise bevorzugen Verbraucher Convenience 

sowie gesunde Produkte. 

Zukunft des Handels 

Und was kommt in den nächsten 

beiden Jahren auf den Handel 

zu? „In dieser Situation kann 

es nicht von Interesse sein, ein 

defl ationäres Umfeld etwa durch 

kostspielige Preiskämpfe zu kreieren“, 

so Sjöstrand. Zudem gelte es, 

die nachhaltigen Konsumtrends 

wie Gesundheit und Wellness sowie 

Convenience zu bedienen und 

die Altersentwicklung der Gesellschaft 

zu berücksichtigen. Auch 

Foto: www.johannmayr.de (Illustration)


das Wachstum von Handelsmarken 

werde sich weiter verstärken. 

„Industriemarken bleiben jedoch 

stark“, betont Sjöstrand. Markenführerschaft 

sei nie so bedeutend 

gewesen wie zum jetzigen 

Zeitpunkt: „Sie ist wichtig in guten 

Zeiten, aber zweifellos auch in 

schwierigen Zeiten.“ 

Die Stärke verschiedener Marken 

haben die Nielsen-Marktforscher 

in mehreren Studien untersucht. 

Berücksichtigt wurden 

Handels- und Industriemarken. 

„Es ist schwierig, den Status einer 

Top-Marke zu erreichen, die 

Verbraucher als etwas Besonderes 

empfi nden und die eine enge Kundenbindung 

aufweist“, so Sjöstrand. 

Nur rund 20 Prozent von 14.000 

untersuchten Herstellermarken 

und weniger als einem Zehntel 

von über 500 Handelsmarken sei 

dies gelungen. Sjöstrand: „Es gibt 

bezüglich der Markenführerschaft 

viel zu tun für beide Seiten.“ 

Zusätzliche Marktchancen 

Laut Sjöstrand sollte bei Marketing-Überlegungen 

ein Punkt 

besondere Beachtung fi nden: die 

Bedeutung der persönlichen Empfehlung 

durch Vertrauenspersonen. 

„Keine Form von Werbung 

ist wirksamer als die Empfehlung 

eines Freundes“, erklärt der Marktforscher. 

Dank der Verbreitung 

moderner Kommunikationsmittel 

ist diese „Mund-zu-Mund-Propaganda“ 

nicht länger auf persönliche 

Gespräche beschränkt. Verbraucher 

können Meinungen über eine Vielzahl 

an Technologien und Plattformen 

austauschen. „Wir haben 

gerade erst damit begonnen, dieses 

neue, starke Feld zur Bildung von 

Marken zu verstehen und zu erforschen“, 

sagt Sjöstrand. Es werde 

neue Erfolgsmöglichkeiten bieten. 


Verbraucher im Fokus 

Verbraucher spüren die Krise, zeigen sich aber zunehmend optimistisch. Ein 

starker Trend sind Handelsmarken: Sie wachsen stetig. Die Nielsen-Grafi ken 

geben Aufschluss über die Stimmung der Kunden und ihr Kaufverhalten. 

Vertrauen kehrt zurück 

Die Deutschen sind hinsichtlich der Marktentwicklung zuversichtlich: Der Verbraucher- 

Vertrauens-Index ist zwischen Juni und Dezember 2009 um sieben Punkte gestiegen. 

■ März 2009 ■ Juni 2009 ■ Sep. 2009 ■ Dez. 2009 

72 76 78 74 73 72 77 79 

60 60 67 72 75 77 

67 65 

70 77 78 82 8586 

79 

75 

ESP DE FRA GB ITA RUS 

Spanien Deutschland Frankreich Groß- Italien Russland 

britannien 

Ende der Krise in Sicht 

Fast jeder dritte deutsche Verbraucher ist der Meinung, dass sich das Land nicht in einer 

Rezession befi ndet. Von den Befragten, die das Land in der Krise wähnen, glaubt jeder 

Vierte, dass die Rezession im Laufe des Jahres überwunden wird. 

Die Rezession ist binnen zwölf Monaten überstanden (Dez. 2009): 

26% 25% 

21% 

26% 

Global Europa USA Deutschland 

(Sep. 09) (Sep. 09) 

Handelsmarken wachsen weiter* 

In Deutschland lag der Anteil der Handelsmarken im Jahr 2008 bei 32 Prozent. Der 

weltweit durchschnittliche Marktanteil beträgt 20 Prozent. 

46 

44 

■ Wachstum in 

Deutschland 

2008: 13% 

Angaben in Prozent 

32 

29 28 27 26 

24 

22 22 21 21 

19 19 18 18 17 17 17 

14 

Schweiz 

GB 

Deutschland 

Spanien 

Belgien 

Australien 

Frankreich 

Holland 

Portugal 

Slowakei 

Schweden 

Kalenderjahr 2008* Quelle: The Nielsen Company 

Dänemark 

Finnland 

Kanada 

Neuseeland 

Tschechien 

USA 

Ungarn 

Norwegen 

Italien 

19


LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT BAU /GARTEN /TECHNIK CASH UND CARRY 

20 

SERIE: ERFOLGSFAKTOR KUNDENNÄHE 

Allrounder im Service 

Wenn der Convenience-Großhändler Lekkerland neue Produkte, Dienstleistungen und 

Verkaufskonzepte entwickelt, steht eines immer obenan: das Bedürfnis des Verbrauchers. 

Nicht weniger als 230 Mitarbeiter 

aus dem Lekkerland- 

Außendienst sind Tag für 

Tag bundesweit unterwegs, um die 

Betreiber von Convenience-Shops 

aller Art vor Ort zu unterstützen. 

„Unsere Außendienstmitarbeiter 

sind Allrounder im Convenience- 

Segment und die ersten Ansprechpartner 

für unsere Kunden rund 

um ihr Shopgeschäft“, sagt Stefan 

Punke, Geschäftsführer Lekkerland 

Deutschland GmbH & Co. 

KG. Obenan, so Punke, stehe der 

TEIL 9 

Mehr als 230 Außendienst-Mitarbeiter beraten die Shop-Betreiber rund um das Convenience- 

Geschäft: vom Produktangebot über Platzierungstipps bis hin zur Standortanalyse. 

Lekkerland-Leitsatz: „Kunden erfolgreich 

machen.“ 2008 belieferte 

Lekkerland Deutschland von 18 Lagern 

aus mit 520 Fahrzeugen rund 

65.400 Outlets und erzielte mit 

mehr als 4.000 Mitarbeitern einen 

Umsatz von 6,33 Milliarden Euro. 

Vom Wettbewerb abheben 

Damit sich die betreuten Outlets 

bei ihren Kunden erlebbar 

vom Wettbewerb abheben, bietet 

Lekkerland unter dem Stichwort 

Category Management eine Viel- 

Ganzheitliche Foodlösungen mit frischen 

Snacks und fl ächendeckendem Lieferservice. 

zahl von Maßnahmen, Dienstleistungen 

und Verkaufskonzepten an 

– beispielsweise eine Sortiments-, 

Regal- und Shopoptimierung. Ein 

nachfragegerechtes Sortiment hat 

für den Convenience-Spezialisten 

mit Sitz in Frechen schon deshalb 

hohe Priorität, um den begrenzten 

Platz im Shop so effi zient und ertragreich 

wie möglich zu nutzen. 

Ein übersichtliches Regal und 

ein aufgeräumter Shop erleichtern 

die Orientierung im Geschäft und 

führen den Verbraucher schnel- 

Fotos: Unternehmen

ler zu seinem gewünschten Produkt. 

So bietet Lekkerland gezielt 

Verkaufsförderungstools, den sogenannten 

Neuheitenservice und 

Zweitplatzierungsangebote an, die 

Chancen für Zusatzumsatz bieten. 

Darüber hinaus gibt es spezielle 

Aktionen für die Kassenzone oder 

den Gondelkopf, die einen positiven 

Effekt auf das Preisimage ausüben. 

Lekkerland bietet den Kunden 

für jeden Sortimentsbaustein 

ein ganzheitliches Konzept und 

Verkaufsförderungsmaßnahmen. 

Die Food-Service-Abteilung „Lekkerland 

Food Intelligence“ umfasst 

beispielsweise neben einem auf 

die Verbraucherbedürfnisse abgestimmtem 

Sortiment ganzheitliche 

Food-Lösungen für die unterschiedlichen 

Kundengruppen. 

Kundenbindung schaffen 

Zu den anspruchsvollen Zielsetzungen 

im Convenience-Shop 

gehört es, mit besonderen Sortiments- 

oder Serviceleistungen 

Kunden zu Stammkunden zu machen. 

Für Lekkerland zählen dabei 

neben einer effi zienten Logistik 

mit hoher Liefertreue vor allem 

auch die Verkaufsförderungstools. 

Shop-Betreiber, die diese Module 

einsetzen, verzeichnen laut Lekkerland 

eine Umsatzsteigerung im 

INTERVIEW 

Lekkerland 

„Große Aktions-Offensive“ 

Stefan Punke, Geschäftsführer Lekkerland Deutschland GmbH & 

Co. KG., über Perspektiven im Convenience-Markt. 

Welche besonderen Leistungen bietet 

Lekkerland seinen Handelspartnern 

und deren Kunden anlässlich des 50jährigen 

Jubiläums? 

Eines haben alle Jubiläums-Aktivitäten gemeinsam: 

Sie wirken sich direkt auf den 

Geschäftserfolg unserer Kunden aus. Dazu 

zählen preisgünstige Aktionsangebote, verschiedenen 

POS-Aktivitäten, ein Handbuch 

mit dem Titel „50 Ideen für Ihr Shopgeschäft“, 

Verkaufsförderungsmaßnahmen, 

aber auch beispielsweise die Auslobung 

eines Kunden-Awards. 

Erwarten Sie bedeutende Veränderungen 

im Convenience-Markt? 

Generell wird Convenience auch in Zukunft 

ein Trend sein, der großes Potenzial 

hat. Wir sind gut aufgestellt, um dieses Potenzial 

zu nutzen und unseren Kunden die 

Angebote zu unterbreiten, die ihren Ge- 

zweistelligen Prozentbereich. Das 

schafft nicht nur Kundenbindung 

für die Shop-Betreiber selbst, sondern 

auch für Lekkerland. Auch 

2010 arbeiten die Frechener weiter 

an neuen Produkten, Dienstleistungen 

und Verkaufskonzepten. 

„Dabei orientieren wir uns 

immer an den Verbraucherbedürfnissen“, 

betont Punke. Ganz aktuell 

hat Lekkerland den Energie- 

Das Lager in Oberhausen erstreckt sich auf 17.500 Quadratmetern. Lekkerland stellt den Kunden 

dank Mehrkammerfahrzeugen alle Warensegmente mit nur einer Lieferung zur Verfügung. 

schäftserfolg sichern. Die aktuell schwierige 

wirtschaftliche Lage in Deutschland und 

die zunehmende Konkurrenz durch Supermärkte 

und Discounter stellen heute Shop- 

Betreiber vor neue Herausforderungen. 

Was sind die größten Herausforderungen 

für die Shop-Betreiber vor Ort? 

Die größte Herausforderung ist, sich gegenüber 

Supermärkten und Discountern 

zu differenzieren und dem Verbraucher einen 

Mehrwert zu bieten. Das schafft der 

Shop-Betreiber entweder dadurch, die 

Speisen und Getränke auch zum Verzehr 

vor Ort anzubieten, oder aber durch zusätzliche 

Dienstleistungen. Gleichzeitig muss er 

an seinem Preisimage arbeiten. Der Shop- 

Betreiber sollte sein Sortiment konsequent 

an den Verbraucherbedürfnissen ausrichten 

und durch faire Preiskalkulation und preiswürdige 

Aktionen punkten. 

Shot seiner Leistungsmarke „TAKE 

OFF“ in den Markt gebracht. Anlässlich 

der Fußball-Weltmeisterschaft 

stehen den Kunden verschiedene 

Aktionen und Mix-Displays 

zur Verfügung. Und: Im Zeitalter 

des Internets geht Mitte 2010 der 

Web-Shop online, in dem Lekkerland-Kunden 

unter anderem ihre 

Bestellungen einfach und bequem 

online aufgeben können. 

Deutschlandweit werden 62.000 Belieferungspunkte 

mit einem Vollsortiment beliefert. 

21

Nonfood 


22 

UNTERHALTUNGSELEKTRONIK / ELEKTROGERÄTE 

Große Potenziale für SB 

Der Trend ist eindeutig: Immer mehr Verbraucher decken ihren Bedarf an Unterhaltungs- 

Elektronik (UE), Multimedia und Elektrogeräten in den SB-Vertriebsschienen. 

Besonders bei den Elektrokleingeräten 

entwickeln 

sich SB-Großflächen und 

Cash+Carry-Märkte derzeit sowohl 

im Absatz als auch im Umsatz besser 

als der Markt. Laut Marktforschung 

kaufen die deutschen Verbraucher 

bereits 35 Prozent aller 

Kleingeräte in den SB-Flächen, die 

von Januar bis Oktober 2009 ihre 

verkaufte Menge um knapp vier 

Prozent und den Umsatz sogar um 

6,3 Prozent steigern konnten. Der 

Gesamtmarkt zeigte nur 3,9 Prozent 

Umsatzwachstum. Auch mit 

Großgeräten erzielten SB-Schienen 

2009 zweistellige Zuwächse. 

Dieses überdurchschnittliche Umsatzplus 

bestätigt die erfolgreiche 

Strategie der SB-Flächen, mit anspruchsvoller 

Werbung und höherwertiger 

Ware den Umsatz und die 

Wertschöpfung zu steigern. In vie- 


len Elektrogeräte-Sortimenten gibt 

es weitere Wachstumschancen für 

den Handel, wenn er dem Kunden 

eine attraktive Auswahl bietet. 

Würde er beispielsweise ein 

repräsentatives Angebot an Kaffeevollautomaten 

anbieten, könnte er 

nach Ansicht von Marktforschern 

den Marktanteil von derzeit 5,2 

Prozent auf das Niveau von Espresso-/Kaffee-Vollautomatenheben, 

das bei 16 Prozent liegt. 

Interessante Perspektiven 

In den UE-Märkten erwartet 

die Branche 2010 durch die Fußball-WM 

und die Ausstrahlung von 

ARD, ZDF und einiger Privatsender 

in HD-Qualität Wachstumsimpulse. 

Die WM wird die ohnehin 

große Nachfrage nach aktueller TV- 

Technologie weiter befl ügeln. Seit 

2005 wurden in Deutschland 20 

Elektrokleingeräte 

Verbraucher- und Cash+Carry-Märkte haben im Elektrokleingeräte-Markt in 

wesentlichen Gerätekategorien hohe Marktanteile und zeigen starkes Wachstum. 

Gesamtkleingeräte Umsatz* Absatz* Marktanteil 

Staubsauger gesamt + 2,3 % + 6,8 % 24,6 % 

Filterkaffeemaschinen – 3,5 % – 0,2 % ➜ 11,1 % 

Mundpfl egegeräte gesamt + 10,6 % + 8,8 % 6,2 % 

Herrenrasierer + 6,8 % + 12,6 % 5,5 % 

Wasserkocher + 0,7 % ➜ + 6,4 % 5,3 % 

Espresso/Kaffeevoll. + 14,4 % + 7,0 % 5,2 % 

Trad. Dampfbügeleisen – 13,1 % – 6,6 % 3,6 % 

Bügelsysteme + 0,4 % + 4,8 % 2,7 % 

Toaster – 3,0 % + 6,4 % 2,5 % 

Haartrockner + 3,1 % + 5,7 % 2,3 % 

Frittiergeräte – 4,3 % + 8,6 % 2,2 % 

* Zeitraum: Oktober 2008 bis Oktober 2009 Quelle: AERA/Marktforschung 

➜ 

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➜ 

Millionen HD-fähige Bildschirme 

verkauft. Marktforscher erwarten, 

dass in den nächsten zwei Jahren 

75 Prozent aller Haushalte ein solches 

Gerät besitzen, überwiegend 

aber noch kein HD-Empfangssignal 

haben. Experten sehen deshalb einen 

Bedarf von rund vier Millionen 

HD-Receivern allein für Satellitenempfang. 

Der SB-Handel hält 

mit Settop-Boxen im Preisbereich 

bis 100 Euro überdurchschnittliche 

Marktanteile. Marktforscher prognostizieren 

ein weiteres Potenzial 

von mehreren 100.000 Geräten. 

Für den SB-Handel eröffnen sich 

durch die Quelle-Insolvenz und 

Karstadt-Problematik zusätzliche 

Perspektiven, weil deren Kunden 

nach alternativen Einkaufsstätten 

suchen. Außerdem raten Fachleute 

den SB-Kanälen, nicht nur im Internet 

zu werben, sondern die Ware 

über eigene Webshops zu versenden. 

Denn beispielsweise elf Prozent 

aller Elektrokleingeräte werden 

heute schon über das Internet 

vermarktet – Tendenz steigend. 

INFO 

Nonfood-Musterung 

UE / Elektrogeräte 

MARKANT Nonfood präsentiert vom 15. 

bis zum 26. März in Worms die Zentralmusterung 

UE/Multimedia/Elektro. 

Schwerpunktthemen bei UE/Multimedia 

sind verkaufsfertige Sortimentsmodule sowie 

Zweitplatzierungen. Der Bereich Elektro 

präsentiert Sortiments- und Trendartikel 

mit dem Schwerpunkt auf Kleingeräten. Zusätzlich 

gibt es einen Info-Tag mit Fachvorträgen 

zu Wachstumssortimenten.

April 2010 

Termine 

AKTIONS-TIMER 

Marketing-Ideen für den POS 

MESSEN 

1. OSTER-AKTION 

Leckeres fürs Nest 

15. – 18. April 

Fair Handeln 

Internationale Messe für global verantwortungsvolles 

und nachhaltiges Handeln 

mit Produkten aller Art. 

(Stuttgart) 

25. + 26. April 

Mainzer Weinbörse 

Größte Fachmesse für deutsche 

Spitzenweine. (Mainz) 

Das Osterfest Anfang April ist einer der saisonalen Höhepunkte für jeden 

Lebensmittelmarkt. Schöpfen Sie dieses Nachfragepotenzial mit 

einer Oster-Aktion, die keine Wünsche offen lässt, möglichst voll aus. 

2. SPARGEL-AKTION 

Saison für Genießer 

In nur wenigen Wochen setzt der deutsche Handel allein mit frischem 

Spargel rund 300 Millionen Euro um. Hinzu kommen erhebliche Umsätze 

mit anderen Produkten, die zum Spargel einfach dazu gehören. 

3. NONFOOD-AKTION 

Schrubben – natürlich 

Mit dem Ende der Osterfeiertage setzt in vielen Haushalten das große 

Saubermachen ein. Ein Top-Anlass, um mit einer großen Putz-Aktion 

Zusatzumsätze zu generieren und Sortimentskompetenz zu zeigen. 

MARKANT 

Zentralmusterungen 

12. – 23. April 

Haushaltswaren (Worms) 

Zentralmusterungen 

12. – 23. April 

Cash und Carry (Worms) 

April 2010 

1 Do 

2 Fr Karfreitag 

3 Sa 

4 So Ostersonntag 

5 Mo Ostermontag KW 14 

6 Di 

7 Mi 

8 Do 

9 Fr 

10 Sa 

11 So 

12 Mo KW 15 

13 Di 

14 Mi 

15 Do 

16 Fr 

17 Sa 

18 So 

19 Mo KW 16 

20 Di 

21 Mi 

22 Do 

23 Fr 

24 Sa 

25 So 

26 Mo KW 17 

27 Di 

28 Mi 

29 Do 

30 Fr

Sortimente 

Fleisch/Frische 

hochwertige Zuschnitte von Rind, 

Schwein, Kalb, Lamm 

Gefl ügelspezialitäten 

Eier (Hühner- und Wachteleier) 

Feinkostsalate 

Fisch und Frischfi sch 

Frischfi sch und Räucherfi sch 

Fischsalate, Meeresfrüchte 

Süßwaren 

Fondant-Eier (Gelee-Eier) 

Pralinen-Aktionspackungen 

Premium-Schokolade 

Schokoladen-Osterartikel (Hasen, 

Eier, Riegel, Ostermischungen) 

Kaugummi-Ostereditionen 

Getränke 

Liköre und Spirituosen 

Sekt, Cava, Wein 

Bier, Bierspezialitäten 

Alkoholfreie Getränke 

Geschenkartikel 

Süßwaren-Geschenkpackungen 

Präsentkörbe 

Spielwaren mit Osterthemen 

PBS-Produkte mit Ostermotiven 

Bastel-Sets 

Nonfood: Geschenkzubehör 

Geschenkpapier, -folie, -anhänger 

Glückwunschkarten 

Ringelband, Dekoschleifen 

Blumensträuße/-präsente 

OSTER-AKTION 

Leckeres fürs Nest 

Wenn am ersten Sonntag im April die Osterglocken läuten, beginnt das 

schönste Fest des Jahres nach Weihnachten. Bieten Sie in einer stimmungsvollen 

Oster-Aktion alles, was Jung und Alt an diesen Feiertagen erfreut. 

 

Nonfood: Dekomaterialien 

Ostergras, Stroh, Heu 

Lebensmittelfarbe, Mal-Sets 

Kerzen, Kerzenhalter, Teelichter 

Osterfi guren, Deko-Eier/-Hasen 

Deko-Servietten (Ostermotive) 

 

Nonfood: Osterzubehör 

Backzubehör (Backpapier, Backformen, 

Ausstechformen, Backblech, 

Backpinsel, Mehlsieb) 

Reinigungsmittel (Backofenspray, 

Spülmittel, Fettlöser) 

Küchenrollen (mit Osterdeko) 

GPK-Osterartikel (Teller, Tassen, 

Gläser mit Ostermotiven) 

Tischdecken 

Platzsets (in Osterdeko) 

Stuhlkissen (in Osterdeko) 

Step-by-Step 

1. Aktionszeitpunkt festlegen. 

2010 fi ndet Ostern wieder relativ 

früh statt, nämlich Anfang April. 

Starten Sie deshalb frühzeitig mit 

Ihrer Oster-Aktion, idealerweise 

Anfang März. Bereits jetzt sollten 

Sie und Ihre Mitarbeiter den Aktionsablauf 

planen und die Ware 

und das Dekomaterial disponieren. 

2. Dekomaterial besorgen. 

Lassen Sie Ihren Ideen freien 

Lauf bei der Gestaltung der Aktionsfl 

äche. Ein typisches Motiv ist 

das Osterlamm, zum Beispiel aus 

Pappmaché. Als dekorativer Untergrund 

eignet sich ein Strohballen 

vom nächsten Bauernhof. 

3. Aktion umsetzen. 

Übertragen Sie einem zuverlässigen 

und engagierten Mitarbeiter 

die Verantwortung für die Umsetzung 

und Betreuung der Aktion. 

Nur so ist gewährleistet, dass die 

Ware vorrätig ist und am POS 

keine Warenlücken entstehen. Erinnern 

Sie alle Mitarbeiter daran, 

dass saisonale Höhepunkte wie 

Ostern entscheidend sind für die 

Wettbewerbsfähigkeit und Sicherheit 

der Arbeitsplätze. 

4. Preise kalkulieren. 

Bei Spezialitäten, die nicht zum 

Standardsortiment des Wettbewerbs 

gehören, aber auch bei 

Nonfood-Artikeln haben Sie einen 

höheren Kalkulationsspielraum. 

Nutzen Sie diesen aus und optimieren 

Sie die Deckungsbeiträge. 

MARKANT-Tipps 

➜ Bilden Sie im Süßwarensortiment 

die Trends ab. Laut ACNielsen stehen 

Osterhasen und -eier für 70 

Prozent des Umsatzes. Den Rest 

teilen sich die übrigen Segmente. 

➜ Berücksichtigen Sie die wachsende 

Zahl von Bio-Produkten und 

Fairtrade-Produkten, die speziell für 

das Ostergeschäft auf den Markt 

kommen. Besonders im hochwertigen 

Schokoladenbereich gibt es 

eine große Auswahl an Fairtrade- 

Spezialitäten, mit denen Sie anspruchsvolle 

und weniger preissensible 

Kunden binden können. 

geplanter Termin: KW

Sortimente 

Obst und Gemüse 

Spargel (weiß und grün, auch 

Spargelspitzen, Bruchspargel; jeweils 

in unterschiedlichen Stärken) 

Kartoffeln (verschiedene Sorten 

und auch hochpreisige Ware) 

Petersilie, Schnittlauch, Bärlauch 

Erdbeeren 

Fleisch und Wurst 

Schinken (roh und gekocht, jeweils 

verschiedene Sorten und 

auch höhere Preislagen) 

Schweinefi let, -schnitzel 

Hähnchenbrustfi lets 

sonstiges Filetfl eisch 

Fertigprodukte 

Spargelsoßen 

Spargelsuppen 

Fix-Gerichte für Spargel 

Kräuterbutter-Baguette 

Molkereiprodukte 

Butter (auch fettreduzierte) 

Kräuterbutter 

Schlagsahne 

fettreduzierte Sahneprodukte 

Gratin-Käse 

Getränke 

Weißweine (Gewürztraminer, Riesling, 

Müller-Thurgau, Grau- und 

Weißburgunder, Silvaner) 

Bier und Bierspezialitäten 

Apfelschorle 

Mineralwasser 

Alkoholfreie Getränke 

SPARGEL-AKTION 

Saison für Genießer 

Wenn das Wetter mitspielt, beginnt die Spargelsaison bereits Anfang April 

und läuft bis zum 24. Juni (Spargelsilvester). Stimmen Sie Ihre Kunden pünktlich 

zum Auftakt mit einer Aktion auf diese besondere Gaumenfreude ein. 

 

Nonfood-Artikel 

Spargel- und Kartoffelschäler (jeweils 

verschiedene Modelle) 

Spargel-Kochtöpfe 

Spargel-Siebeinsätze 

Spargel- und Gemüseplatte 

(verschiedene Ausführungen: 

Edelstahl und Porzellan) 

Spargelheber und -zangen 

Butterpfännchen (auch mit 

Rechaud) 

Sauciere 

Spargelset (verschiedene 

Küchenhelfer im Set) 

Servietten (Papier und Textil) 

Serviettenringe 

Kunststoffbeutel und -dosen zum 

Einfrieren 

Rezeptbücher 

Step-by-Step 

1. Werbezeitpunkt festlegen. 

Planen Sie gemeinsam mit dem 

Verantwortlichen Ihrer Obst- und 

Gemüseabteilung Beginn und 

Dauer Ihrer Spargel-Aktion. Wichtig 

ist, dass die Aktion pünktlich 

mit der Verfügbarkeit der ersten 

Ware startet, um die Verbraucher 

sofort von Ihrer Kompetenz in Sachen 

Spargel zu überzeugen. 

2. Regionalität sichern. 

Nehmen Sie rechtzeitig Kontakt zu 

regionalen Erzeugern auf und vereinbaren 

Sie eine sichere Belieferung. 

Denkbar sind auch Informationsbesuche 

auf den Höfen oder 

ein regionaler „Spargel- und Wein- 

Abend“ in Ihrem Markt. 

3. Auf Qualität setzen. 

Bieten Sie Ihren Kunden neben 

Standardware als Alternative zum 

Discount unbedingt Spargel in 

Spitzenqualität und Spezialitäten 

wie zum Beispiel Spargelköpfe 

und frischen heimischen grünen 

Spargel, den es im Discount fast 

nur als Importware gibt. 

4. Werbung optimieren. 

Erstellen Sie Werbefl yer und 

Aktion swerbung in Ihren Handzetteln, 

die sich bereits erkennbar 

von den Maßnahmen der Wettbewerber 

abheben. Integrieren Sie 

warenkundliche Infos (zum Beispiel 

die Qualitätsunterschiede) 

und Rezept-Tipps in die Werbung. 

Integrieren Sie die Beilagen und 

Fleisch-/Schinkenspezialitäten in 

die Aktionswerbung. 

MARKANT-Tipps 

➜ Wussten Sie, dass jedes Jahr in 

nur wenigen Wochen rund 110.000 

Tonnen Spargel im Wert von fast 

300 Millionen Euro hierzulande verzehrt 

werden? Daher ist es wichtig, 

während der kurzen Spargel-Saison 

alle Verkaufsregister zu ziehen. 

➜ Übertragen Sie die Verantwortung 

für die Spargel-Aktion einem 

erfahrenen Mitarbeiter. Wichtig ist 

die richtige Disposition dieser empfi 

ndlichen Ware. Spargel muss 

abends abverkauft sein und sollte 

nicht im Kühlraum über Nacht eingelagert 

werden müssen. 

geplanter Termin: KW

Sortimente Step-by-Step 

Haus und Hof 

Handfeger, Kehrblech (auch Sets) 

Kehrbesen und Schaufeln (jeweils 

verschiedene Ausführungen) 

Staubsaugerbeutel 

Mülleimer (verschiedene Größen) 

Dunstabzugshauben-Filter 

Putzen/Reinigen 

Putzeimer 

Spülbürsten 

Schrubber, Wischmops 

Putzlappen und -schwämme 

Putz- und Reinigungsmittel (breites 

und tiefes Sortiment, auch 

umweltschonende Spezialreiniger) 

Elektro-Geräte 

Staubsauger, Hochdruckreiniger 

Dampfreiniger 

Technik- und Praxis-Tipps 

Öffnungszeiten: Überprüfen Sie 

alle Ihre relevanten Wettbewerber, 

inwieweit diese inzwischen verlängerte 

Öffnungszeiten anbieten. 

Passen Sie Ihre Ladenschlusszeiten 

gegebenenfalls entsprechend an. 

Ostern: Anfang April ist Ostern. 

Planen Sie Ihre Oster-Aktion mit 

Hilfe dieses Aktionstimers. 

Überprüfen Sie parallel dazu Ihre 

Dienstpläne, und fragen Sie nach 

den letzten Bestell- und Liefermöglichkeiten 

der Streckenlieferanten. 

NONFOOD-AKTION 

Schrubben – natürlich 

Spätestens wenn die letzte Osterdekoration aus dem Haus geräumt wird, ist 

in vielen Haushalten das große Reinemachen angesagt. Erleichtern Sie Ihren 

Kunden die Arbeit, bieten Sie alles Zubehör in der Frühjahrsputz-Aktion. 

1. Aktionszeitpunkt festlegen. 

Legen Sie den genauen Zeitpunkt 

der Aktion sowie deren Dauer 

fest. Führen Sie die Aktion 

mindestens zwei Wochen lang 

durch, um genügend Kunden 

anzusprechen. 

2. WPR-Abteilung integrieren. 

Binden Sie die Regalplatzierung 

der klassischen Putz- und Reinigungsmittel 

in die Aktion mit ein. 

Berücksichtigen Sie dabei den 

Trend zu nachhaltig wirkenden 

Produkten und innovativen Spezialreinigern. 

Kennzeichnen Sie die 

Produkte mit Regalstoppern. 

3. Sortimentsvielfalt zeigen. 

Demonstrieren Sie mit dieser Aktion 

Sortimentskompetenz, bieten 

Sie Ihren Kunden breite Auswahl. 

Eingangsbereich: Wie sauber und 

aufgeräumt sind der Eingangsbereich 

und die Außenfl ächen Ihres 

Marktes? Beauftragen Sie einen 

Mitarbeiter mit der regelmäßigen 

Kontrolle von Außenanlagen, Mülleimern 

und Einkaufswagenboxen. 

Sauberkeit im Markt: Staub, 

Dreck und heruntergefallene Produkte 

sammeln sich bevorzugt unter 

den Regalen. Führen Sie einen umfassenden 

Hygienecheck durch und 

lassen Sie Missstände beseitigen. 

4. Artikel preisauszeichnen. 

Achten Sie darauf, dass alle Produkte 

in den Aktions- und Zweitplatzierungen 

für den Kunden klar 

erkennbar mit dem Verkaufspreis 

ausgezeichnet sind. 

5. Aktionserfolg kontrollieren. 

Werten Sie die Aktion artikelgenau 

aus. Optimieren Sie auf dieser 

Basis die WPR-Stammplatzierung 

und die nächste WPR-Aktion. 

MARKANT-Tipps 

➜ Informieren Sie Ihre Kunden mit 

Flyern über die Vorteile innovativer 

(und spannenstarker!) Reinigungsmittel 

hinsichtlich Reinigungskraft 

und Umweltverträglichkeit. Binden 

Sie dabei die Industrie ein. 

geplanter Termin: KW 

Abtauphasen: Kontrollieren Sie 

Ihre Kühl- und Tiefkühltruhen auf 

Funktionsfähigkeit, besonders bei 

den Abtauphasen. Rufen Sie bei 

Bedarf den Wartungsdienst. 

Zielvereinbarung: Überprüfen 

Sie die Monatszahlen und die Zahlen 

des 1. Quartals im Vergleich mit 

den Vorjahres-Zahlen. Beziehen Sie 

dabei die Ergebnisse der Aktionen 

mit ein. Besprechen Sie mit Ihren 

leitenden Mitarbeitern bei negativen 

Ergebnissen Gegenmaßnahmen. 

Fotos: Stockfood, Fotolia/FotoLyriX

Foto: Privat 

Marktforschung 


TABAKWAREN 

Selber drehen spart Geld 

Der Trend zum preisgünstigen Rauchen setzt sich fort. Wachstumstreiber sind weiterhin 

Produkte zum Selberdrehen sowie Zigarillos. Der Lebensmittelhandel gewinnt Marktanteile. 

Deutschlands Raucher bleiben 

angesichts erneut gestiegener 

Preise für versteuerte 

Tabakwaren weiter auf der 

Suche nach preisgünstigen Alternativen. 

Selber drehen spart Geld 

und wird daher immer beliebter. 

Davon profi tieren im Gesamtmarkt 

derzeit vor allem Feinschnittprodukte 

mit einem kräftigen Nachfrageschub: 

In den ersten zehn Monaten 

2009 kletterten Absatz und 

Umsatz von Tabak zum Selberdrehen 

und Stopfen um über elf Prozent 

auf 27,2 Millionen Packungen, 

und der Handel (Lebensmittelhandel, 

Drogeriemärkte, Fachhandel, 

Tankstellen sowie Automaten) erlöste 

damit rund 2,3 Milliarden 


Gesamt 18.702 +1,7% 102.390 +2,0% 

Zigaretten 15.696 +0,6% ➜ 71.533 –0,6% ➜ 

OTP** (Feinschnitt) 2.258 +11,4% 27.189 +11,4% 

ECO Zigarillos 230 –12,4% 2.716 –10,5% 

Klassische Zigarillos 245 +8,5% 952 +6,9% 

TRENDS 

Tabakwaren 

Euro. Zunehmend an Popularität 

gewinnen daneben die klassischen 

Zigarillos, wobei deren Wachstum 

allerdings noch im einstelligen Prozentbereich 

bleibt. 

Mehr Marge für den Handel 

Diese Wachstumstreiber sorgten 

im abgelaufenen Jahr dafür, dass 

der Handel im gesamten Tabakwarenmarkt 

(Zigaretten, Feinschnitt, 

Quix/Sticks/Blocks und Zigarillos) 

ein Absatzplus von zwei Prozent 

auf 102 Milliarden Stück verbuchte 

und auch beim Umsatz 

zulegen konnte (+ 1,7 %). Preiserhöhungen 

im Zigarettenmarkt 

haben dieses Umsatzwachstum 

zusätzlich gestützt. 

Zigaretten selber drehen spart Geld und wird daher immer beliebter bei den Konsumenten. 

Davon profi tieren die Feinschnittprodukte mit einem kräftigen Nachfrageschub 

von mehr als elf Prozent. Aber auch klassische Zigarillos legen zu. 

Die Sortimente Umsatz 2009:2008* Absatz 2009:2008* 

Mio. € Veränderung Tsd. Pack. Veränderung 

Vom Trend zum 

preiswerten Rauchen 

profi tieren die 

OTP-Produkte**. 

➜ 

➜ 

➜ ➜ 

Absatz konventioneller Zigaretten 

Zigarettenautomaten 

12,3% 

Tank- 27,0% 

stellen 

27,6% 

Die Nachfrage verlagerte 

sich 2009 von Tankstellen 

und Automaten auf 

den Lebensmittelhandel. 

Dabei verbuchten aber 

die Discounter die größten 

Zuwachsraten. 

Fachhandel 

inkl. Kioske 

➜ 

➜ 

➜ ➜ 

Verbraucherm. 

10,4% 

Sonstige 

14,1% 

Supermärkte 

8,6% 

* Zeitraum: Januar bis Oktober **OTP: other tobacco products Quelle: The Nielsen Company 

Die klassischen Zigaretten leiden 

angesichts von Preissteigerungen 

von durchschnittlich 1,3 

Prozent pro Stück weiter an einer 

leichten Absatzschwäche (– 0,6 %). 

Wegen der gleichzeitigen Erhöhung 

der Mindestpackungsgröße von 

17 auf 19 Stück erzielte der Handel 

dennoch in diesem Segment 

leicht steigende Umsätze und Margenverbesserungen. 

Allerdings ist zu befürchten, 

dass der Handel sich an der verbesserten 

Ertragslage möglicherweise 

nicht lange erfreuen kann, denn 

aktuell etablieren die drei größten 

Hersteller mit Softpack-Varianten 

von Marken der vierten Preislage 

nun eine neue „fünfte Preislage“, 

die bei 4,10 Euro liegt. 

Größte Zuwächse im Discount 

Die Nachfrage verlagerte sich 

im Tabakwarenmarkt 2009 von 

Tankstellen und Zigarettenautomaten 

auf den LEH inklusive der 

Drogeriemärkte (+ 5,6 %) sowie 

auf den Tabak-Fachhandel inklusive 

Kioske. Die großen Gewinner 

im LEH 2009 waren die Discounter 

Aldi, Lidl und Norma, denen 

zweistellige Zuwachsraten von 

knapp 14 Prozent gelangen. 

Der Autor: 

Markus Hinzen, Betreuer 

MARKANT Handelsgruppe 

bei The Nielsen Company 

27

Industrienachrichten 


28 

Erdinger mit Rekord-Umsatz 

Die Erdinger Brauerei hat 2009 nach 

eigenen Angaben ihr erfolgreichstes 

Jahr in der 125-jährigen Unternehmensgeschichte 

erwirtschaftet. Inhaber 

Werner Brombach appellierte im 

Rahmen seiner Feierlichkeiten zum 

70. Geburtstag an die Politik, vernünftig 

mit dem Thema Alkoholmissbrauch 

umzugehen. Bier sei ein reines Naturprodukt, 

welches in Maßen genossen 

gesund sei. Es gebe in der Food-Welt 

viele Produkte, die ernährungsphysiologisch 

ungesünder seien als Bier. 

Ritter Sport mit Flagship-Store 

Der Schokoladenhersteller Ritter 

Sport hat in Berlin einen einzigartigen 

Schokoladen-Shop eröffnet. Die rund 

1.000 Quadratmeter große Schoko- 

Welt führt die Verbraucher in die Welt 

der Ritter Sport-Produkte ein – mit 

Schoko-Pfad und Schoko-Lounge. 

Werner & Mertz mit Auszeichnung 

Mit der Marke Frosch hat das Familienunternehmen 

Werner & Mertz 

den Nachhaltigkeitspreis 2009 in der 

Hauptkategorie „Deutschlands nachhaltigste 

Marke“ gewonnen. Der Preis 

zeichnet die jahrelangen Bestrebungen 

des Konzerns im Umwelt- und 

Nachhaltigkeitsmanagement aus. 

Humana mit Preisprognose 

Humana Milchunion-Chef Rudolf 

Heidhues rechnet in den kommenden 

Monaten mit einer stabilen Milchpreislage. 

„Die nächste große Preisrunde 

steht im Mai an“, so Heidhues. 

Frosta mit CO ² -Reduzierung 

Bis zum Jahr 2013 will die Tiefkühlmarke 

Frosta ihren CO ² -Ausstoß 

verglichen mit 2007 um 70 Prozent 

senken. Darüber hinaus wird der 

Hersteller 2011 einen „Frosta Klimafonds“ 

zur fi nanziellen Unterstützung 

von Klimaschutzmaßnahmen einrichten. 

2008 hatte Frosta am Pilotprojekt 

zur Ermittlung von „CO ² -Fußabdrücken“ 

für Produkte teilgenommen. 

Mynetfair mit Alimentaria-Showroom 

Der Online-Fachmessebetreiber 

mynetfair.com wird einen Showroom 

für Food-Produkte aus Spanien veröffentlichen. 

Dazu hat das Unternehmen 

eine Kooperation mit der spanischen 

Food-Messe Alimentaria, die im Mai 

in Barcelona stattfi ndet, vereinbart. 

SÜSSWAREN-MESSE 

ISM feiert 40-jähriges Jubiläum 

Jubiläumsstimmung bei der ISM: 

Seit 40 Jahren zieht es die internationale 

Süßwarenwirtschaft jeden 

Januar nach Köln (siehe Seite 

SG-NEUJAHRSEMPFANG 

Lekkerland und Lofthouse prämiert 

Doreen Lofthouse, die Inhaberin 

von „Fisherman`s Friend“, und Helmut 

Meyer, langjähriger Einkaufsleiter 

bei Lekkerland, sind im Rahmen 

des Neujahrsempfangs der 

Süßwarenbranche für ihre Leistungen 

mit der „Goldenen Uhr“ 

EINKAUFSWAGEN-STUDIE 

Kunden ekeln sich 

Einkaufswagen sind für viele Verbraucher 

oft eine unsaubere Angelegenheit. 

Laut Emnid vermuten 

knapp 80 Prozent der Befragten, 

dass sich an den Griffen Bakterien 

befi nden. Zwei von drei Befragten 

reinigen sich daher nach dem Besuch 

im Supermarkt die Hände. Bis 

zu 1.000 Keime tummeln sich laut 

Experten an Griffen von Einkaufswagen 

– das entspricht einer ungeputzten 

Toilette. Abhilfe verspricht 

37). In der Zeit vom 31. Januar 

bis 3. Februar bietet die Messe einen 

nahezu kompletten Überblick 

der Warengruppen Schokolade, 

Zuckerwaren, Feine Backwaren, 

Knabbererzeugnisse, Eiskrem und 

Rohmassen. Auch in diesem Jahr 

wird die ProSweets Cologne, die 

Branchenzuliefermesse für die 

Süßwarenindustrie, im gesamten 

Messeverlauf parallel zur ISM 

durchgeführt. Passend zum Jubiläum 

fi ndet zudem eine Party im 

Stil der 70er-Jahre statt. 

ausgezeichnet worden. Zuvor hatten 

Ifo-Institut-Chef Professor Dr. 

Hans-Werner Sinn und der renommierte 

Psychologe Jens Corssen die 

Folgen der Finanzmarktkrise und 

die Herausforderungen für Handel 

und Industrie aufgezeigt. 

etwa das Bensheimer Unternehmen 

Coolike mit einem System 

zur hygienischen Desinfektion von 

Einkaufswagengriffen: Spendersysteme 

mit Flächentüchern. 

Fotos: iStock, Kölnmesse

Sortimente 


30 

HEISSGETRÄNKE 

Wohltuend 

und nachhaltig 

Convenience und Lifestyle sind die Wachstumstreiber bei 

Heißgetränken. Außerdem erobern nachhaltige Produkte 

zunehmend Kaffee- und Teeregale im Lebensmittelhandel. 

Kaffee rangiert an erster Stelle 

beim Getränkekonsum der 

Deutschen – noch vor Wasser 

und Bier. Und während die Entwicklung 

bei letzteren rückläufi 

g ist, steigt der Kaffeeverbrauch 

weiter an. Der Trend zu Convenience 

und Lifestyle verschafft dabei 

vor allem den Bereichen Espresso 

und Single-Portions (Softpads und 

Kapseln) seit Jahren zweistellige 


Gesamt 3.086.727 –0,2% ➜ 1.226.020 +1,3% 

abgepackter Kaffee 2.017.997 –0,2% ➜ 633.095 +4,1% 

löslicher Kaffee 492.860 –2,5% 179.250 –1,2% 

Kräuter-, Früchtetee 291.138 +4,6% 229.948 –0,3% ➜ 

Kakao 90.969 –1,4% 54.487 –5,2% 

Schwarztee 86.833 –2,1% 47.377 –2,5% 

Instanttee 51.942 +3,5% 49.673 –0,6% ➜ 

Grüner Tee 33.339 –8,2% 21.686 –6,6% 

Schokoladenspez. 21.650 +6,5% 10.506 –5,6% 

TRENDS 


Wachstumsraten. Espresso ist die 

Grundlage beliebter italienischer 

Kaffeespezialitäten wie Latte Macchiato 

oder Cappuccino. Zurzeit 

zählen außerdem süße Kaffeevarianten 

wie Tiramisu Café oder 

Café au chocolat zu den Trendprodukten, 

die jeder Händler im Sortiment 

haben sollte. 

Begünstigt wird das Wachstum 

auch durch eine weitere Zu- 

Insgesamt wurden im vergangenen Jahr mehr Heißgetränke verkauft als 2008, 

der Umsatz ist jedoch leicht rückläufi g. Auffällige Tendenz: Grüner Tee ist bei 

Verbrauchern nicht mehr so beliebt wie noch in den Jahren zuvor. 



Convenience zieht: 

Beutel mit Kräuterund 

Früchtetees 

schaffen Umsatz. 

Absatzwege 2009 

➜ 

➜ 

➜ ➜ 

➜ 

Heißgetränke kauft fast 

die Hälfte der Verbraucher 

am liebsten beim 

Discounter, doch auch 

Drogeriemärkte können 

mit Tee und Kaffee Umsätze 

generieren. 

➜ ➜ 

Cash + Carry 3% 

Drogeriemärkte 

4% 

* Zeitraum: Januar bis September Quelle: The Nielsen Company 

47% 

32% 

14% 

➜ 

➜ 

➜ 

➜ ➜ 

➜➜ 

Verbrauchermärkte 

Discounter Supermärkte 

nahme von Vollautomaten in den 

deutschen Haushalten. Laut aktueller 

Marktforschungserkenntnisse 

ist bereits jeder vierte Haushalt damit 

ausgestattet. Zudem sind auch 

moderne Pad- und Kapselsysteme, 

die einfach und schnell kleine 

Mengen Kaffee und Kaffeespezialitäten 

zubereiten, nach wie vor auf 

dem Vormarsch. Inzwischen steht 

in jedem fünften deutschen Haushalt 

ein solches Gerät. 

Pads wachsen weiter 

Die Anbieter der Single-Portions 

haben das Angebot ständig erweitert; 

der Anteil an Pads und Kapseln 

hat sich nach Beobachtung des 

Kaffeeverbandes in den vergangenen 

fünf Jahren verzehnfacht. 

Rund die Hälfte der Pads wird dabei 

über die Discounter vermarktet. 

Der Preiswettbewerb in diesem 

Segment ist weiterhin sehr aggressiv. 

Trotz der modernen Konsumtrends 

behauptet der Filterkaffee 

unter den Röstkaffees nach wie vor 

mit weitem Abstand seine Spitzenposition 

im Beliebtheitsranking:


81 Prozent des Röstkaffee-Gesamtmarktes 

entfallen auf den Kaffeeklassiker, 

Espresso folgt mit elf Prozent, 

weiß man bei Dallmayr. Die 

Kapseln, wenn auch stark wachsend, 

bilden mit einer Marktbedeutung 

von unter einem Prozent 

das Schlusslicht. Getrieben durch 

hohe Aktionsfrequenzen im Handel 

und entsprechend aggressive 

Aktionspreise konnte im vergangenen 

Jahr das Filterkaffee-Segment 

noch leicht zulegen. 

Tee wird immer populärer 

Auch Tee avanciert immer mehr 

zum Trendprodukt. Der Konsum 

zeigt eine leicht steigende Tendenz 

auf aktuell rund 26 Liter pro Kopf 

in Deutschland. „Ob zum Frühstück, 

Vier-Gänge-Menü, im Büro, 

mit Freunden in der Tea-Lounge 

oder nach dem Fitness-Training 

– kein Getränk ist so facettenreich 

und vielseitig wie Tee, und 

man kann ihn in allen Lebenssituationen 

genießen“, erklärt Verbandsvorsitzender 

Jochen Spethmann 

die wachsende Beliebtheit. 

Der Wellness- und Lifestyle-Aspekt 

von Tee werde dabei zunehmend 

auch gerade von jungen Leuten 

angenommen. 

Wie beim Kaffee so ist auch 

beim Tee der Convenience-Trend 

ein wichtiger Wachstumsmotor. Die 

im laufenden Jahr erzielten Umsatzzuwächse 

von rund fünf Prozent 

kommen der Nielsen-Marktforschung 

zufolge ausschließlich 

aus dem Beutelmarkt, während 

sich loser Tee über alle Segmente 

rückläufig entwickelt. Wachstumstreiber 

sind in erster Linie 

die Kräuter- und Früchtetees. Vor 

allem Tees mit klarem Wohlfühloder 

Gesundheitscharakter stehen 

bei den Verbrauchern hoch im 

Kurs. Das Wachstum kommt dabei 

PRODUKTE 

zu 85 Prozent aus dem Markenbereich. 

Die Kaffee- und Teesortimente 

im Handel stehen allerdings 

nicht nur wegen ihrer Genuss- und 

Lifestyleaspekte in der Verbraucheroptik. 

Im Zuge der gesamten 

Nachhaltigkeitsdiskussion halten 

Bio- und Fairtrade-Produkte verstärkt 

Einzug in die Regale. Laut 

Nielsen-Marktforschung ist im ersten 

Halbjahr 2009 der Absatz von 

Bio-Bohnenkaffee im Lebensmittelhandel 

um 18 Prozent geklettert. 

Die Verfügbarkeit steigt: In immer 

mehr Kaffee-/Teeregalen finden 

die Verbraucher inzwischen ent- 

Impulse für den Heißgetränkemarkt 

Neben Convenience- und Lifestyle-Angeboten verzeichnen Bio- und Fairtrade- 

Produkte steigende Nachfrage. Hier eine kleine Produktauswahl. 

DALLMAYR 

Mit dem vollwürzigen Arabica 

Hochlandkaffee Ethiopia bietet 

Dallmayr einen Kaffee aus 

nachhaltiger Erzeugung an. 

Das Münchner Unternehmen 

unterstützt die Wiederaufforstung: 

Pro verkaufter Packung werden fünf 

Baumsetzlinge in Äthiopien gepfl anzt. 

NESTLÉ 

Ab Februar startet Nescafé die 

vierte Aufl age der Sammelpromotion 

„Bohnen, die sich lohnen!“. 

An der Aktion sind neben 

Nescafé Gold und Classic 

auch die Sorten Typ Espresso, 

Cappuccino, Latte Macchiato, Café au lait 

und Café au Chocolat beteiligt. 

MELITTA 

Das neue Konzept Melitta 

Duo Gusto mit speziellen 

Filtertüten sowie portionierten 

Milchschaum- 

Kompositionen in vier süßen 

Geschmacksvarianten 

macht es jetzt möglich, aus frisch gebrühtem 

Filterkaffee im Handumdrehen einen 

Cappuccino zu zaubern. 

KRAFT FOODS 

Das beliebte Dessert Tiramisu gibt es seit 

kurzem als kalorienarmes Heißgetränk. „Jacobs 

Süßer Genuss Tiramisu“ basiert auf 

einer Kombination aus Jacobs Kaffee mit 

Tiramisu-Note und Milchschaum und ist im 

Tassimo-Getränkesortiment erhältlich. 

MESSMER 

Die OTG erweitert 

ihre aromatisierte 

Meßmer-Früchtetee- 

Range um die neue 

Sorte Himbeer-Cassis und will damit das 

kräftige Wachstum dieser Range vom vergangenen 

Jahr fortsetzen. Meßmer Himbeer-Cassis 

ist erhältlich im 10er-Tray oder 

über eine defi nierte Displayauswahl. 

DARBOVEN 

Mit Café Intención ecológico 

Café Crema ergänzt J.J. Darboven 

das Fairtrade-Sortimentsangebot 

und bedient 

damit das bedeutende Wachstumssegment 

Café Crema. 

Der Kaffee ist ideal für die Zubereitung in 

Kaffeevollautomaten. 

TEEKANNE 

Im vergangenen Jahr 

hat der Hersteller 

Teekanne sein Fairtrade-Angebot 

um 

eine fair gehandelte Schwarzteekomposition 

im Aufgussbeutel erweitert. Die indische 

Teemischung FAIRTRADE enthält 

20 kuvertierte Doppelkammerbeutel und 

verspricht fein-herben Schwarztee-Genuss. 

sprechende Angebote. Und gab es 

vor einigen Jahren lediglich einige 

wenige zertifi zierte Kaffees im Lebensmittelhandel, 

so reicht mittlerweile 

die Bandbreite vom Discountprodukt 

bis zur Premiummarke, 

unterstreicht Holger Preibisch vom 

Deutschen Kaffeeverband. 

Soziale Aspekte im Blickpunkt 

Nielsen-Bioexpertin Brigitte 

Arndt-Rausch sieht hier die Hersteller 

noch weiter in der Pfl icht: 

„Die Akzeptanz von Bio-Produkten 

hängt dabei nicht nur von Qualitätsattributen 

wie Geschmack, Ge- 

31

Sortimente 


32 

nuss, Gesundheit ab, sondern wesentlich 

auch von der Aufl adung 

der Marken durch ökologische und 

soziale Aspekte. Bereits zwei von 

drei Bio-Konsumenten fordern ein 

glaubwürdiges soziales Engagement 

seitens der Hersteller ein.“ Kaffeeröster 

wie Darboven und Dallmayr 

sind diesbezüglich schon seit etlichen 

Jahren aktiv, engagieren sich 

in den Kaffee- und Teeanbauländern 

im Bereich Soziales und Umwelt. 

Der Hamburger Kaffeeröster 

Darboven wurde im vergangenen 

Jahr für seine langjährige Unterstützung 

des fairen Handels sogar 

von Transfair mit dem Fairtrade- 

Award in der Kategorie Wirtschaft 

– Hersteller ausgezeichnet. 

Fairtrade-Angebot wächst 

Rund 5.000 Tonnen der Gesamtabsatzmenge 

von Fairtrade- 

Produkten (26.000 Tonnen) entfi elen 

im Jahr 2008 auf Kaffee, 202 

Tonnen auf Tee; jeweils rund zwei 

Drittel der Produkte stammten dabei 

aus Bioerzeugung. Dennoch ist 

der Anteil von Fairtrade an den 

Gesamtvolumina beider Waren- 

AUF EINEN BLICK 

gruppen im Lebensmitteleinzelhandel 

auch nach fast zwanzig Jahren 

fairen Handels auf den ersten 

Blick noch sehr gering: Bei Kaffee 

erreicht er gerade einmal ein Prozent, 

bei Tee bleibt der Wert sogar 

noch darunter, heißt es von der 

Siegel-Organisation Transfair. Die 

Nachfrage seitens der Verbraucher 

Der Nachhaltigkeitstrend 

Ethischer Konsum gewinnt bei Verbrauchern an Bedeutung. Kaffeeröster und 

Teeproduzenten stellen sich zunehmend dieser Verantwortung. 

■ Das sagt die Marktforschung: Mit der 

wachsenden Zielgruppe der LOHAS, die 

für einen gesunden und nachhaltigen Lebensstil 

eintreten, kommen auch auf die 

Hersteller neue Herausforderungen zu. 

„Ihnen muss es durch glaubwürdiges und 

aktiv kommuniziertes soziales Engagement 

gelingen, ihre Marke positiv aufzuladen 

und so weiteres Wachstum zu generieren,“ 

sagt Nielsen-Bio-Expertin 

Brigitte Arndt-Rausch. 

■ So urteilen die Hersteller: Bei den 

meisten Anbietern steht die Abrundung 

des Sortiments durch nachhaltige Produkte 

im Vordergrund. „Außer Genuss 

müssen diese Produkte noch einen Zusatznutzen 

anbieten, der engen Bezug 

zu den Themen Gesundheit oder Nachhaltigkeit 

hat“, sagt Nicole Böhmke, 

Produktmanagerin bei Melitta. „Fairtrade-Produkte 

haben sich im Teemarkt 

etabliert, und die Verbrauchernachfrage 

steigt“, stellt Bernd Schmidt, Geschäftsleiter 

Marketing/Vertrieb bei Teekanne, 

fest. Beide Hersteller haben im Herbst 

mit Sortimentserweiterungen auf die 

Wünsche der Verbraucher reagiert. 

■ So verhalten sich die Verbraucher: 

Die neue Trendstudie der Otto-Group 

zum ethischen Konsumverhalten zeigt: 

Ethischer Konsum behauptet sich in der 

Krise. Die Deutschen sparen in diesem 

Bereich deutlich weniger. 75 Prozent der 

Verbraucher konsumieren ethische Produkte 

weiter wie bisher. Sechs von zehn 

Deutschen sehen „grüne“, klimafreundliche 

und verantwortungsvoll handelnde 

Unternehmen als die Krisengewinner. 

steigt jedoch, und so stellt Transfair 

trotz Wirtschaftskrise eine positive 

Entwicklung für Kaffee und Tee 

aus fairem Anbau fest. „Ethischer 

Konsum – das zeigt auch die neue 

Otto-Trendstudie – ist von der 

Sparneigung der Verbraucher kaum 

betroffen“, sagt Transfair-Pressesprecherin 

Maren Richter. 

Erweiterte Produktpaletten 

Zu diesem Marktwachstum trägt 

bei, dass die Kaffeeröster auch bei 

den Fairtrade-Produkten den modernen 

Konsumtrends folgen und 

dem Lebensmittelhandel erweiterte 

Produktpaletten präsentieren, 

die beispielsweise Cappuccino, Pads 

oder ganze Bohnen sowie Grünund 

vereinzelt Kräutertee umfassen. 

„Für den Handel ist es wichtig, 

Produkte mit sozialem Mehrwert 

als Kompetenzführer anzubieten 

und zu vermarkten“, unterstreicht 

man bei Dallmayr die Aufgabe des 

Handels, über entsprechende Sortimentserweiterungen 

auch die 

Nachfrage weiter zu stärken. 

Fotos: Mauritius, F1online, Hersteller

Sortimente 


34 

FISCH 

Nachhaltig besser 

Ob Rochen oder Rotbarsch, Wildstör oder Wittling: Viele Fischarten sind gefährdet. 

Wer künftig gute Fisch-Geschäfte machen will, darf dieses Problem nicht ignorieren. 

Ein dickes Lob von Greenpeace 

für die Bünting 

Gruppe: In ihrem Supermarkt-Ranking 

bescheinigt die 

Umweltorganisation dem Handelsunternehmen 

„deutliche Verbesserungen“ 

bei seinem Fisch-Angebot. 

Greenpeace bewertet durch 

jährliche Untersuchung, wie Handelsunternehmen 

auf die Überfi - 

schung der Meere reagieren – ob sie 

also vorwiegend oder ausschließlich 

Fisch(-produkte) anbieten, 

die nicht in ihrem Bestand gefährdet 

sind, mit schonenden Fangmethoden 

gewonnen werden oder 

aus umweltfreundlich betriebenen 

Aquakulturen stammen. 

Für die Bünting Gruppe zahlt 

sich die Neuorientierung ihrer 

Einkaufspolitik aus. Vor gut einem 

Jahr gab das MARKANT-Mitglieds- 

unternehmen das generelle Ziel bekannt, 

problematische Produkte 

aus dem Sortiment zu eliminieren 

und unbedenkliche Produkte 

zu forcieren. Seither wird auch das 

Fisch-Sortiment neu strukturiert. 

Bünting-Marketingleiter Joosten 

Brüggemann: „Bis August 2009 ha- 


ben 95 Prozent unserer Lieferanten 

die Einhaltung unserer Einkaufsvorgaben 

bestätigt.“ 

Kaufland mit Spitzenplatz 

Den ersten Platz beim Greenpeace-Ranking 

belegt mit der 

Kaufland-Gruppe ebenfalls ein 

MARKANT-Mitglied. Kaufland 

führt derzeit rund 1.200 Fischartikel 

und baut sein Sortiment an Produkten 

aus nachhaltiger Fischerei 

und Aquakultur konsequent aus. 

Stark bedrohte Fischarten wie Aal, 

Rochen, Rotbarsch, Schwertfi sch, 

Weißer Heilbutt und Wittling verkauft 

das Unternehmen nicht mehr. 

Derzeit werden weitere Fischarten 

auf ihren Gefährdungsgrad hin 

überprüft und dabei auch die Umweltauswirkungen 

der Fangmethoden 

mit einbezogen. 

Rücksicht auf gefährdete Bestände, 

schonende Fangmethoden, 

umweltfreundlich betriebene 

Aquakulturen: Umdenken und 

TK-Fisch 

Rückläufi ger Absatz bei steigendem Umsatz kennzeichnet den Markt für TK- 

Fischprodukte. Die Discounter gewinnen Marktanteile. 

Vertrieb Umsatz 2009:2008* Absatz 2009:2008* 


Gesamt 880.729 +4,2% 313,278 –2,8% 

Verbrauchermärkte 233.634 +5,4% 84.095 –1,5% 

Supermärkte 105.847 +1,9% 38.331 –6,2% 

Aldi/Lidl/Norma 328.207 +1,8% 129.793 –5,3% 

Dicounter 130.544 +9,7% 52.132 +3,5% 

Cash + Carry 64.088 +5,5% 8.157 +2,0% 

➜ 

➜ 

➜ 

➜ 


➜ 

➜ 

➜ ➜ 

➜ ➜ ➜ 

➜ 

Fotos: Stockfood, Hersteller

Umschalten bei der Fischgewinnung 

und -vermarktung ist dringend 

erforderlich, hat allerdings 

seinen Preis. Der Blick auf die aktuelle 

Marktentwicklung zeigt: Zwischen 

September 2008 und September 

2009 ging der Absatz von 

Tiefkühl-Fischprodukten im deutschen 

Einzelhandel um 2,8 Prozent 

zurück – im gleichen Zeitraum allerdings 

stieg der Umsatz um 4,2 

Prozent. Fisch wird also zum wertvollen 

Gut, Fischprodukte werden 

tendenziell teurer. Aber: Die höheren 

Produkt-Preise können den 

leichten Mengen-Rückgang deutlich 

überkompensieren. Denn die 

Preiserhöhungen sind für die Konsumenten 

offensichtlich kein Anlass, 

ihren Fisch-Konsum deutlich 

einzuschränken – Indiz dafür, 

dass sie die Notwendigkeit umweltgerecht 

produzierter Ware zunehmend 

erkennen und akzeptieren. 

Kunden akzeptieren auch, wenn 

sie an Theke oder Truhe beispielsweise 

den gewünschten Rotbarsch 

nicht mehr finden. Handelsbetriebe, 

die ihr Sortiment umstellen 

und Produkte von gefährdeten 

Fischarten auslisten, berichten 

NEUHEITEN 

Zertifi zierte Produkte 

INTERVIEW 

nicht über negative Auswirkungen 

solcher Auslistungen auf den Gesamtumsatz 

des Segments. 

Industrie denkt um 

Auch in der Fischindustrie reift 

die Erkenntnis, dass nur Nachhaltigkeit 

die Fischbestände schützen 

und damit das eigene Geschäft auf 

Verbraucher wissen eine reichhaltige Auswahl an Produkten zu schätzen, deren 

nachhaltige Herstellung durch Prüfsiegel zertifi ziert ist. Hier einige Neuheiten. 

DEUTSCHE SEE 

Das Seelachsfi let 

Tomate-Olive ist portioniert, 

mit einer pikanten 

Tomate- 

Olive-Aufl age belegt und mit Parmesan 

bestreut. Infos unter www.deutschesee.de. 

FEMEG 

Das Seelachs-Filet 

natur (ohne Haut) 

in der 250g-Faltschachtel 

ist tiefgefroren, 

glasiert, praktisch grätenfrei und 

einzeln entnehmbar. Weitere Informationen 

im Internet unter www.femeg.de. 

Bünting 

„Noch Handlungsbedarf“ 

Joosten Brüggemann, Leiter Marketing in der J. Bünting Beteiligungs 

AG, über die Fisch-Einkaufspolitik seines Hauses. 

Trotz des Lobes von Greenpeace: Wo 

sehen Sie noch Handlungsbedarf? 

In der Umstellung unserer Sortimente aus 

Sicht der Nachhaltigkeit. Das Entfernen 

der „Schlechten“ ist ein laufender Prozess, 

der auch vom Angebot der „besseren“ Artikel 

abhängt. Ebenfalls arbeiten wir an einer 

Optimierung der Produktkennzeichnung. 

Während wir bei unseren Eigenmarken eine 

komplette Umstellung mit unserem Qualitätssiegel 

erreicht haben, sehen wir Handlungsbedarf 

bei unseren Lieferanten. 

Welche bedrohten Fischarten werden 

bei Bünting nicht verkauft? 

2009 wurden über 20 Fischartikel aus dem 

Sortiment genommen, die aus Fischereien 

oder Fanggebieten stammen, die als problematisch 

eingestuft werden. Der Schwer- 

IGLO 

Die Fischstäbchen 

aus 

Seelachs-Filet 

gibt es mit neuartigen Panaden in den 

Geschmacksrichtungen Chili und Lemon. 

Informationen unter www.iglo.de. 

RISTIC 

Die Costa Rica- 

Shrimps aus zertifi - 

zierter, nachhaltiger 

Aquakultur sind roh, 

geschält und glasiert. Sie tragen das Siegel 

„Friend of the Sea“. Zusätzliche Informationen 

online unter www.ristic.com. 

punkt lag auf Produkten vom Rotbarsch, 

Dornhai sowie Nordseeschollen. Aktuell 

sortieren wir unser Aal-Sortiment neu und 

überprüfen eine komplette Auslistung. 

Welchen Anteil am Fisch-Umsatz nehmen 

MSC-zertifi zierte Produkte ein? 

Der Anteil an MSC-Artikeln im Sortiment 

steigt ständig. Durch die Sortimentsumstellungen 

der Lieferanten auf zertifi zierte 

Ware wird sich dieser Anteil auch in 2010 

erhöhen, ist aber endlich, da nicht ausreichend 

zertifi zierte Ware für den deutschen 

Markt zur Verfügung steht. Das MSC-Siegel 

ist auch nicht die einzige Alternative, 

Sortimente zu optimieren. Viele neue Artikel 

aus zertifi zierter Aquakultur oder unbedenklichen 

Fanggebieten erfüllen ebenfalls die 

Kriterien unserer Einkaufspolitik. 

Dauer sichern kann. Entsprechend 

gehen die Produzenten dazu über, 

vermehrt TK-Fischprodukte anzubieten, 

die mit dem MSC-Prüfsiegel 

oder anderen Zertifi zierungen ausgestattet 

sind. Produzent „Deutsche 

See“ beispielsweise hat knapp 100 

Produkte aus MSC-zertifi zierter Fischerei 

im Angebot. Auch Femeg 

verweist auf ein „inzwischen recht 

breites MSC-Programm, mit einem 

Umsatzanteil von rund 20 Prozent“. 

Iglo meldet, dass fast 50 Prozent des 

Absatzes aus MSC-zertifiziertem 

Fisch bestehen. Die Firma Ristic, 

Spezialist für Warmwasser-Garnelen, 

ist „Friend of the Sea und Naturland“-zertifi 

ziert und hat einen 

Bio-Anteil von 60 Prozent. 

Auch wenn diese Zahlen, die 

auf den Angaben der Unternehmen 

basieren, großzügige Rundungen 

enthalten sollten – der Markt bewegt 

sich eindeutig in Richtung 

Nachhaltigkeit. Handelsbetriebe 

wie Kaufl and, Bünting und andere 

nehmen eine Vorreiter-Rolle ein. 

35

Sortimente 


36 

SÜSSWAREN 

Süßes ist 

krisensicher 

Süßwaren tun gut – erst recht in der Krise. Dabei greifen die 

Verbraucher nicht nur zur Handelsmarke. Hoher Promotiondruck 

sorgt auch im Markenbereich für weiteres Wachstum. 

Innerhalb des vergangenen Jahres 

(Zeitraum Januar bis September 

2009) haben die Deutschen 

im Lebensmittelhandel 

knapp 8,5 Milliarden Euro für Süßes 

(ohne Salzige Snacks) ausgegeben. 

Damit gehören die deutschen 

Verbraucher nach den Briten 

zu den Spitzenreitern im europäischen 

Süßwarenkonsum. Sie können 

sich den zarten Schmelz von 

Schokolade & Co. dabei durchaus 

preiswert im Munde zergehen lassen 

– gilt Deutschland im europäischen 

Vergleich doch als preisliches 

Schlaraffenland: In kaum 

einem anderen Land Europas ist 

Naschen billiger. So kommen die 

Deutschen trotz eines hohen Kon- 


Süßwaren 

sums auf Pro-Kopf-Ausgaben von 

durchschnittlich gerade einmal 108 

Euro. Nur in Österreich naschen 

die Verbraucher preiswerter. 

Preise steigen 

Doch seit dem vergangenen Jahr 

müssen auch die Deutschen tiefer 

in die Taschen greifen. Die Preise 

für Süßwaren haben über alle Kategorien 

hinweg um etwa vier 

Prozent angezogen. Das bremste 

den Appetit auf Süßes: Der Absatz 

ging leicht zurück. Aufgrund 

der Preiserhöhungen verbuchte der 

Handel aber dennoch ein hauchdünnes 

Plus in der Kasse. Die Ursachen 

für die Preissteigerungen 

lagen zu einem guten Teil in deut- 

Steigende Preise haben sich negativ auf den Absatz von Süßwaren ausgewirkt. 

Der Umsatz hat dennoch um einen knappen Prozentpunkt zugelegt. 

Vertrieb Umsatz 2009:2008* Absatz 2009:2008* 


Gesamt 8.445.149 +0,9% ➜ 7.460.978 –2,4% 

Verbrauchermärkte 2.388.168 +2,6% 1.885.144 –0,1% ➜ 

Supermärkte 1.168.264 –2,0% 937.751 –5,7% 

Aldi/Lidl/Norma 2.621.763 +1,5% 2.390.151 –1,8% 

Discounter 1.062.879 –0,6% ➜ 990.791 –2,1% 

Drogeriemärkte 352.907 +2,0% 316.780 –0,1% ➜ 

Cash + Carry 334.397 –1,8% 475.687 –7,6% 

Tankstellen 241.795 –5,1% 206.976 –9,5% 

LEH >100 qm 275.625 +8,5% 258.290 +0,3% 


➜ 

➜ 

➜ 

➜ 

➜➜ ➜ 

➜ 

➜ ➜ ➜ 

➜ 

➜ ➜ 

lich gestiegenen Rohstoffpreisen 

für Kakao. Davon war vor allem 

die größte Warengruppe Schokoladenwaren 

mit überproportionalen 

Preissteigerungen betroffen. Eine 

Entwicklung, die nur schlecht zu 

dem durch die Wirtschaftskrise geschärften 

Preisbewusstsein vieler 

Verbraucher passt – neben leichten 

Konsumrückgängen machte sich 

dies mit der Abwanderung zu Handelsmarken 

bemerkbar. Sie verzeichneten 

in einigen Segmenten 

wie etwa Pralinen oder Schoko- 

Spezialitäten absatzbezogen steigende 

Marktanteile. 

Aktionsgeschäft nimmt zu 

Allerdings heißt das nicht, dass 

die Handelsmarken im Zeichen der 

Krise im gesamten Süßwarenmarkt 

die Oberhand gewinnen. Zumal 

auch sie von den Preiserhöhungen 

auf den Rohstoffmärkten betroffen 

sind. Die Markenhersteller haben 

frühzeitig mit verstärkten Promotiontätigkeiten 

auf die Sparneigung 

der Verbraucher reagiert. Insbesondere 

bei Tafelschokolade und Scho- 

Fotos: F1online, Hersteller


koknabberartikeln nahm das Aktionsgeschäft 

deutlich zu. Diese 

Unterstützungsmaßnahmen haben 

dazu beigetragen, dass sich die 

Verbraucher nach wie vor etwas 

gönnen und bevorzugt zur Markenware 

greifen. Handelsmarken 

zeigen laut Nielsen in vielen Warengruppen 

sogar sinkende Tendenz, 

beispielsweise bei Tafelschokolade, 

Schoko-Knabberartikeln, 

Schokoküssen, Weihnachtsschokoartikeln, 

aber auch beim Süßgebäck, 

der Warengruppe mit dem 

höchsten Handelsmarkenanteil im 

Süßwarenmarkt. Demzufolge sind 

die Umsätze im abgelaufenen Jahr 

zwar auch bei den Discountern, 

aber vor allem in den Verbrauchermärkten 

sowie den Drogeriemärkten 

überproportional angestiegen. 

Hersteller sind optimistisch 

Insgesamt sieht sich die Süßwarenbranche 

daher zur ISM in 

einem schwierigen Marktumfeld 

gut aufgestellt. Dr. Dietmar Kendziur, 

Vorsitzender des Bundesverbandes 

der Deutschen Süßwarenindustrie 

(BDSI): „Süßwaren sind 

eher klimaabhängig als krisenanfällig. 

Auch in Zeiten wie diesen 

wird gerne zu Süßwaren gegriffen.“ 

Allerdings befürchten die 

Süßwarenhersteller angesichts der 

INFO 

ISM 2010 

2010 feiert die Internationale 

Süßwarenmesse ISM ihren 

40. Geburtstag. Was 1971 

mit 351 Unternehmen als 

Musterschau begann, hat sich 

zur multinationalen Handelsdrehscheibe für 

die Süßwarenanbieter aus der ganzen Welt 

entwickelt. Erwartet werden rund 1.500 

Aussteller aus etwa 70 Ländern. 

Termin: 31.01. – 03.02.2010 

Ausstellungsort: Messe Köln 

Messegelände: Halle 3-5 und 10-11 

Öffnungszeiten: 9.00 bis 18.00 Uhr 

Tageskarte für Fachmesse: 39,00 Euro 

NEUHEITEN 

Süßwaren 

Verbraucher greifen nicht automatisch zur Handelsmarke, wenn die Preise 

steigen. In vielen Segmenten verlieren Eigenmarken zugunsten der Marken. 

ÜLTJE 

Die neuen „ültje Rice Crispers“ 

sind mit einem Reismantel 

umgeben und sollen 

laut Hersteller für 

ein neues knuspriges 

Geschmackserlebnis sorgen. Zwei Geschmacksrichtungen 

„Onion“ und „Sweet 

Chili“ stehen zur Auswahl. 

SUNTJENS 

CANDYLAND 

Ab sofort vertreibt die 

Suntjens Süßwaren 

GmbH unter der Marke 

Suntjens Candyland bunte Traubenzuckerketten 

im deutschen LEH. Die Zuckerware 

ist ohne künstliche Farben und Aromen in 

farbenfrohen Beuteln erhältlich. 

CFP 

Ab Februar knüpft CFP 

Brands mit den Hello 

Kitty Ringen an den Erfolg 

der Hello Kitty Jojos 

an. Die exklusiven Ringe kommen in 

acht Designs zusammen mit jeweils einem 

Chupa Chups Lolly zum Preis von 1,50 

Euro/Stück in den Handel. 

anhaltenden Kakaopreis-Rallye, 

dass sich Verbraucher und Handel 

auf deutlich größere Preisschwankungen 

bei Schokoladenerzeugnissen 

einstellen müssen. Die ISM 

werde zum Dreh- und Angelpunkt 

für die Preise in der kommenden 

Weihnachtssaison, so der BDSI. 

Bereits auf dem 10. internationalen 

Süßwarenkongress von 

Sweets Global Network Ende 2009 

diskutierten über 500 Branchenteilnehmer 

aus elf Ländern, wie 

sich die Süßwarenwirtschaft unter 

dem Eindruck der Wirtschaftskrise 

auch weiterhin behaupten 

kann. Neue Trends und Potenziale 

sieht man beispielsweise in der 

Schokolade, vor allem mit Blick auf 

ihre hochwertigen und gesunden 

MENTOS 

Der gefüllte Kaugummi 

Pure 

Fresh von Mentos 

ist jetzt in 

der wieder verschließbaren Fliptop-Box ein 

praktischer Weggefährte. Das neue To-go- 

Format gibt es künftig in den Geschmacksrichtungen 

Fresh Mint und Cherry Mint. 

VIBA SWEETS 

Neuheit auf der InternationalenSüßwarenmesse: 

Viba Krokant-Nougat 

ist eine 

Komposition von hellem Haselnuss-Nougat 

mit knusprigen Krokantstückchen. Die 

einzeln verpackten Nougat-Minis werden im 

100-Gramm-Beutel angeboten. 

RÜBEZAHL 

Mit einer neuen Geschmacksrichtung 

erweitert Rübezahl 

Schokoladen ab April 

seine Sun-Rice-Familie: Sun Rice Cocos ist 

saisonal erhältlich und besteht aus Knusperpuffreis 

in Vollmilch-Schokolade mit 

Milchcreme, Cocosraspeln und Cerealien. 

Inhaltsstoffe. Diese seien bei weitem 

noch nicht ausgeschöpft, betonte 

Hans P. Vriens von der Zürcher 

Barry Callebaut AG. Auf die 

emotionale Kraft der Süßwaren 

verwies Hermann W. Braun, Leiter 

Category Management und Shopper 

Marketing bei Ferrero Deutschland. 

Die Süßware lebe von der 

Frequenz und dem Gesehenwerden 

und sei die Belohnung für den 

Einkauf. Die Etablierung von „Genusswelten“ 

am POS könne die 

Kundenzufriedenheit steigern und 

„Potenzial für zusätzliche Umsätze 

ohne Limit“ bringen. Auch Braun 

ist im Übrigen überzeugt, dass die 

Süßware krisensicher ist: „Süßware 

ist immer gut, wenn’s gut geht und 

erst recht, wenn’s schlecht geht.“ 

37

Sortimente 


38 

TIERNAHRUNG 

Natürlich gesund 

Verbraucher achten auf gesunde Ernährung – auch bei ihren vierbeinigen Mitbewohnern. Wie 

Sie von Produkten mit Zusatznutzen, aber ohne Zusatzstoffe profi tieren. Ein Überblick. 

Die von The Nielsen Company 

errechneten Marktdaten 

für den Zeitraum Januar 

bis Oktober 2009 sprechen 

eine eindeutige Sprache: Die Segmente 

Tiernahrung und -hygiene 

verzeichnen mit 4,9 Prozent ein solides 

Wachstum im Umsatz, während 

sich das Absatzplus auf lediglich 

0,7 Prozent beschränkt. Das 

bedeutet: Obwohl nicht mehr an 

Menge verkauft wird, haben sich 

die Preise und damit die Deckungsbeiträge 

verbessert. Generell steigen 

vor allem die Zahlen im Katzensegment, 

während die Verbraucher im 

Hundesegment preissensibler re- 

agieren, so die Einschätzung des 

Markenartiklers Affi nity Petcare. 

Generell sparen die Deutschen 

selbst in wirtschaftlich schwierigen 

Zeiten nicht an der Tiernahrung. 

Hochwertige Ernährung 

Die Vergangenheit hat gezeigt, 

dass sich Hunde- und Katzenbesitzer 

lieber bei ihrer eigenen Ernährung 

einschränken, als auf die 

gewohnten Produkte für ihre vierbeinigen 

Lieblinge zu verzichten. 

„Der Wunsch, dem Tier das Beste 

zu geben, hat oberste Priorität. Das 

sehen wir an unserem eigenen Ergebnis, 

das sich in den vergangenen 

Monaten weiter positiv entwickelt 

hat“, bestätigt Nestlé Purina. Beim 

Einkauf folgen die Tierhalter den 

wichtigsten Trends der eigenen 

Lebensmittel: Qualität, Convenience 

und gesunde Ernährung. Bei 

Bio sieht es ähnlich aus: Zwar ist 

der Trend im Segment der Heim- 

INFO 

Interzoo 2010 

Termin: 13. – 16.05.2010 

Ausstellungsort: 

Messezentrum Nürnberg 

Öffnungszeiten: 

Sonntag von 9.00 bis 

17.00 Uhr, Donnerstag bis 

Samstag von 9.00 bis 18.00 Uhr 

Fotos: F1online, Hersteller, MARKANT

tiernahrung interessant, doch die 

Nachfrage hält sich in Grenzen. 

„Wichtiger ist für die Endverbraucher, 

dass die Produkte für ihre 

Tiere dem Tierschutz entsprechend 

produziert wurden“, so die Meinung 

bei Gimborn. Natürlichkeit 

und Produktqualität spielen hingegen 

eine große Rolle. So legen die 

Tierhalter zusehends mehr Wert 

auf möglichst viele natürliche Zutaten 

– während auf künstliche Zusatzstoffe 

verzichtet werden soll. 

Gesunder Zusatznutzen 

Der Anspruch der Herrchen 

geht in eine eindeutige Richtung: 

von Futter über qualitative Ernährung 

zu Prävention. Daher werden 

auch künftig Hauptfutter sowie 

Snacks mit funktionalem 

Zusatznutzen verstärkt nachgefragt. 

Bei Katzen gelten die Unterstützung 

des Immunsystems sowie 

die Verbesserung der Verdauung 

als wichtigster Mehrwert, heißt es 

bei Nestlé Purina. Bei Hundefutter 

stehen Zahnpfl ege und Produkte 

für bessere Gelenke ganz oben auf 

NEUHEITEN 

Tiernahrung 


Gesamt 1.407.645 +4,9% 1.866.634 +0,7% ➜ 

Katzenfutter nass 565.807 +2,9% 1.185.142 –1,1% 

Hundefutter trocken 296.838 +6,6% 199.577 +5,2% 

Katzenfutter trocken 215.907 +15,1% 165.814 +12,5% 

Hundefutter nass 183.000 –0,8% ➜ 253.330 –0,8% ➜ 

Katzenstreu 110.713 +3,8% 36.364 +2,6% 

Vogelfutter 23.894 –1,0% 19.244 –2,7% 

Fischfutter 7.867 +21,0% 2.072 +25,0% 

Vogelsand 3.620 –3,9% 5.091 –5,7% 

TRENDS 

der Wunschliste der Zusatznutzen. 

Viele Hersteller beginnen mit ihrer 

Kommunikation bereits auf den 

Verpackungen. So wird dem Käufer 

unmittelbar bei seiner Entschei- 

Die Nachfrage an Katzenfutter steigt stetig an. Und die Hersteller lassen sich in 

puncto hochwertige Kost immer etwas Neues einfallen – eine kleine Auswahl. 

NESTLÉ PURINA 

In diesem Jahr stellt 

Nestlé Purina seine Purina 

One-Range auf die 

neue Actilea-Rezeptur um. 

Mit ihrer Dreifach-Wirkung 

unterstützt die Rezeptur 

die Abwehrkräfte – etwa bei der Variante 

Adult Huhn (Foto) im 300-Gramm-Beutel. 

MARS PETCARE 

Perfect Fit Senior 8+ enthält 

eine Nährstoffkombination 

für reife Katzen. 

Das Trockenfutter in der 

Geschmacksrichtung „reich 

an Huhn“ (Foto) aus dem Hause Mars 

Petcare gibt es im 750-Gramm-Beutel. 

AFFINITY 

PETCARE 

Affi nity Petcare bringt 

mit Maestro eine neue 

Premium-Marke auf 

den Markt. Bei Maestro rot handelt es sich 

um Nassnahrung für Katzen. Die Ergänzung 

zum täglichen Hauptfutter gibt es in 

einer vierer Multipackung (4 x 80 Gramm). 

IPH GROUP 

Die Premium-Pasten 

für Katzen von 

Dr. Clauders gibt es 

in verschiedenen Varianten. 

Darunter: 

Käse, MultiVit und Malz Soft. Die Käse- 

Paste etwa unterstützt die Darmfl ora. 

Tierfutter und Hygiene 

Der Markt für Heimtierbedarf verzeichnet im dritten Quartal 2009 ein Umsatzplus 

von 4,9 Prozent bei stabilem Absatz. Während Trocken-Katzenfutter und Fischfutter 

zweistellig wächst, sind vor allem Vogelfutter und -sand rückläufi g. 


Der Trend geht zu 

Produkten mit Zusatznutzen, 

aber 

ohne Zusatzstoffe. 

Die MARKANT-Eigenmarke Juwel bietet Dental- 

Sticks, funktionelles Ergänzungsfutter für Hunde. 


Absatzwege 2009 

➜ 

➜ 

➜ 

➜ 

➜ 

➜ 

➜ 

➜ 

Discounter (inkl. Aldi, 

Lidl, Norma) sind der 

wichtigste Kanal für Tiernahrung. 

Im Vergleich 

zum Halbjahr holen Drogeriemärkte 

aber auf – 

der Rest hält sich stabil. 

Cash + Carry 1% 

Drogeriemärkte 

29% 


32% 

26% 

12% 

➜ 

➜ 

➜ 

➜ 

➜ 

➜ 

➜ 

Verbrauchermärkte 

Discounter Supermärkte 

dung geholfen. „Andererseits werden 

dem Händler damit zahlreiche 

Argumente an die Hand gegeben, 

mit denen er seiner Kundschaft 

die Qualität und den Mehrwert 

eines Produktes gezielt vermitteln 

kann“, so Rolf Zepp von Mars Petcare. 

Auch die Warenpräsentation 

im Regal ist wichtig. 

Klare Kommunikation 

Im Bestfall wird Tiernahrung 

an Hauptlaufwegen positioniert, 

empfi ehlt Vitakraft. Um den Handel 

zu unterstützen, bietet das Gros 

der Hersteller auffällige Displays. 

Denn: Das Verfüttern an das Tier 

ist der beste Weg, sich von der Produktqualität 

zu überzeugen. Daher 

gilt es, Kaufanreize wie Aktionen 

zu schaffen. Diese locken neue 

Käuferschichten und stärken die 

Bindung der Verbraucher an eine 

Marke. Dadurch sichern sie dem 

Handel kontinuierlich Umsätze. 

39

Neue Produkte 


40 

Neue Ertragsbringer 

für Ihr Sortiment 

Noch spiegeln die Regale im Handel die Wintersaison wider. 

So sind etwa im Segment Körperpfl ege hautschützende Produkte 

gefragt. Viele Hersteller denken aber auch schon an den 

Sommer. Eine Auswahl von Neuheiten fi nden Sie wie gewohnt 

auf den folgenden Seiten des MARKANT HandelsMagazins. 

Produkt des Monats 

Unter der Marke reis-fi t bringt Euryza neue 

Reis-Ideen für die Mikrowelle ins Regal. 

DAS BESONDERE: Viele Verbraucher streben heute 

nach einer gesünderen Ernährung, greifen aber aus Zeitmangel 

oft zum Fertiggericht. Mit der Marke reis-fi t hat 

Euryza dieser Entwicklung Rechnung getragen und bietet 

conveniente Produkte für die schnelle und einfache Zubereitung, 

die dennoch gesunden Genuss erlauben. Neu ist 

die Range reis-fi t „einfach lecker“, die jetzt in sechs unterschiedlichen 

Varianten auf den Markt kommt, darunter die 

Sorte Mediterran. Der schonend vorgegarte Reis ist mit Tomaten, 

Kräutern und Olivenöl verfeinert und in der Mikrowelle 

bereits in zwei Minuten servierfertig. Genausogut lässt 

sich die ballaststoffreiche Reisspezialität aber auch in der 

Pfanne oder im Wok in ein schmackhaftes Gericht verwandeln. 

Der Rezept-Tipp auf jeder Packung gibt dabei Ideen 

für mehr Abwechslung und regt zu Folgekäufen im Supermarkt 

an. Das fi xe Reisgericht kommt nach Angabe des 

Herstellers ohne konservierende und geschmacksverstärkende 

Zusatzstoffe aus. Der Inhalt einer Packung reis-fi t 

„einfach lecker“ reicht für ein bis zwei Personen. 

WERBUNG: Die Einführung des Produktes wird mit einer 

reichweitenstarken TV-Kampagne unterstützt. Dazu kommen 

umfangreiche Online- und POS-Maßnahmen. Zudem 

bietet Euryza dem Handel Displays mit sechs Sorten reis-fi t 

„einfach lecker“ für Zweitplatzierungen an. 

VERPACKUNGSEINHEIT: Tray mit 

6 Packungen à 250 g (für 1-2 Portionen) 

IM HANDEL AB: März 

INTERNET: www.reis-fi t.de


Sommer-Quark 

Das Besondere: Gleich zu Jahresbeginn 

bringt Karwendel unter der Marke Exquisa 

ein Sommersortiment Quark-Genuss 

auf den Markt. Es besteht aus drei 

Varianten in neuen fruchtigen Kombinationen: 

Granatapfel-Apfel, Coco-Mandel 

und Vanilla-Mango. Alle drei Sorten haben 

nur 0,2 Prozent Fett. 

Werbung: POS-Maßnahmen, PR 

Verpackungseinheit: Karton mit 

jeweils 6 Packungen à 500 g 

Im Handel ab: sofort 

Internet: www.exquisa.de 

Chilled Food 

Gemüse-Taschen 

Das Besondere: Maultaschen-Marktführer 

Bürger erweitert seine Unsere- 

Besten-Range mit einer vegetarischen 

Variante. Die neuen Maultaschen sind 

mit Blattspinat und Mangold sowie weißen 

und gelben Karotten gefüllt. Sie sollen 

im Handumdrehen zubereitet sein 

und garantiert gelingen. 

Werbung: Funkwerbung, Verkostungen 


6 Packungen à 400 g 


Internet: www.buerger.de 

Fleisch und Wurst 

Männer-Wurst 

Das Besondere: Unter dem Motto 

„alles, was der Mann gern hat“ präsentiert 

Halberstädter die Halberstädter 

Ganzen Kerle: Eine deftige Wurst nach 

Krakauer Art, die mit Bier aus der hauseigenen 

Brauerei verfeinert und anschließend 

im Kaminrauchverfahren über 

Buchenholz geräuchert wird. 

Werbung: Funkwerbung, Plakate 


20 Stück à 80 g im Schlauch 


Internet: www.halberstaedter.de 

Feinkost 

Extra-Schärfe 

Das Besondere: Die Pfeffersauce 

Mida´s bietet Dunekacke in einer dekorativen 

Hochglanzfaltschachtel an, um 

die Hochwertigkeit des Produkts zu unterstreichen. 

Die Pfeffersauce zeichnet 

sich durch ihren fruchtig-scharfen Geschmack 

aus, der sich durch einen ungewöhnlich 

hohen Chilischotenanteil ergibt. 

Werbung: Printwerbung, Flyer 


6 Flaschen à 280 ml 


Internet: www.dunekacke.com 

Cerealien 

Hafer-Küsse 

Das Besondere: Ein nur leicht süßer, 

ansonsten aber reiner Getreidegeschmack 

zeichnet die neuen Hafer-Kyss 

von Kölln aus. Die knusprigen Getreide- 

Kissen mit einem Hafer-Vollkornanteil 

von 66 Prozent bieten sich als schnelles, 

ausgewogenes Frühstück oder als handlicher 

Snack für zwischendurch an. 

Werbung: Verkostung, Zweitplatzierung 




Internet: www.koelln.de 

Essig & Öl 

Essig-Spezialität 

Das Besondere: Mit einem griechischen 

Balsamico will Liakada überzeugen. Für 

den Kalamata Balsamico Essig werden 

Weintrauben vom südlichen Peloponnes 

in der heißen Sonne getrocknet und dann 

schonend zu Most verkocht. Dieser reift 

in Eichenfässern zu einem milden Essig 

heran. Der Vertrieb erfolgt über Rila. 

Werbung: Zweitplatzierung, Verkostung 


12 Flaschen à 250 ml 


Internet: www.liakada.de 

41

Neue Produkte 


42 


Kaffee-Entdeckungen 

Das Besondere: Dallmayr erweitert sein 

Kaffeesortiment um drei sortenreine Kaffee-Raritäten. 

Sul de Minas aus Brasilien, 

Kilimanjaro aus Afrika und Neiva 

aus Kolumbien ermöglichen es Kaffeeliebhabern, 

im direkten Vergleich länderspezifi 

sche Unterschiede zu entdecken. 

Werbung: POS-Maßnahmen, Print 


je 6 Packungen à 250 g, 

gemahlen oder ungemahlen 


Internet: www.dallmayr.de 

Süßwaren 

Zungen-Maler 

Das Besondere: Zu Beginn des WM- 

Jahres 2010 bringt CFP Brands zum 

Fußballereignis die Chupa Chups Zungenmaler 

in den deutschen Nationalfarben 

Schwarz, Rot und Goldgelb auf den 

Markt. Damit können Fans für das Nationalteam 

Farbe bekennen. Die Zungenmaler 

gibt es in der 150er-Vorratsdose. 

Werbung: nicht geplant 


je 6 Fan-Editions-Dosen aus Metall 


Internet: www.chupachups.de 

Tiefkühlkost 

Torten-Schlacht 

Das Besondere: Die Conditorei 

Coppenrath & Wiese fügt ihrer Festtagstorten-Range 

zwei weitere fruchtigsahnige 

Neuheiten hinzu: eine Erdbeer- 

sowie eine Waldbeeren-Sahne-Torte. 

Beide bezeichnet der Hersteller als raffi - 

nierte Variationen beliebter Tortenklassiker, 

die zu jeder Jahreszeit gefragt seien. 

Werbung: TV-Spots ab KW 10/2010 


je 4 Packungen à 1.600 g 


Internet: www.coppenrath-wiese.de 

Süßwaren 

Kau-Cocktail 

Das Besondere: Mit exotischem Touch 

will Wrigley´s Orbit Piña Colada die Kaugummikauer 

überzeugen. Die vom 

gleichnamigen Cocktail her bekannte Mischung 

aus Ananas und Kokosnuss wird 

das Orbit-Sortiment als Limited Edition 

für einige Monate erweitern und mit Karibik-Flair 

auf den Sommer einstimmen. 

Werbung: TV-Spot, Zweitplatzierungen 


40 Einzelpacks à 7 Streifen 


Internet: www.wrigley.de 

Tiefkühlkost 

Klassiker-Gericht 

Das Besondere: Mit der Schlemmerpfanne 

Königsberger Klopse setzt Apetito 

auf den Trend zur gutbürgerlichen 

deutschen Küche. Die Klößchen aus 

Hackfl eisch sind mit Reis und einer cremigen 

Kapernsoße servierfertig angerichtet 

und kommen als 700-g-Familienportion 

in die TK-Truhen des Handels. 

Werbung: Einführungspromotions 




Internet: www.apetito.de 

Süßwaren 

Welt-Reise 

Das Besondere: Hochwertig verpackte 

Praliné-Täfelchen mit zartschmelzender 

Trüffelfüllung präsentiert die Confi serie 

Heilemann unter dem Motto „Kulinarische 

Weltreise“. Vier exotische Geschmacksrichtungen 

verlocken zum Zugreifen, 

darunter Zauber des Orients, 

Asiens Magie und Spanische Träume. 

Werbung: Zweitplazierungsdisplays, PR 


je 15 Täfelchen à 45 g, sortenrein 


Internet: www.heilemann.de

Bier 

Schnell-Einpacker 

Das Besondere: Das Paulaner Hefeweißbier 

Alkoholfrei im Mehrweg-Sixpack 

(6x0,33 l) gibt es jetzt auch im 

Pinolenkasten. Damit reagiert die 

Münchner Brauerei auf das deutliche 

Wachstum im Segment der Convenience-Gebinde 

und schließt die Lücke 

zwischen Einzelfl asche und Kasten. 

Werbung: Handzettel, Anzeigen 

Verpackungseinheit: Pinolenkasten mit 

4 x 6 Mehrwegfl aschen à 0,33 l 

Im Handel ab: Februar 

Internet: www.paulaner.de 

Körperpfl ege 

Glatt-Macher 

Das Besondere: Zur Behandlung von 

juckender, trockener und schuppender 

Haut im Gesicht bringt Sebapharma, der 

Spezialist für medizinische Hautpfl ege, 

die „Sebamed Trockene Haut Gesichtscreme 

Urea Akut 5%“ auf den Markt. Sie 

soll problematische Gesichtshaut wieder 

glatt und elastisch machen. 

Werbung: Zweitplatzierungen, Print 


6 Packungen à 50 ml 


Internet: www.sebamed.de 

Wein 

Kenner-Trunk 

Das Besondere: Mit Lagosta Vinho 

Verde bietet Heinz Hein einen frischen, 

leicht spritzigen Weißwein, der gut zu 

Meeresfrüchten passt. Als bekanntester 

Weißwein Portugals ist der Vinho Verde 

bei Kennern nicht nur wegen seines Aromas, 

sondern auch wegen seines relativ 

niedrigen Alkoholgehalts beliebt. 

Werbung: keine 


6 Flaschen à 0,75 l 


Internet: www.heinz-hein.de 


Pfl ege-Dusche 

Das Besondere: In den zwei Varianten 

„Sichtbar Geschmeidig“ und „Strahlend 

Schön“ stellt Unilever die Dove Visible 

Care Dusch-Creme ins Regal. Das innovative 

milde Reinigungssystem soll der 

Haut bereits beim Duschen Feuchtigkeit 

zurückgeben und das Erscheinungsbild 

der Haut sichtbar verbessern. 

Werbung: Print- und TV-Werbung 


2 x 6 Packungen à 200 ml 


Internet: www.dove.de 


Haut-Balsam 

Das Besondere: Der Markt für trockene 

Haut wächst massiv. Zu den erfolgreichen 

Produkten gehört auch die 

Marke Neutrogena Norwegische Formel 

von Johnson & Johnson. Neu im anwenderfreundlichen 

Pumpspender ist der Intensive 

Repair Körperbalsam für sehr trockene 

und beanspruchte Haut. 

Werbung: POS-Kampagne, Print 


7 x je 6 Stück à 250 ml foliert 


Internet: www.neutrogena.de 

WPR 

Schwamm-Verein 

Das Besondere: Als echte Innovation 

bezeichnet Hersteller 3 M die Scotch- 

Brite Ultra Schwämme: Ultra Topfreiniger 

Extra Stark, Ultra Reinigungsschwamm 

Kraftvoll & Schonend sowie Ultra Badschwamm 

Sanft haben eine saugfähige 

Celluloseseite, hochwertiges Reinigungsvlies 

und eine ergonomische Griffseite. 

Werbung: Zweitplatzierungen 


je 12 Packungen à 1 Schwamm 


Internet: www.scotch-brite.de 

43

Verkaufsförderung 


44 

AKTION 

Februar 2010 

KW 04 bis 13 

des Monats 

Die weiteren Aktions-Highlights 


Lohnende Treue 

SALZIGE SNACKS 

Unter dem Motto „Jede Krone zählt“ 

startet Kraft Foods ein langfristig angelegtes 

Treueprogramm, zunächst 

für den Filterkaffee-Klassiker Jacobs 

Krönung, demnächst aber auch für das 

gesamte Jacobs-Krönung-Sortiment. 

Jede Aktionspackung enthält Kronen mit Codes, die gesammelt 

und gegen Treueprämien eingetauscht werden 

können. Der Jacobs Krönung Prämienshop im Internet 

bietet dabei eine große Auswahl. 

Zeitraum: zunächst unbefristet 

Traumgewinne 

für Skifahrer 

Passend zum olympischen Wintersportevent 

im Februar bietet Ültje allen 

sportlich ambitionierten Knabberfreunden 

ein Gewinnspiel im Internet. Auf 

jedem Beutel der beiden Nuss-Frucht- 

Mischungen Ültje Studentenfutter Original 

und Ültje Genuss-Mix befi nden 

sich im Aktionszeitraum von Januar 

bis März Teilnahmecodes. Diese können 

gewinnen, indem sie unter www. 

skifoanmitueltje.de im Internet eingegeben 

werden. Den Teilnehmern winkt 

als Hauptpreis ein Traumskiurlaub für 

Obst & Gemüse 

Südliche Früchte 

Eine Kampagne für die Frischeprodukte 

Südafrikas stellt der Produzentenverband 

Kern- und Steinobst 

mit Unterstützung der Regierung 

Südafrikas vor. Im Mittelpunkt unter 

anderem: südafrikanische Trauben. 

Verkostungen und verkaufsfördernden 

Aktionen begleiten die 

Maßnahme. Roll-up (Foto) und Thekendisplay 

stehen zur Verfügung. 

Zeitraum: bis Ende März 

vier Personen in Österreich in der laufenden 

Wintersaison 2009/2010. 

Außerdem gibt es zehn komplette Skiausrüstungen 

von Fischer zu gewinnen. 

Jeder Teilnehmer erhält als 

Sofortgewinn zudem einen Zehn- 

Euro-Gutschein von Erlebnis-Anbieter 

Mydays. Teilnahmeschluss ist der 

30. April. Ültje begleitet die Aktion im 

Handel mit einem Viertel-Chep-Display 

mit 144 Einheiten sowie einem Bodenaufsteller 

mit 48 Beuteln. 

Zeitraum: bis Ende März

Backzutaten 

Fröhliches Backen 

Hohe Umsätze in seinem traditionellen 

Segment verspricht sich 

Dr. Oetker mit der Backhaus-Frühjahrspromotion. 

Das Display enthält 

ein vielseitiges Angebot klassischer 

Backzutaten sowie Backmischungs- 

Sortimente von Dr. Oetker, zum 

Beispiel Großmutters Back-Ideen, 

Internationale Spezialitäten sowie 

klassische Kuchenmischungen. 

Zeitraum: bis Ende April 

Süßwaren 

Freier Eintritt 

Eine Kooperation mit Legoland 

Deutschland steht im Mittelpunkt 

der Loacker-Frühjahrspromotion für 

Waffelprodukte, zu denen auch die 

Snackriegel Milk&Cereals gehören. 

Auf jeder Packung befi ndet sich ein 

Gutschein. Er ist gültig für einen 

freien Legoland-Kinder-Eintritt 

(3–11 Jahre) in Verbindung mit 

einem vollzahlenden Erwachsenen. 

Zeitraum: bis Ende Mai 

Babypfl ege 

Zarte Creme 

In einem Aktionspaket stellt Weleda 

die Produkte der Pfl egelinie 

Calendula Baby & Kind vor, 

die speziell auf die Bedürfnisse 

der zarten Babyhaut zugeschnitten 

ist. Das Thekendisplay enthält 

die drei Top-Seller Calendula-Pfl egecreme, Calendula- 

Babycreme und Calendula-Gesichtscreme. Zudem 

beinhaltet das Angebot je einen Gratis-Tester der drei 

Produkte sowie Infokarten als Kurzübersicht. 

Zeitraum: bis zirka Mitte März 


Trendiger Genuss 

Den Verkauf der Antipasti-Varianten 

Bresso Antipasti mit Kräutern 

der Provence sowie Bresso 

Antipasti mit Tomate und Paprika 

fördert Edelweiß mit einer On- 

Pack-Aktion: Aufgrund einer Kooperation mit Leonardo, 

Marktführer für Geschenkartikel und Gläser, ist auf jeder 

Bresso-Antipasti-Packung ein Zehn-Euro-Gutschein für 

Leonardo aufgebracht. Der Gutschein kann im Online- 

Shop von Leonardo eingelöst werden. 


Süßwaren 

Doppelte Spende 

Unter dem Motto „Der 

Goldbär hat ein Herz für 

Kinder“ führt Haribo eine 

groß angelegte Spenden-Aktion 

durch. Für jeden verkauften Beutel Goldbären 

und Saft-Goldbären geht ein Cent an die Aktion 

„Bild hilft e.V. – Ein Herz für Kinder“. Zum Schluss wird 

Haribo das Spendenaufkommen aus dem Verkauf verdoppeln. 

Währen des Aktionszeitraums sind die betreffenden 

Produkte mit On-Pack-Stickern versehen. 


WPR 

Putzende Helfer 

Im Rahmen einer Frühjahrspromotion 

für Zewa 

Wisch&Weg Classic sowie 

Zewa Wisch&Weg Weiss 

verlost SCA Hygiene Products 55 professionelle Reinigungsteams, 

die einen Tag lang für die Gewinner den 

Frühjahrsputz übernehmen. Auf jeder teilnehmenden 

Verpackung (4x45 Blatt und 8x45 Blatt) befi ndet sich 

ein Gewinncode, den der Kunde im Internet einlösen 

kann. Dort erfährt er auch sofort, ob er gewonnen hat. 

Zeitraum: bis Ende April 

45

Ausblick 


46 

A U S B L I C K 

Beharrlichkeit als Tugend 

In hart umkämpften Märkten hilft oft die unternehmerische Gelassenheit. 

Davon ist Werner M. Bahlsen überzeugt. Bei aller Nachhaltigkeit zählt vor 

allem eines: dass Mitarbeiter und Kunden Spaß an den Produkten haben. 

Herr Bahlsen, wie werden Sie dem 

Aufkommen von Qualitäts-Handelsmarken 

in Ihrem Segment gerecht? 

Das wird ein spannender Prozess, denn 

die Handelsmarken sind breit angelegt. 

Das heißt, sie vermitteln faktisch 

nicht eine Produkt-, sondern eine 

Vertriebsmarken-Kompetenz. Für uns 

als Markenhersteller heißt das, dass wir 

immer einen Schritt voraus sein müssen 

– und unsere Marktposition noch 

stärker als bislang herausarbeiten werden. 

Deshalb haben wir vor gut einem 

Jahr das Premium-Verständnis unserer 

Marke Bahlsen geschärft – in der 

Wahrnehmung und im Geschmack. 

Vielfach wird Premium mit hohen Preisen 

assoziiert. Was ist Premium für Sie? 

Premium steht keinesfalls nur für einen 

höheren Preis oder eine schönere Verpackung. 

Premium verlangt Kreativität, 

hochwertige Rohstoffe, besondere Rezepturen 

und Verarbeitungsverfahren, 

die in Summe ein einzigartiges Produkt 

ergeben. Dabei dürfen wir keine Fehler 

machen. Denn das Vertrauen der Verbraucher 

in unsere Marken ist wertvoll. 

Und Vertrauen wieder aufzubauen 

braucht Zeit, viel Zeit. 

Kann eine Marke nur dann erfolgreich sein, 

wenn sie quantitativ wächst? 

Wir kommen ohne Wachstum nicht 

aus. Denn wir haben einerseits Kostensteigerungen 

bei den Rohstoffen und 

wollen andererseits möglichst viele 

Verbraucher mit unseren Produkten 

erreichen. Wir haben dabei auch noch 

Wachstumsmöglichkeiten. Ich habe 

gelernt, dass Beharrlichkeit und Konse- 

quenz in der Markenführung letztlich 

immer zu Wachstum führen. 

Vielfach ist in der Wirtschaft von 

Nachhaltigkeit die Rede. Was sagen Sie? 

Wir reden tatsächlich alle viel über 

Nachhaltigkeit. Und das ist gut so. Das 

Wort „sozial“ sollte dabei allerdings 

stärker zur Geltung kommen. Eigentum 

verpfl ichtet. So steht es im Grundgesetz. 

Und diese Verantwortung sollten 

wir alle in unseren Unternehmen 

leben. Wir tun es bei Bahlsen aus unserem 

Selbstverständnis heraus. Denn 

unsere Kunden und Mitarbeiter sollen 

sich mit uns und unseren Marken 

Bahlsen und Leibniz wohl fühlen. 

Wie werden Sie mit dem steigenden 

Ernährungsbewusstsein gerecht? 

Die Menschen kaufen Süßwaren nicht, 

weil sie weniger Fette und weniger 

Zucker haben wollen. Sie kaufen 

Süßwaren, weil sie Spaß haben und 

genießen wollen. Insofern müssen 

unsere Produkte schmecken und 

emotional überzeugen. Dass wir bei 

allem, was wir tun, nur beste Zutaten 

verwenden, liegt in unserem unternehmerischen 

Selbstverständnis und in 

unserer sozialen Verantwortung. 

IN KÜRZE 

Bahlsen Deutschland 

Gründungsjahr: 1889 

Firmensitz: Hannover 

Geschäftsführung: 

Werner M. Bahlsen (Vorsitzender), 

Sönke Renk (Vertrieb), Nico Schlegel (Marketing) 

Sortimente: Süßgebäck, Riegel, Kuchen 

Mitarbeiter: ca. 2.900 

Marken: Bahlsen, Leibniz, Pick Up 

Internet: www.bahlsen.de 

Foto: medialog

Heißgetränke - Markant Handels und Service GmbH

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