Meditation –
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Auberginenpizza<br />
Auberginenpizza<br />
mit Oregano Oregano<br />
für 2 Personen als Hauptmahlzeit<br />
für 4 Personen als Vorspeise<br />
für ein grosses rundes Blech<br />
Pizzateig<br />
250 g Weizenmehl/Mehltyp 405<br />
1 TL Salz<br />
1,25 dl/125 ml lauwarmes Wasser<br />
1 /2 Frischhefewürfel (21 g)<br />
30 g natives Olivenöl extra<br />
1 EL getrockneter Oregano<br />
Belag<br />
1 TL natives Olivenöl extra<br />
8 Scheiben Rohschinken<br />
250 g Auberginen<br />
1 EL natives Olivenöl extra<br />
2 EL Kapern, abgetropft<br />
250 g Mozzarella, gehackt<br />
Pfeffer, frisch gemahlen<br />
1 Für<br />
den Pizzateig Mehl mit dem Salz<br />
mischen. Hefe im lauwarmen Wasser<br />
auflösen, zusammen mit dem Olivenöl und<br />
dem Oregano zum Mehl geben, zu einem<br />
weichen Teig kneten. Teig bei Zimmertemperatur<br />
1 Stunde gehen lassen.<br />
2<br />
Backofen<br />
3<br />
Pizzateig<br />
auf 180 °C vorheizen.<br />
nochmals durchkneten,<br />
dann auf leicht bemehlter Arbeitsfläche<br />
auf Blechgrösse ausrollen oder von<br />
Hand vorsichtig ausziehen, auf den Blechrücken<br />
legen. Teig mit Olivenöl bestreichen.<br />
Rohschinken auf dem Teig verteilen.<br />
Auberginen beidseitig kappen, in 4 mm<br />
dicke Scheiben schneiden, darauf legen,<br />
mit Olivenöl bepinseln. Abgetropfte Kapern<br />
und Mozzarella darüber streuen,<br />
würzen.<br />
4 Auberginenpizza<br />
unten einschieben,<br />
bei 180 °C 30 <strong>–</strong> 40 Minuten backen.<br />
vita sana sonnseitig leben 5/2003 23
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