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HOTELER TV & RADIO präsentiert: TV-Programm für Hotellerie & Gastronomie – August 2013 Wolfgang Schmitz neuer Sprecher des Brillat-Savarin-Kuratoriums der FBMA-Stiftung Die als höchste Auszeichnung im bundesdeutschen Gastgewerbe geltende Brillat-Savarin-Plakette wird künftig unter der Kuratoriumsleitung des Landsberger Verlegers und Gründers der Fachzeitschrift „Top hotel“, Wolfgang Schmitz (60), vergeben. Ihm selbst war diese wertvolle Plakette 2008 verliehen worden. Wie Michael Bläser, FBMA-Stiftungsratsvorsitzender mitteilt, hat das Brillat- Savarin-Kuratorium auf seiner jüngsten Sitzung in Berlin Wolfgang Schmitz für zunächst drei Jahre einstimmig zu seinem neuen Sprecher gewählt. Er tritt damit die Nachfolge von Hubert Möstl an, der Präsident der Gastronomischen Akademie Deutschlands e. V. (GAD) ist. Die Brillat-Savarin-Plakette wird seit 1955 an Persönlichkeiten aus dem In- und Ausland verliehen, die sich in besonderer Weise um die Gastlichkeit und Tafelkultur verdient gemacht haben: Unternehmer, deren Name für ein Lebenswerk steht, Hoteliers und Gastronomen mit prägendem Einfluss weit über das eigene Unternehmen hinaus sowie Vordenker und Wegbereiter aus Politik und Verbänden. Namensgeber der renommierten Auszeichnung ist der französische Jurist und Richter Jean Anthelme Brillat-Savarin, der als Feinschmecker und vielzitierter Autor der »Physiologie des Geschmacks« in die Geschichte einging. Bislang wurden 58 Persönlichkeiten mit der »Brillat- Savarin-Plakette« geehrt; darunter so bekannte Namen wie Hotelgründer Egon Steigenberger, Weinbrenner Helmut Asbach, Mövenpickgründer Ueli Prager, Gastronom Gert Käfer, Lebensmittelfabrikant Theo Schöller, Top-Hotelier Thomas Althoff, Unternehmerin Dr. Hubertine Underberg, Kaffeeröster Albert Darboven, Brauer Dr. Claus Stauder, Hotelbesitzerin Innegrit Volkhardt (Bayerischer Hof München), Unternehmer Dr. August Oetker sowie in diesem Jahr Ernst Fischer, Präsident des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes (Dehoga). Wolfgang Schmitz (links) nach seiner Wahl in Berlin zum neuen Sprecher des Brillat-Savarin-Kuratoriums. Erste Gratulanten: Dehoga-Hauptgeschäftsführerin Ingrid Hartges und Kaffeeröster Albert Darboven, dem anno 2000 die Brillat-Savarin- Plakette verliehen wurde Als neuer Sprecher vertritt Wolfgang Schmitz das Kuratorium im FBMA-Stiftungsrat, dem höchsten Organ der gemeinnützigen FBMA-Stiftung, die seit 2007 die Brillat-Savarin-Plakette in ihrer Obhut hat. Das Brillat-Savarin-Kuratorium ist hochkarätig besetzt mit allen noch lebenden Plakettenträgern, früheren Kuratoriumssprechern sowie dem Vorsitzenden des FBMA-Stiftungsrates. Seine Aufgaben sieht Wolfgang Schmitz in der Fortführung der großen Tradition der Brillat-Savarin-Plakette. Zitat: „Ich möchte Visionen für die Weiterentwicklung dieser grandiosen Idee definieren, gemeinsam mit dem Kuratorium neue, würdige Plakettenträger vorschlagen und ein besonderes Gewicht auf die Nachwuchsförderung in der gastlichen Branche legen. Bei alldem kommen mir meine über 25-jährige Erfahrung als Gründer und Herausgeber von ‚Top hotel‘ und das dabei entstandene große Netzwerk zugute.“ ❙ Mehr: www.brillat-savarin-plakette.de 2 | August 2013 Ausgewählte TV-Sendungen über die wunderbare Welt der Hotellerie und Gastronomie - präsentiert von HOTELIER TV
Täglich neue Sendungen auf www.hoteliertv.net Gott im Grand Hotel Nirgendwo leben Menschen unterschiedlicher Glaubensrichtungen friedlicher zusammen als im Luxushotel – Doku aus dem Westin Grand in Frankfurt am Main 24 Stunden begleitet der Film „Gott im Grandhotel“ den religiösen Alltag im Frankfurter Westin Grand Hotel und nirgendwo, so scheint es, leben die unterschiedlichen Glaubensrichtungen friedlicher unter einem Dach als unter dem eines Luxushotels. Die Dokumentation sehen Sie nun bei HOTELIER TV: www.hoteliertv.net/hotel-portraits Ob Christen, Moslems oder Juden: der Gast ist König Es herrscht fast das ganze Jahr Hochsaison: Mal strömen die Touristen, mal die Banker und Wirtschaftsbosse in die Mainmetropole Frankfurt. Sind sie betucht, so betten sie ihre Häupter nicht irgendwo, sondern in einem der Luxushotels der Stadt zur Nacht. Und ob sie an Jesus Christus glauben, zu Allah beten oder allein auf sich selbst vertrauen, als Gast im Grandhotel wird ihnen jeder noch so fromme Wunsch von den Augen abgelesen. Gebetsteppiche sind vorrätig wie die Bibel, und wünscht der noble Gast, ausschließlich „halal“ zu essen, so wird dem ebenso selbstverständlich entsprochen wie einem anderen Gast sein koscheres Mal kredenzt wird. Der Gast ist König im Grandhotel und dessen Religion(en) so heilig wie sein Geld. Doch woher weiß die Küchenbrigade, was für einen Moslem tabu ist oder was während des Ramadans gegessen werden darf? Wie erfährt der Page, was er gegenüber einem buddhistischen Gast tunlichst vermeiden sollte? Die Reportage „Gott im Grandhotel“ gewährt einen Blick in den Alltag eines Luxushotels und erzählt davon, wie ein Moslem zum Chefbarkeeper wurde, wie der Geist des Raki den Hindu beflügelt und wie das katholische Zimmermädchen das Herz des muslimischen Pagen erobert – aber auch wie betuchte Gäste edel fasten. ❙ Abriss des Wilshire Grand in Los Angeles 1 Milliarden US-Dollar teurer Neubau A Grand good-bye: Das Wilshire Grand in Los Angeles wurde nun abgerissen. Auf der Fläche wird nun ein neues, 70 Stockwerke hohes Luxushotel für rund eine Milliarde US-Dollar gebaut. Sehen dazu Reports bei HOTELIER TV: www.hoteliertv.net/hotel-construction Ein Video der Baufirma Turner Construction zeigt, wie das berühmte Gandhotel Etage für Etage abgetragen wurde. Eine Sprengung kam nicht in Frage. Der Rückbau startete im Oktober vergangenen Jahres. Auf der Premiumfläche in Downtown LA entsteht nun das zweithöchste Gebäude der kalifornischen Metropole. Korea Airlines investiert rund eine Milliarde US-Dollar ein ein neues, 70 Stockwerke hohes Luxushotel mit 900 Zimmern sowie Büros und Einkaufszentrum. Die Lobby des neuen Wilshire Grand wird einen Panoramaausblick bieten. Geplant ist auch ein Inifinity Pool in schwindelerregender Höhe. Die ersten sieben Stockwerke sollen Restaurants und Läden bieten, die nächsten 20 Level sind Büros vorbehalten und oben folgt das neue Luxushotel. Das legendäre Wilshire Grand in LA wurde 1952 eröffnet und machte am 23. Dezember 2011 seine Pforten für immer dicht. ❙ Wiesnaufbau hat begonnen Countdown zum 180. Oktoberfest in München Nur noch wenige Tage zum größten Volksfest der Welt: Ende Juli haben die Bauarbeiten für das 180. Oktoberfest (21. September bis 06. Oktober 2013) auf der Münchner Theresienwiese begonnen. Sehen Sie dazu einen Report bei HOTELIER TV: www.hoteliertv.net/oktoberfest-münchen/ Mit durchschnittlich 3,61 Prozent haben die Wirte des Münchner Oktoberfestes den Preis für 1 Maß Wiesn-Bier angehoben. Der begehrte Gerstensaft kostet im September/Oktober 2013 zwischen 9,40 und 9,85 Euro (2012: 9,10 – 9,50 Euro). Die günstigste Maß bekommt der Besucher für 9,40 Euro im Ammer-Zelt, in der Vinzenz Murr Metzgerstubn und im Museumszelt. Höchstpreise von 9,85 Euro im Armbrustschützen-Festzelt, im Löwenbräu-Festzelt und in der Schottenhamel-Festhalle. Die Stadt legt Wert darauf, dass die Getränkepreise nicht von ihr ausgelegt werden. Auf der Wiesn herrsche der freie Markt, so der zuständige Wirtschaftsreferent Dieter Reiter. Die Preise werden lediglich auf ihre Angemessenheit überprüft. Als Vergleich werden die Werte der Münchner Großgastronomie herangezogen. Allein bei Wucher könne die Stadt eingreifen, heißt es. Im nächsten bzw. übernächsten Jahr dürfte die magische Grenze von 10 Euro überschritten werden, das zeigt ein Blick auf die Entwicklung der Maximalpreise in den letzten zehn Jahren: 2013: 9,85 2011: 9,20 2009: 8,60 2007: 7,90 2005: 7,25 2003: 6,80 Im Schnitt werden pro Oktoberfest sechs Millionen Liter Bier verkauft. Kurzfristige Programmänderungen sind möglich. © HOTELIER TV August 2013 | 3
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