Gehalte an Transfettsäuren (TFA) in Backwaren in Bezug ... - AGES
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Chemische Struktur von <strong>TFA</strong><br />
Ölsäure<br />
Mol.masse: 282,46 g/mol<br />
Schmelzp.: 13,4°C<br />
Siedepunkt: 223°C<br />
Dichte: 0,8935<br />
Elaid<strong>in</strong>säure<br />
Mol.masse: 282,46 g/mol<br />
Schmelzp.: 44-51°C<br />
Siedepunkt: 225°C<br />
Dichte: 0,85
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