Gehalte an Transfettsäuren (TFA) in Backwaren in Bezug ... - AGES
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Entstehung von Tr<strong>an</strong>sfettsäuren<br />
Biohydrierung im P<strong>an</strong>sen<br />
L<strong>in</strong>olsäure CLA (18:2 c9t11)<br />
Erhitzung von Fetten und Ölen<br />
Industrielle Härtung/Hydrierung<br />
C18:1 t9 C18:1 t11<br />
C18:3 C18:2 C18:1c9 C18:1t9 C18:0<br />
SP: -11°C -5°C +13,4°C +51°C +70°C
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