LE MENU Wochenplan 1 Januar/Februar 2011

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VANIL<strong>LE</strong>-CORNET ZUTATEN Zubereitung: ca. 1 Stunde Kühl stellen: ca. 2 ½ Stunden Für 8-10 Stück 8-10 Metall-Cornetspitzen Butter für die Formen Backpapier für das Blech 1 Spritzsack mit gezackter Tülle Cornet: 1 rechteckig ausgewallter Butterblätterteig, ca. 350 g 1/2 Eiweiss, verquirlt je 2 EL Zucker und Rohzucker Vanillecrème: 4 Eigelb 100 g Zucker 1 Vanillestängel, ausgeschabtes Mark oder 2 TL Vanillezucker 40 g Maisstärke 4 dl Milch 1,5 dl Rahm ZUBEREITUNG 1 Butterblätterteig flach auslegen, mit wenig Eiweiss bestreichen und mit Zucker bestreuen. 2 Den kalten Teig längs in 8-10 Streifen schneiden, leicht überlappend um die bebutterten Cornetspitzen legen. Cornets auf das mit Backpapier belegte Blech legen. In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. 3 Crème: Alle Zutaten in einer Pfanne verrühren. Unter ständigem Rühren bis zum Kochen bringen. Crème sofort durch ein Sieb in eine Schüssel giessen, mit Klarsichtfolie bedecken. Auskühlen lassen und mindestens 2 Stunden kühl stellen. 4 Kurz vor dem Servieren Rahm steif schlagen. Die Crème glatt rühren, Rahm sorgfältig darunterziehen und in den Spritzsack füllen. Cornets füllen und frisch servieren. Nach Belieben fertige Biskuit-Cornets verwenden. Sie sind beim Grossverteiler oder in Lebensmittelabteilungen von Warenhäusern erhältlich. www.lemenu.ch
Nach Belieben die Crème mit abgeriebener Zitronen- oder Orangenschale aromatisieren. www.lemenu.ch
Seite 1 und 2: Ausgabe 1 2011 DER LE MENU WOCHENPL
Seite 3 und 4: VANILLE-REISAUFLAUF MIT BIRNENKOMPO
Seite 5 und 6: GRIESS-RONDELLEN AUF SCHWEINSMEDAIL
Seite 7 und 8: HÜTTENKÄSE-CANAPÉS ZUTATEN Zuber
Seite 9 und 10: MAIS-PIZZA ZUTATEN Zubereitung: ca.
Seite 11 und 12: Dazu passt ein grüner oder gemisch
Seite 13 und 14: 6 Fleischkäse und Kartoffelsalat a
Seite 15 und 16: und länger haltbares Gebäck. www.
Seite 17: MANDEL-MÜESLI ZUTATEN bis 30 Min.

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