LE MENU Wochenplan 1 Januar/Februar 2011
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WURZELGEMÜSE-SPAGHETTI<br />
ZUTATEN<br />
Zubereitung: ca. 30 Minuten<br />
Für 4 Personen<br />
Haselnuss-Petersilien-Butter:<br />
60 g Butter<br />
4 EL Haselnüsse, fein gehackt<br />
3 EL Petersilie, gehackt<br />
300-400 g Spaghetti<br />
1-2 Rüebli, ca. 150 g, gerüstet, mit dem<br />
Julienneschäler «Spaghetti» abgezogen<br />
1 Pfälzerrüebli, ca. 150 g, gerüstet, mit dem<br />
Julienneschäler «Spaghetti» abgezogen<br />
1 Pastinake, ca. 150 g, gerüstet, mit dem<br />
Julienneschäler «Spaghetti» abgezogen<br />
150 g Alpkäse, gerieben<br />
Pfeffer aus der Mühle<br />
ZUBEREITUNG<br />
1 Haselnuss-Petersilien-Butter: Butter schmelzen, Nüsse und Petersilie daruntermischen, beiseite stellen.<br />
2 Spaghetti in siedendem Salzwasser al dente kochen. Gemüse in den letzten 3-4 Minuten mitkochen. Alles<br />
abgiessen, abtropfen lassen. Die Hälfte der Butter und des Käses daruntermischen, würzen.<br />
3 Spaghetti in vorgewärmten, tiefen Tellern anrichten. Restliche Butter und restlichen Käse daraufgeben.<br />
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