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daS Var reGIonaLe ProduKTe, weIn und
GaSTronoMIe
eine art erbe iSt auch die loKale
gaStronoMie:
Daube provençale, Soupe au Pistou, Aïoli,
Anchoïade, Ratatouille, Barigoule-Artischocken,
aber auch Wachholder, Fougasse,
Tarte Tropezienne, Kräuter aus der
Provence, Knoblauch, Basilikum, Olivenöl,
Trüffel, Feigen, Honig, Maronen etc.
Ohne die Weine zu vergessen die mit 3
kontrollierten Herkunftsbezeichnungen
große Namen
hervorbringen. Die Küche des Var ist
durch und durch provenzalisch und beruht
auf der Qualität der lokalen Produkte und
natürlich den Kenntnissen der Küchenchefs,
die die Gaumen verzaubern!
wein
Die Weine des Var sind die Erben des ältesten
Weinguts in Frankreich. Sie werden
ausschließlich aus traditionellen Rebsorten
gekeltert. Im Var, wo sich Provence
und Côte d’Azur treffen, gibt es eine bunte
Lebensart die Wein, Küche, Licht, Düfte
und Träume verbindet. Die ersten Winzer
des Var waren die Phönizier, die die Weintraube
vor rund 600 Jahren v. Chr. in die
Provence brachten. Anschließend förderten
die Römer in der „Provincia romana“
den Weinbau. Der erste hergestellte Wein
war der Roséwein. Der Weinbau ist hier
also Tradition und das Var wurde so zum
wichtigsten Roséhersteller weltweit. Die
Winzer sind technisch auf hohem Standard
ausgerüstet – ein Ergebnis aus Geschichte
und dem Verfolgen von
Qualitätsanstrengungen. Die Weinberge
erstrecken sich von der Küste bis ins Hin-
terland und vom Saint-Baume-Massiv bis
ins Pays de Fayence. Die Gelegenheit die
drei AOC (kontrollierten Herkunftsbezeichnungen)
zu verkosten: die Coteaux Varois,
die Bandol und die Côtes de
Provence. Auf den speziellen Seiten auf
visitvar.fr findet man alle Adressen für
Weingüter aber auch Infos über:.
• Die Oenothek des Maison es Vins de
Bandol in
Le Castellet
• Das Maison des Vins des Coteaux Varois
in der
Abbaye Royale in La Celle
• Das Maison des Vins des Côtes de Provence
in
Arcs-sur-Argens
• Eine individuelle Entdeckungstour des
Weingebiets der AOC Bandol (Neu)
• Die Weinsorten im Departement Var