Produktdatenblatt

Eiprodukte-Spezifikation
1. Produktbezeichnung
OVOSWISS ® Vollei pasteurisiert, konserviert, aus Schweizer
Eiern aus Freilandhaltung, flüssig
ARTIKELNUMMER: 20341
ARTIKELNUMMER SCANA: 903253
GEBINDE: 1 KG GABLE TOP
2. Qualität
Grundsatz / Bestätigung
Die zur Produktion eingesetzten Mittel entsprechen der Schweizerischen Gesetzgebung (insbes. LMG,
LGV, HyV, LtH, LKV, FIV).
Spezielle Qualitätsmerkmale
Als Rohmaterial werden Eier von Hühnern, die der Spezifikation für Schweizer Verarbeitungseier aus
Freilandhaltung, Art.Nr. 17043 entsprechen, verwendet.
Herkunft der Eier: Schweiz
3. Zusammensetzung
Hühnervollei
Konservierungsmittel: Kaliumsorbat (E202)
Citronensäure (E330)
4. Sensorische Beschreibung
Aussehen, Farbe : gelb-orange
Geruch, Geschmack : typisch nach Eiern, kein Fremdgeschmack
5. Chemisch-physikalische Werte
Trockenmasse: 23.0 °Brix (Refraktometrische Bestimmung)

6. Mikrobiologische Toleranz- und Grenzwerte
Keimgruppe
Aerobe, mesophile Keime 10’000
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Toleranzwert (KBE/g)
Enterobacteriaceen 10
Koagulasepositive Staphylokokken 100
Salmonellen / Shigellen nn in 25 g
LQ Datum : 20.10.2011
LPI Datum : 20.10.2011
Grenzwert (KBE/g)
7. Produkteinformation
Energiegehalt und Gehalt an Nährstoffen (Quelle: Der kleine Souci, Fachmann, Kraut, 1987)
100 g enthalten :
Energie 657 kJ (155 kcal)
Eiweiss 12.9 g
Kohlenhydrate 0.7 g
Fett 11.2 g
8. GVO – gentechnisch veränderte Organismen
Dieses Produkt ist oder enthält weder gentechnisch veränderte Lebensmittelzutaten, Zusatzstoffe oder
Verarbeitungshilfsstoffe noch ist es aus solchen hergestellt. Es ist oder enthält keine unter Artikel 22
der Lebensmittel- und Gebrauchsgegenständeverordnung genannten gentechnisch veränderten Organismen
oder ist ein daraus gewonnenes Erzeugnis.
9. Allergene Zutaten
Eiprodukte sind und enthalten die allergene Zutat Ei.
Dieses Produkt enthält zu 100 % die unter Artikel 2c., Artikel 8 und Anhang 1 der Verordnung über die
Kennzeichnung und Anpreisung von Lebensmitteln genannte allergene Zutat Eier.
Es ist und enthält keine der übrigen genannten Allergene:
- glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel)
- Milch (einschliesslich Lactose)
- Fische
- Krebstiere
- Sojabohnen
- Erdnüsse
- Walnüsse
- Cashewnüsse bzw. Kaschunüsse
- Haselnüsse
- Macadamianüsse bzw. Australnüsse bzw. Queenslandnüsse
- Mandeln
- Paranüsse
- Pecannüsse

- Pistazien
- Sesamsamen
- Sellerie
- Senf
- Sulfite
- Lupine und Lupinenerzeugnisse
- Weichtiere und Weichtiererzeugnisse
10. Anlieferungs- und Lagertemperaturen, Verbrauchsfristen
Flüssige Eiprodukte werden mit einer Temperatur von max. 4°C angeliefert und gelagert.
Haltbarkeit : 32 Tage ab Produktion
Lagertemperatur, Herstelldatum und Verbrauchsdatum sind auf dem Gebinde ausgezeichnet.
Lüchinger+Schmid AG
Steinackerstr. 35
8302 Kloten
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Tel:
Fax:
044 / 800 88 14
044 / 800 88 12
LQ Datum : 20.10.2011
LPI Datum : 20.10.2011