Spezifikation Peppadew gefüllt mit Frischkäse 1500g_120921
Spezifikation Peppadew gefüllt mit Frischkäse 1500g_120921
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Produktspezifikation<br />
Artikel Nummer 130.45 Version: 1 vom: 21.09.2012<br />
Bezeichnung<br />
Sachbezeichnung<br />
<strong>Peppadew</strong> filled with cream cheese <strong>1500g</strong><br />
<strong>Peppadew</strong> piquanté peppers filled with fresh cheese preparation <strong>1500g</strong><br />
Lieferant<br />
Name Delico AG Produzent: Die Käsemacher, Milch- und KäsevertriebsgmbH<br />
Europastraße 5, AT-3902 Vitis<br />
Adresse Bahnhofstrasse 4<br />
PLZ 9200 Ort Gossau SG<br />
Telefon +41 71 388 86 40 Fax +41 71 388 86 41<br />
E-Mail info@delico.ch<br />
Website www.delico.ch<br />
Kontaktperson<br />
Name Tobler Vorname Markus<br />
Telefon direkt +41 71 388 86 40<br />
E-Mail markus.tobler@delico.ch<br />
Produktionsland<br />
Österreich<br />
Zutatenliste, Rohstoffe; inklusive Zusatzstoffe<br />
%<br />
Herkunftsland<br />
<strong>Peppadew</strong> piquanté peppers 34% South Africa<br />
Vegetable Oil 33% Austria<br />
Fresh cheese preparation incl. Salt and herbs 33% Austria<br />
modified starch<br />
guar flour E412<br />
Summe 100.00%<br />
21.09.2012 Seite 1 von 5
Produktspezifikation<br />
Deklarationstext:<br />
<strong>Peppadew</strong> <strong>gefüllt</strong> <strong>mit</strong> <strong>Frischkäse</strong>, eingelegt in Pflanzenöl<br />
Kurzbeschreibung Verarbeitung / Herstellungsverfahren<br />
Die Früchte werden <strong>mit</strong> Käse <strong>gefüllt</strong>, ins Glas gelegt, das Glas <strong>mit</strong> Pflanzenöl befüllt, verschlossen und<br />
anschließend pasteurisiert<br />
Behandlungsverfahren<br />
x pasteurisiert<br />
sterilisiert<br />
homogenisiert<br />
blanchiert<br />
Heissabfüllung<br />
Trocknung<br />
andere:<br />
Prüfkriterien HACCP<br />
Ist für das Produkt ein HACCP - Konzept vorhanden?<br />
Sind für das Produkt CCP's* definiert worden<br />
wenn, ja welche:<br />
Ja<br />
x<br />
x<br />
Nein<br />
Durchläuft das Produkt einen Metalldetektor?<br />
Ist ein Rückstellmuster - Lager vorhanden?<br />
*Critical Control Points<br />
Endprodukte Untersuchungen<br />
Sensorische Beschreibung<br />
Ja<br />
x<br />
Nein<br />
x<br />
Aussehen<br />
Farbe<br />
Geruch<br />
Geschmack<br />
Konsistenz<br />
<strong>Peppadew</strong>: rot, <strong>Frischkäse</strong>: weiß<br />
Süßlich, leicht scharf, leicht säuerlicher <strong>Frischkäse</strong><br />
<strong>Peppadew</strong>: bissfest, frischkäse cremig, weich<br />
Mikrobiologische Kennzahlen<br />
Toleranz-/Grenzwert<br />
E. coli per g:
Produktspezifikation<br />
Chemische, physikalische Kennzahlen<br />
Fett in Trockenmasse (Käse)<br />
Toleranz-/Grenzwert<br />
mind.:40%<br />
Nährwertinformationen<br />
100g enthalten<br />
Energie (kJ, kcal) 723 173<br />
Eiweiss 6,3g<br />
Kohlenhydrate 15,1g<br />
davon Zucker<br />
Fett 9,7g<br />
davon gesättigt<br />
ergänzend bei Speziallebens<strong>mit</strong>tel (Diät / Functional Food)<br />
Angaben analytisch bestimmt<br />
Angaben berechnet<br />
Allergene<br />
Ja Nein Spuren Ja Nein Spuren<br />
glutenhaltiges Getreide Erdnüsse x<br />
- Weizen x Walnüsse x<br />
- Roggen x Cashewnüsse x<br />
- Gerste x Haselnüsse x<br />
- Hafer x Macadamianüsse x<br />
- Dinkel x Mandeln x<br />
- Hybridsorten x Paranüsse x<br />
Pecanüsse<br />
x<br />
Milch- und Milchprodukte x Pistazien x<br />
(einschl. Lactose) Sesamsaat x<br />
Eier und Eiprodukte x Sellerie x<br />
Fische x Senf x<br />
Krebstiere x Sulfite x<br />
Sojabohnen x Lupinen x<br />
Frei von Angaben<br />
Ja Nein Ja Nein<br />
künstlichen Aromen x Hefe/Hefextrakten x<br />
Farbstoffen x Knoblauch x<br />
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Produktspezifikation<br />
Zusatzstoffen x Rind / Rindprodukten x<br />
Koffein x Mais / Maisprodukten x<br />
Garantiert<br />
Ovo - lacto - vegetarisch<br />
Bio zertifiziert<br />
Ovo - vegetarisch<br />
Label zertifiziert<br />
Lacto - vegetarisch<br />
Kosher zertifiziert<br />
Vegan / vegetabil für Diabetiker geeignet<br />
Bestrahlung<br />
Behandlung <strong>mit</strong> ionisierenden Strahlen<br />
GVO<br />
Enthält das Erzeugnis GVO* aus:<br />
*gentechnisch veränderte Organismen<br />
Warenlos<br />
Ja<br />
Nein<br />
x<br />
Zutaten<br />
Zusatzstoffen<br />
Verarbeitungshilfs<strong>mit</strong>teln<br />
Die Rückverfolgbarkeit des Produktes ist gewährleistet anhand von: x Produktions-Code<br />
x Verbrauchsdatum<br />
Zertifizierung<br />
ISO 9001 ISO 22000<br />
x IFS<br />
weitere:<br />
BRC<br />
Nachhaltigkeit<br />
Spezielle Label /Aktivitäten Ja, Nein<br />
Lagerbedingungen<br />
Transport- und Lieferbedingungen<br />
x Trockenlagerung max. °C +8 bis +18°C Gekühlt<br />
Kühllagerung max. °C<br />
x Ungekühlt<br />
Tiefgekühlte Lagerung min. -18 °C Tiefgekühlt<br />
Haltbarkeit<br />
Gesamthaltbarkeit in Tagen 450<br />
Mindestrestlaufzeit bei Anlieferung 365<br />
in Tagen<br />
Verpackungsdetails<br />
Packungsart primär<br />
x Glas<br />
Dose<br />
Portionen<br />
Eimer<br />
Beutel<br />
Karton<br />
Packungsmaterial sekundär<br />
Glas<br />
Stahlblech<br />
Kunststoff<br />
Aluminium<br />
x Karton<br />
Beschreibung/Art<br />
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Produktspezifikation<br />
Tank<br />
Gewichte<br />
Nettogewicht<br />
Abtropfgewicht<br />
<strong>1500g</strong><br />
1000g<br />
Einheit<br />
Ergänzende Angaben erfolgen auf Sicherheitsdatenblatt Ja Nein<br />
Bestätigung<br />
Wein-, Spirituosen-, Liköre-<strong>Spezifikation</strong>sblatt<br />
weitere,<br />
Die Qualität der gelieferten Ware entspricht der schweizerischen und der EU-Gesetzgebung, insbesondere:<br />
SR 817.02<br />
SR 817.024.1<br />
SR 817.024.23<br />
SR 910.18<br />
SR 817.022.21<br />
SR 817.022.51<br />
SR 941.281<br />
RL 1829/2003/EG<br />
RL 1830/2003/EG<br />
Lebens<strong>mit</strong>tel- und Gebrauchsgegenständeverordnung (LGV)<br />
Hygieneverordnung der EDI (HyV)<br />
Fremd- und Inhaltstoffverordnung (FIV)<br />
Bio-Verordnung (gilt nur für Bio-Produkte)<br />
Kennzeichnung und Anpreisung von Lebens<strong>mit</strong>teln (LKV)<br />
VGLV Verordnung des EDI über gentechnisch veränderte Lebens<strong>mit</strong>tel<br />
Verordnung über das Abmessen und die Mengendeklaration von Waren im Handel und Verkehr (Deklarationsverordg.)<br />
Verordnung über gentechnisch veränderte Lebens- und Futter<strong>mit</strong>tel<br />
Verordnung über Rückverfolgbarkeit und Kennzeichnung von genetisch veränderten Lebens- und Futter<strong>mit</strong>tel<br />
Signifikante Änderungen werden dem Kunden unaufgefordert <strong>mit</strong>geteilt.<br />
Ort: Vitis Datum: 21.09.12<br />
Firmenstempel, Anschrift Europastraße 5<br />
3902 Vitis<br />
Austria<br />
Unterschrift<br />
Name, Funktion Unterzeichner<br />
Anna Edinger, Rainer Koller<br />
Anna Edinger (Sales), Rainer Koller (QM)<br />
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