Basale Stimulation durch visualisierte Speisenpläne (pdf) - DGH
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Visualisierte Speisepläne<br />
Von Wenka Perkuhn
Fühlen<br />
Hören<br />
Riechen<br />
Schmecken<br />
Sehen<br />
<strong>Basale</strong> <strong>Stimulation</strong>
Warum basal stimulieren<br />
Hier gilt es, mit einfachen Mitteln mit dem<br />
dementen Senior/Seniorin in Kontakt zu<br />
kommen, um ihm/ihr wieder einen Zugang zu<br />
seiner/ihrer Umwelt zu ermöglichen und damit<br />
die Lebensqualität zu steigern.
Ziel der basalen <strong>Stimulation</strong><br />
Hungergefühl wecken<br />
Appetit anregen<br />
Informationen zugänglich machen<br />
Steigerung der Lebensqualität
Für wen ist ein <strong>visualisierte</strong>r<br />
Speiseplan sinnvoll<br />
Demenzkranke Senioren leichten bis mittleren<br />
Grades<br />
Senioren mit Dysphagien (Schluckstörungen)<br />
Analphabeten
Demenz und Hauswirtschaft<br />
In vielen Häusern für Senioren liegt der Anteil von an<br />
Demenzkranken bei 50%.<br />
In Deutschland leiden ca. 1 Million Menschen an<br />
einer Demenz.<br />
Verfall der geistigen Leistungsfähigkeit<br />
Beeinträchtigung:<br />
Gedächtnisleistung<br />
Denkvermögen<br />
Orientierung<br />
Veränderte der Persönlichkeit
Probleme bei der Versorgung von<br />
Demenzkranken<br />
Verringertes Hunger- und Sättigungsgefühl<br />
Vergessen von Erlerntem<br />
Innere Unruhe<br />
Schwierigkeiten beim Mitteilen von<br />
Bedürfnissen
Schriftliche Speisepläne<br />
Schwierigkeiten für einen Demenzkranken, bei<br />
schriftlichen Speiseplänen.<br />
Tagesorientierung<br />
Lesen<br />
Textverständnis<br />
Weckt kein Interesse
Kosten<br />
Präsentationsfläche, z.B.<br />
Bilderrahmen<br />
Wie viele Aushänge und<br />
wo?<br />
Photo/Digital<br />
Personaleinsatz<br />
Planungsphase<br />
Zeit<br />
Dauer der<br />
Bildaufnahmen.<br />
Abhängig vom Wechsel<br />
der Speisepläne.<br />
Bildaufbau
Essen als einzelne<br />
Komponenten<br />
Bildaufbau 1
Essen als komplettes<br />
Menü<br />
Bildaufbau 2
Ungünstiger Bildaufbau<br />
Teller hebt sich nicht<br />
vom Hintergrund ab
Tipps zum Bildaufbau<br />
Dunkler Tisch = heller Teller.<br />
Heller Tisch = dunkler Teller oder Teller mit<br />
farbigen Rand.<br />
Das Essen sollte schmackhaft aussehen.<br />
Auf Kräuter als Dekoration sollte verzichtet<br />
werden.<br />
Das Essen sollte sich möglichst farblich<br />
unterscheiden.
Visualisierter Speiseplan<br />
Einfacher Holzrahmen<br />
Photoeinstecktaschen<br />
Platz für vier Essen oder<br />
Tagesstrukturierung
Quellen<br />
<strong>Basale</strong> <strong>Stimulation</strong>, von Markus Biedermann<br />
Der Heimkoch, von Markus Biedermann<br />
Kochen für Menschen mit Demenz, von Claudia<br />
Menebröker, Jörg Rebbe, Annette Gross<br />
aid/DGE: Senioren in der Gemeinschaftsverpflegung<br />
2008<br />
CD vom bpa: Leben und Demenz<br />
CD vom bpa: Ernährung und Demenz<br />
Internet: www.alzheimerinfo.net
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