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2000<br />
VERBAND SCHWEIZERISCHER GÄRTNERMEISTER<br />
<strong>Lehrplan</strong> beruflicher Unterricht<br />
Inhalt<br />
Ausführliche Fassung<br />
Gärtner<br />
1. Fachrichtungsgemeinsamer Unterricht Seite 2<br />
1.1 Pflanzenkenntnisse und –verwendung Seite 3<br />
1.2 Berufskunde Seite 4 –12<br />
2. Fachrichtungsspezifischer Unterricht<br />
Fachrichtung Zierpflanzen Seite 13<br />
2.1 Pflanzenkenntnisse und –verwendung Seite 14<br />
2.2 Fachkunde Seite 14 – 18<br />
Fachrichtung Baumschule Seite 19<br />
2.1 Pflanzenkenntnisse und –verwendung Seite 20<br />
2.2 Fachkunde Seite 21 - 23<br />
Fachrichtung Stauden Seite 24<br />
2.1 Pflanzenkenntnisse und –verwendung Seite 25<br />
2.2 Fachkunde Seite 26 - 28<br />
Fachrichtung Garten- und Landschaftsbau Seite 29<br />
2.1 Pflanzenkenntnisse und –verwendung Seite 30<br />
2.2 Fachkunde Seite 30 - 34<br />
April 2000<br />
Bezug: Berufsbildungssekretariat VSG, Oeschberg, 3425 Koppigen Tel. 034 413 80 28 oder info@oega.ch
<strong>Lehrplan</strong> Gärtner 1. und 2. Lehrjahr<br />
___________________________________________________________________<br />
1. Fachrichtungsgemeinsamer Unterricht<br />
Übersicht<br />
1.1 Pflanzenkenntnisse und -verwendung 160 Lektionen<br />
1.2 Berufskunde 300 Lektionen<br />
1.2.1 Botanik 60 L.<br />
1.2.2 Bodenkunde 30 L.<br />
1.2.3 Pflanzenernährung 30 L.<br />
1.2.4 Oekologie 30 L.<br />
1.2.5 Pflanzenschutz 30 L.<br />
1.2.6 Pflanzenvermehrung 20 L.<br />
1.2.7 Pflege und Unterhalt von Grünanlagen 90 L.<br />
1.2.8 Kundenberatung 10 L.<br />
Total: 460 Lektionen<br />
2000 2
1.1. Pflanzenkenntnisse und -verwendung (160 Lektionen)<br />
Richtziele<br />
- Pflanzen benennen, deren Eigenschaften, Standortansprüche und<br />
Verwendungsmöglichkeiten beschreiben<br />
- Grundsätze der Pflanzenverwendung erläutern<br />
Informationsziele<br />
- die in den Listen für die Pflanzenkenntnisse aufgeführten Pflanzen anhand von Pflanzen<br />
oder<br />
typischen Pflanzenteilen benennen<br />
- Eigenschaften, Standort- und Pflegeansprüche dieser Pflanzen beschreiben<br />
- für die Verwendung an bestimmten Standorten und Situationen geeignete Pflanzen aus den<br />
Listen für die Pflanzenkenntnisse aufzählen<br />
- Grundsätze der Pflanzenverwendung und -gruppierung anhand von Beispielen erläutern<br />
- Platzbedarf und Pflanzabstände von bestimmten Pflanzen angeben<br />
- rechtliche Vorschriften im Zusammenhang mit Pflanzenverwendung und -pflege nennen<br />
- Farbkreise aus den Grundfarben erstellen<br />
- Farbharmonie und Kontraste feststellen und damit experimentieren<br />
- einfache Bepflanzungspläne erstellen<br />
2000 3
1.2. Berufskunde (300 Lektionen)<br />
1.2.1. Botanik (60 Lektionen)<br />
Nomenklatur und Systematik<br />
Richtziele<br />
- Pflanzennamen richtig verwenden und schreiben<br />
- Gliederung des Pflanzenreiches erläutern<br />
Informationsziele<br />
- Aufbau botanischer Namen erklären<br />
- Einteilung der Pflanzen in groben Zügen aufzeigen<br />
Bau der Pflanze (Morphologie und Anatomie)<br />
Richtziele<br />
- äusseren Bau der Pflanze beschreiben und die Funktion der einzelnen Teile erläutern<br />
- Zusammenhänge zwischen morphologischen Eigenschaften und Standortansprüchen<br />
aufzeigen<br />
- inneren Bau der Pflanze erläutern<br />
Informationsziele<br />
Morphologie (äusserer Bau der Pflanze)<br />
- Von den folgenden Pflanzenteilen Merkmale und Aufgaben beschreiben, unterschiedliche<br />
Arten/Formen aufzählen und anhand von Beispielen benennen:<br />
Wurzel<br />
Spross<br />
Knospe<br />
Blatt<br />
Blüte<br />
Frucht<br />
- gebräuchliche Symbole für die unterschiedliche Lebensdauer von Sprossen zeichnen und<br />
dazu Pflanzenbeispiele nennen<br />
- Möglichkeiten der Verteilung der Geschlechtsorgane in Blüten und auf Pflanzen<br />
schematisch<br />
darstellen und Pflanzenbeispiele nennen<br />
Anatomie (innerer Bau der Pflanze)<br />
Zelle<br />
- Bau einer pflanzlichen Zelle schematisch darstellen und einzelne Teile bezeichnen<br />
- Aufgaben der Zellbestandteile erläutern<br />
Gewebe<br />
- Begriff Gewebe erklären<br />
- verschiedene Gewebearten unterscheiden und deren Funktion erläutern<br />
Organe<br />
- Den Bau der folgenden Organe im Schnitt schematisch darstellen, die einzelnen Teile<br />
bezeichnen und deren Funktion erläutern:<br />
Wurzel<br />
Spross<br />
Laubblatt<br />
Blüte<br />
Frucht<br />
2000 4
Lebenserscheinungen der Pflanze (Physiologie)<br />
Richtziel<br />
- Lebensvorgänge in der Pflanze und deren Beeinflussbarkeit durch gärtnerische<br />
Massnahmen beschreiben<br />
Informationsziele<br />
Zellteilung (Mitose)<br />
- Vorgang der Zellteilung beschreiben<br />
- Bedeutung der Chromosomen erläutern<br />
- Zellstreckung und Differenzierungswachstum beschreiben<br />
- Orte der Zellteilung bezeichnen<br />
Wachstum<br />
- Wachstum der Pflanze erläutern<br />
Photosynthese / Atmung<br />
- Vorgänge und Bedeutung von Photosynthese und Atmung beschreiben<br />
- Verwendung der Assimilate in der Pflanze beschreiben<br />
- Auswirkungen von Umwelteinflüssen auf Photosynthese und Atmung erläutern<br />
- gärtnerische Massnahmen zur Beeinflussung der Photosynthese und Atmung beschreiben<br />
Wasserhaushalt<br />
- Wasserhaushalt beschreiben und dessen Bedeutung erläutern<br />
- Begriffe Turgordruck und Plasmolyse erklären<br />
- Schutzmöglichkeiten der Pflanze vor übermässiger Verdunstung beschreiben<br />
Ernährung von Pflanzen<br />
- Nahrungsaufnahme in groben Zügen erläutern<br />
- Lebensweise von Parasiten, Halbparasiten, Saprophyten und Insektivoren beschreiben<br />
sowie<br />
Pflanzenbeispiele nennen<br />
- Begriff Symbiose anhand von Beispielen erklären<br />
Vermehrung<br />
- Bestäubungs- und Befruchtungsvorgang erläutern<br />
- einzelne Teile eines Samens bezeichnen und deren Funktionen erläutern<br />
- Bedeutung der Keimfaktoren erläutern<br />
- Keimvorgang beschreiben<br />
- erste und zweite Mendelsche Regel erläutern<br />
- Begriffe Modifikation, Mutation, Auslese, F1-Hybride und Klon erläutern<br />
- Bedeutung der F1-Hybriden im Gartenbau erklären<br />
- vegetative Vermehrungsarten beschreiben<br />
Ruheperioden<br />
- Bedeutung der Ruheperioden anhand verschiedener Pflanzengruppen erklären<br />
2000 5
1.2.2 Bodenkunde (30 Lektionen)<br />
Richtziele<br />
- über Böden und Substrate als Standorte von Pflanzen berichten<br />
- Schutz-, Pflege- und Bearbeitungsmassnahmen erläutern<br />
- Bedeutung der Bodenorganismen erklären<br />
Informationsziele<br />
geologische und bodenkundliche Grundlagen<br />
- Bodenentstehung beschreiben<br />
- gärtnerisch relevante Begriffe der Bodenkunde erklären<br />
- Hauptbestandteile der Böden aufzählen<br />
- Einfluss von Gesteinen auf die Böden beschreiben<br />
Verwitterung<br />
- physikalische und chemische Verwitterung unterscheiden, Beispiele nennen und<br />
beschreiben<br />
- verschiedene Ausgangsmaterialien und deren Verwitterungsprodukte nennen<br />
- Begriffe Kies, Sand, Schluff, Ton, Mergel, Lehm, Löss erklären<br />
Humusbildung und Mineralisierung<br />
- mineralische - und organische Bestandteile des Bodens beschreiben<br />
- wichtigste Bodenlebewesen aufzählen und deren Lebensansprüche und Funktionen<br />
beschreiben<br />
- Humusbildung und Mineralisierung am Beispiel des Kreislaufes der organischen Substanz<br />
darstellen<br />
- Beispiele von Dauer- und Nährhumus nennen und deren Bedeutung für Boden und<br />
Pflanzen<br />
aufzeigen<br />
Bodeneigenschaften<br />
- Begriffe Atom,Ion, Molekül, pH-Wert erklären<br />
- physikalische und chemische Bodeneigenschaften beschreiben und deren Bedeutung für<br />
die<br />
Pflanzen und das Bodenleben schildern<br />
- Bedeutung des pH-Wertes und dessen Auswirkungen auf Boden und Pflanzenernährung<br />
erklären<br />
- Verfahren zur Bestimmung des pH-Wertes beschreiben und pH-Messungen durchführen<br />
- Begriff Bodenpufferung erklären<br />
- Begriffe im Zusammenhang mit Wasserhaushalt des Bodens erläutern<br />
- Gasaustausch des Bodens beschreiben<br />
- Wärmehaushalt im Zusammenhang mit Bodenbeschaffenheit erklären<br />
- Zusammenhänge zwischen Bodenart, Wasser-, Luft- und Wärmehaushalt aufzeigen<br />
- Struktur/Gefüge von verschiedenen Bodenarten beschreiben<br />
- Einflüsse auf die Bodeneigenschaft schildern<br />
Bodenbeurteilung<br />
- Kriterien zur Bodenbeurteilung erläutern<br />
- Bodenarten beschreiben und anhand von Bodenproben erkennen<br />
- physikalische und chemische Eigenschaften von Kies-, Sand-, Lehm-, Ton- und<br />
Humusböden beschreiben<br />
2000 6
Bodenpflege<br />
- Möglichkeiten zur Verbesserung des Luft- und Wasserhaushaltes schildern<br />
- Ursachen und Folgen der Bodenerosion beschreiben<br />
- Möglichkeiten zur Erosionsverhinderung beschreiben<br />
- Möglichkeiten zur Veränderung des pH-Wertes von Böden und Substraten erläutern<br />
- Möglichkeiten zur Verbesserung der Pufferung aufzählen<br />
- Möglichkeiten der Bodendesinfektion aufzeigen und ihre Wirkung beschreiben<br />
- Verfahren der Bodenbearbeitung erläutern und beurteilen<br />
- Materialien zur Bodenverbesserung aufzählen sowie deren Eigenschaften und Wirkungen<br />
beschreiben<br />
- Bodenschäden, deren Feststellung, Ursachen, Verhinderung oder Beseitigung beschreiben<br />
Bodenfruchtbarkeit<br />
- Faktoren der Bodenfruchtbarkeit beschreiben<br />
- Erhaltung und Förderung der Bodenfruchtbarkeit erläutern<br />
1.2.3 Pflanzenernährung (30 Lektionen)<br />
Richtziel<br />
- über Grundlagen und Möglichkeiten der Pflanzenernährung Auskunft geben<br />
Informationsziele<br />
- gärtnerisch relevante Begriffe in der Pflanzenernährung erläutern<br />
- Durchführung von Pflanzenernährungsmassnahmen begründen<br />
- Wachstumsfaktoren aufzählen, deren Einfluss auf die Pflanze erläutern und Möglichkeiten<br />
der Beeinflussung durch gärtnerische Massnahmen schildern<br />
- Möglichkeiten zur Ernährung der Pflanzen aufzeigen<br />
- Gesetz des Minimums und des abnehmenden Ertragszuwachses an Beispielen erklären<br />
- Nährstoffkreislauf beschreiben und mögliche Störungen schildern<br />
- Nährstoffaufnahme durch Wurzeln und Blätter beschreiben<br />
- Bedingungen für eine optimale Nährstoffaufnahme schildern<br />
- alle Haupt- und die wichtigsten Spurenelemente aufzählen<br />
- wesentliche Wirkungen der Nährelemente Stickstoff, Phosphor und Kalium auf die Pflanze<br />
beschreiben<br />
- Unterschiede bezüglich Aufnahme und Auswaschung von Stickstoff, Phosphor und Kalium<br />
bei verschiedenen Düngerarten beschreiben<br />
- Verhalten des Kalkes im Boden und seine Wirkung auf die anderen Nährstoffe beschreiben<br />
- Düngergruppen aufzählen, deren Wirkungsweise erklären und dazu Beispiele nennen<br />
- Ausbringungsmöglichkeiten von Düngemitteln beschreiben und miteinander vergleichen<br />
- beim Umgang mit Düngemitteln zu beachtende Punkte erläutern und mögliche Folgen<br />
unsachgemässer Handhabung beschreiben<br />
- Möglichkeiten bei den Düngemitteln in bezug auf Beginn und Dauer der Wirkung aufzählen<br />
und Beispiele nennen<br />
- unterschiedliche Wirkung von Dünger in bezug auf pH-Wertveränderung, Salzbelastung und<br />
Bodenaktivität erklären<br />
- Kompost- und Gründüngung in groben Zügen erläutern<br />
- Düngung im konventionellen Anbau, bei der Integrierten Produktion und dem biologischen<br />
Anbau beschreiben und miteinander vergleichen<br />
- Düngerberechnungen ausführen<br />
1.2.4 Oekologie (30 Lektionen)<br />
Richtziel<br />
- ökologische Zusammenhänge in der Umwelt und bei der täglichen Arbeit erkennen und<br />
erläutern<br />
2000 7
Informationsziele<br />
- gärtnerisch relevante Begriffe in der Oekologie erläutern<br />
- Kreisläufe anhand von Beispielen darstellen und mögliche Störungen mit<br />
ihren Folgen aufzeigen<br />
- Energieflüsse und Stoffkreisläufe eines natürlichen Oekosystems mit denen eines<br />
gartenbaulich genutzten vergleichen<br />
- Wechselbeziehungen zwischen unbelebter und belebter Umwelt beschreiben<br />
- Merkmale und zeitliche Entfaltung von Oekosystemen erklären<br />
- Einflüsse von Standort und Konkurrenz auf die Entwicklung von Pflanzengesellschaften<br />
beschreiben<br />
- Einflüsse des Klimas auf die Pflanzen beschreiben<br />
- Makro- und Mikroklima beeinflussende Faktoren nennen<br />
- Problematik der Pflanzenbehandlungsmittel in der Nahrungskette und der Umwelt<br />
beschreiben<br />
- Natürliche Regulationsmechanismen (Räuber-Beute- / Nützlings-Schädlings-Beziehungen)<br />
beschreiben<br />
- Bedeutung der Artenvielfalt und des Artengefüges in der Natur beschreiben<br />
- ökologische Bedeutung von Ausgleichsflächen erläutern<br />
- Nutzen und Nachteile von Begleitkräutern beschreiben<br />
- Begriffe Verursacherprinzip und externe Kosten anhand von Beispielen erklären<br />
- Veränderungen von natürlichen Standorten (Sukzession) beschreiben<br />
- Lebensgemeinschaften von Pflanzen und Tieren nennen und die gegenseitige<br />
Abhängigkeit beschreiben<br />
1.2.5 Pflanzenschutz (30 Lektionen)<br />
Uebersicht über den Pflanzenschutz<br />
Richtziel<br />
- Übersicht über den Pflanzenschutz gewinnen<br />
Informationsziele<br />
- Ursachen von nichtparasitären Schäden, Pflanzenkrankheiten und Schädlingsbefall<br />
aufzählen<br />
- Voraussetzungen für die Gesunderhaltung der Pflanzen erläutern<br />
- Schadenkategorien aufzählen<br />
- Befallskontrollen beschreiben<br />
- Entscheidungshilfen (Tabellen, Bücher, etc.) einsetzen<br />
Schutz- und Bekämpfungsmassnahmen<br />
Richtziel<br />
- vorbeugende und bekämpfende/heilende Massnahmen unterscheiden<br />
Informationsziele<br />
- Hygienische Massnahmen, Kulturmassnahmen und Resistenzzüchtung erläutern<br />
- Begriffe mechanische -, chemische -, biologische und biotechnische Bekämpfung an<br />
Beispielen erläutern<br />
- Begriffe konventioneller, integrierter und biologischer Pflanzenschutz erklären und<br />
miteinander vergleichen<br />
2000 8
Gesetzliche Vorschriften<br />
Richtziel<br />
- für den Gartenbau relevante gesetzliche Vorschriften erläutern<br />
Informationsziele<br />
- Kennzeichnung und Beschriftung der Verpackung und Behälter beschreiben<br />
- Bewilligungsarten im Zusammenhang mit Pflanzenbehandlungsmitteln erläutern<br />
- Vorschriftsmässige Lagerung und Beseitigung von Pflanzenbehandlungsmitteln und deren<br />
Verpackungen erläutern<br />
- Vorsichts-, Schutz- und Erste-Hilfe-Massnahmen erläutern<br />
- Die Begriffe Verursacherprinzip und Vorsorgeprinzip erklären<br />
- Anwendungseinschränkungen nach StoV aufzeigen<br />
- Zuständige Amtsstellen nennen<br />
- die für den Gartenbau wichtigsten Inhalte der gesetzlichen Vorschriften erläutern<br />
Schadenursachen und Schadbilder<br />
Richtziel<br />
-Schadenursachen erkennen und daraus Vorbeugungs- und Bekämpfungsmassnahmen<br />
ableiten<br />
Informationsziele<br />
- von gärtnerisch wichtigen Schädlingen die äussere Gestalt beschreiben, die Lebensweise<br />
grob umreissen, das Schadbild an dafür besonders anfälligen Pflanzen identifizieren und<br />
Vorbeugungs- und Bekämpfungsmöglichkeiten angeben<br />
- gärtnerisch wichtige Pilzkrankheiten nennen und das Schadbild an dafür besonders<br />
anfälligen Pflanzen identifizieren sowie Schutz- und Bekämpfungsmöglichkeiten angeben<br />
- die nach Fachrichtung wichtigsten Bakterien- und Viruskrankheiten an dafür besonders<br />
anfälligen Pflanzen identifizieren<br />
- Verbreitungsmöglichkeiten von Bakteriosen und Virosen schildern und entsprechende<br />
Schutzmassnahmen erläutern<br />
- schädigende Umwelteinflüsse und Kulturfehler aufzählen und mögliche Auswirkungen auf<br />
die Pflanzen beschreiben<br />
2000 9
Durchführung von Pflanzenschutzmassnahmen<br />
Richtziel<br />
- Durchführung von Pflanzenschutzmassnahmen erläutern<br />
Informationsziele<br />
- gärtnerisch relevante Begriffe aus dem Pflanzenschutz erklären<br />
- vorbeugende und bekämpfende Pflanzenschutzmassnahmen unterscheiden<br />
- unterschiedliche Pflanzenschutzmassnahmen beschreiben und beurteilen<br />
- verschiedene Anwendungsmethoden von Pflanzenbehandlungsmitteln beschreiben und<br />
deren Vor- und Nachteile erläutern<br />
- Beispiele von unsachgemässer Anwendung von Pflanzenbehandlungsmitteln erläutern und<br />
mögliche Folgen beschreiben<br />
- Unterschied zwischen Wirkstoff und Produkt erklären<br />
- Resistenzerscheinungen erläutern und Gegenmassnahmen beschreiben<br />
- Vor- und Nachteile von spezifisch und breit wirkenden Präparaten aufzeigen<br />
- Vorgehen und Grundsätze bei der Wahl von Pflanzenbehandlungsmitteln erklären<br />
- Beispiele von Nützlingen aufzählen und deren Einsatz beschreiben<br />
- Möglichkeiten nicht chemischen Pflanzenschutzes beschreiben und Vor- und Nachteile<br />
aufzeigen<br />
- mit Hilfe von Unterlagen Bekämpfungsmassnahmen gegen bestimmte Schäden /<br />
Schaderreger erarbeiten<br />
- Pflanzenschutzberechnungen ausführen<br />
- Umweltbelastungen aufzeigen und Nebenwirkungen erläutern<br />
- Zusammenhang zwischen Pflanzenschutzmassnahme und Geräte-/Düsenart erläutern<br />
- Wichtigkeit sorgfältiger Wartung begründen<br />
Wild- oder Begleitkräuterregulierung<br />
Richtziel<br />
- Begleitkräuterregulierung beschreiben und begründen<br />
Informationsziele<br />
- Begriffe der Wild- und Begleitkräuterregulierung erklären<br />
- wichtigste Problembegleitkräuter erkennen und deren Eigenschaften beschreiben<br />
- Möglichkeiten der Begleitkräuterregulierung nennen<br />
- mechanische, thermische und chemische Begleitkrautbekämpfung einander<br />
gegenüberstellen<br />
- Wirkung von Total- und Selektivherbiziden unterscheiden und Anwendungsbeispiele<br />
nennen<br />
- Wirkungsmechanismen von Kontakt-, Boden- und translokalen Herbiziden in groben<br />
Zügen beschreiben<br />
- Vorsichtsmassnahmen beim Umgang mit Herbiziden beschreiben und begründen<br />
1.2.6 Pflanzenvermehrung (20 Lektionen)<br />
Richtziel<br />
- verschiedene Vermehrungsarten erläutern<br />
Informationsziele<br />
- anhand von Pflanzenbeispielen die generative Vermehrung erläutern<br />
- Aussaatarten beschreiben und deren Vor- und Nachteile erläutern<br />
- wichtigste vegetative Vermehrungs- und Veredlungsarten erläutern und dazu<br />
Pflanzenbeispiele nennen<br />
- anhand von Pflanzenbeispielen Pflegeansprüche in der Vermehrung erläutern<br />
2000 10
1.2.7 Pflege und Unterhalt von Grünanlagen (90 Lektionen)<br />
Richtziel<br />
- Pflege von Grünflächen und Freilandpflanzen erläutern<br />
Informationsziele<br />
- Pflege beschreiben und begründen von:<br />
Gartenrasen<br />
Extensivwiesen<br />
Busch- und Rankrosen<br />
Gartenobst und Beeren<br />
Ziergehölzen und Hecken<br />
Stauden<br />
Wechselflor- und Grabbepflanzungen<br />
naturnahe Flächen<br />
- Renovation von Rasenflächen beschreiben<br />
- Unterhalt von Wegen und Plätzen beschreiben und begründen<br />
Pflanzarbeiten<br />
Richtziel<br />
- Pflanzarbeiten erläutern<br />
Informationsziele<br />
- pflanzengerechte und vorschriftsmässige Transporte beschreiben<br />
- Transportschäden an Pflanzen nennen und Massnahmen zu deren Verhütung schildern<br />
- Zusammenhänge zwischen Pflanzzeiten und Pflanzenmaterial begründen<br />
- Behandlung ausgegrabener Pflanzen beschreiben und begründen<br />
- Vorbereitung von Pflanzgruben und -flächen beschreiben<br />
- Pflanzabstände für Pflanzen verschiedener Gruppen an Beispielen angeben und<br />
begründen<br />
- Pflanzenbedarf für bestimmte Gegebenheiten und Flächen ermitteln<br />
- Gesetze und Reglemente aufzählen, in denen Angaben über Grenzabstände für Pflanzen<br />
enthalten sind<br />
- das Pflanzen von Gehölzen, Stauden und Wechselflor beschreiben<br />
- Schutz- und Pflegemassnahmen nach der Pflanzung erläutern<br />
Kübelpflanzen, Pflanzentröge und Wintergärten<br />
Richtziele<br />
- Pflege und Ueberwinterung von Kübelpflanzen beschreiben<br />
- Bepflanzung und Pflege von Pflanzentrögen und Wintergärten beschreiben<br />
Informationsziele<br />
- Standortansprüche und Pflege der häufigsten Kübelpflanzen beschreiben und begründen<br />
- Ueberwinterung von Kübelpflanzen beschreiben<br />
- Füllung von Pflanzentrögen und -gefässen beschreiben und begründen<br />
- Pflege von bepflanzten Trögen beschreiben<br />
- verschiedene Typen von Wintergärten beschreiben<br />
- für die jeweiligen Wintergartentypen Beispiele von geeigneten Pflanzen nennen<br />
- Pflege in einem Wintergarten beschreiben<br />
- Möglichkeiten des biologischen Pflanzenschutzes im Wintergarten erläutern<br />
2000 11
Nutzgarten<br />
Richtziel<br />
- Erstellung, Bepflanzung und Pflege von Nutzgärten beschreiben<br />
Informationsziele<br />
- Bedeutung des Nutzgartens aufzeigen<br />
- Kriterien erläutern, welche die Anlage eines Nutzgartens beeinflussen<br />
- Erstellung von Nutzgärten beschreiben<br />
- Unterhalt eines bestehenden Nutzgartens im Jahresablauf beschreiben<br />
- Begriffe ”Integrierte Produktion” und ”biologischer Gartenbau” erklären<br />
- Grundsätze für Pflanzenschutzmassnahmen im Hausgarten erläutern<br />
- wichtige Küchenkräuter aufzählen und ihre Standortansprüche beschreiben<br />
- wichtige Gemüse aufzählen (deutsche Namen) und nach verschiedenen Kriterien gliedern<br />
- Qualitätskriterien für Setzlinge erläutern<br />
- Beispiele von geeigneten Obst- und Beerensorten für den Nutzgarten aufzählen<br />
- für den Nutzgarten geeignete Baumformen aufzählen und ihre Eigenschaften beschreiben<br />
- Möglichkeiten der Ernteverfrühung beschreiben<br />
- Gründe für Fruchtwechsel und Mischkultur erläutern<br />
- Möglichkeiten der Nützlingsförderung und des Nützlingseinsatzes im Nutzgarten aufzeigen<br />
- Bodenpflege im Nutzgarten beschreiben<br />
Kompost<br />
Richtziel<br />
- Kompostierung und Kompostverwendung beschreiben<br />
Informationsziele<br />
- Grundsätze und Möglichkeiten der Kompostierung erläutern<br />
- Verwendungsmöglichkeiten von Kompost nennen<br />
- Kriterien für den Standort eines Kompostes erläutern<br />
- Anlegen und pflegen des Kompostes beschreiben<br />
- C/N - Verhältnis und dessen Einfluss bei der Kompostierung erläutern<br />
1.2.8 Kundenberatung (10 Lektionen)<br />
Richtziel<br />
- wichtigste Grundsätze und Verhaltensweisen beschreiben<br />
Informationsziele<br />
- Grundsätze des Erscheinungsbildes und Auftretens im Verkauf erläutern<br />
- Aufbau eines Beratungs-/Verkaufsgespräches erläutern<br />
- Beratungsgespräche durchführen<br />
- Möglichkeiten zur Gewinnung von Zusatzaufträgen schildern<br />
- Grundregeln des Telefonierens anwenden<br />
- wichtigste Kundentypen und deren Verhalten beschreiben<br />
- Preisbildung in groben Zügen erläutern<br />
- Behandlung von Reklamationen beschreiben<br />
- Lieferscheine und Rapporte erstellen<br />
- Offert- und Verrechnungsarten aufzählen<br />
- Garantieregelungen in groben Zügen erläutern<br />
2000 12
<strong>Lehrplan</strong> Gärtner 3. Lehrjahr<br />
____________________________________________<br />
2. Fachrichtungsspezifischer Unterricht<br />
Übersicht<br />
Zierpflanzen<br />
2.1 Pflanzenkenntnisse und -verwendung 60 Lektionen<br />
2.2 Fachkunde 170 Lektionen<br />
2.2.1 Betriebseinrichtungen, Materialien 20 L.<br />
2.2.2 Kulturführung 70 L.<br />
2.2.3 Gemüsebau/Setzlingsanzucht 10 L.<br />
2.2.4 Kundenbedienung/Beratung/Verkauf 40 L.<br />
2.2.5 Friedhof/Grabunterhalt 10 L.<br />
2.2.6 Innenbegrünungen 10 L.<br />
2.2.7 Trends und Neuheiten 10 L.<br />
Total: 230 Lektionen<br />
2000 13
2.1 Pflanzenkenntnisse und -verwendung (60 Lektionen)<br />
Richtziel<br />
- Pflanzen benennen, deren Eigenschaften, Standortansprüche und<br />
Verwendungsmöglichkeiten beschreiben<br />
Informationsziele<br />
- die in den Listen für die Pflanzenkenntnisse aufgeführten Pflanzen anhand von Pflanzen<br />
oder typischen Pflanzenteilen benennen<br />
- Angebotszeiten der Pflanzen angeben<br />
- Eigenschaften und Verwendungsmöglichkeiten dieser Pflanzen beschreiben<br />
- Standort- und Pflegeansprüche dieser Pflanzen beschreiben<br />
- Platzbedarf und Pflanzabstände von bestimmten Pflanzen angeben<br />
- Verkaufsreife von bestimmten Pflanzen beschreiben<br />
- übliche Vermehrungsarten für bestimmte Pflanzen nennen<br />
- Von einigen Zierpflanzengruppen die Lebensbedingungen an den Herkunftsorten<br />
beschreiben.<br />
- Kunden für bestimmte Situationen Pflanzvorschläge unterbreiten<br />
2.2. Fachkunde (170 Lektionen)<br />
2.2.1 Betriebseinrichtungen, Materialien (20 Lektionen)<br />
Richtziele<br />
- Betriebs- und Kultureinrichtungen beschreiben und deren Eigenschaften erläutern<br />
- Materialien eines Zierpflanzenbetriebes benennen und beschreiben<br />
Informationsziele<br />
- Grössen, Bauweisen und Verwendungsmöglichkeiten von Gewächshäusern,<br />
Folienhäusern, -tunneln und Treibbeeten beschreiben<br />
- von folgenden Kultureinrichtungen unterschiedliche Ausführungen nennen, deren Einsatz<br />
sowie Vor- und Nachteile beschreiben:<br />
- Bedachungen<br />
- Kulturflächen<br />
- Bewässerungen<br />
- Heizungen<br />
- Geräte für den innerbetrieblichen Transport<br />
- Vermehrungseinrichtungen<br />
- Schattierungen<br />
- Lüftungen<br />
- Wärmedämmungen<br />
- Steuerungsmöglichkeiten von Einrichtungen beschreiben<br />
- folgende Einrichtungen mit ihren Eigenschaften beschreiben und mit ihrer Nutzung in<br />
Zusammenhang bringen<br />
- Kühlräume<br />
- Lagerräume<br />
- Bewurzelungsräume<br />
- Überwinterungsräume<br />
- für den Zierpflanzenbau gebräuchliche Materialien benennen und aufzählen, deren<br />
Eigenschaften und Verwendung beschreiben<br />
2000 14
2.2.2 Kulturführung (70 Lektionen)<br />
Grundlagen<br />
Richtziel<br />
- Möglichkeiten der Beeinflussung von Wachstum und Blütezeit durch gärtnerische<br />
Massnahmen beschreiben<br />
Informationsziele<br />
- Zusammenhänge der Wachstumsfaktoren in bezug auf das Pflanzenwachstum erklären<br />
Licht<br />
- Bereiche der elektromagnetischen Wellen in groben Zügen darstellen<br />
- Absorbtion und Reflexion an Praxisbeispielen erklären<br />
- Begriffe in den Bereichen “Licht” und “Beeinflussung der Pflanzen durch Licht” erklären<br />
- Zusammensetzung des Lichtes und Wirkung der einzelnen Lichtfarben auf das<br />
Pflanzenwachstum beschreiben<br />
- Belichtungs- und Verdunkelungsmöglichkeiten nennen und deren Einsatz und Wirkung<br />
beschreiben<br />
- Einsatz und Wirkung von Assimilationslicht beschreiben<br />
- Möglichkeiten photoperiodischer Belichtung aufzeigen<br />
- erforderliche Mindestmengen für wirksames Assimilations- bzw. Störlicht angeben<br />
- Lampen- und Leuchtentypen nennen und deren Eigenschaften beschreiben<br />
Temperatur<br />
- Begriff Wärmekapazität für feste Körper und Wasser erklären<br />
- verschiedene Wärmeübertragungsarten erläutern<br />
- Wärmedämmungsmassnahmen aufzählen und ihre Rückwirkungen auf das<br />
Gewächshausklima und die Pflanzen erörtern<br />
- Einfluss der Temperatur auf das Pflanzenwachstum aufzeigen<br />
- Zusammenhang zwischen Temperaturführung und Lichtstärke erklären<br />
- Möglichkeiten der Pflanzenwachstums- und Blütensteuerung durch die Temperatur<br />
beschreiben<br />
- Begriff Vernalisation anhand von Pflanzenbeispielen erläutern<br />
- Möglichkeiten und Zweck der Kühllagerung von Pflanzen und Pflanzenteilen erläutern<br />
- Merkmale treibfähiger Pflanzen schildern<br />
- Beispiele von treibfähigen Pflanzen aufzählen<br />
- Treiberei von Blumenzwiebeln, Azaleen und Hortensien beschreiben<br />
Wasser / Luftfeuchtigkeit:<br />
- Zusammenhänge zwischen Wasser und der Kulturführung aufzeigen<br />
- Begriffe absolute-, relative Luftfeuchtigkeit, Taupunkt und Verdunstungskälte erklären<br />
- relative Luftfeuchtigkeit und ihre Wirkung auf die Pflanzen beschreiben<br />
- Zusammenhänge zwischen der Luftfeuchtigkeit und dem Temperaturverlauf aufzeigen<br />
- Möglichkeiten zur Beeinflussung der relativen Luftfeuchtigkeit aufzählen<br />
Luft:<br />
- Einfluss von CO 2 auf das Pflanzenwachstum erläutern<br />
- Massnahmen der CO 2-Beeinflussung in Kulturräumen beschreiben<br />
2000 15
Klima:<br />
- Zusammenhänge zwischen Licht, Temperatur, CO 2 und relativer Luftfeuchtigkeit aufzeigen<br />
- Zusammenhänge zwischen Gewächshausklima, Pflanzenwachstum und Krankheits- /<br />
Schädlingsbefall erläutern<br />
- Treibhauseffekt beschreiben<br />
Wachstumsregulatoren:<br />
- Begriffe Wachstumsregulatoren, Wuchsstoffe und Hemmstoffe erklären<br />
- Wachstumsregulatoren nennen und deren Wirkung auf das Pflanzenwachstum schildern<br />
- Einsatz von Wachstumsregulatoren schildern und begründen<br />
- Alternativen erläutern, um den Einsatz von Wachstumsregulatoren zu reduzieren<br />
Alternative Kulturführung<br />
- Torfersatzprodukte aufzählen und deren Einsatz begründen<br />
- Möglichkeiten und Grenzen biologischer Pflanzenschutzmassnahmen aufzeigen<br />
- Probleme im Zusammenhang mit intensivem Pflanzenschutz und Düngereinsatz aufzeigen<br />
- IP-Richtlinien im Zierpflanzenbau erläutern<br />
- spezielle Vermehrungsmethoden des Zierpflanzenbaues beschreiben<br />
Kulturabläufe<br />
Richtziel<br />
- Kulturführung und -steuerung anhand bestimmter Pflanzen beschreiben<br />
Informationsziele<br />
- Begriffe der Kulturführung und -steuerung erklären<br />
- Kulturabläufe anhand von Unterlagen beschreiben<br />
- Aus den folgenden Gebieten je eine Kultur exemplarisch beschreiben:<br />
- Topfpflanzen<br />
- Schnittblumen<br />
- Beet- und Balkonpflanzen<br />
- Frühjahrsflor<br />
- Anforderungen an die Produktion und Aufbereitung durch die Abnehmer schildern<br />
- Bedeutung von Kulturnotizen, Kulturplanung und Pflanzenschutzprotokollen erläutern<br />
- Möglichkeiten der Kultursteuerung beschreiben<br />
2.2.3 Gemüsebau / Setzlingsanzucht (10 Lektionen)<br />
Richtziel<br />
- Anzucht und Verwendung von Gemüsesetzlingen erläutern<br />
Informationsziele<br />
- Anzuchtsmöglichkeiten aufzählen und deren Vor- und Nachteile beschreiben<br />
- Setzlingsanzucht exemplarisch an einigen Beispielen wichtiger Gemüse und Küchenkräuter<br />
beschreiben<br />
- Standort- und Bodenansprüche sowie Pflanzabstände dieser Gemüse und Küchenkräuter<br />
nennen<br />
2000 16
2.2.4 Kundenbedienung / Beratung, Verkauf (40 Lektionen)<br />
Richtziele:<br />
- wichtigste Elemente und Verhaltensweisen beschreiben<br />
- Verkaufstechnik, Warenpräsentation und Umgang mit Kunden vertieft erläutern<br />
- Verkaufsvorbereitung und Verkauf von Pflanzen beschreiben<br />
- gärtnerische Dienstleistungen beschreiben<br />
Informationsziele<br />
- Produktionsmengen, Herkunft und Absatz von Zierpflanzen in der Schweiz aufzeigen<br />
- Einkaufs- und Verkaufsabläufe eines Gartenbaubetriebes beschreiben<br />
- Wareneingang, Kontrolle und Lagerung erläutern.<br />
- Möglichkeiten der Frischhaltung und Behandlung von Schnittblumen, Schnittgrün und<br />
Pflanzen beschreiben<br />
- Etikettierung und Anschreibepflicht erläutern<br />
- verschiedene Bedienungsformen beschreiben<br />
- Durchführung des Verkaufs von “A bis Z“ erläutern<br />
- Ablauf eines Verkaufsgesprächs erläutern<br />
- Umgang mit Kundeneinwänden erläutern<br />
- Waren präsentieren und die damit verbundene Beratung durchführen<br />
- Bestellungen aufnehmen und Lieferscheine schreiben<br />
- folgende Begriffe erklären:<br />
- Rabatt, Skonto<br />
- Brutto, Netto, Tara<br />
- MwSt<br />
- Möglichkeiten der Verkaufsförderung durch Warenpräsentation und Werbung aufzeigen.<br />
- Umgang mit Zahlungsmitteln und die verschiedenen Zahlungsarten beschreiben.<br />
- Umgang mit Kommunikationsmitteln beschreiben.<br />
- Vorbereitungsarbeiten für den Verkauf von Pflanzen und Schnittblumen beschreiben und<br />
begründen<br />
- Qualitätsbestimmungen erläutern<br />
- EDV Pflanzendatenprogramme sowie Kataloge, Preisempfehlungen und Literatur benutzen<br />
- Verpackung und Lieferung von Waren, Pflanzen und Schnittblumen für Detail und Engros<br />
beschreiben.<br />
- Grundsätze der Farben- und Blumensymbolik erklären.<br />
- gärtnerische Dienstleistungen beschreiben<br />
2.2.5 Friedhof / Grabunterhalt (10 Lektionen)<br />
Richtziele<br />
- spezielle Aspekte der Arbeit auf Friedhöfen erklären<br />
- Friedhofunterhalt und Grabpflege im jahreszeitlichen Ablauf beschreiben<br />
Informationsziele<br />
- verschiedene Friedhoftypen, Grab- und Bestattungsarten beschreiben<br />
- Berufsbild des Friedhofgärtners beschreiben<br />
- Grundsätze des Verhaltens auf dem Friedhof erläutern<br />
- wesentliche Inhalte einer Friedhofsordnung in groben Zügen erläutern<br />
- Grundsätze der Einzelgrabgestaltung erläutern<br />
- Friedhofunterhalt und Grabpflege im jahreszeitlichen Ablauf beschreiben<br />
- Besonderheiten der Abfallentsorgung erläutern<br />
2000 17
2.2.6 Innenbegrünungen (10 Lektionen)<br />
Richtziele:<br />
- Ausführung und Pflege von Innenbegrünungen beschreiben.<br />
- Ausführung gärtnerischen Pflanzenschmuckes beschreiben.<br />
Informationsziele:<br />
- Funktionsprinzip und technische Einrichtungen einer Hydrokultur erklären.<br />
- Grundsätze technischer, pflanzenphysiologischer und ästhetischer Natur einer<br />
Innenbegrünung erläutern.<br />
- Bepflanzung von Hydrogefässen planen<br />
- Besonderheiten bei Anzucht und Verwendung von Hydrokulturpflanzen schildern.<br />
- Pflege von bepflanzten Hydrogefässen (Hydroservice) beschreiben.<br />
- Möglichkeiten des Pflanzenschutzes bei Innenbegrünungen erläutern<br />
- Einsatz von Zusatzlicht für Zimmerpflanzen beschreiben und begründen<br />
- Ausführung gärtnerischen Pflanzenschmuckes beschreiben.<br />
- Grundsätze der Schalenbepflanzung erläutern.<br />
- Hilfsmaterialien für den Blumenschmuck nennen und die Verwendung beschreiben<br />
2.2.7 Trends und Neuheiten im Bereich Zierpflanzen (10 Lektionen)<br />
Richtziel<br />
- Neuheiten beschreiben und beurteilen<br />
_________________________________________________________________________<br />
In jedem Lehrjahr ist die Durchführung eines Blockkurses im Umfang von 30 Lektionen<br />
vorgesehen.<br />
Inhalte: 1. Lehrjahr Oekologie<br />
2. Lehrjahr Pflanzenverwendung<br />
3. Lehrjahr Beratung und Verkauf<br />
_________________________________________________________________________<br />
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