Zucker ? Nahrung oder Gift - Forum-Bioenergetik eV

Fruktose schlägt auf das Herz
Außerdem soll zuviel Fruchtzucker die Blutfettwerte verschlechtern.
Annette Schürmann, Deutsches Institut für Ernährungsforschung: "Die erhöhten Blutfettwerte
begünstigen auf Dauer Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Die Arterien können sich verengen. Eine
Arteriosklerose entwickelt sich, die sich in einer hartnäckigen Entzündung der Blutgefäße äußert."
Fruktose fördert Gicht
Ein weiteres Ergebnis einer Studie: Fruktose soll Gicht fördern. Ein fructosehaltiger Softdrink pro Tag
und das Gichtrisiko kann sich um 45 Prozent erhöhen.
Fruktose-Unverträglichkeit
Ein weiteres Problem: Manche Menschen können Fructose nicht vertragen. Schon bei kleinsten
Mengen kommt es zu Magen- und Darmbeschwerden. Sie müssen ihre Ernährung umstellen.
Auch Fruchtzucker in Obst und Gemüse schädlich?
Gilt das erhöhte Risiko ebenso für den natürlichen Fruchtzucker? Der steckt ja schließlich auch in
Obst und Gemüse.
Andrea Danitschek, Ernährungswissenschaftlerin, Verbraucherzentrale Bayern: "Die Mengen
sind ganz unterschiedlich, die wir zum einen im Obst haben, zum anderen in verarbeiteten
Lebensmitteln wie zum Beispiel Erfrischungsgetränken. In der Regel ist im Obst weniger Fruchtzucker
enthalten. Die großen Mengen heutzutage, die sind in modernen Produkten wie zum Beispiel
Wellness-Getränken. Die nehmen wir über verarbeitete Lebensmittel auf und nicht über Obst und
Gemüse."
Das bedeutet: Mehrere Portionen Obst oder Gemüse am Tag sind wichtig. Darin stecken Vitamine,
Mineralien und "die Sattmacher": Ballaststoffe! In Säften und Schorlen fehlen sie.
Bildunterschrift: Lieber selbst kochen, als auf Fertigprodukte zurückzugreifen.
Vorsicht bei verarbeiteten Lebensmitteln
Vorsicht ist eher bei verarbeiteten Lebensmitteln wie Sport- und Wellness-Wasser, Frucht-Smoothies
sowie Diät- und Diabetikerprodukten gefragt. Das Problem ist nämlich, die Hersteller können soviel
Fruchtzucker zu ihren Lebensmitteln zugeben, wie sie möchten. Doch die tägliche Aufnahme sollte
nicht über 60 Gramm liegen. Manchmal ist es schwierig herauszufinden, wie viel Fruchtzucker
tatsächlich in einem Produkt steckt, denn Fructose wird oft unter Kohlehydraten zusammengefasst.
Ein Tipp: In der Zutatenliste muss es stehen und je weiter oben, desto mehr ist drin. Dann doch
besser zu Obst und Gemüse greifen.
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