Lebensmittelhygiene
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Bacillus Cereus<br />
Inkubationszeit:<br />
1-5 Stunden<br />
Dauer der Erkrankung:<br />
6 – 24 Stunden<br />
Symptome:<br />
Verursacht/Übertragen durch:<br />
Cerealien, besonders Reis,<br />
Speisestärke, Gewürze,<br />
Staub und Erde (Dreck)<br />
Vorkommen in Speisen:<br />
Aufgewärmte Reisgerichte<br />
Gewürzte Speisen<br />
Speisestärke<br />
Vorbeugende Maßnahmen<br />
Reis am besten nicht<br />
mehr aufwärmen<br />
Nur sehr kurz bei<br />
Übelkeit, Erbrechen, (Unter- Raumtemperatur lagern<br />
)Bauchschmerzen und Reis möglichst sofort<br />
Durchfall<br />
nach der Zubereitung<br />
verzehren<br />
Durch schnelles Abkühlen<br />
die Zeit in der<br />
Gefahrenzone möglichst<br />
kurz halten!
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