Weihnachtsschaufenster 2012

Tamm`s
GasThaus
Neuenkirchen
Weihnachtsbrunch
am 26. Dezember 2012
von 10.00 Uhr bis 14.00 Uhr
p.P. 14,90 E inkl. Kaffee
Wir bitten um Anmeldung bis zum 22.12.2012.
Dorfstr. 40 · 21763 Neuenkirchen
Tel. (04751) 2220
✁
2012
Inh. G. Griemsmann
Westerhamm 59
21789 Wingst
Telefon
0 47 77 / 9 34 40
Adventssonntage
Festtagsbuffet
25.12.2012 · 12.00 Uhr
Festtagsbuffet
auch im Ostekrug
an beiden Weihnachtstagen
Festtagsbuffet
20.01.2013 · 16.00 Uhr
Lottoabend
27.01.2013
Neujahrskonzert
✁
Tel. 0 47 21-39 51 12 warme Küche Tägl. ab 11.30 Uhr
Festtagsmenü
Fisch, Fleisch, Geflügel
Wild-Spezialitäten
Grünkohlwanderungen
Schützenhaus
Brockeswalde
27632 Dorum · Speckenstr. 79
Tel. 0 47 42 - 447 · Fax 85 40
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das gemütliche Restaurant & Café direkt am Deich
Weihnachts-
Haduloha
Fam. Bolte
Hotel · Restaurant · Destille
Land Hadeln
mit idyllischem Biergarten
Wollen Sie sich Weihnachten
verwöhnen lassen, dann kommen
Sie zu uns ins Haduloha.
Wir stellen Ihnen Ihr
persönliches Weihnachtsmenü
gerne zusammen.
Ihr Haduloha-Team
Otterndorf, Marktstraße 24
Tel. (0 47 51) 91 18 11
NEUE Öffnungszeiten
Montag Ruhetag
Di. - So. von 11.00 bis 15.00 Uhr und 17.00 bis ? Uhr
Warme Küche bis 23.00 Uhr
ab 23 Uhr extra Tresenkarte (für den kleinen Hunger)
Familien-
oder
Weihnachts-
feier geplant?
Rufen Sie
gerne an!
Gasthaus Butt
21789 Wingst - Zollbaum 20
So., 09.12.2012 - ab 11.30 Uhr
Da is` sie wieder, die beliebte
Hadler Hochzeitssuppe
anschließend ab 15 Uhr
Weihnachtskonzert
mit dem Blasmusikzug Wingst
Reservierungen unter
Tel. 0 47 77 / 323
www.gasthaus-butt.de
Kohl & Pinkel satt p.P. 13,90 E
An allen Weihnachtsfeiertagen,
sowie Silvester und Neujahr geöffnet
...an allen
Feiertagen für
Sie geöffnet
Café – Restaurant am Dorumer Tief
D. Grastorff - Tel.: 04741/20 98
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Neuigkeiten unter Facebook: De Koffiestuv oder
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das gemütliche Restaurant & Café direkt am Deich
Wein ist immer mehr im Kommen
Schon die alten Römer
wussten: „In vino veritas“
jcm · War es in den 50- und 60er
Jahren „Bier und Korn“, so
stieg danach auch in norddeutschen
Landen der Weinkonsum
deutlich an. Die einheimische
Gastronomie stellte sich darauf
ein. Inzwischen führt jeder Betrieb,
der einigermaßen etwas
auf sich hält, mehrere Sorten
Weiß- und Rotwein. Manche
gastronomische Unternehmen
haben es auf sehr gut sortierte
Weinkeller gebracht. Nur
ein Getränk, das von Früchten
der Weinrebe stammt, darf die
Handelsbezeichnung „Wein“
tragen. Laut der Gesetzgebung
in der EU muss ein Wein mindestens
8,5 Volumenprozent
Alkohol enthalten.
Alkoholzugabe
Bei verstärkten Weinen ist in
der Regel eine Verstärkung
(Aufspritzung) mit Weinbrand
notwendig, da die Hefen bei
17,5 Volumenprozent Alkohol
absterben. Deshalb wird durch
die weitere Zugabe von Alkohol
in Form von Weinbrand die
Gärung gestoppt. Zu den verstärkten
Weinen zählen Madeira,
Marsala, Sherry, Portwein,
Banyuls, Gletscherwein.
Als Schaumweine - wegen des
Gehaltes an perlendem Kohlendioxidgas
- gelten Champagner,
Sekt, Cava, Prosecco, Perlwein.
Wein, der noch während
der Gärungsphase getrunken
wird, ist als
Neuer Wein, Federweißer,
Sauser, Sturm
und anderen Bezeichnungen
im
Handel. Weinhaltige
Getränke
enthalten außer
Wein
noch andere
Stoffe - zur
Aromatisierung
oder zur
Verdünnung. Zu
den weinhaltigen Getränken
Familien-, Vereins- u. Betriebsfeiern
gehören Sangría, Vermouth,
22.09.11 Barnhope 12:19:32 6 • [Motiv Cuxhaven '167344(1-1)/Wremer -Saal bis Fischerstube' 120 Personen- - Dialog35 | NWD | Sonntagsjournal] von Suhrhoff (Color Bogen)
Wremer Fischerstube
Stinte-Essen
leckere Grünkohlgerichte
Gerne richten wir Ihre Familienoder
Weihnachtsfeier aus.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch. Reservierung unter Tel. 04705/1249
Schaufenster 2012
Weinmischgetränke, Weinschorle
oder Gespritzter.
Weinähnliche Getränke sind
solche, die nicht aus dem Saft
der Beeren der Weinrebe hergestellt
werden, sondern aus
dem Saft anderer Früchte oder
aus sonstigen Grundstoffen,
wie Obstwein, Met (aus Honig),
Rhabarberwein. Es gibt rund
16.000 Rebsorten, von denen
56 in Deutschland zugelassen
Cuxhaven · Alte Liebe
Fon (0 47 21) 500 827
Täglich geöffnet ab 9 Uhr
Ab November dienstags Ruhetag
WinterproGrAMM
WinterfrühStück
(nicht in den Weihnachtsferien)
Großes frühstücksbuffet
inkl. kaffee satt 9,90 €
nikolAuS-Menü
3-Gänge-Menü
inkl. Glas rot- oder
Weißwein 17,90 €
hAppy-Weekend-hour
ab 5. Nov. jeden Freitag
Jeder cocktail 3,00 €
sind. Häufig stammt das Lesegut
hierfür aus einem der 13
bestimmten Weinbaugebiete.
Auf dem Markt erhältlich sind
auch Verschnittweine aus den
fünf verschiedenen Weinbaugebieten,
teilweise als billiger
Tafelwein im Tetrapak abgefüllt.
Erst mit dem „Ausbau“ in einer
Weinkellerei zu einer Vielzahl
unterschiedlicher Qualitätsstufen
wird der Wein zu einem
fertigen Produkt.
Jeder Wein verfügt über bestimmte
Grundbestandteile:
Säure und Zucker sind im Saft
der Traube enthalten. Der Zucker
wird bei der Gärung in
Alkohol umgewandelt. Säure
klingt unangenehm und aggressiv,
ist aber notwendig,
um den Wein frisch und geschmacksintensiv
zu machen.
kommt aus den Beerenhäuten,
den Stielen und den Kernen der
Traube. Es ist der Stoff, der Rotweine
bitter machen kann und
im Mund ein pelziges, zusammenziehendes
Gefühl hinterlässt.
Die richtige Menge jedoch
kann für die Textur und den
Geschmack eines Weins Wunder
wirken.
Weißwein verfügt über keinen
nennenswerten Tanningehalt.
verbindet die Weinaromen,
mildert die Säuren und intensiviert
das Geschmackserlebnis.
Der aus den Weinbeeren
gewonnene Wein erreicht
in der Regel einen
Alkoholgehalt
z w i s c h e n
8,5 und 14
V o l u m e n -
prozent Alkohol
(Ethanol).
Es gibt aber auch
Weine mit niedrigerem
oder höherem
Alkoholgehalt.
So enthalten einige französische,
kalifornische und ungarische
Weine bis zu 16 Vo-
lumenprozent. Bei über 16,5
Volumenprozent Alkohol sterben
die Hefen ab.Eigentlich
braucht es nicht viel, um Wein
herzustellen: Wenn die Beerenhaut
aufplatzt, kommt der
Saft mit den Hefen in Kontakt,
die ganz natürlich auf den Beeren
siedeln. Hefepilze sind sehr
„gefräßig“; indem sie sich am
Zucker gütlich tun, verwandeln
sie ihn in Alkohol und Kohlendioxid.
X-MAS-pArty
Buffet 15,00 €
SilveSter-Menü
5-Gänge-Menü
inkl. Aperitif
52,50 €
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Wir Schenken ihnen 5,00 €
Zwei erwachsene frühstücken und wir ziehen ihnen sofort 5 € von
ihrer rechnung ab (vom 3. bis 7. dezember & vom 14. bis 18. Januar).
Einheimische Gastronomie:
Verwöhn-Oasen zum Fest
ELBE-WESER jcm · Was gibt es
Schöneres, als in der besinnlichen
Vorweihnachtszeit
oder über die Festtage
in einem gastronomischen
Betrieb einzukehren
und sich
verwöhnen zu lassen.
Dazu gibt es
in der Region zwischenNiederelbe
und Unterweser
reichlich Gelegenheit,
dazu zählt natürlich
auch die Insel
Helgoland.
Traditonell Fisch
Obenan steht - wie kann es denn
an der Nordseeküste anders sein?
- der Seefisch und andere Leckereien
aus dem Meer. Sie können
sich darauf verlassen, dass in
unseren Betrieben sorgsam und
in höchster Qualität mit diesen
Nahrungsmitteln umgegangen
wird. Dafür verbürgen sich die
Betriebe in ihren verschiedenen
Preisklassen.
Man kann den Fisch in verschie-
denen Zubereitungsarten genießen.
Da ist einmal die traditionelle
Art, wie sie seit
vielen Jahren an
der Küste gehandhabt
wird.
Nun haben
sich aber in den
zurückliegenden
Jahrzehnten besonders
in Cuxhaven
und Bremerhaven
auch ausländische
Betriebe angeseiedelt,
vornehmlich geführt
von Portugiesen
und Spaniern. Die haben
ihre ganz spezielle Art, mit dem
Fisch umzugehen. Auch Italiener
kennen diverse Fischgerichte,
hat doch der „Stiefel“ mehrere
tausend Kilometer mediterrane
und adriatische Meeresküsten.
Wer nun absolut den Fisch verschmäht,
kann sich auch an die
Fleisch- und Geflügelkarte „heranmachen“.
Die meisten Betriebe
bieten auch hier eine reichliche
Auswahl, verbunden mit gepflegten
Getränken vielerlei Art.
Gut, dass es noch etliche
Saalbetriebe im Kreis gibt
ELBE-WESER jcm · Ist die Anzahl
der größeren Saalbetriebe
im Abklingen oder gar im „Sterben“?
In einigen Ortschaften
sind Gasthöfe, die über mittlere
oder größere Säle verfügten, bereits
verschwunden, man denke
beispielsweise nur an Otterndorf,
Cadenberge, Altenwalde.
In Cuxhaven ist es mittlerweile
auch schwerer geworden,
mittlere bis größere
gastronomisch geführte
Räumlichkeiten zum Feiern
zu bekommen. Die
„Sonne“, das „Brockeshaus“,
das „Waldschlößchen“,
das „Haus
Handwerk“ - alle
längst nicht
mehr da.
Auch in Bremerhaven
haben einige
Betriebe dichtgemacht,
die noch
bis in die 80-er Jahre
Treffpunkt von Jung und Alt
waren. Aber in den ländlichen
Gemeinden haben sich traditionelle
Betriebe gut gehalten.
Man denke beispielsweise an
Midlum, Steinau, Ihlienworth,
Lamstedt, Flögeln oder andere
Orte. Hier gibt es noch Säle mit
einem Fassungsvermögen bis
500 Menschen, eine Bühne für
Theateraufführungen und andere
Aktivitäten. Man kann solche
Gasthöfe gar nicht hoch genug
einschätzen, denn sie sind Treffpunkte
der Geselligkeit und der
Kultur, auch wenn angesichts
der CD-Konservenmusik (dabei
braucht man zum Instrumentenspielen
null Ahnung haben)
die Livemusik nicht mehr hoch
im Kurs steht.
Die Saalbetriebe gibt es
noch, weniger in den
Städten und größeren
Gemeinden, aber auf
den Dörfern,
wo man
n o c h
e i n e
r i c h t i g
stattliche
H o c h z e i t
oder ein anderesTanzvergnügenausrichten
kann.Die
Gastronomen und ihre Organisation
DEHOGA kritisieren seit
Jahren heftig die öffentlich subventionierte
Konkurrenz der
Dorfgemeinschaftshäuser. Hier
sind mit Steuergeldern Einrichtungen
entstanden, die den
Gastwirten schwer zu schaffen
machen. Der Hohn ist, dass die
Steuern der Gastronomie ebenfalls
in diese Gemeinschaftshäuser
gesteckt wurden - die Wirte
mussten zwangsweise ihre eigene
Konkurrenz mitfinanzieren.
Das ist nach ihrer Auffassung ein
Skandal der Sonderklasse.
Wehmut: „Die kleine Kneipe
in unserer Straße“
jcm · Als Peter Alexander
(Foto) die eigentlich französische
Melodie in Deutsch
von der „Kleinen Kneipe in
unserer Straße“ besang, war
dies eine hervorragende
Werbung für ein Stück deutsche
Kultur.
Die gemütliche Gastwirtschaft,
in Berlin meistens in
Eckhäusern untergebracht,
ist leider stark im Rückzug
begriffen.
Die Älteren kennen sie noch,
die Kneipe, wo man seine
„Molle“, das „Pilsken“, den
„Köm“, „dat Kölsch“, den
„Äppelwoi“ oder „die Maß“
trank. Aus der Musikbox
erklangen Schlager zum
Mitsummen, an der Theke
wurde geknobelt und politisiert,;
man aß je nach Region
Salzgurken, Soleier, Radi,
eine „Stulle“, die „Bulette“ oder
die Bockwurst. Kinder, war das
gemütlich. Und das soll irgendwann
vorbei sein?
Sie ist noch da
Nein, denn in den meisten Orten
gibt es sie noch, die Kneipe im
guten Sinn, den verständigen
Wirt (oder besser noch Wirtin,
denn die können besser zuhören).
An der Wand
hängen vielleichtFußballbilder,
Wimpel vom
Stadtteil- oder Dorfverein.
Da ist der Sparschrank
mit dem
Zettel der nächsten
Leerung. Auf dem
Tresen stehen Blechbüchsen für
Centstücke für die Gesellschaft
für Rettung Schiffbrüchiger
(DGzRS), das Rote Kreuz oder der
„Aktion Mensch“, am Stammtisch
wird über alles Mögliche
Weihnachts-
schwadroniert, oder es klatschen
die Skatkarten auf das Holz.
„Grand Hand ohne Viere“ - das
sollen sogar welche schon mit 62
Punkten geschafft haben.
Das ist die kleine Kneipe, in etlichen
Dörfern noch im Saalbetrieb
integriert. Wir hoffen,
dass diese vielbesungene
kleine Kneipe, ein Stück
urdeutscher gastronomischer
Kultur,
uns noch
lange erhalten
bleiben
möge! Auch
die jüngeren Leute
sollten daran
denken, dass
ein Internet-Café
auch einiges
bietet, aber dort kommuniziert
man eher mit einer flimmernden
Glasplatte. In der „kleinen Kneipe
in unserer Straße“ ist noch
alles echt. Das macht eben den
wahren Unterschied zur virtuellen,
zur Scheinwelt aus.
Schaufenster
Im Himmel gibt‘ s kein Bier...
...drum trinken wir es hier. Und
sind wir nicht mehr hier, dann
trinken die andern unser Bier.
So lautete der Text eines alten
deutschen Karnevalschlagers
aus den späten 50-er Jahren.
Meist wird ja in den närrischen
Liedern der Wein besungen,
weil die Karnevalshochburgen
überwiegend in den Weinanbaugebieten
liegen.
Aber der Hopfensaft hat doch
auch etwas Schönes. Schon im
Ausgang des Mittelalters verstanden
sich die Deutschen
aufs Bierbrauen - allen voran
die Mönche, die anscheinend
sonst in ihren Köstern wenig
zu tun hatten.
Früher Schwarzbier
Meist handelte es sich um ein
recht dunkles bis schwarzes
Gebräu. Und dann kamen die
Tschechen. In der westböhmischen
Stadt Pilsen entstand
1842 das berühmte untergärige
„Helle“, eben das „Pils“. Erfinder
war aber kein Tscheche,
sondern ein bayrischer Braumeister
namens Josef Groll. Er
rührte das „Ur-Pils“ zusammen,
mit einem Riesenerfolg.
Die Marke heißt heute „Pilsner
Urquell“ und die Brauerei gibt
es in dieser Großstadt (aus der
übrigens der Sänger Karel Gott
stammt) immer noch.
Nicht die Deutschen, sondern
die Tschechen sind immer noch
Europameister im Bierkonsum.
Auch dort werden beim Bierbrauen
die Bierzutaten Wasser,
Malz und Hopfen miteinander
vermischt und teilweise durch
Öffnungszeiten November
bis Ende Februar
Mo. & Di. Ruhetag
Mi. & Do. 9.00 – 14.30 Uhr
und 17.30 – 21.00 Uhr
Fr., Sa. & So. 9.00 – 21.00 Uhr
Gr. Frühstücksbuffet 9.00 – 11.00 Uhr
24. Dezember 9.00 – 14.30 Uhr
25. Dez. – 6. Januar 9.00 – 21.00 Uhr
Am Jachthafen 1 · 27472 Cuxhaven
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den Stoffwechsel von Hefe biochemisch
verändert, wobei
mehrere Stufen durchlaufen
werden:
Nachdem aus Getreide (in der
Regel Gerste) Malz hergestellt
wurde, wird dieses geschrotet.
Der eigentliche Brauprozess beginnt
mit dem Maischen. Dabei
wird Wasser auf 60 °C erwärmt,
dann das geschrotete Malz hinzugefügt
und die so entstandene
Maische unter ständigem
Rühren je nach Verfahren bis
etwa 75 °C erhitzt (rein enzymatischer
Abbau der Stärke)
oder Teile der Maische gekocht
(physikalische Verkleisterung
der Stärke). Bei verschiedenen
sogenannten Rast-Temperaturen
setzen Enzyme Stärke
aus dem Malz in Malzzucker
um. Mit einem Jodtest wird anschließend
festgestellt, ob die
gelöste Stärke vollständig verzuckert
ist. Daraufhin wird die
Maische im Läuterbottich geläutert:
Der Malztreber und die
Würze (so heißt der flüssige,
vergärbare Teil der Maische)
werden voneinander getrennt.
Durch Nachgüsse mit heißem
Wasser wird die Würze aus
dem Treber gespült und anschließend
im Sudkessel mit
Hopfen gekocht. Den folgenden
Vorgang nennt der Brauer Ausschlagen.
Dabei wird der Sud
aus der Würzepfanne in einen
Whirlpool oder durch einen Filter
gepumpt, um das geronnene
Eiweiß und andere Schwebstoffe
von der Ausschlagwürze zu
trennen. Zum Essen schmeckt
auch stets ein gutes Bier.
Hier soll sich jeder Gast
wohlfühlen – egal ob Segler
oder „Landratte“.
Dafür möchten wir mit unserem
aufmerksamen Service und
unserer kreativen Küche sorgen.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Das Team der Seglermesse
Das Restaurant
am Seglerhafen
in Cuxhaven
• maritime Atmosphäre
• täglich großes Frühstücksbuffet
• Gerichte für den großen
und kleinen Hunger
• hausgemachte Kuchen, Eiskarte
• spezielle Mittagskarte
• Brötchenservice
(bis 21.00 Uhr bestellen, ab 8.00 Uhr abholen)
• Familien- und Betriebsfeiern
Jugendliche und Alkohol
jcm · Alkohol und Jugendschutz
- das sind immer wieder
kehrende Themen in den Medien.
Gottseidank wird strenger
als früher darauf geachtet,
dass Kinder und Jugendliche
nicht in Supermärkten und
Gaststätten an Alkohol gelangen
können. Leider gibt es
immer wieder Ältere, die den
„Sprit“ beschaffen und jun-
Es weihnachtet sehr...
im
Am 25. und 26. Dezember 2012 ab 12 Uhr
Festliches Weihnachtsbüfett
pro Person 22.50 E
oder á-la-carte mit weihnachtlichen Menüs
Das hört ja gut auf....
Silvester-Happy-End am See
beim ruhigen
Candle-Light-Dinner
Bitte reservieren Sie
Ihren Tisch unter 04745-488
Rosenstraße 7
21775 Ihlienworth
Tel. (0 47 55) 2 30
Dieckmann´s
Schlemmer CaRé
Bad Bederkesa
ge Menschen, denen laut Jugendschutzgesetz
der Konsum
alkoholischer Getränke verboten
ist, zum Trinken verführen.
Das hat für die Konsumenten
fatale Folgen. Nun
ist zwar das „Kampfsaufen“
zurückgegangen, aber die Gefahren
sind immer noch da.
Deshalb „Augen auf“, wenn es
um solche Dinge geht.
In der Vorweihnachtszeit bieten wir auf Vorbestellung
leckere Wildgerichte
aus hiesiger Jagd
Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
Familie Rüsch www.medemfahrten.de
Clubhaus im Schwarz-Weiß Cuxhaven
Feiern bis zu 100 Pers. – Partyservice und Catering
Grünkohlparty‘s
Am 18. Januar 2013 und 15.Februar 2013 ab 19.00 Uhr
finden unsere Grünkohlparty´s
für Mannschaften, Firmen, Vereine und
Gruppen statt. Wir bieten
Bierempfang, Grünkohlbüfett und Musik.
Pro Person 15,00 €
Tischreservierungen erbeten unter 0172/4543761 oder im Heimspiel.
Ihre Adresse für weihnachtliche
Schlemmereien, Ihre
Weihnachtsfeier und zu Silvester.
Öffnungszeiten: täglich außer Donnerstag von 10.00 bis 22.00 Uhr
27624 Bad Bederkesa • Seebeckstr. 6 • Tel. 0 4745/63 50
Oxstedter Hof
Am 25. und 26. Dezember (mittags und abends)
3-Gang-Menü zur Auswahl
In der Adventszeit (27.11.-23.12.)
Advents 3-Gang-Menü
Klare Ochsen Tafelspitzbrühe
Viertel Cherry Valley Ente
Lebkuchenmousse an Zwetschgenröster
Gerne richten wir auch Ihre
Weihnachtsfeier aus
Dienstags – sonntags auch mittags geöffnet
Wir bitten um Vorreservierung unter 0 47 23/5 05 87 24
Oxstedter Straße 10 · 27478 Cuxhaven-Oxstedt
Infos und Neuigkeiten unter www.oxstedter-hof.de