Juni - S&D-Verlag GmbH

atgeber gesundheit
Sushi-Wurm
aus
rohem Fisch
bohrt
Magen an
Ein exklusives Dinner
und plötzlich akute
Schmerzen im Oberbauch:
Was verursachte bei dem
43-jährigen Schweizer
so starkes Magengrimmen?
24 | Naturheilkunde & Gesundheit | 06 | 10
Als Notfallpatient war der Mann im Luzerner
Kantonsspital gelandet. Bei der Untersuchung
zeigte sich ein starker Druckschmerz,
alle weiteren Befunde blieben unauffällig,
wie Dr. Patrick Aepli der Luzerner Klinik im
„Schweizerischen Medizinischen Forum“
berichtet.
Rohen Fisch mindestens
72 Stunden einfrieren
Die Vorgeschichte ergab, dass der 43-jährige
Patient wenige Stunden vor Einsetzen der
Schmerzen Sushi gespeist hatte, und per
Magenspiegelung war der Übeltäter schnell
entlarvt: Im Mageneingang kringelte sich
ein 3 cm langer weißer Wurm, den man bei
der Gewebeuntersuchung als Heringswurm
(Anisakis) identifizierte. Diese Nematoden
(Fadenwürmer), erläutert der Autor, besiedeln
Fische, Krebstiere und Meeressäuger.
Der Mensch wird nach Verzehr von rohem
Fisch als Fehlwirt befallen. Wenn eine Larve
sich in die Magenschleimhaut bohrt und dort
eine Entzündungsreaktion auslöst, ist dies
mit heftigen Magenschmerzen verbunden.
Die Behandlung besteht lediglich in der Entfernung
des Parasiten, weitere Maßnahmen
sind nicht notwendig.
Durch Kochen von Fisch (über 70 °C) lässt
sich der Wurm sicher abtöten. Wer aber auf
Sushi oder Carpaccio von rohem Fisch nicht
verzichten möchte, sollte das Meeresgetier
zuvor für mindestens 72 Stunden auf unter
-20 °C einfrieren.
Ihr Apotheker rät Seefisch
immer gut durchgaren oder
Carpaccio und Sushi nur von
Tiefkühlfisch zubereiten, da
der häusliche Gefrierschrank
oft keine Temperaturen
unter -20 °C zulässt.
Fotos: ©Wikipedia