Hygienekonzept Altersheimi.pdf
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5.5 Lieferanten<br />
Alle Lieferanten des Pflegeheims Werdenberg sind ausgesuchte Vertragspartner,<br />
welche sich verpflichten hygienisch einwandfrei und<br />
ehrlich zu arbeiten.<br />
Preise müssen spätestens bei der Bestellung bekannt sein.<br />
Alle Lebensmittel müssen korrekt deklariert sein, dass heisst Datum,<br />
Inhalt und Produzent sind auf der Verpackung vermerkt.<br />
Alle Lieferungen werden in sauberen Behältern geliefert.<br />
Die folgenden Anlieferungstemperaturen müssen strikt eingehalten<br />
werden:<br />
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Fleisch und Fleischerzeugnisse, Geflügel, Wild<br />
7°C<br />
Hackfleisch und Geschnetzeltes, rohe Würste<br />
5°C<br />
Fisch und Meeresfrüchte<br />
2°C<br />
Tiefgekühlte Produkte<br />
-18°C<br />
Randschicht<br />
-15°C<br />
Eier<br />
5°C<br />
Milch und Milchprodukte<br />
5°C<br />
Akzeptiert werden nur qualitativ einwandfreie Produkte.<br />
Lieferbehälter<br />
Alle gelieferten Lebensmittel werden in unsere eigenen Behälter umgefüllt.<br />
<strong>Hygienekonzept</strong> 22
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