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Urheberrechtliche Hinweise zur Nutzung Elektronischer Bachelor-Arbeiten
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Luzern, 16. Juni 2010
Hochschule Luzern
Soziale Arbeit
Dr. Walter Schmid
Rektor
1 Ausnahmsweise überträgt die Hochschule Luzern – Soziale Arbeit das Urheberrecht an Studierende zurück. In diesem Fall ist
der/die Studierende Rechtsinhaber/in.

Bauernhofsucht
SoziokultureleAnimation
Freizeit-undErlebnisangeboteinderLandwirtschaft
-eineChancefürdieSoziokultureleAnimation
Bachlorarbeit
AusbildungsgangSoziokultureleAnimation
KursBB/TZ05
MarianneStössel,DanielBünter

Bachlorarbeit
Ausbildungsgang Soziokulturelle Animation
Kurs BB/TZ 05
Marianne Stössel, Daniel Bünter
Bauernhof sucht Soziokulturelle Animation
Freizeit- und Erlebnisangebote in der Landwirtschaft – eine Chance für die Soziokulturelle
Animation
Diese Bachelorarbeit wurde eingereicht im Januar 2010 in 4 Exemplaren zur Erlangung des vom
Fachhochschulrat der Hochschule Luzern ausgestellten Diploms für Soziokulturelle Animation.
Diese Arbeit ist Eigentum der Hochschule Luzern – Soziale Arbeit. Sie enthält die persönliche
Stellungnahme des Autors/der Autorin bzw. der Autorinnen und Autoren.
Veröffentlichungen – auch auszugsweise – bedürfen der ausdrücklichen Genehmigung durch die
Leitung Bachelor.
Reg. Nr.:

Vorwort der Schulleitung
Die Bachelorarbeit ist Bestandteil und Abschluss der beruflichen Ausbildung an der Hochschule
Luzern, Soziale Arbeit. Mit dieser Arbeit zeigen die Studierenden, dass sie fähig sind, einer berufsrelevanten
Fragestellung systematisch nachzugehen, Antworten zu dieser Fragestellung zu
erarbeiten und die eigenen Einsichten klar darzulegen. Das während der Ausbildung erworbene
Wissen setzen sie so in Konsequenzen und Schlussfolgerungen für die eigene berufliche Praxis
um.
Die Bachlorarbeit wird in Einzel- oder Gruppenarbeit parallel zum Unterricht im Zeitraum von
zehn Monaten geschrieben. Gruppendynamische Aspekte, Eigenverantwortung, Auseinandersetzung
mit formalen und konkret-subjektiven Ansprüchen und Standpunkten sowie die Behauptung
in stark belasteten Situationen gehören also zum Kontext der Arbeit.
Von einer gefestigten Berufsidentität aus sind die neuen Fachleute fähig, soziale Probleme als
ihren Gegenstand zu beurteilen und zu bewerten. Soziokulturell-animatorisches Denken und
Handeln ist vernetztes, ganzheitliches Denken und präzises, konkretes Handeln. Es ist daher
nahe liegend, dass die Diplomandinnen und Diplomanden ihre Themen von verschiedenen Seiten
beleuchten und betrachten, den eigenen Standpunkt klären und Stellung beziehen sowie auf
der Handlungsebene Lösungsvorschläge oder Postulate formulieren.
Ihre Bachelorarbeit ist somit ein wichtiger Fachbeitrag an die breite thematische Entwicklung der
professionellen Sozialen Arbeit im Spannungsfeld von Praxis und Wissenschaft. In diesem Sinne
wünschen wir, dass die zukünftigen Soziokulturellen Animatorinnen und Animatoren mit ihrem
Beitrag auf fachliches Echo stossen und ihre Anregungen und Impulse von den Fachleuten aufgenommen
werden.
Luzern, im Januar 2010
Hochschule Luzern, Soziale Arbeit
Leitung Bachelor
1

Abstract
Erlebnis- und Freizeitangebote im landwirtschaftlichen Bereich sind bei der nichtbäuerlichen
Bevölkerung im Trend. Zudem bietet dieser Bereich einen neuen Betriebszweig für Bauernbetriebe.
Es gibt zahlreiche landwirtschaftliche Betriebe, welche gute Voraussetzungen bieten,
um solche Angebote zu lancieren. Allerdings gibt es für die landwirtschaftlichen Betriebsleitenden
zahlreiche Gründe, warum sie keine Freizeit- und Erlebnisangebote machen.
Nach der Einleitung zu dieser Arbeit werden die aktuelle Situation der Schweizer Landwirtschaft,
sowie die Bedürfnisse der nichtbäuerlichen Gesellschaft gegenüber der Landwirtschaft
erläutert.
Die Forschungsarbeit beschäftigt sich mit der zentralen Frage, ob die Soziokulturelle Animation
den landwirtschaftlichen Betriebsleitenden durch eine Zusammenarbeit auf den jeweiligen
Betrieben Unterstützung bieten kann. Dabei zeigen die Erkenntnisse der Forschung auf,
dass die Betriebsleitenden mit zahlreichen Einfluss- und Realisierungsfaktoren konfrontiert
werden. Aus diesem Grund entwickelten die Autorin und der Autor ein Modell, welches diese
verschiedenen Faktoren aufzeigt und in einen Zusammenhang bringt.
Die Erkenntnisse der vorliegenden Arbeit sind, dass die Soziokulturelle Animation mit ihren
Funktionen eine Bereicherung für Freizeit- und Erlebnisangebote im landwirtschaftlichen
Bereich sein kann, wie es auch für die Soziokulturelle Animation eine Bereicherung darstellt.
Allerdings ist eine berufliche Bereicherung durch eine Zusammenarbeit von Soziokultureller
Animation und Betriebsleitenden nicht einfach gegeben, weil finanzielle Rentabilität bei dieser
Zusammenarbeit in der derzeitigen landwirtschaftlichen Situation schwer zu erreichen
sein dürfte.
2

Inhaltsverzeichnis
Vorwort der Schulleitung ..........................................................................................1
Abstract.......................................................................................................................2
Tabellen- und Abbildungsverzeichnis .....................................................................5
1 Einleitung ..............................................................................................................7
1.1 Ausgangslage und Motivation.....................................................................................7
1.2 Fragestellung und leitende Annahme.........................................................................7
1.3 Ziele, Adressatinnen und Adressaten.........................................................................8
1.4 Aufbau der Arbeit........................................................................................................8
2 Die Schweizer Landwirtschaft...........................................................................10
2.1 Schweizer Landwirtschaft im Wandel der Zeit..........................................................10
2.2 Struktur der Schweizer Landwirtschaft .....................................................................11
2.2.1 Anzahl und Grösse der Bauernbetriebe............................................................12
2.2.2 Beschäftigte in der Schweizer Landwirtschaft...................................................14
2.2.3 Innerbetriebliche Diversifikation ........................................................................17
2.2.4 Ausbildung, Alter und Arbeitszeit ......................................................................18
2.2.5 Topographische Lage und Betriebsgrösse nach Region ..................................20
2.2.6 Zoneneinteilung in der Landwirtschaft ..............................................................21
3 Politische Rahmenbedingungen der Schweizer Landwirtschaft ...................22
3.1 Aufgabe der Agrarpolitik ...........................................................................................22
3.1.1 Entwicklung der Agrarpolitik..............................................................................22
3.1.2 Frühe Kritik an der Agrarpolitik..........................................................................23
3.1.3 Einforderung ökologischer Leistungen..............................................................23
3.1.4 Neuorientierung der Agrarpolitik ab 1993 .........................................................24
3.1.5 Multifunktionale Landwirtschaft.........................................................................25
3.1.6 Aktueller Auftrag der Landwirtschaft .................................................................26
3.2 Direktzahlungen........................................................................................................27
3.2.1 Gemeinwirtschaftliche und ökologische Leistungen .........................................28
3.3 Einfluss der Raumplanung auf die Landwirtschaft....................................................29
3.4 Aktuelle Situation - Freihandel und Milchmarkt ........................................................32
3.4.1 Agrarfreihandelsabkommen mit der Europäischen Union ................................32
3.4.2 Aufhebung der Milchkontingentierung ..............................................................32
4 Betriebsentwicklungsstrategien und Diversifikation......................................34
4.1 Wachstum.................................................................................................................35
4.2 Konzentration............................................................................................................35
4.3 Reduktion..................................................................................................................36
4.4 Diversifikation ...........................................................................................................36
5 Freizeit- und Erlebnisangebote in der Landwirtschaft....................................38
5.1 Agrotourismus...........................................................................................................38
5.2 Aktuelle Situation des Agrotourismus.......................................................................38
5.3 Vergleich mit Österreich ...........................................................................................40
5.4 Gesellschaftlicher Anspruch .....................................................................................40
5.5 Chancen und Hindernisse für Schweizer Landwirtschaftsbetriebe...........................41
6 Soziokulturelle Animation .................................................................................42
6.1 Einleitung..................................................................................................................42
6.2 Einbettung in den Kontext der Sozialen Arbeit .........................................................42
6.3 Perspektiven der Soziokulturellen Animation ...........................................................43
6.4 Adressatinnen und Adressaten der Soziokulturellen Animation...............................43
6.5 Ziele, Funktion und Interventionsposition der Soziokulturellen Animation................45
6.6 Methoden der Soziokulturellen Animation ................................................................48
6.7 Zusammenfassung ...................................................................................................49
3

7 Empirische Forschung.......................................................................................50
7.1 Methodisches Vorgehen...........................................................................................50
7.1.1 Methode ............................................................................................................50
7.1.2 Auswahl der Interviewexpertinnen und Interviewexperten................................50
7.1.3 Interviewfragen..................................................................................................51
7.1.4 Durchführung der Interviews.............................................................................53
7.2 Auswertung der Interviews .......................................................................................54
7.2.1 Ausgangslage ...................................................................................................54
7.2.2 Paraphrasierung................................................................................................54
7.2.3 Thematische Ordnung.......................................................................................54
7.2.4 Thematischer Vergleich ....................................................................................55
7.3 Konzeptualisierung ...................................................................................................57
7.4 Theoretische Generalisierung...................................................................................57
8 Erkenntnisse aus der Forschung......................................................................58
8.1 Ereignisse nach Themenkreisen ..............................................................................58
8.1.1 Einstellung zur landwirtschaftlichen Lebenswelt...............................................58
8.1.2 Persönliche Kompetenzen ................................................................................61
8.1.3 Betriebliche Projekte .........................................................................................62
8.1.4 Politische und wirtschaftliche Lage ...................................................................64
8.1.5 Motivation für Freizeit- und Erlebnisangebote ..................................................65
8.1.6 Realisierungsfaktoren für Freizeit- und Erlebnisangebote ................................66
8.1.7 Zusammenarbeit ...............................................................................................67
8.1.8 Gesellschaftlicher Ansatz..................................................................................69
8.2 Einfluss- und Realisierungsfaktorenmodell für Freizeit- und Erlebnisangebote .......72
8.2.1 Hauptebenen der Faktoren ...............................................................................73
8.2.2 Realisierungsfaktoren im engeren Sinn ............................................................74
8.2.3 Realisierungsfaktoren im weiteren Sinn............................................................76
8.2.4 Einflussfaktoren.................................................................................................79
8.2.5 Einsatz des Einfluss- und Realisierungsfaktorenmodells .................................81
8.2.6 Fazit für das Einfluss- und Realisierungsfaktorenmodell ..................................82
9 Schlussfolgerungen ...........................................................................................83
9.1 Bezug zu den Fragestellungen.................................................................................83
9.2 Folgerungen für die Soziokulturelle Animation .........................................................85
9.3 Fazit..........................................................................................................................87
10 Schlusswort ......................................................................................................88
Quellenverzeichnis ..................................................................................................90
Anhang......................................................................................................................93
4

Tabellen- und Abbildungsverzeichnis
Abb. 1, S. 12:
Entwicklung der Anzahl Bauernbetriebe nach Grössenskala und Region. In
Bundesamt für Landwirtschaft [BLW] (2009a). Agrarbericht 2008 (S. 11).
Bern: Autor.
Abb. 2, S. 13:
Anzahl Betriebe und landwirtschaftliche Nutzfläche pro Betrieb. In Bundesamt
für Statistik [BFS] (2008). Schweizer Landwirtschaft. Taschenstatistik
2008 (S. 9). Neuenburg: Autor.
Abb. 3, S. 14: Betriebe nach Grössenklasse. In Bundesamt für Statistik [BFS] (2008).
Schweizer Landwirtschaft. Taschenstatistik 2008 (S. 9). Neuenburg: Autor.
Abb. 4, S. 14:
Entwicklung der Anzahl Beschäftigten. In Bundesamt für Landwirtschaft
[BLW] (2009a). Agrarbericht 2008 (S. 12). Bern: Autor.
Abb. 5, S. 15:
Beschäftigte nach Wirtschaftssektor, 2005. In Bundesamt für Statistik [BFS]
(2008). Schweizer Landwirtschaft. Taschenstatistik 2008 (S. 6). Neuenburg:
Autor.
Abb. 6, S. 16:
Anzahl Beschäftigte in der Schweizer Landwirtschaft. In Bundesamt für
Statistik [BFS] (2008). Schweizer Landwirtschaft. Taschenstatistik 2008 (S.
11). Neuenburg: Autor.
Abb. 7, S. 17:
Beschäftigte nach Wirtschaftssektor, 2005. In Bundesamt für Statistik [BFS]
(2007). Schweizer Landwirtschaft. Taschenstatistik 2007 (S. 10). Neuenburg:
Autor.
Abb. 8, S. 18:
Innerbetriebliche Diversifikation, 2005. In Bundesamt für Statistik [BFS]
(2008). Schweizer Landwirtschaft. Taschenstatistik 2008 (S. 11). Neuenburg:
Autor.
Abb. 9, S. 18:
Ausbildungsstufe der BewirtschafterInnen, 2005. In Bundesamt für Statistik
[BFS] (2008). Schweizer Landwirtschaft. Taschenstatistik 2008 (S. 26).
Neuenburg: Autor.
Abb. 10, S. 19:
Anteil der BewirtschafterInnen nach Altersklassen, 2005. In Bundesamt für
Statistik [BFS] (2008). Schweizer Landwirtschaft. Taschenstatistik 2008 (S.
27). Neuenburg: Autor.
5

Abb. 11, S. 19:
Tatsächliche wöchentliche Arbeitszeit Arbeitnehmender und Selbständigerwerbender
Vollzeitbeschäftigter. In Bundesamt für Statistik [BFS] (2008).
Schweizer Landwirtschaft. Taschenstatistik 2008 (S. 28). Neuenburg: Autor.
Abb. 12, S. 20:
Durchschnittliche Grösse der landwirtschaftlichen Betriebe, 2005. In Bundesamt
für Statistik [BFS] (2008). Schweizer Landwirtschaft. Taschenstatistik
2008 (S. 10). Neuenburg: Autor.
Abb. 13, S. 21:
Gebiete und Zonen des Produktionskatasters. In Bundesamt für Landwirtschaft
[BLW] (2008b). Die landwirtschaftlichen Erschwerniszonen der
Schweiz (S. 16). Bern: Autor.
Tab. 14, S. 24:
Bericht des Volkswirtschaftsdepartements. In Eidgenössische Volkswirtschaftdepartement
(2007). Gefunden am 11. Nov. 2009 unter
http://www.ow.ch/dl.php/de/46766d7a2a336
Abb. 15, S. 27:
Direktzahlungen. In Bundesamt für Statistik [BFS] (2008). Schweizer
Landwirtschaft. Taschenstatistik 2008 (S. 5). Neuenburg: Autor.
Abb. 16, S. 34:
Betriebsentwicklungsstrategien für die landwirtschaftliche Produktion. In
Schweizer Bauernverband [SBV] (2008). Vielfältiges Unternehmertum in
der Landwirtschaft – Situationsbericht 2007 (S. 28). Bern. Autor.
Tab. 17, S. 42
Ein Positionsvorschlag. In Moser et al. (1999). Soziokulturelle Animation:
Grundfrage, Grundlage, Grundsätze (S. 38). Luzern: Verlag für Soziales
und Kulturelles.
Abb. 18, S. 71:
Bevölkerungswachstum und Bestand. In Bundesamt für Statistik [BFS].
(2008). Gefunden am 27. Nov. 2009, unter
www.bfs.admin.ch/bfs/portal/de/index/themen/01/02/blank/key/bevoelkerun
gsstand.html.
6

1 Einleitung
1.1 Ausgangslage und Motivation
Beide Autoren haben eine Verbindung zum landwirtschaftlichen Bereich. Daniel Bünter ist
auf einem nicht mehr betriebenen Bauernhof aufgewachsen und konnte so die Vorzüge der
Infrastrukturen geniessen. Marianne Stössel konnte auf dem elterlichen Betrieb nicht nur
geniessen, sondern durfte auch aktiv mit anpacken.
Des Weiteren haben beide durch ihre beruflichen Stellen und persönliches Engagement Erfahrung
und Freude an der Gestaltung von Freizeit- und Erlebnisangeboten für Kinder und
Jugendliche. Das Autorenteam ist der Ansicht, dass es Potential für Freizeit- und Erlebnisangebote
in den landwirtschaftlichen Betrieben gibt. Die Autoren sind auch der Ansicht, dass
Bauernhöfe durch ihre spannenden und vielfältigen Einrichtungen und die ländliche Umgebung
für aktivierende und lustvolle Angebote im Freizeit- und Erlebnisbereich prädestiniert
sind. Dieses Potential soll für verschiedene Beteiligte sinnvoll und nachhaltig erschlossen
werden.
1.2 Fragestellung und leitende Annahme
Durch das Praxisprojekt und persönliche Erfahrungen begründet, leiteten die Autorin und der
Autor folgende Annahme her:
Die Zusammenarbeit von landwirtschaftlichen Betriebsleitenden mit der Soziokulturellen
Animation ist eine berufliche Bereicherung für beide Seiten.
Aus dieser leitenden Annahme wurden die nachfolgenden Fragen abgeleitet, welche als
Grundlage für die Ausarbeitung der Bachelorarbeit dienen sollen:
• Welche Hindernisse und Chancen bestehen für landwirtschaftliche Betriebe in der
Schweiz, die im Bereich von Freizeit- und Erlebnisangeboten tätig sind oder es
werden möchten?
• Welche Einflussfaktoren spielen bei landwirtschaftlichen Betriebsleitenden eine
Rolle, die Angebote im Freizeit- und Erlebnisbereich lancieren oder ausbauen wollen?
• Wie kann sich die Soziokulturelle Animation auf einzelnen landwirtschaftlichen Betrieben
im Bereich von Freizeit- und Erlebnisangebote einbringen?
7

Die Autorin und der Autor gehen davon aus, dass es zahlreiche Betriebe gibt, welche bereits
Ressourcen auf ihrem Hof besitzen, um Angebote im Freizeit- und Erlebnisbereich anzubieten.
Verschiedene Gründe wie zum Beispiel Unsicherheit im Umgang mit potentiellen Nutzergruppen,
mangelnde zeitliche Ressourcen oder finanzielle Überlegungen hindern die
landwirtschaftlichen Betriebsleitenden oft daran, solche Angebote anzustreben.
Die Autorin und der Autor sehen für die Soziokulturelle Animation eine gute Möglichkeit, auf
Grund ihrer Kompetenzen mit landwirtschaftlichen Betriebsleitenden zusammenzuarbeiten,
um solche Angebote auf verschiedene Weise zu ermöglichen.
1.3 Ziele, Adressatinnen und Adressaten
Ein wesentliches Ziel dieser Bachelorarbeit ist es zu erforschen, ob die Zusammenarbeit mit
landwirtschaftlichen Betrieben ein neues Arbeitsfeld für die Soziokulturelle Animation sein
könnte und welche Anforderungen damit verbunden wären. Dabei geht es nicht um die Förderung
einer Zusammenarbeit verschiedener Betriebe wie zum Beispiel bei einer Regionalentwicklung.
Das Autorenteam fokussiert bei der Zusammenarbeit explizit die Bedürfnisse
der einzelnen Betriebe.
Die vorliegende Arbeit richtet sich in erster Linie an Soziokulturelle Animatorinnen und Animatoren,
die sich mit ihren beruflichen Ansätzen auf Freizeit- und Erlebnisangebote in der
Landwirtschaft einlassen wollen.
Weiter sollen Betriebsleitende aus der Landwirtschaft, bei denen ein grundsätzliches Interesse
an solchen Angeboten vorhanden ist, angesprochen werden. Die Arbeit soll landwirtschaftliche
Betriebsleitende ermutigen, sich auf neue Berufszweige einzulassen.
Für Fachstellen im landwirtschaftlichen Bereich soll sie eine Orientierung geben, wie eine
Zusammenarbeit beider Berufsfelder aussehen könnte.
1.4 Aufbau der Arbeit
Nach den einleitenden Unterkapiteln werden anhand von einschlägiger Literatur die aktuelle
Situation, die politischen Rahmenbedingungen und die Entwicklung der Schweizer Landwirtschaft
in den Kapiteln 2 bis 4 beschrieben. Im Kapitel 5 wird konkret auf das Thema «Freizeit-
und Erlebnisangebote in der Landwirtschaft» sowie die Bedürfnisse der Bevölkerung
eingegangen.
Im anschliessenden Kapitel 6 wird die Soziokulturelle Animation beschrieben, wie sie in der
Schweiz an der Hochschule Luzern für Soziale Arbeit vermittelt wird.
Im Kapitel 7 wird auf das Vorgehen der empirischen Forschungsmethode der Leitfadeninterviews
eingegangen, deren Erkenntnisse hinterher im Kapitel 8 aufgezeigt werden. Unter anderem
leitet das Autorenteam aus der Forschungsarbeit ein Einfluss- und Realisierungsfak-
8

torenmodell ab, welches Soziokulturellen AnimatorInnen und landwirtschaftlichen Betriebsleitenden
helfen soll, sich ihrer Situation mit Bezug auf die Lancierung von neuen Angeboten
bewusst zu werden (Kapitel 8.2).
Im Kapitel 9 wird die Schlussfolgerung in Bezug auf die Fragestellung erläutert sowie Folgerungen
auf die Rolle der Soziokulturelle Animation im Bereich von Freizeit- und Erlebnisangeboten
in der Landwirtschaft eingegangen.
Das Schlusswort, Visionen der Verfassenden, sowie das Quellenverzeichnis und der Anhang
runden die Arbeit ab.
Alle Kapitel dieser Arbeit wurden von Marianne Stössel und Daniel Bünter gemeinsam verfasst.
9

2 Die Schweizer Landwirtschaft
Die Schweizer Bauern und Bäuerinnen befinden sich heute einmal mehr im Mittelpunkt politischer
Diskussionen. Parteien buhlen um ihre Gunst und weitere Reformen im Agrarbereich
stehen an. Doch die Landwirtschaft befindet sich nicht erst seit gestern im Umbruch. Die
Industrialisierung führte auch im landwirtschaftlichen Bereich zu einer Mechanisierung. Die
Produktivität konnte gesteigert werden, gleichzeitig nahm die Zahl der Beschäftigten im
landwirtschaftlichen Bereich drastisch ab. Um 1850 waren noch rund zwei Drittel der
Schweizer Beschäftigten in der Landwirtschaft tätig (Peter Moser, 1994, S. 11). 2008 sind es,
nach Zahlen des Bundesamt für Statistik, noch gut 4.6% der Beschäftigten (BFS, 2008, S.
6).
2.1 Schweizer Landwirtschaft im Wandel der Zeit
Ab dem 19. Jahrhundert wurde die Schweizer Landwirtschaft stark durch die Industrialisierung
geprägt: Billigeres Getreide aus dem Ausland gelangte immer häufiger in die Schweiz,
die Inlandproduktion und der Selbstversorgungsgrad nahmen ab. Die verschiedenen Bauern
schlossen sich in unterschiedlichen Verbänden und Organisationen zusammen, um ihre Interessen
gegenüber dem Staat und der sich rasch ändernden Gesellschaft vertreten zu
können. (Jonas Bieri & Rafael Ganzfried, 2008, S. 16)
Dies geschah ab den frühen 1890er Jahren mit den Bauernbünden zuerst auf oppositioneller
Ebene. Mit der Gründung des Schweizerischen Bauernverbandes (SBV) 1897, entwickelte
sich eine enge Zusammenarbeit mit den Bundesbehörden. (Moser, 1994, S.393)
Wie aus Peter Mosers Werk «Der Stand der Bauern: bäuerliche Politik, Wirtschaft und Kultur
gestern und heute» hervorgeht, gab es aber auch nach der Gründung des SBV verschiedene
bäuerliche Oppositionsgruppierungen und Interessenzusammenschlüsse, die andere
Meinungen und Ansichten als der SBV vertraten. (Moser, 1994, S.393)
Geprägt wurden die Schweizer Landwirtschaft und die Agrarpolitik auch wesentlich durch die
beiden Weltkriege. So konnte die Schweizer Bevölkerung während des Ersten Weltkrieges
nur unzureichend mit Nahrungsmitteln durch die eigene Landwirtschaft versorgt werden. Um
dem zukünftig entgegenzuwirken, entwickelte Friedrich Traugott Wahlen (Bundesbeamter
und später Bundesrat) 1937 einen Plan («Plan Wahlen»), mit dem der Selbstversorgungsgrad
der Schweiz erhöht werden konnte. Durch die sogenannte «Anbauschlacht» während
dem Zweiten Weltkrieg wurde eine annähernd hundertprozentige Selbstversorgung erreicht.
Ab Mitte des letzten Jahrhunderts wurde der Inlandmarkt für landwirtschaftliche Produkte
durch Handelshemmnisse für ausländische Anbieter geschützt. Dieser Protektionismus führte
in den achtziger Jahren zu einer erheblichen Überproduktion. Infolgedessen erfuhr die
Agrarpolitik in den neunziger Jahren eine enorme Umkrempelung. Im Zuge dieser Änderun-
10

gen ist die Liberalisierung der Agrarmärkte vorangetrieben worden. (Bieri & Ganzfried, 2008,
S. 16)
2.2 Struktur der Schweizer Landwirtschaft
Die Schweizer Landwirtschaft ist nach wie vor von bäuerlichen Familienbetrieben geprägt,
von selbstständig erwerbenden Haushalten. Ihr Anteil an der landwirtschaftlichen Produktion
im Jahr 1990 machte 87% aus. 2004 betrug ihr Anteil noch 78%. Der Produktionsanteil der in
der Landwirtschaft tätigen, nichtfinanziellen Kapitalgesellschaften (institutionelle Einheiten,
deren Transaktionen sich von jenen ihrer Eigentümer unterscheiden und die als Marktproduzent
in der Haupttätigkeit Waren und nichtfinanzielle Dienstleistungen produzieren) stieg
parallel dazu an. (BFS, 2006, S. 11)
Die Entwicklung der landwirtschaftlichen Struktur (gemeinhin auch als Strukturwandel bekannt)
ist ein Prozess der Anpassung an veränderte wirtschaftliche Rahmenbedingungen.
Diese Veränderung zeigt sich schwergewichtig in der Verminderung der Anzahl Betriebe bei
gleichzeitiger Vergrösserung der durchschnittlichen Betriebsfläche. Weitere wichtige Indikatoren
sind der Rückgang der landwirtschaftlichen Bevölkerung und die fortschreitende Mechanisierung.
(BLW, 2007, S. 10)
Nachfolgend wird ein Einblick gegeben in die aktuelle Struktur der Landwirtschaft anhand der
Betriebszahlenentwicklung, Anzahl Beschäftigter, der Tätigkeitsfelder sowie der geographischen
Lage. Die folgenden Ausführungen beziehen sich hauptsächlich auf Angaben des
Agrarberichts 2008 (BLW, 2009), der Taschenstatistik Schweizer Landwirtschaft 2008 des
Bundesamtes für Statistik (BFS, 2009) und auf einzelne weitere Quellen.
11

2.2.1 Anzahl und Grösse der Bauernbetriebe
Seit mehreren Jahren nimmt die Anzahl der landwirtschaftlichen Betriebe stetig ab. In den
fünfziger und sechziger Jahren lag die durchschnittliche Abnahme pro Jahr bei rund 2%. In
den darauffolgenden zwei Jahrzehnten gestaltete sich die Abnahme etwas geringer. Durch
die oben erwähnte Neuorientierung der Agrarpolitik in den neunziger Jahren setzte wieder
ein erhöhter Strukturwandel ein.
Die jährliche Abnahmerate der Kleinstbetriebe schwächte sich seit der Jahrtausendwende im
Vergleich mit den neunziger Jahren markant ab. Bei den Betrieben der Grössenklasse drei
bis zehn Hektaren und zehn bis 20 Hektaren stieg sie jedoch leicht an. Eine schwache Abnahmerate
war in dieser Zeitspanne neu auch in der Grössenklasse 20 bis 25 Hektaren zu
beobachten. Somit stieg die Wachstumsschwelle von 20 auf 25 Hektaren. Das bedeutet,
dass seit der Jahrtausendwende die Anzahl der Betriebe in der Grössenklasse bis 25 Hektaren
per Saldo ab- und über diesem Wert zugenommen hat. (BLW, 2009a, S. 10)
Entwicklung der Anzahl landwirtschaftlicher Betriebe nach Grössenklassen und Regionen
Abb. 1: Entwicklung der Anzahl Bauernbetriebe nach Grössenskala und Region
(BLW, 2009a, S. 11)
12

Anzahl Betriebe und landwirtschaftliche Nutzfläche pro Betrieb
(LN = landwirtschaftliche Nutzfläche)
Abb. 2: Anzahl Betriebe und landwirtschaftliche Nutzfläche pro Betrieb
(BFS, 2008, S. 9)
Rund 1500 Betriebe haben zwischen 1990 und 2006 jährlich ihre Aktivitäten eingestellt, pro
Tag sind das mehr als vier Betriebe. Vor allem kleinere Betriebe sind aufgegeben worden.
Wie bereits erwähnt, haben die Betriebe mit mehr als 20 Hektaren demgegenüber zugenommen.
Die Anzahl Biobetriebe hat 2006 erstmals seit 1996 im Vergleich zum Vorjahr abgenommen.
Andererseits hat die biologisch bewirtschaftete landwirtschaftliche Nutzfläche
(von 2005 bis 2006) leicht zugenommen. (BFS, 2008, S. 9)
Somit lag 2006 die Durchschnittsgrösse eines Schweizer Landwirtschaftbetriebs bei 17 Hektaren.
Die zuvor erwähnte Zunahme des biologisch bewirtschafteten Landes trotz des Rückgangs
biologisch geführter Betriebe, ist in der oben stehenden Grafik nicht ersichtlich und bezieht
sich auf weitere Angaben des BFS, das diese in seinem Taschenkalender zur Schweizer
Landwirtschaft 2008 veröffentlichte.
Die flächenmässige Vergrösserung der landwirtschaftlichen Betriebe ist auch bei den nichtbiologisch
bewirtschafteten ersichtlich. Die nachfolgende Darstellung illustriert die allgemeine
Entwicklung, hin zu flächenmässig grösseren landwirtschaftlichen Betrieben.
13

Landwirtschaftliche Betriebe nach Grössenklasse
Abb. 3: Betriebe nach Grössenklasse
(BFS, 2008, S. 9)
2.2.2 Beschäftigte in der Schweizer Landwirtschaft
Die rückläufige Anzahl Beschäftigter in der Schweizer Landwirtschaft ist, wie zu Beginn des
Kapitels erwähnt, ein weiteres Indiz für die Strukturentwicklung.
Entwicklung der Anzahl Beschäftigten in der Schweizer Landwirtschaft
Abb. 4: Entwicklung der Anzahl Beschäftigten
(BLW, 2009a, S. 12)
14

Die Anzahl der Beschäftigten in der Landwirtschaft ging in den neunziger Jahren um rund
50‘000 Personen zurück. Von diesem Rückgang waren ausschliesslich die familieneigenen
Arbeitskräfte betroffen. Die Zahl der familienfremden Arbeitskräfte stieg demgegenüber in
derselben Zeitspanne leicht an. Um weitere 30‘000 Personen ist die Zahl der Beschäftigten
nach der Jahrtausendwende gesunken.
Die Abnahmerate der Anzahl Beschäftigten in der Landwirtschaft war zwischen 2000 und
2007 mit 2,3% um 0,4 Prozentpunkte höher als die Abnahme der landwirtschaftlichen Betriebe
(siehe Abb. 4, S. 14). In den neunziger Jahren war noch das Gegenteil der Fall: Die Beschäftigten
nahmen um nur 2,2% ab, die Betriebe jedoch um 2,7% pro Jahr. (BLW, 2009a,
S. 12)
Beschäftigte in der Schweiz nach Wirtschaftssektor, 2005
Abb. 5: Beschäftigte nach Wirtschaftssektor, 2005
(BFS, 2008, S. 6)
Zusammen mit der Forstwirtschaft, dem Gartenbau und der Fischerei zählt die Landwirtschaft
zum primären Wirtschaftssektor. 1905 arbeitet 40% der Erwerbstätigen in der Landwirtschaft,
2008 sind es noch 4,6%. Im Jahr 2005 entfielen 7,3% der Ausgaben der öffentlichen
Hand auf die Landwirtschaft und die Ernährung. 65% davon sind in Form von Direktzahlungen
dem landwirtschaftlichen Sektor überwiesen worden. (Bieri & Ganzfried, 2008, S.
22)
15

Anzahl Beschäftigte in der Schweizer Landwirtschaft
Abb. 6: Anzahl Beschäftigte
(BFS, 2008, S. 11)
Die oben stehende Abbildung veranschaulicht die Abnahme der Anzahl Beschäftigten im
landwirtschaftlichen Bereich. Nur 46% der Beschäftigten arbeiten im Jahr 2006 Vollzeit (BFS,
2008, S. 11).
Die Darstellung zeigt unter anderem auch, dass der Anteil der Frauen, welche Teilzeit in der
Landwirtschaft arbeiten, gegenüber den Männern zugenommen hat.
59% aller Bewirtschaftenden (und/oder deren PartnerIn) gaben 2005 an, ausserdem einer
ausserbetrieblichen Tätigkeit nachzugehen (BFS, 2007, S. 10).
Aus der nachfolgenden Darstellung ist ersichtlich, in welchen ausserbetrieblichen Bereichen
die BewirtschafterInnen tätig waren.
16

Ausserbetriebliche Tätigkeiten der Bewirtschaftenden, 2005
in % der Bewirtschaftenden, welche einer ausserbetrieblichen Tätigkeit nachgehen
Abb. 7: Beschäftigte nach Wirtschaftssektor, 2005
(BFS, 2007, S. 10)
2.2.3 Innerbetriebliche Diversifikation
Ausser der Variante einer ausserbetrieblichen Tätigkeit nachzugehen, ist auch die innerbetriebliche
Diversifikation eine Möglichkeit, das Einkommen zu steigern. In der Taschenstatistik
der Schweizer Landwirtschaft, welche das Bundesamt für Statistik 2008 herausgab (S.
11), heisst es, dass 42% der Betriebe im Jahre 2005 eine oder mehrere Diversifikationsarten
kennen.
Als Diversifikation wird die Aufnahme und Ausübung zusätzlicher Tätigkeiten im Umfeld der
eigentlichen Urproduktion bezeichnet. Zur Urproduktion im landwirtschaftlichen Sektor werden
Acker-, Wiesen-, Obst-, Wein- und Gemüsebau, Beerenkulturen, Zucht- und Nutztierhaltung
sowie die Bewirtschaftung der zu einem Landwirtschaftsbetrieb gehörenden privaten
Waldungen gezählt.
So wird zum Beispiel auf einem landwirtschaftlichen Betrieb ein Mehrwert durch die Verarbeitung
und Vermarktung hofeigener Produkte erzielt. Diese Mehrwertschöpfung durch Direktvermarktung
fällt in die Kategorie der Diversifikation. Auch in diese Kategorie fallen unter
anderem Umwelt- oder Sozialdienstleistungen, Agrotouristische Angebote wie auch Dienste
für die Landwirtschaft. (SBV, 2007, S. 8)
Das Kapitel 4 «Betriebsentwicklungsstrategien und Diversifikation» geht vertieft auf die Diversifikation
sowie auf weitere Strategieansätze ein, mit der Bewirtschaftende landwirtschaftlicher
Betriebe ihr Einkommen steigern können.
Die unten stehende Abbildung zeigt, dass 2005 bei den innerbetrieblichen Diversifikationen
Freizeitangebote und Übernachtungsmöglichkeiten (mit etwas mehr als 5%) als vierthäufigste
Tätigkeit in diesem Bereich angegeben wurden.
17

Innerbetriebliche Diversifikation, 2005
in % aller Betriebe (mehrere Tätigkeiten pro Betrieb möglich)
Abb. 8: Innerbetriebliche Diversifikation, 2005
(BFS, 2008, S. 11)
2.2.4 Ausbildung, Alter und Arbeitszeit
Durch den Strukturwandel nahm die durchschnittliche Betriebsgrösse stetig zu. Dies gekoppelt
mit immer komplexeren landwirtschaftlichen Betriebsführungsmethoden führte dazu,
dass von den Betriebsleitenden immer bessere Ausbildungen gefordert werden. In diesem
Sinne erhalten seit 2007 nur noch jene Betriebe Direktzahlungen, die durch Personen mit
einer entsprechenden beruflichen Ausbildung geleitet werden. (BFS, 2008, S. 26)
Ausbildungsstufe der BewirtschafterInnen, 2005
nach Betriebsgrössenklasse in Hektaren landwirtschaftlicher Nutzfläche
Abb. 9: Ausbildungsstufe der BewirtschafterInnen, 2005/ Nach Betriebsgrössenklasse
(BFS, 2008, S. 26)
Ersichtlich ist in der zuvor stehenden Abbildung, dass mit zunehmender Betriebsfläche die
Bewirtschaftenden besser ausgebildet sind.
18

So werden Betriebe mit mehr als 20 Hektaren landwirtschaftlicher Nutzfläche überwiegend
von Personen mit einer weiterführenden Ausbildung bewirtschaftet. (BFS, 2007, S. 26)
Anteil der BewirtschafterInnen nach Altersklassen, 2005 in ha landwirtschaftlicher Nutzfläche
Abb. 10: Anteil der BewirtschafterInnen nach Altersklassen, 2005
(BFS, 2008, S. 27)
Es fällt auf, dass die kleineren Betriebe zum grössten Teil von über 50-jährigen Personen
bewirtschaftet werden. Nach wie vor üblich und wahrscheinlich ist bei vielen Landwirtschaftsbetrieben
die Nachfolgeregelung innerhalb der Familie. Gut 50% der Nachfolgenden
der jetztig über 50-jährigen sind voraussichtlich Familienmitglieder. (BFS, 2008, S. 27)
Tatsächliche wöchentliche Arbeitszeit Arbeitnehmender und Selbständigerwerbender Vollzeitbeschäftigter
Abb. 11: Tatsächliche wöchentliche Arbeitszeit Arbeitnehmender und Selbständigerwerbender Vollzeitbeschäftigter
(BFS, 2008, S. 28)
Diese Grafik zeigt, dass die wöchentlichen Arbeitsstunden der Selbständigerwerbenden und
Angestellten, die in der Forst- und Landwirtschaft vollzeitlich tätig sind, über dem Durchschnitt
der anderen Wirtschaftsbranchen liegt. (BFS, 2008, S. 28)
19

2.2.5 Topographische Lage und Betriebsgrösse nach Region
Stark geprägt ist die Grösse der landwirtschaftlichen Betriebe auch durch die jeweilige Region
respektive die topographische Lage, in der sie sich befinden. So finden sich die grösseren
Betriebe häufig im Nordwesten, wo sich viele extensiv bewirtschaftete Weiden befinden. In
der Zentralschweiz hingegen dominieren Betriebe mit weniger als 20 Hektaren landwirtschaftlicher
Nutzfläche und häufiger Hanglage. 81% der auf Pflanzenbau spezialisierten Betriebe
lagen 2006 in der Talregion. (BFS, 2008, S. 10)
Durchschnittliche Grösse der landwirtschaftlichen Betriebe, 2005
Abb. 12: Durchschnittliche Grösse der landwirtschaftlichen Betriebe, 2005
(BFS, 2008, S. 9)
20

2.2.6 Zoneneinteilung in der Landwirtschaft
Um den sehr unterschiedlichen geographischen Ausgangslagen der Schweizer Landwirtschaft
Rechnung zu tragen, entwickelten die politisch Verantwortung Tragenden einen landwirtschaftlichen
Produktionskataster, anhand dessen die gesamte Fläche der Schweizer
Landwirtschaft in unterschiedliche Erschwerniszonen eingeteilt ist. Zum Beginn dieser Einteilung
stand in den 1930er Jahren die Unterscheidung zwischen Berg- und Talgebieten entlang
der 800 Meter-Höhenlinie. Im Landwirtschaftsgesetz von 1951 setzte sich der Bund das
Ziel, der Berglandwirtschaft besonders Rechnung zu tragen. Das System der Zoneneinteilung
wurde laufend verfeinert. Mit Massnahmen und weitern agrarpolitischen Instrumenten
wird anhand der Zoneneinteilung versucht, möglichst differenziert auf die geographisch bedingten
Produktionserschwernisse Rücksicht zu nehmen. So wird zum Beispiel die Höhe von
Direktzahlungen entsprechend der Zonenzugehörigkeit unterschiedlich berechnet. Auch
Strukturverbesserungsmassnahmen können je nach Zone anders ausfallen. Der landwirtschaftliche
Produktionskataster umfasst sowohl Berg- und Talgebiet als auch das Sömmerungsgebiet.
Das Sömmerungsgebiet umfasst die alpwirtschaftlich genutzte Fläche, welche
nur während den Sommermonaten genutzt werden kann. Das Berggebiet wird in vier verschiedene
Bergzonen unterteilt, das Talgebit in Hügel- und Talzone. (BLW, 2008b)
Gebiete und Zonen des Produktionskatasters
Abb. 13: Gebiete und Zonen des Produktionskatasters
(BLW, 2008b, S. 16)
21

3 Politische Rahmenbedingungen der Schweizer Landwirtschaft
3.1 Aufgabe der Agrarpolitik
Durch die vom Bund geführte Agrarpolitik werden die rechtlichen, wirtschaftlichen und sozialen
Verhältnisse in der Land- und Forstwirtschaft geregelt. Markt-, Sozial- und Strukturpolitik
sind die tragenden Säulen der Agrarpolitik. Die Ausgestaltung dieser Politik richtet sich nach
den Aufgaben, die vom Bund und schliesslich vom Volk der Landwirtschaft übertragen werden.
Besteht nun ihr primärer Auftrag darin, die Nahrungsmittelversorgung sicherzustellen,
so wird zum Beispiel durch staatlich garantierte Preise, Absatzgarantien und Handelshemmnisse
gegenüber ausländischen Agrarprodukten die Inlandproduktion gefördert und geschützt.
Ist nun aber der Auftrag der Landwirtschaft, die Attraktivität und Artenvielfalt der
Landschaft zu erhalten, so werden durch die Agrarpolitik Massnahmen festgelegt, die diesem
Zweck dienen. Zum Beispiel können solche Massnahmen zusätzliche Arbeitsleistungen
für eine besonders naturnahe Bewirtschaftung abgelten oder die aus einer extensiven Bewirtschaftung
resultierenden Ertragseinbussen kompensieren.
3.1.1 Entwicklung der Agrarpolitik
Die heutige Landwirtschaft weist nur noch geringe Ähnlichkeit mit jener vor fünfziger Jahren
auf. Neben den Veränderungen durch intensive Mechanisierung wuchsen der wirtschaftliche
Druck auf die Landwirtschaft, so wie die von den Konsumenten und vom Bund gestellten
Anforderungen. Ziel des 1951 verabschiedeten Landwirtschaftsgesetz war es, durch eine
produktive Landwirtschaft und einen gesunden Bauernstand die Versorgung der Bevölkerung
auch in Krisenzeiten sicher zu stellen. Die so kontrollierte Landwirtschaft mit Übernahmegarantien
und fixierten Preisen führte, wie im Kapitel 2.1 «Schweizer Landwirtschaft im
Wandel der Zeit» bereits erwähnt, zu einer erheblichen Überproduktion. Zusätzliche Kosten
entstanden aus der somit nötig gewordenen Überschussverwertung. Um für die wichtigsten
Agrarprodukte eine Absatzgarantie und feste Preise zu erwirken, setzte der Bund unter anderem
Schwellenpreise für Importprodukte fest. Weiter intervenierte er mit Zöllen, Importkontingenten
und mit einer kostendeckenden Übernahme von Überschüssen hauptsächlich aus
der Milch- und Butterproduktion (Stichwort «Butterberg»). An ihre Grenzen stiess diese Politik
Ende der achtziger Jahre. Neben der immer grösseren Belastung des Bundeshaushalts
durch die so anfallenden Kosten stieg der Konsumtourismus ins angrenzende Ausland. Einflussreich
auf die Änderung der Agrarpolitik waren auch die globalen Entwicklungen im Wirtschaftsbereich.
Durch die Anstrengungen zur Liberalisierung des Welthandels erhöhte sich
zuerst im Rahmen des GATT-Abkommens (General Agreement on Tarifs and Trades) und
später durch die WTO-Verhandlungen (World Trade Organization) der Druck auf die
Schweiz, die protektionistischen Massnahmen zu Gunsten der einheimischen Landwirtschaft
abzubauen. Zusätzlich rückten die ökologischen Defizite der intensiven Landwirtschaft in den
22

Blick der Verantwortlichen. 1992 zeigte der Bundesrat die Grenzen der bisherigen Agrarpolitik
auf und schlug eine Neuorientierung vor. (Landwirtschaftlicher Informationsdienst, 2009)
3.1.2 Frühe Kritik an der Agrarpolitik
Kritik an der Agrarpolitik kam aber nicht erst 1992 auf. Bereits 1972 kritisierten Ökonomen
wie Henner Kleinewefers (1972, zit. in Moser, 1994, S. 319) die offizielle Agrarpolitik. Sie
strebten eine weitgehende Neudefinierung und einen massiv beschleunigten Strukturwandel
an. So waren es zu Beginn der siebziger Jahre nicht primär Ökologen, die eine Extensivierung
der Nahrungsmittelproduktion in der Schweiz forderten, sondern Ökonomen. Kleinewefers
Postulat lautete, die Agrarpolitik habe dafür zu sorgen, dass die Landwirtschaft verstärkt
das «öffentliche Gut» Umwelt reproduzieren und «konsumfrei» machen soll. Bei den bäuerlichen
Kreisen stiess dieses Postulat jedoch auf Unwillen. Diese Ablehnung hatte nach Moser
mit der bäuerlichen Welt Ende der sechszier Jahre zu tun. Die Bauern und Bäuerinnen, deren
Arbeitszeiten von der Freizeit kaum getrennt waren, definierten sich und ihre gesellschaftliche
Stellung mehrheitlich über die geleistete Arbeit. Die Bauern und Bäuerinnen empfanden
es als „Almosen fürs Nichtstun“, sich durch Direktzahlungen entschädigen zu lassen,
die weder an die Menge noch an die Qualität von landwirtschaftlich erzeugten Produkten
gebunden sind. (Moser, 1994, S. 319-320)
3.1.3 Einforderung ökologischer Leistungen
Die Idee jedoch, Bauern und Bäuerinnen auch für weitere Tätigkeiten als ausschliesslich für
die Nahrungsmittelproduktion finanziell zu entschädigen, war bereits Ende der fünfziger Jahre
präsent. Dies zu Beginn jedoch nur hinsichtlich der Berggebiete. So wurde zum Beispiel
1959 versucht, die Überschusssituation in der Milchproduktion unter anderem mit dem Appell
an, die ProduzentInnen im Berggebiet zur Aufgabe ihrer Milchlieferung in den Griff zu bekommen.
Die Einführung produktionsunabhängiger Direktzahlungen sollte es den landwirtschaftlichen
Betrieben in diesen Gebieten ermöglichen, trotz dem Ausscheiden aus der
Milchproduktion ihre zuvor im produktionsbezogenen Rahmen anfallenden landschaftlichen
Leistungen weiter erbringen zu können. Diese landschaftlichen Leistungen lagen unter anderem
wesentlich im Interesse des Tourismus. Aber erst in den siebziger Jahren gewann das
Anliegen der Landschaftsgestaltung und –erhaltung stärker an Gewicht. Dies ist auf die allmähliche
Kenntnisnahme der ökologischen Schäden zurückzuführen. Im Verlauf der achtziger
Jahre ertönte dann der Ruf, die Landwirtschaft solle mehr ökologische Leistungen
erbringen, statt Nahrungsmittel zu produzieren, die auf dem Weltmarkt billiger zu beziehen
sind. Gefordert wurden die Wiederherstellung ökologischer Ausgleichsflächen und der Erhalt
wertvoller Biotope. (Moser, 1994, S. 320-321)
23

3.1.4 Neuorientierung der Agrarpolitik ab 1993
1993 wurde durch einen Parlamentsbeschluss eine umfassende Agrarreform eingeleitet.
Kernstück der Reform war die Trennung von Einkommens- und Preispolitik, sowie die Umwandlung
von Subventionen zu an Verpflichtungen gebundene Direktzahlungen. Schrittweise
reduziert wurden die staatlich garantierten Produktpreise und gemäss den Anforderungen
der WTO wurde der Grenzschutz verringert. (Bier & Ganzfried, 2008, S. 30)
Seit 1998 erhalten Landwirte und Bäuerinnen nur dann finanzielle Unterstützung vom Bund,
wenn sie die definierten Auflagen im Bereich der Tierhaltung und der Ökologie einhalten.
Landwirte und Bäuerinnen werden somit nicht mehr «nur» als Nahrungsmittelproduzenten
betrachtet. Neu wird ihnen auch eine grosse Verantwortung in der Pflege der Kulturlandschaft
und im Erhalt der natürlichen Lebensgrundlage zugestanden.
Diese neu definierten Aufgaben der Bauern und Bäuerinnen werden mit dem Ausdruck Multifunktionalität
umschrieben. (Landwirtschaftlicher Informationsdienst, 2009)
In der nachfolgenden Darstellung sind die Reformschritte der Agrarpolitik zusammengestellt.
Übersicht der Reformschritte in der Agrarpolitik
AP 2002 AP 2007 AP 2011
1993 – 1998 1999 – 2003 2004 – 2007 2008 – 2011
Deregulierung
„mehr Ökologie“
Deregulierung
„mehr Markt“
Deregulierung
„Wettbewerbsfähigkeit“
Deregulierung
„Wettbewerbsfähigkeit“
Einführung produkteunabhängiger
Direktzahlungen
Preissenkung
Anreiz für besondere
ökologische Leistungen
Umbau des Grenzschutzes
(WTO)
Abschaffung Preisund
Absatzgarantie
Aufhebung Butyra und
Käseunion
Bindung Direktzahlungen
an ökologischen
Leistungsnachweisen
Aufhebung Milchkontingentierung
und vollständige
Liberalisierung
des Käsemarkts
mit Europa
Versteigerung Fleischimportkontin-gente
Anpassungen Strukturverbesser-ungen
und soziale Begleitmassnahmen
Weiterer Abbau der
Marktstützung
Umlagerung der Mittel
der Marktstützung zu
den Direktzahlungen
Reproduktion der
Mittel im Zahlungsrahmen
Lockerung im Bodenund
Pachtrecht
Tab. 14: Bericht des Volkswirtschaftsdepartements zum Nachtrag des Einführungsgesetzes zum Bundesgesetz
über die Landwirtschaft sowie zum bäuerlichen Boden- und Pachtrecht
(Eidgenössisches Volkswirtschaftdepartement, 2007, S. 2)
24

3.1.5 Multifunktionale Landwirtschaft
Die Bezeichnung der multifunktionalen Landwirtschaft umschreibt die vielfältigen Funktionen,
welche die Landwirtschaft spätestens seit den agrarpolitischen Reformen ab 1993 von Staates
wegen zu erfüllen hat. Zu diesen Funktionen zählen die Sicherstellung der Bevölkerungsernährung,
die Pflege der Kulturlandschaft, die Erhaltung natürlicher Produktionsgrundlagen
sowie der Artenvielfalt und ein Beitrag zur sozialen und wirtschaftlichen Lebensfähigkeit
im ländlichen Raum. Eine solche multifunktionale Landwirtschaft trägt wesentlich zu einer
nachhaltigen Entwicklung bei. Im Landwirtschaftsartikel sind die multifunktionalen Aufgaben
der Landwirtschaft festgehalten. Weitere Informationen zur Begrifflichkeit der multifunktionalen
Landwirtschaft finden sich auf der Homepage des BLW,
http://www.blw.admin.ch/old/agrarbericht0/anhang/d/begriffe.htm.
Doch auch die multifunktionale Landwirtschaft hat ihren Preis. Die vom Markt nicht abgegoltenen
Leistungen müssen separat bezahlt werden. Da die Landschaftspflege standortgebunden
ist, kann sie nicht einfach an einem x-beliebigen Ort eingekauft werden. (BLW, 2004,
S.10)
25

3.1.6 Aktueller Auftrag der Landwirtschaft
In der Bundesverfassung ist der Auftrag der Landwirtschaft im Artikel 104 festgehalten. Der
Landwirtschaftsartikel wurde erstmals 1996 durch das Volk und die Stände in die Bundesverfassung
aufgenommen. In diesem Artikel erkennbar ist, dass der Bund dafür sorgt und somit
(mit)verantwortlich ist, dass die Landwirtschaft ihren verfassungsmässigen Auftrag erfüllen
kann. Nach Artikel 104 sorgt der Bund dafür, dass die Landwirtschaft einen wesentlichen
Beitrag zur sicheren Versorgung der Bevölkerung, Pflege der Kulturlandschaft, Erhaltung der
natürlichen Lebensgrundlagen und der dezentralen Besiedelung des Landes leistet. Dieser
Beitrag soll durch eine nachhaltige und auf den Markt ausgerichtete Produktion erbracht
werden.
Zusätzlich werden im Artikel Befugnisse und Aufgaben des Bundes benannt. Diese bilden
die Grundlage für Massnahmen, mit welchen das Verfassungsziel erreicht werden soll. Die
Massnahmen, die der Bund ergreift, sollen so ausgerichtet sein, dass die Landwirtschaft ihre
multifunktionale Aufgabe erfüllen kann.
Landwirtschaftsartikel in der Bundesverfassung, 1999
Art. 104 Landwirtschaft
1 Der Bund sorgt dafür, dass die Landwirtschaft durch eine nachhaltige und auf den Markt ausgerichtete Produktion einen
wesentlichen Beitrag leistet zur:
a. sicheren Versorgung der Bevölkerung;
b. Erhaltung der natürlichen Lebensgrundlagen und zur Pflege der Kulturlandschaft;
c. dezentralen Besiedlung des Landes.
2 Ergänzend zur zumutbaren Selbsthilfe der Landwirtschaft und nötigenfalls abweichend vom Grundsatz der Wirtschaftsfreiheit
fördert der Bund die bodenbewirtschaftenden bäuerlichen Betriebe.
3 Er richtet die Massnahmen so aus, dass die Landwirtschaft ihre multifunktionalen Aufgaben erfüllt. Er hat insbesondere
folgende Befugnisse und Aufgaben:
a. Er ergänzt das bäuerliche Einkommen durch Direktzahlungen zur Erzielung eines angemessenen Entgelts
für die erbrachten Leistungen, unter der Voraussetzung eines ökologischen Leistungsnachweises.
b. Er fördert mit wirtschaftlich lohnenden Anreizen Produktionsformen, die besonders naturnah, umwelt- und tierfreundlich
sind.
c. Er erlässt Vorschriften zur Deklaration von Herkunft, Qualität, Produktionsmethode und Verarbeitungsverfahren für
Lebensmittel.
d. Er schützt die Umwelt vor Beeinträchtigungen durch überhöhten Einsatz von Düngstoffen, Chemikalien und anderen
Hilfsstoffen.
e. Er kann die landwirtschaftliche Forschung, Beratung und Ausbildung fördern sowie Investitionshilfen leisten.
f. Er kann Vorschriften zur Festigung des bäuerlichen Grundbesitzes erlassen.
4 Er setzt dafür zweckgebundene Mittel aus dem Bereich der Landwirtschaft und allgemeine Bundesmittel ein.
Landwirtschaftsartikel, Art. 104 der Bundesverfassung
(Art. 104 BV)
26

3.2 Direktzahlungen
Mit der Agrarreform 1993 wurde auch das Direktzahlungssystem eingeführt. Die Direktzahlungen
sind produktionsunabhängig. Ziel der Direktzahlungen ist es, die gesellschaftlich geforderten
gemeinwirtschaftlichen und ökologischen Leistungen der Landwirtschaft abzugelten.
Der Übergang von den produktionsbezogenen Subventionen hin zu den produktionsunabhängigen
Direktzahlungen erfolgte schrittweise. (BLW, 2004, S.10)
Die Direktzahlungen ermöglichen eine Trennung der Einkommens- und der Preispolitik. Sie
sollen das landwirtschaftliche Einkommen ergänzen, so dass ein angemessenes Entgelt für
die im Rahmen der Multifunktionalität erbrachten Aufgaben resultiert. Dabei sollen auch Produktionsformen
gefördert werden, die besonders naturnah, tier- oder umweltfreundlich sind.
(Bundesbehörden der Schweizerischen Eidgenossenschaft, 2009)
Geleistete Direktzahlungen 1
Abb. 15: Direktzahlungen
(BFS, 2008, S. 5)
Seit der ersten Agrarpolitikreform stagnierten die Direktzahlungen auf einem hohen Niveau.
Zu erwarten ist, dass sie im Rahmen der Agrarpolitik 2011 (siehe Tab. 14, S. 24) abnehmen
werden.
27

3.2.1 Gemeinwirtschaftliche und ökologische Leistungen
Im Rahmen des Direktzahlungssystems werden die verschiedenen Leistungen durch unterschiedliche
Beiträge abgegolten. Es wird zwischen allgemeinen und ökologischen Direktzahlungen
unterschieden. Flächenbeiträge (gekoppelt an die Nutzfläche des jeweiligen Bauernhofes)
und Beiträge für Raufutter verzehrende Tiere (Wiederkäuer, Pferde etc.) zählen zu
den allgemeinen Direktzahlungen. Diese Beiträge sollen eine flächendeckende Nutzung und
Pflege sicherstellen. Für erschwerte Produktionsbedingungen in der Hügel- und Bergregion
erhalten die Bewirtschaftenden zusätzliche Hangbeiträge und Beiträge für die Tierhaltung
unter erschwerten Produktionsbedingungen. Somit werden die regionalen Bewirtschaftungserschwernisse
berücksichtigt. Diese Berücksichtigung soll dafür sorgen, dass die Grundleistungen
in allen Regionen der Schweiz erbracht werden. Grundbedingung für den Bezug von
Direktzahlungen, ausgenommen in den Sömmerungsgebieten, ist die Erfüllung des ökologischen
Leistungsausweises (ÖLN). (BLW, 2009b)
Besondere Leistungen werden durch ökologische Direktzahlungen unabhängig von den allgemeinen
Direktzahlungen abgegolten. Diesbezüglich bestehen verschiedene Programme,
an denen Bäuerinnen und Landwirte teilnehmen können. Die Teilnahme ist bei diesen Programmen
freiwillig. Die teilnehmenden Betriebe erhalten Beiträge unter anderem für extensiv
bewirtschaftete Wiesen, Ackerschonstreifen, Hecken, Feld- und Ufergehölz sowie Hochstamm-Feldobstbäume
– alles sogenannte ökologische Ausgleichsflächen, deren Vorhandensein
für eine lebendige Artenvielfallt nötig ist. Auch Gewässerschutz- und Sömmerungsbeiträge
gehören zu den ökologischen Direktzahlungen. Besonders tierfreundliche Stallungen
sowie überdurchschnittlicher Auslauf für Nutztiere ins Freie werden ebenfalls gefördert.
Diese Tierwohlprogramme sind sogenannte Ethnoprogramme. Um in den Genuss dieser
Beiträge zu kommen, müssen Anforderungen erfüllt werden, die über die Bestimmungen des
Tierschutzgesetzes hinausreichen. (BLW, 2004, S.10)
28

3.3 Einfluss der Raumplanung auf die Landwirtschaft
Die öffentliche Raumplanung bestimmt die Ausgestaltung der Schweizer Landwirtschaft
massgeblich mit. Die Rahmenbedingungen, welche durch das Raumplanungsgesetz gegeben
werden, beeinflussen direkt die wirtschaftlichen Tätigkeiten des einzelnen landwirtschaftlichen
Betriebes.
Zu den gesetzlichen Grundlagen der Raumplanung auf Bundesebene gehören namentlich
der Verfassungsartikel bezüglich Raumplanung (Art. 75) sowie das Bundesgesetz über die
Raumplanung (RPG) und die dazugehörige Verordnung (RPV). Gemäss Verfassung tragen
die Kantone im Bereich der Raumplanung die Hauptverantwortung.
Bundesverfassung Artikel 75 Raumplanung
Art. 75 Raumplanung
1 Der Bund legt Grundsätze der Raumplanung fest. Diese obliegt den Kantonen und dient der zweckmässigen
und haushälterischen Nutzung des Bodens und der geordneten Besiedlung des Landes.
2
Der Bund fördert und koordiniert die Bestrebungen der Kantone und arbeitet mit den Kantonen zusammen.
3
Bund und Kantone berücksichtigen bei der Erfüllung ihrer Aufgaben die Erfordernisse der Raumplanung.
Raumplanung, Art 75 der Bundesverfassung
(Art. 75 BV)
Das Raumplanungsgesetz gibt die Grundsätze und Ziele der Raumplanung in der Schweiz
vor. Es regelt die Verantwortlichkeiten im Bereich der Raumplanung zwischen Bund, Kantonen
und Gemeinden und weist den verschiedenen Akteuren ihre diesbezüglichen Aufgaben
zu. Das Gesetz definiert die raumplanerischen Instrumente, welche auf den Ebenen des
Bundes, der Kantone und der Gemeinden zum Einsatz kommen. Es wirkt somit auf verschiedene
relevante Sachgebiete wie Umwelt, Wirtschaft, Gesellschaft, Verkehr und so weiter
ein. In der Regel sind auf kantonaler Ebene die Planungs- und Baugesetze, auf Gemeindeebene
die Bauordnungen (bestehend aus Zonenplan und Bauvorschriften) die gesetzlichen
Grundlagen der Raumplanung.
Durch diese gesetzlichen Grundlagen will der Bund eine nachhaltige ökologische und ökonomische
sowie sozial ausgewogene Raumentwicklung in der Schweiz fördern. Die unterschiedlichen
Bedürfnisse an den Lebensraum Schweiz sollen aufeinander abgestimmt werden.
Bereits in den Zielen des Bundesgesetzes für Raumplanung lassen sich Verbindungen mit
dem Landwirtschaftsartikel der Bundesverfassung herstellen. So soll das Raumplanungsgesetz
auf eine angemessene Dezentralisation hinwirken sowie eine ausreichende Versorgungsbasis
des Landes sichern. Eben diese beiden Punkte werden auch im Landwirt-
29

schaftsartikel der Bundesverfassung erwähnt. Danach soll die Landwirtschaft einen wesentlichen
Beitrag zur dezentralen Besiedlung und zur Sicherstellung der Bevölkerungsversorgung
leisten (vgl. Kapitel 3.1.6).
Bundesgesetz über die Raumplanung
Art. 1 Ziele
1
Bund, Kantone und Gemeinden sorgen dafür, dass der Boden haushälterisch genutzt wird. Sie stimmen ihre
raumwirksamen Tätigkeiten aufeinander ab und verwirklichen eine auf die erwünschte Entwicklung des
Landes ausgerichtete Ordnung der Besiedlung. Sie achten dabei auf die natürlichen Gegebenheiten sowie
auf die Bedürfnisse von Bevölkerung und Wirtschaft.
2
Sie unterstützen mit Massnahmen der Raumplanung insbesondere die Bestrebungen,
a. die natürlichen Lebensgrundlagen wie Boden, Luft, Wasser, Wald und die Landschaft zu schützen;
b. wohnliche Siedlungen und die räumlichen Voraussetzungen für die Wirtschaft zu schaffen und zu erhalten;
c. das soziale, wirtschaftliche und kulturelle Leben in den einzelnen Landesteilen zu fördern und auf eine
angemessene Dezentralisation der Besiedlung und der Wirtschaft hinzuwirken;
d. die ausreichende Versorgungsbasis des Landes zu sichern;
e. die Gesamtverteidigung zu gewährleisten.
Bundesgesetz über die Raumplanung, Art 1 Ziele
(Art. 1 RPG)
Im Bundesgesetz über die Raumplanung wird weiter vorgeschrieben, dass die Kantone die
zulässige Nutzung ihres Bodens via Nutzungspläne ordnen. In den Nutzungsplänen muss
mindestens zwischen Bau-, Landwirtschafts- und Schutzzone unterschieden werden. Die
Landwirtschaftszone dient der langfristigen Sicherung der Ernährungsbasis, der Erhaltung
der Landschaft und des Erholungsraums sowie dem ökologischen Ausgleich und soll dementsprechend
weitgehend von Überbauungen freigehalten werden. (RPG, Art. 14 und 16 8 )
Diese Trennung von Baugebiet und Nichtbaugebiet gilt als fundamentaler Grundsatz in der
Raumplanung.
In einem am 23. März 2007 in der Bauernzeitung erschienenen Artikel benennt Ulrich Ryser
[Leiter des Bereichs Treuhand und Schätzungen des SBV] die Trennung von Nichtbaugebiet
und Baugebiet als einen zentralen Pfeiler der Raumplanung. Durch diese Unterscheidung
könne eine totale Zersiedelung der Schweiz verhindert werden. Die damit erreichte Trennung
innerhalb des Bodenmarktes soll das Landwirtschaftsland so gut wie möglich vor dem Siedlungsdruck
schützen. (Ryser, 2007)
Als einer der wenigen Bereiche des Bau- und Planungsrechts wird das Bauen ausserhalb
der Bauzone weitgehend durch das Bundesrecht selbst geregelt.
30

Welche Bauvorhaben in der Landwirtschaftszone als zonenkonform gelten und somit den
definierten Zonenzweck erfüllen, wird durch entsprechende Artikel im Raumplanungsgesetz
und in der Raumplanungsverordnung bestimmt.
Gustav Munz (2007) informierte in einem Artikel in der Fachzeitschrift «Geomatik Schweiz»
über die Teilrevision des Raumplanungsgesetzes und ihre Auswirkungen auf die Landwirtschaft.
So wurden mit der Teilrevision des Bundesgesetzes über die Raumplanung 2007 die
Möglichkeiten bezüglich Gebäudenutzung ausserhalb der Bauzone und für zusätzliche nichtlandwirtschaftliche
Tätigkeiten auf landwirtschaftlichen Betrieben im Grundsatz erweitert.
Gegenüber vorangegangenem Recht werden nichtlandwirtschaftliche Tätigkeiten mit einem
engen sachlichen Bezug zu den landwirtschaftlichen Aktivitäten besser gestellt. Zu solchen
Aktivitäten zählen Angebote wie Gästezimmer auf dem Bauernhof, Schlafen im Stroh oder
sozialtherapeutische Tätigkeiten, bei denen das Leben auf dem Bauernhof einen wesentlichen
Bestandteil der Betreuung ausmacht. (Munz, 2007)
Im selben Artikel sind die Änderungen im Bereich der Anerkennung nichtlandwirtschaftlicher
Tätigkeiten übersichtlich aufgeführt. Diese Aufstellung hat das Autorenteam nachfolgend
übernommen.
• Die Einrichtung von solchen Nebenbetriebsformen steht neu auch landwirtschaftlichen
Betrieben offen, deren Existenz nicht von einem zusätzlichen Einkommen
abhängt;
• Massvolle bauliche Erweiterungen können zugelassen werden, wenn dafür in bestehenden
Gebäuden zu wenig Raum zur Verfügung steht;
• Es kann auch Personal angestellt werden, das nur im nichtlandwirtschaftlichen
Nebenbetrieb arbeitet, sofern die dabei anfallende Arbeit zum überwiegenden Teil
durch die Bewirtschafterfamilie geleistet wird.
(Munz, 2007)
Weiter wird in diesem Artikel festgehalten, dass die Kantone ermächtigt sind, einschränkende
Bestimmungen zum Bauen ausserhalb der Bauzone zu erlassen, wenn die Änderungen
im Raumplanungsgesetz mit den gesamträumlichen Vorstellungen des Kantons nicht übereinstimmen.
(Munz, 2007)
31

3.4 Aktuelle Situation - Freihandel und Milchmarkt
Aktuell sind zwei agrarpolitische Diskussionen auch in der breiten Öffentlichkeit präsent: Das
Agrarfreihandelsabkommen mit der EU und die Aufhebung der Milchkontingentierung. An
dieser Stelle soll nicht die detaillierte Diskussion zu diesen beiden Themen wiedergegeben
werden. Festzuhalten ist bei diesen Themen, dass sie Unsicherheiten bei einem grossen Teil
der bäuerlichen Bevölkerung auslösen. Dies lässt sich bei der Verfolgung der diesbezüglichen
Berichterstattung in den Medien beobachten. Aber auch die vom Autorenteam getätigten
Interviews weisen darauf hin (vgl. Kapitel 8.1.4). Weiter ist ein unsicheres und skeptisches
Abwarten bezüglich dem Freihandelsabkommen und dem Milchmarkt eine logische
Folge. Beide Bereiche entziehen sich dem direkten Einfluss der einzelnen landwirtschaftlichen
Betriebe, beeinflussen aber deren wirtschaftliche Tätigkeit voraussichtlich enorm.
3.4.1 Agrarfreihandelsabkommen mit der Europäischen Union
Um die Zukunftssicht der jungen Bewirtschaftenden im landwirtschaftlichen Bereich in Erfahrung
zu bringen, hat das Bundesamt für Landwirtschaft im Rahmen des Agrarberichts 2008
gemeinsam mit der Forschungsanstalt «Agroscope Reckenholz-Tänikon» (ART) ein Projekt
durchgeführt (BLW, 2009a). Im Bericht dazu hält das Bundesamt für Landwirtschaft fest,
dass ein allfälliges EU-Agrarfreihandelsabkommen sowie die «World Trade Organisation»
(WTO) teilweise starke Existenzängste hervorrufen. „Die Stimmung geht angesichts dieser
Herausforderung von optimistisch bis stark pessimistisch“ (S. 37). Einzelne der am Projekt
teilnehmenden Landwirte und Landwirtinnen fühlen sich als Spielball der Wirtschaft und Politik,
da die Schweizer Landwirtschaft nach wie vor massgeblich von ihnen gelenkt wird. (BLW,
2009a, S 37).
3.4.2 Aufhebung der Milchkontingentierung
Im Gegensatz zum Freihandelsabkommen mit der EU, das sich noch in der Verhandlungsphase
befindet, wurde die Milchkontingentierung bereits am 1. Mai 2009 aufgehoben. Dementsprechend
ruhiger ist es in den Medien um dieses Thema. In den landwirtschaftsbezogenen
Medien blieb die Neuorganisation des Milchmarkts jedoch ein wichtiges Thema. Die unsichere
Situation auf dem Milchmarkt war mehrmals Thema in den durch das Autorenteam
geführten Interviews. Aus diesem Grund wird an dieser Stelle ein kurzer Überblick über die
Entstehung der Kontingentierung gegeben.
Peter Moser beschreibt diese im Artikel «(K)ein freier Markt nach der Kontingentierung»
(Schweizer Bauer, 29. April 2009). Nachfolgende Ausführungen stützen sich auf diesen Artikel.
In den 1950/60er- Jahren stieg die Milchablieferung stark an. Moser nennt drei Phänomene,
die zu diesem Anstieg führten: Die Motorisierung, die liberale Handelspolitik und der
Strukturwandel innerhalb der Landwirtschaft. Zuvor benötigte Nahrungsmittelproduktion für
32

Zugtiere wurden durch die Motorisierung überflüssig. Dadurch wurden grosse Flächen, die
zuvor für die Futterproduktion eben dieser Zugtiere verwendet worden waren, frei und konnten
neu für die Milchproduktion verwendet werden. Die Milchproduktion konnte auch durch
die liberale Handelspolitik bezüglich von Futtermittelimporten noch ausgedehnt werden. Die
Futtermittelimporte und die Motorisierung beschleunigten den Strukturwandel in der Landwirtschaft
zusätzlich. Es wurden weniger Arbeitskräfte auf den landwirtschaftlichen Betrieben
benötigt als zuvor und somit lebten auch immer weniger Personen auf den Betrieben. Mit
diesem Rückgang ging auch der Eigenmilchkonsum der landwirtschaftlichen Betriebe zurück
und die Verkehrsmilchproduktion stieg noch weiter an. Mit der 1977 eingeführten einzelbetrieblichen
Kontingentierung wollten die Behörden gemeinsam mit den Milchverbänden nicht
nur die Menge und den Preis stabilisieren. Gleichzeitig strebten sie mit diesen Massnahme
an, dass die Milchproduktion wieder stärker an die betriebseigenen Futtergrundlagen gebunden
wird. Ein Milchkontingent war bei der Einführung ein Ablieferungsrecht, das an die jeweilige
landwirtschaftlich bewirtschaftete Betriebsfläche gebunden war. Bei der Agrarreform in
den Neunziger-Jahren wurde diese Bodengebundenheit der Kontingente aufgehoben. Ab
diesen Zeitpunkt konnten die Kontingente als Eigentumstitel anonym gehandelt werden. Dies
verhinderte nach Moser, dass eine sinnvolle Selbstorganisation der Milchproduzenten zur
Steuerung der Produktion im Einklang mit den Konsumenten zustande kam. (Moser, 2009)
Das Parlament beschloss 2003 die Aufhebung der Milchkontingentierung auf den 1. Mai
2009 im Rahmen der Agrarpolitik 2007 (siehe auch Tab. 14).
Trotz der Vorbereitungszeit und der Möglichkeit des vorzeitigen Ausstiegs für die einzelnen
Milchproduzierenden aus der Kontingentierung war am Stichtag, dem 1. Mai 2009, die Situation
auf dem Milchmarkt unklar, unbefriedigend und für einen grossen Teil der Produzierenden
verunsichernd. Zwar wurden Produzentenorganisationen (PO) und Produzenten-
Michverwertungsorganisationen (PMO) gegründet, aber eine einheitliche und durchgreifende
Mengenführung zwischen Produzenten und Verarbeitern konnte nicht realisiert werden. Um
eine solche einheitliche und sinnvolle Mengenführung auszuarbeiten, die sich unter anderem
nach den aktuellen Marktbedürfnissen ausrichtet, wurde am 29. Juni 2009 die «Branchenorganisation
Milch» gegründet (BO Milch). In dieser Organisation ist der grösste Teil der Milchbranchenakteure
von den Produzenten über die Verarbeitenden bis zu den Detaillisten vertreten.
Am 27. November 2009 hat die Delegiertenversammlung der «Branchenorganisation
Milch» das vom Vorstand vorgeschlagene Modell für eine marktgerechte Mengenführung der
Molkereimilch gutgeheissen. Um das Modell vom Bundesrat als allgemeingültig erklären zu
lassen und somit die gewünschte Stabilisierung des Milchmarktes zu erreichen, wird ein
diesbezügliches Gesuch gestellt.
33

4 Betriebsentwicklungsstrategien und Diversifikation
Strukturwandel, Agrarreformen, Aufhebung der Milchkontingentierung, Verhandlungen über
Freihandelsabkommen – die Schweizer Landwirtschaft befindet sich in stetem Wandel. Dies
kann, wie bereits unter dem Kapitel 3.4 «Aktuelle Situation - Freihandel und Milchmarkt»
erwähnt, Unsicherheiten auslösen. Nichtsdestotrotz müssen sich die Landwirte und Landwirtinnen
mit diesen Ausgangslagen auseinandersetzen, wenn sie ihren Betrieb halten wollen
und sich entsprechend anpassen. Durch die Standortgebundenheit ist aber ein Bauernbetrieb
nicht gleich flexibel wie die meisten gewerblichen Betriebe oder bodenunabhängigen
Unternehmen. Hinzu kommt, dass nach Aussage des Situationsberichts 2007 des Schweizer
Bauernverbandes (S. 29) die Einkommen und Arbeitsverdienste für viele Bauernfamilien seit
Jahren unbefriedigend sind. Gekoppelt mit der sich ändernden politischen und strukturellen
Ausgangslage verlangt dies erfolgversprechende Entwicklungsstrategien der einzelnen
landwirtschaftlichen Betriebe. (SBV, 2007, S. 29)
In Anlehnung an Bernhard Lehmann (2002) werden im Situationsbericht vier verschiedene
Strategieansätze für die betriebliche Entwicklung genannt: Diversifikation, Konzentration,
Wachstum und Reduktion in Kombination mit ausserlandwirtschaftlichem Zusatzerwerb (zit.
in Schweizer Bauernverband 2008, S. 28). Um diese Strategien besser zu veranschaulichen,
erstellte der Schweizer Bauernverband eine Darstellung in Anlehnung an Lehmann.
Betriebsentwicklungsstrategien für die landwirtschaftliche Produktion
Abb. 16: Betriebsentwicklungsstrategien für die landwirtschaftliche Produktion. Eigene Darstellung des
SBV in Anlehnung an Lehmann. (SBV, 2007 S. 28)
34

Weiter ist im Situationsbericht 2007 festgehalten, dass diese Strategien im Einzelfall oft
kombiniert werden, „beispielsweise Flächenwachstum mit Konzentration und Konzentration
mit Reduktion“ (SBV, 2007, S. 29).
Die nachfolgenden Ausführen bezüglich der vier Betriebsentwicklungsstrategien beziehen
sich auf den bereits genannten Situationsbericht 2007 des Schweizerischen Bauernverbands.
4.1 Wachstum
Landwirtschaftliche Betriebe können auf verschiedene Arten wachsen: Flächenmässig oder
innerhalb bestehender Betriebszweige, die aufgestockt werden. Die innere Aufstockung wird
meist in Verbindung mit einer Reduktions- oder Konzentrationsstrategie realisiert. Durch flächenmässiges
Wachstum kann das Kostenniveau eines landwirtschaftlichen Betriebes gesenkt
werden. „Betriebe mit ungünstigen betrieblichen Strukturen weisen meist höhere Produktionskosten
je erzeugte Produktions- oder Dienstleistungseinheit auf“ (SBV, 2007, S .
30).
Um aber die heutzutage vorhandenen technischen Möglichkeiten auszuschöpfen und somit
das Kostenniveau senken zu können, muss ein minimaler Nutzungsumfang bestehen. Somit
sind Landwirte und Landwirtinnen, die ihre betrieblichen Strukturen verbessern wollen, meist
auf Wachstum angewiesen. Flächenmässiges Wachstum ist insofern begrenzt, als die landwirtschaftliche
Nutzfläche unvermehrbar ist. Wenn ein Betrieb flächenmässig wachsen will,
ist er darauf angewiesen, entsprechendes Land pachten oder bei einer Betriebsauflösung
erwerben zu können. (SBV, 2007, S. 30)
4.2 Konzentration
Bei der Strategie der Konzentration richten Landwirte und Landwirtinnen ihren Betrieb meist
auf einen spezifischen Betriebszweig aus. Ziel dabei ist, sich vollständig oder schwerpunktmässig
auf einen Betriebszweig zu konzentrieren, mit dem eine möglichst hohe Wertschöpfung
erreicht werden kann. Dazu werden Betriebszweige ausgewählt, für welche die jeweiligen
Betriebsleitenden entweder am besten ausgebildet sind und die ihren persönlichen Fähigkeiten
am stärksten entsprechen oder die bezüglich der vorhandenen Betriebsstruktur
oder dem jeweiligen Umfeld am erfolgversprechendsten erscheinen. (SBV, 2007, S. 31)
„Die Strategie zur Konzentration steht häufig mit einer Wachstumsstrategie oder mit einer
Reduktionsstrategie in direktem Zusammenhang“ (SBV, 2007, S. 31).
35

4.3 Reduktion
Da die Arbeitskraft in Wirtschaftssektoren ausserhalb der Landwirtschaft meist besser bezahlt
ist, wird bei der Reduktionsstrategie der landwirtschaftliche Betrieb so stark heruntergefahren,
dass die jeweiligen Betriebsleitenden in einem andern Volkswirtschaftszweig tätig
werden können. Dieses Vorgehen wird häufig gekoppelt mit einer Konzentrationsstrategie
auf arbeitsextensive Betriebszweige wie zum Beispiel die Mutterkuhhaltung. (SBV, 2007, S.
33)
4.4 Diversifikation
Für das bessere Verständnis der Statistik zur inneren Diversifikation landwirtschaftlicher Betriebe
(Abb. 8, S. 18) unter Kapitel 2.2.3 «Innerbetriebliche Diversifikation», wurde bereits auf
die Strategie der Diversifikation, die Aufnahme zusätzlicher Tätigkeiten im Rahmen des
landwirtschaftlichen Betriebes, eingegangen.
Diversifikation ist auf mehr als nur eine Art möglich. Man unterscheidet zwischen horizontaler,
vertikaler und lateraler Diversifizierung. Bei der horizontalen Diversifizierung erbringt oder
produziert ein Betrieb eine zusätzliche Leistung oder ein zusätzliches Produkt auf der gleichen
Wirtschaftsstufe. Der Betrieb erweitert so seine Produktionspalette. Bei dieser Strategie
werden beispielsweise zusätzlich flächen- oder arbeitsintensive Produktionszweige lanciert
(z. B. Gemüsebau oder Geflügelzucht).
Unter die vertikale Diversifikation fällt die Aufnahme von Tätigkeiten in einer vor- oder nachgelagerten
Wirtschaftstufe. Diese Diversifizierung richtet sich an der Wertschöpfungskette
aus. Klassisches Beispiel hierfür ist der Direktverkauf. Zusätzlich zur Produktion übernehmen
die Betriebsleitenden den direkten Verkauf an die Konsumenten.
Wird ein landwirtschaftlicher Betrieb in neuen, bis anhin auf dem Hof nicht vertretenen Bereichen
tätig, wird das als laterale Diversifikation bezeichnet. Laterale Diversifikation ist nicht
mit der bisherigen Produktion verbunden. Bauernhofferien, Kinderbetreuung oder die Ausübung
eines Kunsthandwerks etwa gehören in die Kategorie der lateralen Diversifikation.
(SBV, 2007, S. 33)
Bezüglich Diversifikation wird oft auch von paralandwirtschaftlichen Aktivitäten oder von Paralandwirtschaft
gesprochen. Der Begriff Paralandwirtschaft ist (noch) nicht einheitlich definiert.
Der Schweizerische Bauernverband fasst unter Paralandwirtschaft wirtschaftliche Aktivitäten
zusammen, die in Verbindung mit Pflanzenbau, Nutztierhaltung oder Bewirtschaftung
landwirtschaftlicher Fläche stehen und somit neben den Agrargütern als Dienstleistungen
angeboten werden. Paralandwirtschaftliche Aktivitäten können sehr vielseitig sein. Der
Schweizerische Bauernverband geht in seinem Situationsbericht 2007 jedoch von fünf Bereichen
aus, in welche die verschiedenen Aktivitäten eingeteilt werden können: Agrotourismus,
36

Verarbeitung und Vermarktung von landwirtschaftlichen Produkten, Umweltdienstleitungen,
Sozial- und Bildungsdienstleistungen, sowie Dienstleistungen, die von Landwirten und
Landwirtinnen innerhalb und für die Landwirtschaft geleistet werden. (SBV, 2007, S. 39)
Das Autorenteam geht nachfolgend detailliert auf den Bereich des Agrotourismus ein. Der
Bereich der Sozial- und Bildungsdienstleistung kommt beim Fazit der Arbeit zur Sprache.
37

5 Freizeit- und Erlebnisangebote in der Landwirtschaft
5.1 Agrotourismus
Eine einheitliche Definition von Agrotourismus hat sich bis anhin noch nicht durchgesetzt.
Demnach ist auch das Verständnis, was Agrotourismus beinhaltet, nicht einheitlich. Gemäß
Thomas Egger (2008, S. 6) umfasst der Begriff Agrotourismus alle touristischen Dienstleitungen,
die auf einem Bauernhof angeboten werden können. Als Beispiel nennt er Beherbergung,
Verpflegung und Freizeitangebote. Die Definition Agrotourismus beinhaltet demnach
Freizeit- und Erholungsangebote in der Landwirtschaft. Allerdings beschränkt sich der
Begriff Agrotourismus im Volksmund sowie in diversen Studien meistens auf die Übernachtungsangebote
innerhalb der Möglichkeiten eines Landwirtschaftsbetriebes (Schweizer
Berghilfe, 2007). Aus diesem Grund verwenden die Autorin und der Autor im landwirtschaftlichen
Bereich den Begriff «Freizeit- und Erlebnisangebote». Zurzeit besteht auch keine einheitliche
Definition für Freizeit- und Erlebnisangebote im landwirtschaftlichen Bereich.
Grundsätzlich geht das Autorenteam jedoch davon aus, dass die Begriffe «Agrotourismus»
und «Freizeit- und Erlebnisangebote in der Landwirtschaft» die gleichen Elemente beinhalten,
der Begriff «Freizeit- und Erlebnisangebote» jedoch für den Volksmund offener ist. Die
Autoren unterscheiden in ihrer Arbeit die Begriffe «Agrotourismus» und «Freizeit- und Erlebnisangebote
im landwirtschaftlichen Bereich» indem sie beim Agrotourismus immer eine damit
verbundene Beherbergungsmöglichkeit einbeziehen. Dies im Unterschied zum Begriff
«Freizeit- und Erlebnisangebote im landwirtschaftlichen Bereich», bei dem eine Übernachtungsmöglichkeit
auch ausgeschlossen werden kann. Das Autorenteam setzt weiter voraus,
dass, wenn die Rede von «Freizeit- und Erlebnisangeboten» ist, bei einem Angebot nicht
immer beide Elemente (Freizeit und Erlebnisse) enthalten sein müssen, sondern dass sich
der Begriff auch auf ein Element beschränken kann. So kann zum Beispiel ein Angebot mit
Erlebniselementen für einen Firmenanlass während der Arbeitszeit der Teilnehmenden und
nicht in deren Freizeit statt finden. Gleiches gilt bei Angeboten für Schulklassen, wo die
Schülerinnen und Schüler die Unterrichtszeit auf einem Betrieb kaum als Freizeit definieren
würden.
5.2 Aktuelle Situation des Agrotourismus
Genaue Daten von Bauernbetrieben in der Schweiz, welche Freizeit- und Erlebnisangebote
auf ihren Betrieben anbieten, gibt es nicht. Schätzungen zufolge machen in der Schweiz bis
zu 2’000 Betriebe (3.1% aller Schweizer Betriebe) touristische Angebote (Hansueli Senn,
2007). Die Ursache, dass es keine genauen Daten zu den agrotouristischen Angeboten gibt,
liegt laut Senn darin, dass viele Betriebe keinen Anschluss an eine agrotouristische Organisation
haben und daher nicht statistisch erfasst werden (2007, S.13).
38

In der deutschsprachigen Schweiz gibt es drei etablierte Vereine, bei welchen Landwirtschaftsbetriebe
mit touristischen Angeboten angeschlossen sein können. Bei diesen Vereinen
stehen die Übernachtungsangebote im Vordergrund, weitere Angebote im Freizeit- und
Erholungsbereich sind sekundär.
«Ferien auf dem Bauernhof» ist ein Verein, welcher 230 Bauernbetriebe zählt und die grösste
Auswahl an Bauernhofferien bietet. Das Angebot umfasst neben Ferienwohnungen und
Ferienhäusern für Familien auch Massenlager, Alphütten, Campingplätze und zusätzliche
Dienstleistungen. Weitere Informationen zum Verein «Ferien auf dem Bauernhof» finden sich
auf der Homepage, http://www.bauernhof-ferien.ch.
Der Verein «Schlafen im Stroh» oder im französischsprachigen Teil der Schweiz «Aventure
sur la paille» zählt 200 Betriebe, welche den Gästen das Übernachten im Stroh mit Frühstück
anbieten. Weitere Informationen zum Verein «Schlafen im Stroh» finden sich auf der
Homepage, http://www.abenteuer-stroh.ch.
Der Verein zur Entwicklung und Bewerbung eines ländlichen Tourismus in der Schweiz,
«laendlicher-tourismus.ch», umfasst 3 Kategorien von Leistungsträgern: das Angebot lässt
sich in die Kategorien Beherbergung, Restauration und Freizeitangebote in ländlicher Umgebung
einteilen. Die Hauptziele sind die schweizweite Entwicklung und Bewerbung des ländlichen
Tourismus. «laendlicher-tourismus.ch» ist die Nachfolgeorganisation des Westschweizer
Kompetenzzentrums für ländlichen Tourismus (CRCTR), welches als Regio-Plus Projekt
Bundesbeiträge erhalten hat. Bei diesem Verein können nebst Landwirten auch Nicht-
Landwirte, welche Angebote im ländlichen Raum anbieten, eine Mitgliedschaft erwerben.
Weitere Informationen zum Verein «laendlicher-tourismus.ch» finden sich auf der Homepage,
http://www.laendlicher-tourismus.ch. Die meisten Betriebe, die bei «Ferien auf dem Bauernhof»
oder «Schlafen im Stroh» Mitglied sind, besitzen zusätzlich die Mitgliedschaft beim
Verein «laendlicher-tourismus.ch».
Nebst den Vereinen, bei welchen es vorwiegend um die Beherbergung geht, gibt es auch ein
Projekt, bei welchem die mehr als 220 mitmachenden Milchbetriebe sozusagen ihre Stalltür
der breiten Bevölkerung öffnen. Dieses Projekt nennt sich «Stallvisite». Ziel dieses Projekts
ist es, den Dialog zwischen Produzenten und Konsumenten zu fördern und so den Konsumenten
über die Milchproduktion und deren Umfang aufzuklären. Erreichen möchte man
dieses Ziel, indem der Milchproduzent aktiv das Gespräch mit den Besuchenden sucht.
Auf einer schweizweiten Homepage sind die beteiligten Milchbetriebe nach Kantonen erfasst
und ersichtlich. Weitere Informationen zum Projekt «Stallvisite» finden sich auf der Homepage,
http://www.stallvisite.ch.
Ein weiteres Projekt, das kantonal organisiert ist, hat sich darauf spezialisiert, Raum für kreatives
Lernen anzubieten. Schulklassen können sich durch «Schule auf dem Bauernhof»
(SchuB) bei einem der verzeichneten Betriebe melden. Das Projekt «SchuB» wird gemein-
39

sam von der Lehrperson und der Bauernfamilie geplant, vorbereitet und ausgewertet. Unterstützt
werden die Bäuerinnen und Bauern sowie Lehrpersonen von einer kantonalen Ansprechperson.
«SchuB» hat derzeit 306 initiative Bauernbetriebe, welche sich beim Projekt
beteiligen. Weitere Informationen zum Projekt «SchuB» finden sich auf der Homepage,
http://www.schub.ch. Das Projekt «SchuB» wird nicht unter dem Agrotourismus gezählt. Das
Autorenteam ist jedoch der Meinung, dass das Projekt «SchuB» ein Erlebnisangebot im
landwirtschaftlichen Bereich sei.
Nebst den vier grösseren genannten Institutionen, welche kaum untereinander kommunizieren,
gibt es zahlreiche Bauernbetriebe, die Angebote im Bereich von Freizeit und Erlebnissen
machen, jedoch nicht organisiert sind (Thomas Egger, Geneviève Favre & Marsilio Passaglia,
2009).
5.3 Vergleich mit Österreich
Fritz Gattermayr (2006) erläutert, dass in Österreich im Jahre 1999 eine Agrarstrukturerhebung
gemacht wurde. Dabei stellte man fest, dass rund 7% (15'500) der bäuerlichen Familien
Zimmer oder Ferienwohnungen anbieten (zit. In Egger et al. 2009, S54). In der Schweiz
schätzt man die touristischen Angebote auf 3.1%. Ein Grund weshalb man in Österreich
mehr als das doppelt so grosse touristische Angebot im Vergleich zur Schweiz anbietet,
könnte darin liegen, dass Österreich landesweit durch den Bundesverband «Urlaub am Bauerhof»
organisiert ist. «Urlaub am Bauernhof» ist ein Dachverband, welcher alle Angebote
bündelt und mit Qualitätskriterien vermarktet. „Mit «Urlaub am Bauernhof» verfügt Österreich
über ein professionelles Management und Marketing“ (Egger et al. 2009, S.46).
5.4 Gesellschaftlicher Anspruch
Robert Huber, Theres Haller, Michael Weber und Bernard Lehmann (2007) machten mit ihrer
Gruppe «Agrar-, Lebensmittel- und Umweltökonomie» der ETH Zürich eine explorative Studie,
welche sich mit den künftigen gesellschaftlichen Bedürfnissen der Gesellschaft bezüglich
der Landschaft und der damit verbundenen Rolle der Landwirtschaft befasst. Die Studie
bezieht sich auf die weitere Zukunft bis ins Jahr 2020. Die Ergebnisse lassen sich anhand
der Ansprüche der befragten Personen in drei Bereiche aufteilen: die Nahrungsmittelproduktion,
die ökologische Funktion und die Erholungsfunktion im landwirtschaftlichen Raum.
Die Gruppe kam zum Schluss, dass in dicht besiedelten und touristischen Standorten die
erholungsrelevanten Ansprüche Vorrang haben werden. „Insbesondere die Beurteilung der
erholungsbezogenen Funktionen und der Paralandwirtschaft spiegeln eine große Heterogenität
in den Erwartungen an periphere Berggebiete als Erholungsräume für die Talbevölkerung.“
(S. 409).
40

Huber et al. (2007) weisen in ihrer Studie darauf hin, dass die Veränderung der Bedürfnisse
Chancen und Gefahren für die multifunktionale Landwirtschaft bietet. Es sei für den zukünftigen
Erfolg der Landwirtschaftsbetriebe wichtig, dass sie sich auf die Nachfrage nach öffentlichen
Leistungen ausrichteten. Es gibt jedoch kein Patentrezept. Man muss sich bewusst
sein, dass die Standortbestimmungen durch natürliche Gegebenheiten, Infrastrukturen, die
regionale Ausrichtung, die bestehenden Abhängigkeiten innerhalb der Landwirtschaft, sowie
auf Grund der individuellen Fähigkeiten der Betriebsleitenden, eine Rolle spielen für die Entwicklung
eines landwirtschaftlichen Betriebs. „Nicht jeder Landwirt und jede Landwirtin in
Stadtnähe wird in Zukunft zu einem Anbieter von Freizeitaktivitäten“ (Huber et al, 2007, S.
410).
5.5 Chancen und Hindernisse für Schweizer Landwirtschaftsbetriebe
Wie die Beispiele aus dem Ausland und der Studie von der ETH Zürich aufzeigen, besteht im
Bereich von Freizeit- und Erlebnisangeboten eine reale Chance für ein wachsendes Angebot
in der Landwirtschaft. Allerdings gibt es auch noch ein paar Hindernisse, welche ein Wachsen
des Bereiches behindern oder lange Zeit verhindert haben. So zum Beispiel war es bis
zur Teilrevision des Bundesgesetzes über die Raumplanung von 2007 nicht möglich, zusätzliche
bauliche Infrastrukturen für die Angebote von Freizeit- und Erlebnissen auf den
landwirtschaftlichen Betrieben einzurichten (vgl. Kapitel 3.3). Wie aus dem Kapitel 3.2 «Direktzahlungen»
ersichtlich wird, ist es für die Bauernbetriebe auch schwierig, sich für die
Direktzahlungen mit Freizeit- und Erlebnisangeboten zu rechtfertigen. Solche Angebote sind
nicht im System der Direktzahlungen vorgesehen.
Sinnvoll für die Schweizer Landwirtschaft und ihre Freizeit- und Erlebnisangebote wäre eine
landesweite Vernetzungsstelle, welche sämtliche Angebote umfasst. Wie beispielsweise in
Österreich. Die Zersplitterung der Angebotsstrukturen ist in der Schweiz zu gross. Die meisten
Bauernbetriebe sind nicht mit anderen Betrieben organisiert und bieten die Angebote im
Einzelnen und von sich aus an, eine Vernetzung fehlt. Gemäss Thomas Egger (2009) müsste
als Erstes eine nationale Plattform für den Agrotourismus geschaffen werden. Deren Aufgabe
wären die Koordination unter den verschiedenen Anbietern, das gemeinsame Marketing,
sowie die Qualitätssicherung. Die Kantone und der Tourismus müssten ebenfalls in diese
Plattform integriert werden, die Kantone, weil sie massgebend für die Kompetenzen im
Bereich der Raumplanung. Die Vermarktung müsste in Zusammenarbeit mit dem Tourismus
erfolgen sind. Egger (2009) merkt an: „Ein mögliches Endziel der Plattform ist die Schaffung
einer einheitlichen Buchungszentrale“ (S.47).
Solch eine Plattform ist derzeit im Aufbau unter der Führung des Schweizerischen Bauernverbands.
Das Bundesamt für Landwirtschaft unterstützt das Vorhaben mit Mitteln aus der
Absatzförderung.
41

6 Soziokulturelle Animation
6.1 Einleitung
In diesem sechsten Kapitel der Arbeit beschreiben die Autoren die Soziokulturelle Animation,
ihre Grundzüge, Ziele, Funktionen und Methoden. Der Grund warum die Soziokulturelle
Animation an dieser Stelle genauer beschrieben wird, hat mit den Adressatinnen und Adressaten
aus den landwirtschaftlichen Bereichen zu tun, damit sie sich ein genaueres Bild von
der Soziokulturellen Animation machen können. Bei der Forschungsarbeit und den Interviews
mit den bäuerlichen Familien stellte das Autorenteam fest, dass diese die Soziokulturelle
Animation nicht oder nur minimal kennen. Die Autorin und der Autor beziehen sich bei
der Beschreibung der Soziokulturellen Animation vorwiegend auf das Grundlagenwerk von
Heinz Moser, Emanuel Müller, Heinz Wettstein und Alex Willener.
6.2 Einbettung in den Kontext der Sozialen Arbeit
Das Grundlagenwerk von Moser et al. (1999) zeigt eine historische Darstellung der Entwicklung
der Soziokulturellen Animation. Verglichen mit verwandten Disziplinen wie Sozialarbeit
und Sozialpädagogik ist die Soziokulturelle Animation ein verhältnismässig junges Fachgebiet
und basiert auf den Grundlagenwissenschaften Soziologie, Psychologie, Ethnologie,
Politologie und so weiter Im Unterschied zur Pädagogik gestaltet sich die Beziehung zwischen
der Professionellen oder dem Professionellen und dem Zielpublikum nicht als ein Gefälle
sondern auf gleicher Ebene. Soziale Arbeit konzentriert sich vorwiegend auf soziale
Problemlagen, während sich die Soziokulturelle Animation auch auf den sozialen Wandel
insgesamt beruft. Die Soziokulturelle Animation kann nicht einfach als eine Methode einer
der beiden Disziplinen beschrieben werden; sie ist ein Phänomen eigener Art (Moser et al.,
1999, S. 38) Die folgende Tabelle versucht die drei Disziplinen im Vergleich aufzuzeigen.
Positionsvorschlag
Sozialarbeit Sozialpädagogik Animation
Beziehung zum Publikum KlientIn, Klientsystem Zu Erziehender PartnerIn, BürgerIn
Ausgangspunkt
Soziale Probleme und
daraus sich ergebende
Defizite
Sozialisationsprobleme
und daraus sich ergebende
Schwierigkeiten
Sozialer Wandel und
daraus sich ergebende
Bewältigungsaufgaben
Hauptziel Defizitausgleich Lebensfähig machen Partizipation, Selbstorganisation
Tab. 17: Ein Positionsvorschlag
(Moser et al., 1999, S. 38)
Man findet die Soziokulturelle Animation in verschiedenen Ländern und in unterschiedlichen
Ausprägungen. So spricht man in Holland von soziokultureller Arbeit, in Deutschland von
Freizeitpädagogik, in Frankreich ist sie als «animation socio-culurelle» bekannt. Sie alle sind
mit der Soziokulturellen Animation verwandt – basieren aber nicht auf den selben Konzepten.
(Moser et al., 1999, 14 -50)
42

Die Soziokulturelle Animation, wie sie in der Schweiz an der Hochschule Luzern für Soziale
Arbeit vermittelt wird, soll in den folgenden Kapiteln dargestellt werden.
6.3 Perspektiven der Soziokulturellen Animation
In der Soziokulturellen Animation gibt es in Bezug auf die Gesellschaft zwei verschiedene
Perspektiven.
Die erste Perspektive setzt mit ihrer Analyse beim gesellschaftlichen Wandel an. Das Individuum
wird in einer Situation der Überforderung und der Orientierungsschwierigkeiten in einer
sich verändernden Gesellschaft gesehen. Dem Individuum ist die Gestaltung seines Lebens
durch einen gewissen zugeordneten Raum von der Gesellschaft aus der Hand genommen
worden (Moser et al., 1999, S. 24). Als Beispiele für den gesellschaftlichen Wandel nennen
Moser et al. (1999, S. 56 – 57) veränderte Familienstrukturen, veränderte Wohnverhältnisse
oder die schwächere Einbindung von Menschen in traditionelle Lebensformen und die damit
verbundene Zunahme unterschiedlicher Sinnangebote. Dieser Wandel erschwert es dem
Menschen, sich zu orientieren.
Die zweite Perspektive setzt bei der Entwicklung und der Freizeit und den damit verbundenen
Möglichkeiten und Gefahren an. Die sinnvolle Nutzung dieser Zeit ist das Ziel, wobei
diese vorerst auf den individuellen Gewinn ausgerichtet ist. Dazu zählt die Steigerung der
Lebensqualität durch Projekte und Aktivitäten, in denen die Bedürfnisse und Fähigkeiten der
Betroffenen effektiv zum Zuge kommen. Ein zusätzlicher Aspekt kommt durch das Vermitteln
sozialer, kultureller und politischer Perspektiven zum Zuge. Die gesellschaftliche Analyse bei
dieser zweiten Perspektive ordnet die Probleme beim Einzelnen und die Nutzung seiner
Freizeit für sich und die Allgemeinheit. Dabei werden auch die gesellschaftlichen Einflüsse,
die diese Probleme mitverursachen, benannt, wie beispielsweise die Ökonomisierung der
Freizeit. Gemeinschaft und Kommunikation nehmen hierbei einen zentralen Platz ein. Zuerst
im Sinne der individuellen Qualität und dann auch der gesellschaftlichen Qualität.
Hier gerät die Soziokulturelle Animation teilweise in den Bereich des Pädagogischen. Anleiten,
Belehren und ähnliches werden dabei stärker ins Blickfeld gerückt. (Moser et al., 1999,
S. 25)
6.4 Adressatinnen und Adressaten der Soziokulturellen Animation
Wie breit die Zielgruppe der Soziokulturellen Animation ist, zeigen ihre Perspektiven.
Schliesslich sind alle Menschen vom gesellschaftlichen Wandel betroffen und müssen entsprechende
Anpassungsleistungen vollbringen. Gleichermassen verfügen alle Menschen
über Freizeit und sie müssen sich daher mit der Frage beschäftigen, wie sie diese Zeit sinnvoll
nutzen wollen. Klar ist auch, dass nicht alle Menschen gleich viel Unterstützung benötigen,
um aktiv an Veränderungen teilzuhaben oder ihre Freizeit zu gestalten. Doch die
43

Adressatinnen und Adressaten der Soziokulturellen Animation können grundsätzlich aus
allen Bevölkerungsschichten kommen. „Dementsprechend ist die Adressatenschaft schicht-,
alters- und kulturspezifisch und muss und soll sich nicht bestimmten Gruppen, zum Beispiel
Randständigen oder Benachteiligten widmen“ (Moser et al., 1999, S. 103).
Demzufolge sollte eine Kategorisierung der Adressatinnen und Adressaten nach Themen
vorgenommen werden:
Während einerseits gewisse Lebenslagen ganz eindeutig als problematisch und
besonders schwierig erfasst und beschrieben werden und so Gegenstand der
Animation werden, gibt es andererseits Problembeschreibungen zur heutigen Gesellschaft,
die praktisch allgemein gelten und daher breit gefasst werden müssen.
(Moser et al., 1999, S. 207)
Daraus ergibt sich eine Einteilung nach gesamtgesellschaftlichen wie auch spezifischen
Themen:
• Altersgruppen (Kinder, Jugend, Seniorinnen und Senioren)
• Grossgruppen, die nach anderen Merkmalen unterschieden werden können (zum
Beispiel AusländerInnen, Frauen, etc.)
• Kleinere Gruppen, die spezifische Lebensbedingungen aufweisen (Arbeitslose,
Behinderte usw.) (Moser et al., 1999, S. 208)
Marcel Spierts (1998, S. 64) schlägt eine ähnliche Unterteilung vor, allerdings macht er keine
Unterscheidung von Gross- und Kleingruppen. Demnach nimmt Spierts bloss eine Einteilung
nach Altersgruppen (zum Beispiel Kleinkinder, Kinder, Jugendliche, Erwachsene, Seniorinnen
und Senioren) und nach sozialpolitischen Kriterien (Mädchen/Frauen, Personen mit Migrationshintergrund,
Randgruppen, Jugendliche ohne feste Bleibe etc.) vor.
Die Unterteilung mit dem Begriff der Gruppen ist bei Moser et al. und Spierts zentral. Zwar ist
der einzelne Mensch mit seinen Bedürfnissen, seinen Fähigkeiten zur Gestaltung seines
Lebens, seiner Entwicklung und seinen Möglichkeiten und Chancen immer im Blickfeld der
Soziokulturellen Animation, er wird aber immer in seinem sozialen Umfeld wahrgenommen.
„Der Mensch wird als soziales Wesen verstanden, das nur im Bezug zu andern Menschen
seine volle Existenz erreichen kann“ (Moser et al., 1999, S. 206).
44

6.5 Ziele, Funktion und Interventionsposition der Soziokulturellen Animation
Die Unterstützung der Individuen und Gruppen im gesellschaftlichen Wandel ist das Hauptziel
in der Rolle als Soziokulturelle Animatorin oder Animator. Das übergeordnete Ziel lässt
sich in Teilziele unterteilen, welche die verschiedenen Aktivitäten deutlich machen. Moser et
al. (1999, S. 21 - 22) nennen sinngemäss folgende Teilziele der Soziokulturellen Animation:
• Sie fördert die Kommunikation und Mitbeteiligung von Einzelnen, Gruppen und
Gemeinschaften, indem sie diese miteinander in Verbindung bringt und Vernetzung
ermöglicht. Sie leistet dadurch einen Beitrag zu Integration, vermehrter Partizipation,
Selbstaktivität und Selbstorganisation.
• Sie unterstützt die Artikulation von Bedürfnissen und Interessen durch die Betroffenen.
Sie fördert die Fähigkeit, auf Bedürfnisse zu reagieren und Veränderungen
zu realisieren.
• Sie schafft geeignete Voraussetzungen für eigenständige soziale, kuturelle und
politische Ausdrucksformen im persönlichen, nachbarschaftlichen, kommunalen,
regionalen oder institutionellen Bereich. Sie setzt in der Arbeit mit ihren Zielgruppen
unterschiedliche Techniken ein.
• Sie trägt dazu bei, ungelöste soziale und interkulturelle Konflikte zu bearbeiten, zu
regeln und geordnet auszutragen, indem sie Unterschiede beachtet und Entscheidungen
ermöglicht.
• Sie bietet Unterstützung und Beratung bei der Entwicklung, Durchführung und Beurteilung
von Initiativen und Projekten im soziokulturellen Bereich an.
• Sie erschliesst brachliegende soziokulturelle Kompetenzen und Ressourcen.
Indem die Soziokulturelle Animation diese Teilziele verfolgt, nimmt sie bestimmte Funktionen
wahr.
Die Funktionen der Soziokulturellen Animation sind gemäss Moser et al.:
• Integrationsfunktion, indem sie Kommunikation zwischen verschiedenen Individuen,
Gruppen und Kulturen ermöglicht und stimuliert.
• Partizipationsfunktion, indem sie alte Formen der gesellschaftlichen und kulturellen
Beteiligungen aktiviert und neue Beteiligungsformen mit ihren Adressaten kreiert
und durchsetzt.
• Vernetzungsfunktion, indem sie den Aufbau sozialer und kultureller Netzwerke
unterstützt und begleitet.
45

• Funktion des Zeitmanagements, indem sie Gestaltungsmöglichkeiten freier Zeit
für gesellschaftliches und kulturelles Engagement fördert und unterstützt und somit
zur Erhöhung der Kompetenzen im Umgang mit – freier – Zeit beiträgt.
• Edukative Funktion, indem sie primär im ausser- und nachschulischen (ausserhalb
des formalen/institutionellen Bildungssystems) Bereich Bildungs- und Lerngelegenheiten
erschliesst und anbietet.
• Enkulturative Funktion, indem sie Selbstwahrnehmung, Selbstdarstellung und
kulturellen Austausch fördert und somit das Hineinwachsen von Individuen und
Gruppen in die Kulturen der sie umgebenden Gesellschaft fördert und erleichtert.
• Ressourcenerschliessende, soziokulturelle Ausgleichsfunktion, indem über
die Vernetzung vorhandene Ressourcen erschlossen werden, zum Tragen kommen
und Ausgleichsfunktionen wahrgenommen werden können.
• Funktion der Kritik und Solidarität, indem sie dazu beiträgt, Kritik an gesellschaftlichen
Missständen artikulieren zu helfen und somit die Grundlage zur Aktivierung
von Solidarität schaffen hilft.
• Präventionsfunktion, indem sie gesellschaftliche Problemlagen frühzeitig wahrnimmt
und informierend, unterstützend und ausgleichend zu deren Bearbeitung
Beiträge leistet und so zur Verhinderung ihrer Chronifizierung beiträgt.
(Moser et al., 1999, S.22)
Grundsätzlich beruht die Teilnahme von Individuen und Gruppen an den Angeboten und
Projekten der Soziokulturellen Animation auf Freiwilligkeit (Spierts, 1998, S. 68). Dies hängt
vor allem damit zusammen, dass die Soziokulturelle Animation ihre Adressatinnen und
Adressaten primär in ihrer Freizeit anspricht. „Der Anhaltspunkt für das Soziokulturelle Funktionieren
ist vorwiegend, aber nicht ausschließend, die Freizeit und ihre Ausprägungen“
(Spierts, 1998, S. 68).
Aus den Funktionen leiten sich die vier Interventionspositionen von Soziokulturellen Animatorinnen
und Animatoren ab.
1. In der Konzeptionsposition erarbeiten Fachpersonen der Soziokulturellen Animation
anhand von erhobenen Daten und von ausgewerteten und reflektierten Erfahrungen
Konzepte. Für die systematische Auswertung der gesammelten Daten ist
der Einbezug der Betroffenen erforderlich (Moser et al., 199, S. 156). Systemtheoretisch
geht es dabei um das Beobachten des Systems (Michel Voisard, 2005, S.
42). Dies ermöglicht es einerseits, die relevanten Informationen aus dem System
zu bekommen, und verhindert anderseits, dass bei der Umsetzung von Aktionen
46

über die Köpfe und Interessen der Betroffenen hinweg gehandelt wird. (Moser et
al., 199, S. 43)
2. In der Animationsposition aktivieren die Soziokulturellen Animatorinnen und
Animatoren Individuen, Gruppen oder Gemeinschaften mit dem Ziel, Selbstständigkeit
zu ermöglichen. Das Animieren bezieht sich dabei auf drei Schritte: anregen,
ermutigen und befähigen. Ein entsprechendes Arrangement, welches die Beteiligten
mit einschliesst, wird durch die Unterstützung der Soziokulturellen Animation
geschaffen (Moser et al., 199, S. 128 – 129). In dieser Interventionsposition
wird versucht, das System zu „irritieren“ (zur Veränderung anzuregen), zu ermutigen
und zu befähigen. Die Soziokulturelle Animatorin und der Soziokulturelle Animator
nimmt die nächste Interventionsposition ein, wenn die Irritation geglückt ist
(Voisard, 2004, S. 46).
3. Das System beginnt sich nach der Irritation anhand konkreter Aktionen selbst zu
verändern. Die Fachpersonen der Soziokulturellen Animation unterstützen diesen
Prozess aus der Organisationsposition, wobei der Bedarf an Unterstützung bei
verschiedenen Adressatinnen und Adressaten variieren kann (Moser et al., 1999,
S. 136). „Dies beinhaltet Handlungen, die von der Vorbereitung, Planung, Durchführung
bis hin zur Auswertung reichen“ (Moser et al., 1999, S. 141). Strukturen
werden durch das Schaffen von Arbeitsgefässen (zum Beispiel Arbeitsgruppen)
geschaffen. Im Anschluss an das Beobachten (Konzeption) und das Irritieren
(Animation) des Systems unterstützt diese Interventionsposition die erwünschte
Systementwicklung (Voisard, 2004, S. 46).
4. Die Mediationsposition ergibt sich aus einer Verbindung zwischen klassischer
Mediation und dessen, was im weitesten Sinne als intermediäre Position zu verstehen
ist. Das heisst, dass man von einer Mediation im engeren Sinne („Vermitteln
als Konfliktlösen“ und „Vermitteln als Interessenausgleich“) und von Mediation
in einem weiter gefassten Sinne ausgeht. Weiter gefasst bedeutet dies „Vermitteln
als Problematisieren“ und „Vermitteln als Übersetzen“. Darunter versteht sich das
frühzeitige Erkennen von Konfliktpotential und das darauf folgende Thematisieren
dieser Beobachtung mit den Betroffenen. Mediation geschieht dabei immer unter
Berücksichtigung von kulturellen Unterschieden. (Moser et al., 1999, S. 149 – 152)
47

6.6 Methoden der Soziokulturellen Animation
Die Methode widmet sich der Frage, wie Probleme angegangen werden sollen, dies im Gegensatz
zur Interventionsfunktion, welche sich auf die Problemlösung fokussiert.
Da das Autorenteam von Freizeit- und Erlebnisangeboten ausgeht und diese anhand von
Projekten vollzogen werden, legt es den Schwerpunkt auf die Projektmethode, welche als
zentrale Methode der Soziokulturellen Animation angesehen werden kann. Die zentrale Rolle
der Projektmethode lässt sich mit der Breite der Einsatzmöglichkeiten und einigen spezifischen
Eigenschaften erklären:
• Projekte sind ideale Instrumente, um schnell auf neue Aufgabenstellungen und
Herausforderungen reagieren zu können. Auf Grund des sozialen Wandels, der
sich im soziokulturellen Feld bemerkbar macht, ist dies oftmals erforderlich.
• Die Projektmethodik ist vielseitig einsetzbar und lässt sich auf zahlreiche Situationen
anwenden, unabhängig von ihrem Arbeitsfeld.
• Projekte haben die Möglichkeit, ungenutzte Ressourcen für bestimmte Anliegen zu
mobilisieren.
• Projekte weisen den Vorteil auf, dass die Fachpersonen nicht zu lange mit der selben
Thematik beschäftigt bleiben und sich so immer wieder neuen Anliegen zuwenden
können. Die Projekte können auch ohne Fachkraft weitergeführt werden,
sofern die Voraussetzung einer partizipativen Anlage gewährleistet wurde.
(Moser et al., 199, S. 162)
Projekte nehmen für die Soziokulturelle Animation eine besondere Stellung ein, da sich in
ihnen die Interventionspositionen fokussieren und bündeln. Dabei umfassen die Fach-, Methoden-,
Sozial- und Selbstkompetenzen die Interventionskompetenzen in der Projektmethode.
(Moser et al., 199, S. 172) Innerhalb eines Projektes können die angewendeten Methoden
sehr unterschiedlich sein. Sie unterscheiden sich je nach Zielen, Adressatinnen und
Adressaten und den vorhandenen Ressourcen. Moser et al. (1999) schreiben dazu: „Die
Projektmethode kann man sich als einen übergeordneten Rahmen vorstellen, innerhalb dessen
zahlreiche andere, je nach Projekt unterschiedliche Methoden, Instrumente oder Techniken
zur Anwendung gelangen.“ (S.173)
48

6.7 Zusammenfassung
In diesem Kapitel wurden die Ziele und die Funktion der Soziokulturellen Animation aufgezeigt.
Die Zielgruppe der Soziokulturellen Animation sind alle Menschen, da grundsätzlich
alle vom gesellschaftlichen Wandel betroffen sind. Es gibt trotzdem Unterteilungen in Gruppen,
die durch spezifische Merkmale unterschieden werden können. Die Soziokulturelle
Animation hat primär mit Gruppen zu tun, jedoch sollen ebenso auch die Individuen gefördert
und dazu ermächtigt werden, aktiv am Wandel der Gesellschaft teilzunehmen. Die Soziokulturelle
Animation unterstützt sie dabei, um ihre eigenen Möglichkeiten zu sozialen, kulturellen
und politischen Ausdrucksformen zu finden. Damit leistet die Soziokulturelle Animation einen
Beitrag zur Integration, vermehrten Partizipation, Selbstaktivität und Selbstorganisation. Die
Soziokulturelle Animation arbeitet mit vier Interventionspositionen, wobei die Projektmethode
den übergeordneten Rahmen darstellt.
Im nächsten Kapitel werden anhand der Forschungsarbeit Bedürfnisse von landwirtschaftlichen
Betriebsleitenden aufgezeigt, die im Freizeit- und Erlebnisbereich tätig werden wollen.
Anhand der Daten wird ermittelt, ob die Soziokulturelle Animation auch in der Lage sei, diesen
Bedürfnissen mit ihren Ansätzen und Methoden entgegen zu kommen.
49

7 Empirische Forschung
7.1 Methodisches Vorgehen
7.1.1 Methode
Als Methode wählte das Autorenteam eine qualitative Befragung anhand von Leitfadeninterviews
mit Expertinnen und Experten, wie sie von Horst Mayer (2004) beschrieben wurde.
Das Autorenteam geht davon aus, dass sämtliche Betriebsleitende aus der Landwirtschaft in
ihrer Tätigkeit Experten sind. Beim Leitfadeninterview sind die konkreten Aussagen über
einen Gegenstand Ziel der Datenerhebung. Dem Interview liegen offen formulierte Fragen zu
Grunde. „Durch den konsequenten Einsatz des Leitfadens wird einmal die Vergleichbarkeit
der Daten erhöht und zum anderen gewinnen die Daten durch die Fragen eine Struktur“ (S.
36). Der Leitfaden dient als Orientierung und soll sicherstellen, dass wesentliche Aspekte der
Forschungsfragen innerhalb des Interviews nicht übersehen werden. Das Interview muss
auch nicht strikt nach den Fragen, welche zuvor in einer Reihenfolge festgelegt worden sind,
geführt werden. Die Interviewerin oder der Interviewer kann selbstständig entscheiden, wann
sie oder er bei Ausschweifungen des Befragten wieder zum Leitfaden zurückkehrt. Auch liegt
es in der Entscheidung des Interviewenden, ob und wann er detaillierter nachfragt und ausholende
Ausführungen des Befragten unterstützt.
Michel Meuser und Ulrike Nagel bringen es auf den Punkt: „Der Leitfaden schneidet die interessierten
Themen aus dem Horizont möglicher Gesprächsthemen heraus und dient dazu,
das Interview auf diese Themen zu fokussieren“ (1997, S.488 zit. In Mayer, 2004, S. 42).
7.1.2 Auswahl der Interviewexpertinnen und Interviewexperten
Die Grundvoraussetzung für die Auswahl der Interviewexperten und Interviewexpertinnen
war, dass die Personen BewirtschafterInnen eines landwirtschaftlichen Betriebes sind. Dabei
sollten die Betriebe ein Minimum an 1,25 Standardarbeitskräfte nachweisen können.
Die Betriebe sollten in der deutschsprachigen Schweiz liegen, wobei die Betriebe möglichst
über verschiedene Regionen verteilt sein sollten. Von Vorteil, aber nicht unabdingbar, war
die gute Erreichbarkeit mit öffentlichen Verkehrsmitteln. Dieses Kriterium leiteten die Autorin
und der Autor aus der explorativen Studie der ETH Zürich ab (vgl. Huber et al., 2007).
Als weitere Voraussetzung für die Interviewexperten und Interviewexpertinnen definierte das
Autorenteam die nicht vorhandenen oder geringen Erfahrungen mit Freizeit- und Erlebnisangeboten
auf dem eigenem Betrieb. Das Interesse an solchen Angeboten sollte jedoch grundsätzlich
vorhanden sein.
Ein weiteres Kriterium war das Alter. Die Verfassenden dieser Bachelorarbeit entschlossen
sich, das Höchstalter auf 55 Jahre zu legen.
Bei Paaren sollten wenn möglich immer beide Betriebsleitenden interviewt werden.
50

Anhand dieser Grundvoraussetzungen wurden die Interviewexperten und Interviewexpertinnen
ausgewählt. Im Anhang befindet sich eine detaillierte Tabelle mit Angaben zu den Betrieben
der Expertinnen und Experten.
Die verschiedenen Interviews wurden in dieser Arbeit vom Autorenteam bewusst anonymisiert,
damit die Betriebsleitenden möglichst unbefangen berichten konnten. Die Betriebe und
somit auch die jeweiligen Leitenden werden mit Buchstaben in alphabetischer Reihenfolge
unterschieden.
Auflistung der interviewten Betriebe
Betrieb / Interviewdatum
Betrieb A /
22.06.09
Betrieb B /
31.08.09
Betrieb C /
17.07.09
Betrieb D /
16.07.09
Betrieb E /
14.07.09
Betrieb F /
25.08.09
Betrieb G /
30.06.09
Betrieb H /
31.08.09
Betrieb I /
16.07.09
Betrieb J /
17.08.09
Beteiligte Betriebsgrösse /
Zone
Betriebsleiter 14.4 /
Betriebsleiterin Talzone
Betriebsleiter 30 /
Betriebsleiterin Bergzone 1
Betriebsleiter 27 /
Talzone
Betriebsleiter 27 /
Betriebsleiterin Bergzone 1
Betriebsleiter 15 /
Betriebsleiterin Talzone
Betriebsleiter 16.5 /
Betriebsleiterin Bergzone 1
wenige
Bergzone 2 Talzone
Betriebsleiterin 22 (inkl. 6 Wald) /
Bergzone 1
Betriebsleiter
Betriebsleiterin
Betriebsleiter
Betriebsleiterin
Betriebsleiter
Betriebsleiterin
16 /
Hügelzone
23 (inkl. 1 Wald) /
Talzone
Hügelzone
15 /
Hügelzone
Talzone
Standartarbeitskraft
Hauptarbeitsbereich
1.25 Milchwirtschaft
2.7 Milchwirtschaft
Schweinemast
4.3 Milchwirtschaft
Kartoffelanbau
2.75 Milchwirtschaft
Schweinemast
1.8 Milchwirtschaft
Obstanbau
1.5 Milchwirtschaft
Viehaufzucht
1.25 Milchwirtschaft
Schweinezucht
etwas Holzverkauf im
Winter
1.25 Milchwirtschaft
3 Milchwirtschaft
Mastschweinezucht
etwas Obst
1.27 Mutterkuhhaltung
Spielgruppe auf dem
landwirtschaftlichen
Betrieb
7.1.3 Interviewfragen
Zuerst definierte das Autorenteam verschiedene Themenblöcke, zu denen jeweils offen formulierte
Hauptfragen gebildet wurden. Die Unterfragen dienten als Unterstützung, falls eine
unzureichende Antwort geliefert wurde.
Der erste Entwurf des Interviewleitfadens wurde mit einer Fachperson von «AGRIDEA», die
Schweizerische Vereinigung für die Entwicklung der Landwirtschaft und des ländlichen
Raums, angeschaut und daraufhin entsprechend angepasst. Weitere Informationen zu
«AGRIDEA» finden sich auf der Homepage von «AGRIDEA», http://www.agridea.ch.
Im Folgenden sind die neun Themenblöcke und deren Hauptfragen aufgelistet. Die ausführlichen
Interviewfragen mit den Unterfragen finden sich im Anhang.
51

Themenblock 1 (fakultative Angaben zum Betrieb)
• Angaben zum Betrieb
Themenblock 2 (persönliche Einstellung zum landwirtschaftlichen Betrieb)
• Wie sind Sie auf den Beruf Bauer/Bäuerin gekommen?
• Was schätzen Sie am Bauer sein am meisten und am wenigsten?
Themenblock 3 (Einstellung zum Thema Freizeit- und Erholungsraum in der Landwirtschaft)
• Was halten Sie generell davon, auf landwirtschaftlichen Betrieben Freizeit- und Erlebnisangebote
anzupreisen?
Themenblock 4 (Erfahrungen - Hindernisse - Ängste)
• Haben Sie bereits Erfahrungen im Bereich Dienstleistung auf und vom Bauernhof?
• Gibt es Gründe, warum sie noch keine oder kaum Dienstleistungsangebote machen?
Themenblock 5 (Aktivität des Betriebs)
• Gibt es Dinge (Angebote, Produkte, Gegebenheiten etc.), welche Ihren Betrieb besonders
kennzeichnen?
• Welche Möglichkeiten für Freizeit- und Erlebnisangebote existieren auf Ihrem Betrieb oder
könnten geschaffen werden?
Themenblock 6 (vorhandene mögliche Ressource sowie Erträge)
• Welche Kapazitäten (räumliche, finanzielle, zeitliche) stehen Ihnen für die Realisierung
von Freizeit- und Erlebnisangeboten zur Verfügung?
• Was müsste für Sie herausschauen, wenn sie Freizeit- und Erlebnisangebote gestalten
(lassen) würden?
• Welches Know-how könnten Sie für diese Arbeit einbringen?
• Welches Know-how würden Sie gerne einbeziehen?
Themenblock 7 (Realisierungsvorstellungen)
• Wie könnten Freizeit- und Erlebnisangebote aussehen, die Sie im Rahmen Ihres Bauernhofs
anbieten könnten?
• Wie würden Sie Angebote, die Sie im Rahmen Ihres Bauernhofs für andere Personen
anbieten würden, realisieren wollen?
• Würden Sie Angebote in Zusammenarbeit mit anderen lancieren und durchführen wollen?
Themenblock 8 (Art, Ausmass und Form von Zusammenarbeit)
• Wie müsste eine Zusammenarbeit gestaltet werden?
• Was ist Ihnen bei einer Zusammenarbeit wichtig?
Themenblock 9 (abschliessend)
• Was halten Sie vom Projekt «Bim Nachbuur dehei» (Projekt kurz erklären)?
• Sehen Sie weitere Ideen und Möglichkeiten für Angebote?
• Haben Sie noch weitere sonstige Anmerkungen für uns?
52

7.1.4 Durchführung der Interviews
Setting
Alle Interviews wurden auf den jeweiligen Betrieben der Interviewpartnerinnen und Interviewpartner
durchgeführt. Zum einen war dies eine gute Voraussetzung für eine möglichst
ungezwungene Befragungssituation, zum anderen wurden die Befragten nicht noch zusätzlich
durch eine Reise belastet. Der Zeitraum, während des Sommers, in dem die Interviews
durchgeführt wurden, stellte sich ohnehin als schwierig heraus. Mehrfach musste ein Termin
auf Grund der Wetterlage und den damit verbundenen Aufgaben auf dem Betrieb, beispielsweise
das Mähen von Heu, verschoben werden.
Bis auf zwei Interviews war immer das Betriebsleiterpaar am Interview beteiligt. Dies war den
Autoren auch wichtig, denn sie gingen davon aus, dass die Einstellungen eventuell zwischen
den Frauen und Männern unterschiedlich sein könnte. Bei einem Interview war nur der Betriebleiter
und bei einem andern nur die Betriebsleiterin anwesend.
Beim ersten Interview waren beide Personen des Autorenteams anwesend, um einen einheitlichen
Eindruck für die Durchführung der weiteren Interviews zu erhalten. Alle anderen
Interviews wurden entweder von der Autorin oder dem Autor allein durchgeführt.
Die Gespräch wurden mit einem Aufnahmegerät aufgezeichnet mit dem Vorteil, dass sich die
Befragerin oder der Befrager vollumfänglich auf das Interview konzentrieren konnte und nicht
zusätzlich durch das Schreiben von Notizen beschäftig war.
Ablauf
Vor dem Interview erläuterten die Autorin und der Autor jeweils die Ziele der Forschungsarbeit
und erklärten kurz die Möglichkeiten der Soziokulturellen Animation. Das Autorenteam
versuchte sich auch genau an den Fragekatalog zu halten, in dem es sich an den Themenblöcken
des Leitfadens orientierte. Somit konnte die Vergleichbarkeit zwischen den einzelnen
Interviews gewährleistet werden.
Schwierigkeit
Der Zeitpunkt der Interviews in den für die landwirtschaftlichen Betriebe intensiven Sommermonaten,
stellte eine Schwierigkeit dar.
Die geringen Kenntnisse vom Berufsfeld der Soziokulturellen Animation seitens der Betriebsleitenden
erwies sich als zusätzliche Schwierigkeit. Die meisten Betriebsleitenden hörten
zum ersten Mal von Soziokultureller Animation. Diese Ausgangslage schränkte die Vorstellung
für eine Zusammenarbeit stark ein. Einfacher wäre es gewesen, die Methode und die
Kompetenzen anhand konkreter Zusammenarbeitsmöglichkeiten zu beschreiben. Das Autorenteam
verzichtete bewusst darauf, mögliche konkrete Beispiele zu nennen, da es die Betriebsleitenden
nicht durch eigene Überlegungen beeinflussen wollte. Somit ergaben sich
53

zum Thema der Zusammenarbeit wenig konkrete Aussagen und die leitende Annahme des
Autorenteams konnte weder klar untermauert, noch als grundlegend falsch gelten. Das einzige
konkrete Beispiel platzierten die Autoren bewusst am Ende des Interviews. Anhand dieses
Beispiels konnten sich die Betriebsleitenden dann eine Zusammenarbeit besser vorstellen.
7.2 Auswertung der Interviews
7.2.1 Ausgangslage
Für die Auswertung der Interviewdaten hat sich das Autorenteam am Vorgehen von Mayer
(2004, S. 49) orientiert, welcher sich an den Modellvorschlag von Meuser und Nagel anlehnt
(1991). Dabei unterteilt Mayer das Auswertungsverfahren in fünf Stufen. Diese Auswertungsmethode
wurde auf Grund ihrer Offenheit gewählt. Die Autorin und der Autor gehen
davon aus, dass neben den eigenen Vorstellungen, welche unter anderem stark durch den
Leitfaden zutrage kommen, zusätzliche Daten erhoben werden können, welche interessante
Aspekte bei der Auswertung liefern können. Meuser und Nagel lassen diese Offenheit mit
ihrer Methode zu, indem man sämtliche Aussagen zum Auswerten verwenden kann und
nicht auf Kernaussagen fixiert ist.
7.2.2 Paraphrasierung
Zur Verdichtung des Interviewmaterials wird in der ersten Stufe paraphrasiert. Dabei werden
die Autorin und der Autor die Gesprächsinhalte textgetreu in eigenen Worten wiedergeben.
In der Paraphrasierung wurden sämtliche Aussagen übernommen, auch wenn sie im ersten
Moment für die Auswertung nicht von Nutzen schienen.
7.2.3 Thematische Ordnung
Die zweite Stufe der Auswertung beinhaltet die thematische Ordnung. Dabei werden den
einzelnen Textpassagen Themen zugeordnet. Das Autorenteam hat mit einer zweispaltigen
Tabelle gearbeitet, indem sie in der linken Spalte die Themen beschrieben haben und in der
rechten Spalte die einzelnen Aussagen aus dem Interview notierten. Die Experteninterviews
verliefen leitfadennah, was aber nicht ausschliesst, dass ein Thema auch in einer anderen
Passage aufgegriffen werden kann. Jedes Interview wurde als Einzelnes behandelt und
thematisch geordnet.
54

Beispiel der thematischen Ordnung aus einem Interview
Thema
Positive Aspekte von Freizeitund
Erholungsangeboten
Gesellschaft für die Landwirtschaft
sensibilisieren
Aufwand (Zeitkapazität)
Persönliche Erfahrungen
Paraphrasierung
Er erzählt, dass sie das Angebot von Ferien auf dem Bauernhof für drei Jahre
machten. Dies war für beide Seiten eine Bereicherung.
Die Besuchenden waren interessiert am ganzen betrieblichen Leben und man
erhielt fast ausschliesslich positive Rückmeldungen.
Leute die dermassen weit von der Landwirtschaft entfernt seien, könnten von
solchen Angeboten profitieren. Es gab auch viele die interessiert seien.
Vom Anbieter her sei es eine grosse Arbeitsbelastung und man müsst grosse
Investitionen tätigen, um etwas Gutes bieten zu können.
Erfahrungen habe man auch mit SchuB (Verein Schule auf dem Bauernhof)
gesammelt, das Angebot wurde aber selten genutzt.
Gesellschaft für die Landwirtschaft
sensibilisieren
Spannend für den Landwirt ist, dass man mit Leuten in Kontakt kommt, bei
welchen man feststellen muss, dass der Bezug zur heutigen Landwirtschaft
verloren gegangen ist. Es sei wichtig, dass man die Gesellschaft wieder für die
Landwirtschaft, samt deren Problemen, sensibilisieren kann.
7.2.4 Thematischer Vergleich
Erst jetzt, in der dritten Stufe, werden Passagen aus den einzelnen Interviews mit ähnlichen
Themen verglichen und in einheitliche Themenkreise zusammengefasst. Die Themenkreise
sind nun in allen einzelnen Interviews dieselben. Arbeitstechnisch ergänzte die Autorschaft
die zweiteilige Tabelle aus der zweiten Stufe mit einer dritten Spalte, um die Themenkreise
zu ergänzen. Folgende Themenkreise haben sich dabei ergeben:
• Angaben zum Betrieb
Dieser Themenkreis beinhaltet technische, strukturelle sowie geographische Angaben
von allen Betrieben. Namentlich sind dies beispielsweise die Betriebsgrösse, die Standardarbeitskräfte
oder die Lage des Betriebs.
• Biographie
Mit biographischen Daten ist der berufliche Werdegang des Betriebsleitenden gemeint.
Indessen sind auch alle Weiterbildungen, welche mit dem bauernbetrieblichen Leben
zu tun haben, enthalten.
• Persönliche Kompetenzen
In diesem Themenkreis der persönlichen Kompetenzen sind sämtliche Angaben zu
den individuellen Sozial-, Methoden-, Selbst- und Fachkompetenzen enthalten. Diese
sind meist durch eine nichtlandwirtschaftliche Ausbildung erworben oder durch den
persönlichen Typ aus moralischen oder ethischen Gründen gegeben.
• Betriebliche Projekte
Bei diesem Themenkreis handelt es sich um eigene Erfahrungen aus Projekten im
Freizeit- und Erlebnisbereich, welche auf dem eigenen Betrieb gemacht wurden oder
die man von anderen Betrieben her kennt. Ebenfalls sind in diesem Punkt die Ideen für
mögliche Projekte auf dem eigenen Betrieb aufgeführt. Des Weiteren sind Aussagen
über die eigene Direktvermarktung in diesem Themenkreis vorhanden.
55

Beispiel vom thematischen Vergleich aus einem Interview
Themenkreis Thema Paraphrasierung
4. Betriebliche Projekte
7. Motivation für Freizeitund
Erlebnisangebote
10. Gesellschaftlicher
Aspekt
8. Realisierungsfaktoren
für Freizeit- und Erlebnisangebote
Positive Aspekte von Freizeit-
und Erholungsangeboten
Gesellschaft für die Landwirtschaft
sensibilisieren
Aufwand (Zeitkapazität)
Er erzählt, dass sie das Angebot von Ferien auf dem
Bauernhof für drei Jahre machten. Dies war für beide
Seiten eine Bereicherung.
Die Besuchenden waren interessiert am ganzen betrieblichen
Leben und man erhielt fast ausschliesslich
positive Rückmeldungen.
Leute die dermassen weit von der Landwirtschaft
entfernt seien, könnten von solchen Angeboten profitieren.
Es gab auch viele die interessiert seien.
Vom Anbieter her sei es eine grosse Arbeitsbelastung
und man müss grosse Investitionen tätigen, um etwas
Gutes bieten zu können.
4. Betriebliche Projekte Persönliche Erfahrungen Erfahrungen habe man auch mit SchuB (Verein Schule
auf dem Bauernhof) gesammelt, das Angebot wurde
aber selten genutzt.
10. Gesellschaftlicher
Aspekt
Gesellschaft für die Landwirtschaft
sensibilisieren
Spannend für den Landwirt ist, dass man mit Leuten in
Kontakt kommt, bei welchen man feststellen muss,
dass der Bezug zur heutigen Landwirtschaft verloren
gegangen ist. Es sei wichtig, dass man die Gesellschaft
wieder für die Landwirtschaft, samt deren Problemen,
sensibilisieren kann.
7.3 Konzeptualisierung
In der anschliessenden vierten Stufe wird die Ablösung von der Terminologie der einzelnen
Interviews gemacht.
In diesem Schritt haben die Autorin und der Autor die einzelnen Themenkreise aus den verschiedenen
Interviews mit ihren Gemeinsamkeiten und Differenzen verglichen. Essenzielle
Aussagen wurden festgehalten und wenn möglich mit theoretischen Wissensbeständen und
anderen empirischen Daten gestützt. Im Kapitel 8.1 «Ergebnisse nach Themenkreise» werden
die Resultate dieses Schrittes aufgeführt. Die Quellenangaben zu den Interviews finden
sich im Anhang. Bei Aussagen, welche nicht in einem Konsens erwähnt werden, wird jeweils
auf die Quelle des einzelnen Betriebes hingewiesen.
7.4 Theoretische Generalisierung
In der letzten Stufe nimmt das Autorenteam die wesentlichsten Aspekte der verschiedenen
Themenkreise heraus und setzt diese in einen Zusammenhang. Daraus entwickelt es ein
Ordnungssystem, welches in Kapitel 8.2 «Einfluss- und Realisierungsfaktorenmodell für
Freizeit- und Erlebnisangebote» genauer erläutert wird.
57

8 Erkenntnisse aus der Forschung
8.1 Ereignisse nach Themenkreisen
8.1.1 Einstellung zur landwirtschaftlichen Lebenswelt
Über die Aussagen der Betriebsleitenden lässt sich zusammenfassend sagen, dass die Vielseitigkeit
in ihrem Berufsfeld am meisten geschätzt wird. Von sämtlichen interviewten Bauernbetrieben
wird diese Vielseitigkeit als positiv bewertet. Den Betriebsleitenden ist es wichtig,
dass sie eine abwechslungsreiche und vielseitige Arbeit machen können. Im selben Zusammenhang
sprechen alle Interviewexpertinnen und Interviewexperten von einer Freiheit,
die mit ihrem Beruf verbunden sei. Mehr als die Hälfte bezeichnet die Möglichkeit, dass man
sich seine Arbeit selber einteilen kann, als Freiheit. Als Freiheit wird auch mehrmals erwähnt,
dass man keinen Vorgesetzten hat und sein eigener Chef sei. Des Weiteren schätzen alle
Bauernfamilien die Naturverbundenheit, welche durch das Betriebsleben gegeben ist. Acht
von zehn Bauernbetrieben geben an, dass sie insbesondere das Arbeiten mit den Tieren als
Vorzug empfinden. Diese Aussagen sind kongruent mit dem Agrarbericht 2008 des Bundesamtes
für Landwirtschaft (2008a). In einem Gruppengespräch mit jungen Landwirten und
Landwirtinnen wurde da folgendes festgehalten:
Laut Aussagen der Gesprächsteilnehmer ist Landwirt/in einer der interessantesten Berufe,
die es gibt, mit einer Vielseitigkeit und Freiheit, die man in anderen Berufen nicht
kennt. Die Freude am Beruf ist wohl das stärkste Motiv, trotz Differenz zwischen
Wunsch und Wirklichkeit, dran zu bleiben: «Es ist nur die Freude, die Motivation
macht.» Dazu kommen weitere Argumente für die Landwirtschaft: «Selber Chef sein»,
«vielseitige Arbeit», «Zusammenarbeiten mit Tieren und der Natur» etc. Sie sind
«Bauer mit Leib und Seele.» (S. 74)
Vier Bauernfamilien mit Kindern bezeichnen die Lebenswelt auf dem Bauernhof als Vorteil,
für die Entwicklung der Kinder. Beispielsweise wird beschrieben, dass die Kinder verschiedenste
Möglichkeiten haben, sich auf einem Bauernhof handwerklich und kreativ zu betätigen.
Sie erfahren dadurch die Landwirtschaft hautnah und kennen die Abläufe eines Betriebes.
Zusätzlich wird den Kindern so bewusst, dass es für ein abgepacktes Steak im Kaufhaus
zuerst ein lebendiges Tier braucht. Dadurch sind die Kinder stärker mit den natürlichen
Abläufen vertraut. So die Aussage einer bäuerlichen Mutter (Betrieb J, Datum, Leitfadeninterview).
Zudem wird von zwei Landwirten erwähnt, dass sie es schätzen, durch ihren beruflichen
Alltag nahe bei den Kindern sein zu können. Diese Erkenntnis wird ebenfalls durch ein
Gruppengespräch im Rahmen des Agrarberichts 2008 bestätigt:
58

Ein guter Preis für ein Produkt ist sicher motivierend, aber auch die Entwicklung des
Betriebs steigert die Motivation: «Den Betrieb vorwärts bringen.» Und wenn die eigenen
Kinder auch noch Interesse an der Landwirtschaft zeigen, dann motiviert das zum
Weitermachen. Die Landwirtschaft kann der Familie etwas bieten: Ein eigenes Haus,
eine schöne Aussicht, Tiere. Das alles ist Lebensqualität. Zudem ist die Zusammenarbeit
mit der Familie eine grosse Befriedigung und steigert das persönliche Wohlbefinden.
Auch gelebte Traditionen geben Ansporn. (S. 75)
In Verknüpfung mit dem Thema Kinder erwähnt eine Betriebsleiterin jedoch auch, dass es
ihre Kinder mit ihrem landwirtschaftlichen Hintergrund in der Schule teilweise schwer haben
und dass sie von ihren MitschülerInnen gehänselt werden (Betrieb B, 31.8.09, Leitfadeninterview).
Die erkennbare Zufriedenheit im Berufsfeld der befragten Betriebsleitenden wird durch die
Ergebnisse der Schweizerischen Gesundheitsbefragung von 2007 unterlegt. Ralph Krieger
und Maggie Graf (2009, S. 29-30), die Verfasser der im Auftrag des Bundesrates vom Bundesamt
für Statistik durchgeführten Gesundheitsbefragung, machten die Beobachtung, dass
die Arbeitszufriedenheit in der Landwirtschaft mit 86% am höchsten ist. Dabei bezieht sich
die Arbeitszufriedenheit auf verschiedene Gesichtspunkte der Arbeitsbedingungen. Sie bilanziert
die positiven wie die negativen Aspekte der Arbeit. Krieger und Graf weisen auch
darauf hin, dass die derzeitige sehr hohe Arbeitszufriedenheit im Lichte von weiteren, erhobenen
Aussagen differenziert betrachtet werden müsse. Sie schreiben, mehr als die Hälfte
aller befragten Arbeitenden hoffe, dass ihre Arbeitssituation immer so gut bleibe, wie sie jetzt
sei (54%). Fast die Hälfte der Befragten freut sich, nach arbeitsfreien Tagen wieder zur Arbeit
zu gehen (49%). Diese Erkenntnisse sind kongruent mit Aussagen aus den Interviews.
So macht ein Landwirt die Bemerkung, dass es momentan für ihn stimme und er mit der Arbeit
sehr zufrieden sei; er wisse aber nicht, ob er wegen der laufenden Veränderungen seinen
Kindern empfehlen würde, in diesen Berufsbereich einzusteigen (Betrieb B, 31.8.09,
Leitfadeninterview).
Ein Drittel der Befragten führt an, dass sie es schätzen, sich mit eigenen Lebensmittelprodukten
versorgen zu können. Ergänzend wurde im Agrarbericht 2008 des Bundesamtes für
Landwirtschaft (2008a, S. 68) festgestellt, dass die ausreichende Selbstversorgung durch die
Schweizer Landwirtschaft für die Bevölkerung einen hohen Stellenwert besitzt. Dies wurde
im Zusammenhang mit der Vorstellung einer idealen Landwirtschaft genannt. Ein hoher
Selbstversorgungsgrad wird zudem durch den Auftrag an die Landwirtschaft in der Bundesverfassung
gefordert (vgl. Kapitel 3.1.6).
59

Bei den negativen Aspekten aus Sicht der landwirtschaftlichen Lebenswelt überwiegen klar
die Aussagen bezüglich des Angebundenseins an die betrieblichen Strukturen und Erfordernisse.
Dies wird in den Interviews vor allem im Zusammenhang mit der Milchwirtschaft genannt.
So war die Aussage zu hören, dass ein Bauernbetrieb von den Leitenden sehr hohen
Einsatz an Arbeit und Zeit verlange. Es sei mit sehr viel Aufwand verbunden, wenn man persönlich
unabhängig von den betrieblichen Arbeiten etwas anderem nachgehen möchte, beispielsweise
Ferien zu machen, denn die Aufgaben auf einem Betrieb müssten durchgehend
geleistet werden (Betrieb C, 17.7.09, Leitfadeninterview). Zwei Landwirte erzählen in diesem
Zusammenhang, dass es schwierig sei, eine Stellvertretung zu organisieren, da diese zuerst
die spezifischen Arbeiten auf dem Betrieb kennen lernen müsste. Diese Aussagen werden
durch den auf einer empirischen Langzeitstudie basierenden Beitrag von Georg Wiesinger
bestätigt (2005, S. 172-174). Die Angaben beruhen auf Erkenntnissen aus Österreich, die
Autorin und der Autor sind jedoch der Ansicht, dass die Daten auch für die Schweiz geltend
gemacht werden können. Wiesinger fand heraus, dass das Freizeit- und Urlaubsverhalten
stark von der jeweiligen Betriebsart abhängig ist. So zeigt sich eine grosse Abhängigkeit vom
Betrieb bei der Viehhaltung, im Gegensatz zu den viehlosen Ackerbaubetrieben, wo mehr
Ferien gemacht werden. Die Analyse weist jedoch auch darauf hin, dass in der Zeit zwischen
den beiden Jungbauernbefragungen 1992 und 1996 der Anteil jener Bauern, welche auf Urlaub
waren, merklich gestiegen ist. Wiesinger begründet: „Dies ist ein deutliches Indiz für
eine dynamische Änderung der Lebensstile in der bäuerlichen Bevölkerung. Extensivierung,
Spezialisierung und Arbeitsvereinfachung sowie die Unabhängigkeit von der täglichen Gebundenheit
der Viehversorgung dürften den Bauern und Bäuerinnen den Urlaub erleichtern“
(S. 174).
Ein weiterer Punkt, welcher sich durch die Interviews erkennen lässt, ist die Unsicherheit
bezüglich der wirtschaftlichen Zukunft der landwirtschaftlichen Betriebe. Diese Thematik ist
im Rahmen eines Gruppengesprächs für den Agrarbericht 2008 ebenfalls zur Sprache gekommen.
Dabei wird die Entwicklung des bäuerlichen Einkommens als negativ gewertet.
„Mehr als die Hälfte der Befragten geht davon aus, dass die Einkommen zurückgehen werden“
(BLW, 2008a, S. 71).
Die grosse Unsicherheit wurde vorwiegend im Zusammenhang mit der momentanen Milchwirtschaftssituation
angesprochen (vgl. Kapitel 3.4).
60

8.1.2 Persönliche Kompetenzen
Erwartungsgemäss unterscheiden sich die persönlichen Kompetenzen von den Betriebsleitenden.
Diese Unterschiede waren insofern zu erwarten, da die individuelle Entwicklung der
persönlichen Kompetenzen, unter anderem durch individuelle Fähigkeiten oder Aus- und
Weiterbildungen, so wie den praktischen Erfahrungen der Betriebsleitenden beeinflusst wurde.
In den Aussagen zeigt sich, dass die unterschiedlichen Aus- und Weiterbildungen der
Betriebsleitenden Einfluss auf die bereits realisierten oder geplanten, ergänzenden Tätigkeitsfelder
im Rahmen des landwirtschaftlichen Betriebes haben. Im Besonderen wirken sich
die Erst- oder Zweitausbildungen der Betriebsleiterinnen diesbezüglich aus.
Anhand des Samplings sind im Bereich der persönlichen Kompetenzen Übereinstimmungen
absehbar, insofern die Auswahlkriterien bei den Interviewexperten und Interviewexpertinnen
ein grundsätzliches Interesse an Freizeit- und Erlebnisangeboten im landwirtschaftlichen
Bereich voraussetzten. So lässt der grösste Teil der Befragten durch ihre Äusserungen erkennen,
dass sie offen und interessiert gegenüber Neuem sind. Derweil sind die Befragten
offen gegenüber Anfragen und Möglichkeiten im Zusammenhang mit Projekt- und Angebotsideen
im Freizeit- und Erlebnisbereich. Weiter bezeichnen sich die Betriebsleitende als gastfreundlich
und kontaktfreudig oder lassen dies durch Aussagen erkennen. Lediglich eine
Person sagte explizit von sich selber, dass sie nicht gerne auf Leute zugehe (Betrieb C,
17.7.09, Leitfadeninterview).
Rund die Hälfte der Befragten sprach von fehlenden Erfahrungen und oder Kompetenzen im
Marketingbereich. Auf der einen Seite erwähnten Betriebsleidende, dass es ihnen persönlich
nicht so liege „sich“ zu verkaufen. Beispielsweise erzählte eine Betriebsleiterin, dass sie den
Aufbau des Kundenstammes für den Frischfleischverkauf als streng empfand (Betrieb F,
Datum, Leitfadeninterview). Weiter wird auch von fehlendem Wissen in der strategischen
und langfristigen Planung bezüglich Marketing gesprochen. Drei Betriebsleitende sprachen
konkret von fehlendem Wissen bezüglich Aufbau und Verwaltung einer Homepage.
Ein weiterer Aspekt, welcher in den Interviews sichtbar wird, ist eine vorhandene Unsicherheit,
bezüglich der Festlegung von Preisen bei unkonventionellen und weniger verbreiteten
Angeboten und Dienstleistungen. Dabei sollte nicht ausser Acht gelassen werden, dass bei
solchen Angeboten und Dienstleistungen meist keine allgemeine Preisempfehlung vorhanden
ist, wie bei gängigen Produkten und Dienstleitungen. Konkret erwähnte eine Betriebsleitende,
die gemeinsam mit andern Bäuerinnen Apéros und Brunchs organisiert, dass ihre
Arbeit auch ihren Preis habe und, dass man nicht rot werden müsse wenn man bei solchen
Angeboten etwas verdiene. Dieses Bewusstsein musste sie zuerst mit der Gruppe lernen
(Betrieb F, 25.8.09, Leitfadeninterview).
61

8.1.3 Betriebliche Projekte
Neben den eigentlichen landwirtschaftlichen Urproduktionen bestehen auf den befragten
Bauernbetrieben verschiedene anderen Tätigkeitsbereiche. Die zusätzlichen finanziellen
Einnahmen, welche bei diesen Tätigkeiten erwirtschaftet werden, sind unterschiedlich hoch.
Einige dieser Beschäftigungen, wie zum Beispiel der Direktverkauf, sind klar auf die Erwirtschaftung
zusätzlichen Einkommens ausgerichtet und wurden von den Betriebsleitenden
entsprechend geplant. Die Mehrzahl der realisierten Projekte oder Angebote im Freizeit- und
Erlebnisbereich, welche auf Anfrage stattgefunden haben, sind eher klein und oder wurden
nicht wiederholt. Zum Teil kamen die Anlässe durch Anfragen betriebsexterner Personen
zustande. Beispielsweise besichtigten Schulklassen oder vergleichbare Gruppierungen auf
diesem Weg die betreffenden Betriebe.
Weitere Aktivitäten wurden für Bekannte der Betriebsleitenden oder für Vereine, in denen sie
tätig sind, organisiert.
Sieben der zehn befragten Betriebe betreiben Direktvermarktung. Vier davon verkaufen unter
anderem auch Fleischprodukte. Als Hinderungsgrund, die Direktvermarktung von Frischfleisch
stärker auszubauen, erwähnt ein Betriebsleiterpaar die Schwierigkeiten die notwendige
Kühlkette gewährleisten zu können(Betrieb D, 16.7.09, Leitfadeninterview).
Bei den Befragungen wurden dreizehn verschiedene Angebote im Freizeit- und Erlebnisbereich
genannt, die auf einzelnen oder mehreren Betrieben bereits realisiert worden sind. Auf
einem Betrieb besteht seit diesem Frühjahr eine Spielgruppe (Betrieb J, 17.8.09, Leitfadeninterview)
und auf einem weiteren Betrieb hat man sich bereits intensiv mit dem Gedanken
einer Spielgruppe auf dem hofeigenem Betrieb auseinander gesetzt (Betrieb B, 31.8.09, Leitfadeninterview).
Eine weitere Betriebsleiterin ist mit dem Aufbau von Erwachsenenbildungsseminaren
auf ihrem Betrieb beschäftigt (Betrieb G, 30.6.09, Leitfadeninterview). Zwei Betriebe
vermieten regelmässig Partyräumlichkeiten. Auf einem anderen Betrieb werden Kutschenfahrten
angeboten (Betrieb H, 31.8.09, Leitfadeninterview). Auf einem weiteren Bauernhof
besteht die Möglichkeit, im Forellenteich zu fischen und den Fang anschliessend gemeinsam
zu essen (Betrieb I, 16.7.09, Leitfadeninterview). Eine amüsante Idee ist das Kuhroulett,
das ein Betriebsleitender für eine Hochzeitsgesellschaft organisierte (Betrieb E,
14.7.09, Leitfadeninterview). Bei diesem Roulette entscheidet nicht die rollende Kugel, welche
Felder gewinnen, sondern in welches Feld der Kuhfladen fällt. Ein Betrieb hat Erfahrungen
mit «Schule auf dem Bauernhof» (vgl. Kapitel 5.2) gesammelt. Nach eigenen Aussagen
der Betriebsleitenden wird dieses Angebot auf ihrem Betrieb jedoch selten genutzt (Betrieb
B, 31.8.09, Leitfadeninterview). Ein weiterer Betrieb bot «Schlafen im Stroh» an (vgl. Kapitel
5.2). Die betreffenden Betriebsleitenden stellen das Angebot jedoch wieder ein. Zwar gefiel
ihnen das Angebot, es ergab nach ihrer eigenen Aussage schöne Begegnungen. Aufwand
und Ertrag des Angebotes korrespondierten aber im Rahmen ihrer Betriebsstrukturen nicht –
62

die geleistete Arbeit und der finanzielle Aufwand für die nötige Mitgliedschaft in Anbieterorganisationen
und weitere Gebühren konnten durch die Einnahmen nicht abgeholt werden
(Betrieb F, 25.8.09, Leitfadeninterview). Vier der befragten Betriebe sind beim Projekt «Stallvisite»
(vgl. Kapitel 5.2) angemeldet.
Nebst den unterschiedlichsten realisierten Projekten und Angeboten auf den befragten Betrieben
mangelt es nicht an weiteren Ideen. Genannt wurde unter anderem die Einrichtung
eines Waldlehrpfades, eines Seilparks oder eines Zeltplatzes, verschiedener Angebote für
Senioren und Seniorinnen oder Kinder. Eine Möglichkeit, die in den meisten Interviews auftauchte,
ist die Bewirtung von Gästen auf dem Betrieb.
Die Fähigkeiten und individuellen Vorlieben der Betriebsleitenden haben Einfluss auf Projekte
und Angebote die realisiert worden sind oder die sich die Betriebsleitenden grundsätzlich
vorstellen könnten.
Die Interviews weisen darauf hin, dass die Projekte den strukturellen und individuellen Möglichkeiten
der Betriebe angepasst werden müssen. Wichtig ist auch, dass sie den persönlichen
Vorlieben und Interessen der Betriebsleitenden entsprechen. Somit unterschieden sich
die bereits realisierten Angebote im Freizeit- und Erholungsbereich, sowie die existierenden
Ideen von Betrieb zu Betrieb.
63

8.1.4 Politische und wirtschaftliche Lage
Die befragten Betriebe sind im jetzigen Zeitpunkt nicht von einer unmittelbaren Hofaufgabe
bedroht. Es wurden aber Bedenken gegenüber den aktuellen Entwicklungen geäussert. Genannt
wurde dabei der Preiszerfall bei landwirtschaftlichen Produkten. Zwei Betriebsleiterpaare
erwähnten konkret die Diskrepanz zwischen den steigenden Produktionskosten und
dem sinkenden Ertrag, den sie für ihre Produkte erhalten. Zwei weitere Betriebsleiterpaare
waren der Ansicht, dass man von Direktzahlungen abhängig sei, weil man für die erbrachten
Produkte nicht den entsprechenden Preis erhalte. Ein Betriebsleiter sagte diesbezüglich:
„Wir erhalten Direktzahlungen, damit der Konsument nicht das bezahlen muss, was die Ware
eigentlich kosten würde“ (Betrieb C, 17.7.09, Leitfadeninterview).
Unsicherheit löst die aktuelle Situation auf dem Milchmarkt aus. Zwei Betriebsleiterpaare
erwähnten konkret Schwierigkeiten mit dem sinkenden Milchpreis. Beispielsweise können
die vor dem Ende der Milchkontingentierung getätigten Investitionen nicht mehr wie geplant
amortisiert werden. Dies führt auf dem betreffenden Betrieb unter anderem dazu, dass finanzielle
Mittel für andere betriebsrelevante Investitionen fehlen und die Möglichkeit, neue ertragsreichere
Betriebszweige aufzubauen, schwieriger denn je sei (Betrieb F, 25.8.09, Leitfadeninterview).
Ein Betriebsleiter äusserte Ängste bezüglich Freihandelsabkommen (Betrieb
B, 31.8.09, Leitfadeninterview). Auf keinem der befragten Betriebe wurde die Agrarpolitik in
ihren Grundsätzen kritisiert. Zwei Betriebsleiterpaare beanstandeten jedoch die Bewilligungspraxis
für Umbauvorhaben im Bereich Freizeit- und Erlebnisangebote. Beide Paare
äusserten die Ansicht, dass die Erteilung von Bewilligungen personenabhängig sei, dass der
vorherige Amtsinhaber respektive der nachfolgende anders entschieden habe beziehungsweise
entscheiden werde. Weiter erwähnte ein Betriebsleiter, dass die Anforderungen an die
Bauern sehr hoch seien. Man müsse «Allrounder» sein (Betrieb F, 25.8.09, Leitfadeninterview).
Ähnliches sagte auch ein weiteres Betriebsleiterpaar. Sie, als Betriebsleitende sehen
sich auf der einen Seite dem Anspruch gegenüber, innovativ sein zu müssen, auf der anderen
Seite würden sie jedoch durch Richtlinien und Vorschriften stark eingeschränkt. Betriebe,
die gerne auch flächenunabhängig wachsen würden, stossen durch die politisch-strukturellen
Rahmenbedingungen an Grenzen (Betrieb J, 17.8.09, Leitfadeninterview).
64

8.1.5 Motivation für Freizeit- und Erlebnisangebote
Alle interviewten Bauernbetriebe sehen in Freizeit- und Erlebnisangeboten den Vorteil der
Imagepflege und eine Werbung für die Landwirtschaft. Die Betriebsleitenden haben das Bedürfnis,
die Landwirtschaft in einem positiven, aber auch realistischen Bild zu zeigen. Dieses
Bedürfnis, ein positives Image der Landwirtschaft vermitteln zu können, zeichnet sich auch
im Agrarbericht 2008 des Bundesamtes für Landwirtschaft ab (2008a, S. 68-69). Dabei wurde
mit der Fragestellung nach einer idealen Landwirtschaft von den jungen BewirtschafterInnen
das gute Image bei der Bevölkerung an zweiter Stelle genannt.
Als positiver und sinnvoller Effekt der Freizeit- und Erlebnisangebote im landwirtschaftlichen
Bereich wird auch die damit einhergehende zusätzliche Werbung für die hofeigenen Verkaufsprodukte
genannt. Beispielsweise äusserte sich eine Betriebsleiterin klar, dass sie
durch Eventangebote auf ihrem Betrieb den Kunden ihre hofeigenen Lebensmittelprodukte
präsentieren und verkaufen könnte (Betrieb F, 25.8.09, Leitfadeninterview). Malvine Helbling
(2006) analysierte im Pilotprojekt «Entwicklung des ländlichen Raums» die Vorteile von Angeboten
für die nichtbäuerliche Gesellschaft im landwirtschaftlichen Raum. Ein Ziel des Pilotprojekts
im Wallis war, Möglichkeiten zu schaffen, um die lokale Landwirtschaft besser in
den Wirtschaftsraum ihrer Umgebung einzubinden. Zusammenfassend lässt sich als Vorteil
die steigende Attraktivität der lokalen landwirtschaftlichen Produkte nennen.
Sechs der befragten Bauernfamilien sehen durchaus die Möglichkeit, einen zusätzlichen
Verdienst auf dem eigenen Betrieb mit Angeboten im Freizeit- und Erlebnisbereich für die
nichtbäuerliche Gesellschaft zu erwirtschaften. Eine Aussage war diesbezüglich, dass der
Betriebsleiter ein wirtschaftliches Potential mit solchen Angeboten sieht. Indem auf Bauernbetrieben
mit neuen Tätigkeiten ein zusätzliches Einkommen erwirtschaftet werden kann,
wird es wirtschaftlich gesehen interessanter. Je mehr zusätzliche Einkommensmöglichkeiten
in der Landwirtschaft geschaffen werden können, desto weniger Konkurrenzkampf entsteht
bei den herkömmlichen Tätigkeiten. Betriebe welchen nicht ausschliesslich in der Milchproduktion
tätig sind oder sein wollen, können diese zugunsten von Freizeit- und Erlebnisangeboten
reduzieren oder weglassen. Dies hat zur Folge, dass es wiederum auch eine Chance
für die Betriebe mit einer Spezialisierung im Bereich der Milchproduktion ist. (Betrieb B,
31.8.09, Leitfadeninterview)
Ein weiterer Motivationspunkt ist auf der persönlichen Ebene der Betriebsleitenden aufzufinden.
Zwar spielt der finanzielle Gewinn bei den meisten Befragten eine entscheidende Rolle,
sehr wichtig ist ihnen aber auch die Begegnung mit den verschiedenen Personen. Das Interesse
„fremder“ Personen an der bäuerlichen Lebenswelt motiviert und erfreut die Befragten.
65

Eine Betriebsleiterin sagte diesbezüglich, dass sie kaum die Gelegenheit habe, um zu reisen,
dass man aber durch solche Angebote die Welt zu sich nach Hause holen könne (Betrieb
J, 17.8.09, Leitfadeninterview). Im gleichen Zusammenhang nennen die Leitenden
zweier Betriebe, dass es für sie eine Bereicherung sei, wenn sie sähen, wie andere an ihrem
Betrieb Freude hätten.
8.1.6 Realisierungsfaktoren für Freizeit- und Erlebnisangebote
Ob Betriebsleitende Angebote im Freizeit- und Erlebnisbereich realisieren oder sie zumindest
als realistische Möglichkeit in Betracht ziehen, hängt von Verschiedenem ab.
Einerseits sind allfällige Realisierungen von der Persönlichkeit, den individuellen Fähigkeiten
sowie den Präferenzen der Betriebsleitenden massgebend. Aussagen bezüglich dieser Einflussfaktoren
sind unter dem Themenblock «Persönliche Kompetenzen» (Kapitel 8.1.2) zusammengefasst.
Andererseits spielen strukturell bedingte und von der Betriebsorganisation
abhängige Faktoren eine zentrale Rolle. Diese von der individuellen Persönlichkeit weitgehend
unabhängigen Faktoren werden nachfolgend unter dem Begriff der Realisierungsfaktoren
erfasst.
Bei den Befragungen zeigte sich, dass auf allen Betrieben für kleine Gruppen und zeitlich
beschränkte und nicht regelmässig wiederkehrende Angebote eine ausreichende räumliche
Infrastruktur besteht. Solche Angebote wurden auch bereits auf allen befragten Betrieben
realisiert. Was seltener besteht, ist die Möglichkeit, auch mit grösseren Gruppen zu arbeiten
oder ein regelmässig wiederkehrendes Angebot zu betreiben. Um intensiv im Freizeit- und
Erlebnisbereich tätig zu werden, müssten bis auf zwei Betriebe alle andere in die diesbezügliche
Infrastruktur investieren. Darunter fallen unter anderem die Einrichtung nötiger sanitärer
Anlagen für die Angebotsbenützenden oder Möglichkeiten für Übernachtungen. Die finanzielle
Investitionskapazität der Betriebe stellt wiederum für sich einen Realisierungsfaktor dar.
Ein Betriebsleiterpaar erwähnte konkret, dass sie auf Grund getätigter Investitionen im Bereich
des Stallgebäudes momentan keine Möglichkeit hätten, in anderen Bereichen zu investieren,
auch wenn sie das wollten (Betrieb F, 25.8.09, Leitfadeninterview).
Alle Betriebsleitenden sprachen den zeitlichen Aufwand an, der für Angebote im Freizeit- und
Erlebnisbereich einzuberechnen sei.
Die Betriebsleitenden sind mit den aktuell existierenden Betriebszweigen arbeitszeitlich ausgelastet.
Namentlich werden hier auch Einschränkungen und die relativ hohen Präsenzzeiten
erwähnt, welche im Rahmen der Milchwirtschaft bestehen: zwei Mal täglich, sieben Tage die
Woche und das jede Wochen im Jahr. Für den Aufbau oder das regelmässige Betreiben
neuer Betriebszweige fehlt ihnen die notwendige Zeit. So ist es den Befragten lediglich möglich,
vereinzelte und oder begrenzte Angebote im Freizeit- und Erlebnisbereich durchzuführen.
66

Zusätzlich rechnen die Betriebsleitungen bei einer Intensivierung von Angeboten im Freizeitund
Erlebnisbereich mit beachtlichen Einschränkungen für ihr Familienleben. So wird erwartet,
dass die Zeit, welche eigentlich für die Familie zu reservieren wäre, zusätzlich eingeschränkt
würde. Dies nicht zuletzt weil Angebote in diesem Bereich häufig am Wochenende
oder in den Schulferien und namentlich beim Betrieb einer Besenbeiz, am Abend stattfinden.
Ein Betriebsleiterpaar sagte diesbezüglich, dass sie sich, wenn es allgemein um die Realisierung
neuer Betriebszweige gehe, jeweils fragten was betriebswirtschaftlich und was für das
Familienleben sinnvoll sei (Betrieb E, 14.7.09, Leitfadeninterview). Die Betriebsleiterin, welche
aktuell Angebote im Bereich der Erwachsenenbildung auf ihrem Betrieb aufbaut, erwähnte,
dass sie erst jetzt, wo ihre Kinder aus dem Schulalter raus seien, Zeit für diese Tätigkeit
habe (Betrieb G, 30.6.09, Leitfadeninterview). Zusätzlich muss auch auf saisonal bedingte
arbeitsintensive Zeiten geachtet werden; als Beispiel wurde die Erntezeit genannt
(Betrieb F, 25.8.09, Leitfadeninterview). Diese Hochbetriebszeiten fallen häufig mit den
Schulferien zusammen.
Betriebsleitende, welche einem Nebenjob ausserhalb ihres eigenen Betriebes nachgehen,
müssten diesen voraussichtlich zu Gunsten von intensiv betriebenen Dienstleistungen im
Freizeit- und Erlebnisbereich aufgeben. Da durch diese Nebenjobs ein gut planbares zusätzliches
Einkommen erwirtschaftet werden kann, würden diese jedoch nur zu Gunsten einer
anderweitigen Tätigkeit aufgegeben, wenn dadurch mit grosser Wahrscheinlichkeit eine ähnliche
hohe oder noch höhere Rentabilität erzielt werden kann.
Die Rentabilität muss verständlicherweise nicht nur bezüglich der Nebenjobs besser ausfallen.
Dies gilt auch gegenüber bereits existierenden Betriebszweigen, die zu Gunsten von
Aktivitäten im Freizeit- und Erlebnisbereich aufgegeben oder eingeschränkt werden müssten.
8.1.7 Zusammenarbeit
Anhand der Aussagen aus den Interviews wurde klar, dass der Begriff der Zusammenarbeit
und die damit verbundene Ansprüche von den verschiedenen Betriebsleitenden teilweise
sehr unterschiedlich verstanden werden können. Bei der Auswertung wurde dem Autorenteam
bewusst, dass die Fragestellungen bezüglich der Zusammenarbeit bereits im vordefinierten
Leitfaden ungenügend differenziert waren. Dies hatte zur Folge, dass einige Befragte
von einer Zusammenarbeit mit anderen Betrieben sprachen, während andere von Fachpersonen,
beispielsweise aus der Sozialen Arbeit, ausgegangen sind.
Des Weiteren stellten die Autorin und der Autor fest, dass ohne die Schilderung eines konkreten
Beispiels für ein Projekt oder einem Tätigkeitsbereiches, wo eine Zusammenarbeit
stattfinden könnte, keine konkreten Aussagen zu erwarten waren.
67

Obwohl die Ergebnisse aus den Interviews keine signifikanten Folgerungen oder Feststellungen
für eine Zusammenarbeit erkennen lassen, sind Tendenzen in den Interviews festzustellen,
welche das Autorenteam im Folgenden zusammenfasst.
Als grundlegende Voraussetzugen für eine Zusammenarbeit mit andern Personen wurden
die Übereinstimmung der Grundwerte und das gegenseitige Vertrauen genannt. Eine weitere
Voraussetzung für eine Zusammenarbeit ist laut Aussagen von drei Betrieben die fachliche
Kompetenz der Fachpersonen. Dabei spiele die entsprechende Ausbildung eine wesentliche
Rolle.
Zwei der befragten Betriebsleitenden konnten sich vorstellen, dass sie ihren Betrieb für Projekte
im Freizeit- und Erlebnisbereich zur Verfügung stellen könnten, selber aber nicht die
Verantwortung oder eine leitende Rolle übernehmen wollten. So wurde beispielsweise in
diesem Zusammenhang die Aussage gemacht, dass die Fachpersoenen für die Gruppe verantwortlich
sein könnten und die Bauernleute somit die Verantwortung abgeben und sich
ganz auf die Vermittlung der landwirtschaftlichen Lebenswelt konzentrieren könnten (Betrieb
I, 16.7.09, Leitfadeninterview).
Von zwei Befragten wurde eine stärkere regionale Zusammenarbeit gewünscht. Aus einem
Interview wurde als vorbildliches Beispiel für eine regionale Zusammenarbeit, insbesondere
im Bereich des Marketings, das Zürcheroberland genannt (Betrieb J, 17.8.09, Leitfadeninterview).
Die Hälfte der Betriebsleitenden erwähnte konkret, dass bei einer Zusammenarbeit die eigene
Rentabilität gewährleistet sein müsste. Demzufolge wurden mehrmals Bedenken geäussert,
dass durch eine Zusammenarbeit mit weiteren Fachpersonen ein finanzieller Gewinn
schwieriger werde, begründet dadurch, dass die Dienstleistung durch die Fachperson mit
mehr Umkosten verbunden wäre, als ein Projekt einbringen könnte.
Es wurde bemerkt, dass bei einer Zusammenarbeit die Aufgabenteilung und die Finanzen
klar geregelt werden müssten und eine gute Absprache unabdingbar wäre.
Klare Aussagen der Befragten, in welchem Bereich sie auf eine Zusammenarbeit angewiesen
sein könnten, verwiesen auf das Marketing und den Aufbau von Projekten. Drei Betriebe
wünschten sich für Freizeit- und Erlebnisprojekte auf ihrem Betrieb eine Unterstützung in der
Vermarktung der Angebote. Vier Betriebe würde beim Aufbau von Projekten um Unterstützung
ersuchen.
Eine andere Sichtweise auf die Zusammenarbeit zeigen die Aussagen im Agrarbericht 2008
auf. Dabei basieren die Erkenntnisse hauptsächlich auf dem Thema der Zusammenarbeit
zwischen verschiedenen Betriebsleitenden. Die Ausgangslage fokussiert nicht auf eine Zu-
68

sammenarbeit in Zusammenhang mit Freizeit- und Erlebnisangeboten, sondern begrenzt
sich auf die laufende Arbeiten auf einem Betrieb. Daraus geht hervor, dass es in der Landwirtschaft
an der Bereitschaft für eine Zusammenarbeit mangelt. Ursachen dafür sind Neid,
Missgunst und Konkurrenzdruck. (BLW, 2008a)
Des Weiteren kommt aber im Bericht auch zum Vorschein, dass die Zusammenarbeit künftig
einen grösseren Stellenwert haben wird und sich diese in der Landwirtschaft etablieren sollte.
Die Zusammenarbeit, z.B. in einer Maschinengenossenschaft, ist heute noch keine
Selbstverständlichkeit in der Landwirtschaft. Das Zusammenarbeiten wird von jungen
Bewirtschafter/innen jedoch als eine wichtige, zukunftsfähige Strategie erkannt. Damit
können Kosten geteilt und gemeinsam schlagkräftigere Maschinen angeschafft werden
als es einer allein könnte. Doch viele Bauern denken anders: «Jeder will den Fünfer,
das Weggli und die Bäckerstochter noch dazu.» Die jungen Bewirtschafter/innen beschönigen
nicht und berichten, dass es natürlich auch Schwierigkeiten zu über winden
gibt. Doch es gibt ja verschiedene Möglichkeiten, unter denen man wählen kann: Es
muss nicht immer gleich eine Betriebsgemeinschaft oder Betriebszweiggemeinschaft
sein. Mit etwas Toleranz können viele Freiheiten gewonnen und erst noch ein besserer
wirtschaftlicher Erfolg ermöglicht werden.
(BLW, 2008a, S. 80)
8.1.8 Gesellschaftlicher Ansatz
Alle Interviewexpertinnen und Interviewexperten sind der Meinung, dass man die Gesellschaft
vermehrt für die Landwirtschaft sensibilisieren müsse. Sie sind der Ansicht, dass sich
die moderne Gesellschaft immer mehr von der Landwirtschaft entfernt und sich auch nicht
mehr mit ihr identifizieren kann. Die Gesellschaft ist sich nach den Meinungen der Betriebsleitenden
der Aufgabe, welche die Landwirtschaft hat, und ihrer Produkte nicht mehr bewusst.
In einem Interview unterstreicht eine Betriebsleiterin mit ihrer Aussage diese Annahme.
Sie ist der Ansicht, dass viele nichtbäuerliche Leute eine gewisse Identifikation zu haben
glauben, weil sie in irgendeiner entfernten Beziehung zu einem bäuerlichen Betrieb stehen.
Jedoch trüge dieser Schein und nach den Erfahrungen dieser Betriebsleiterin haben die Leute
oftmals keine Ahnung, was das Leben auf einem landwirtschaftlichen Betrieb bedeutet,
auch sind sie, teilweise noch nie auf einem Betrieb gewesen. (Betrieb D, 16.7.09, Leitfadeninterview)
Die Bauernbetriebe erhoffen sich durch eine bessere Sensibilisierung für das landwirtschaftliche
Berufsfeld zwei wesentliche Aspekte. Erstens erhoffen sich die bäuerlichen Familien ein
69

esseres Verständnis für die landwirtschaftliche Produktion und somit einen höheren Umsatz
für ihre eigenen Produkte. Sie gehen davon aus, dass der Allgemeinheit nicht bewusst sei,
welcher Aufwand mit der Lebensmittelproduktion verbunden ist. Durch ein besseres Verständnis
erhoffen sich die Betriebsleitenden, die eigenen Produkte zu angemessenen Preisen
verkaufen zu können.
Zweitens ist es den Interviewten wichtig, dass die Bevölkerung wieder vermehrt einen Zugang
zur Grundlage der Lebensmittelproduktion und somit ein Bewusstsein für das „Natürliche“
und die eigenen Wurzeln erlangen würde. Dabei sehen sie vor allem die Aufklärung bei
Kindern als einen zentralen Punkt.
Zentral stellt sich an dieser Stelle die Frage, ob sich die Gesellschaft tatsächlich gemäss den
Ansichten der Bauernbetriebe verändert und sich dadurch von der Landwirtschaft immer
mehr entfremdet habe.
An einem Forum der «Konferenz kantonaler Landwirtschaftdirektion» hielt man fest, dass
durch die gesellschaftliche Entwicklung eine zunehmende Entfremdung der nichtbäuerlichen
Personen von der Landwirtschaft gibt (Konferenz kantonaler Landwirtschaftdirektion, 24.
Sept. 2009, Forum).
Dass sich immer mehr Leute metal und gefühlsmässig von der Landwirtschaft entfernen,
könnte nach einer leitenden Annahme des Autorenteams darin liegen, dass die Angehörigen
der modernen Gesellschaft keinen oder einen laufend geringer werdenden persönlichen Bezug
zu einem landwirtschaftlichen Betrieb haben. Wie aus Kapitel 2.2.1 «Anzahl und Grösser
der Bauernbetriebe» erkenntlich wird, nahm die Anzahl Betriebe in den letzten Jahrenzehnten
laufend ab. Im Vergleich dazu wuchs die Bevölkerung in der Schweiz stetig.
Bevölkerungswachstum in der Schweiz
Abb. 18: Bevölkerungswachstum und Bestand
(BFS, 2008)
70

Der Vergleich zwischen der Abnahme der landwirtschaftlichen Betriebe und der Zunahme
der Bevölkerung in der Schweiz lässt folgern, dass die Chance einer nichtbäuerlichen Person
für einen persönlichen Kontakt oder Bezug zu einem landwirtschaftlichen Betrieb immer
geringer wird.
Wie im Kapitel 5.4 «Gesellschaftlicher Anspruch» beschrieben, wird sich das Bedürfnis nach
einem ländlichen Erholungsraum bei der Gesellschaft intensivieren. Infolgedessen besteht
die Chance für die Bauernbetriebe, diese Entwicklung zu nutzen, um für ihre Dienste werben
zu können.
Zudem sind landwirtschaftliche Produkte bei der Bevölkerung wieder vermehrt im Trend,
eine Folge des intensiven Marketings des Detailhandels. Mit natürlichen Produkten wird ein
immer grösserer Umsatz gemacht. So haben sich beispielsweise Bio-Produkte von kaum
beachteten Nischenartikeln zu einem regelrechten Gesellschaftstrend entwickelt. Von dieser
Beobachtung berichtet auch ein Infodossier der Schweizer Supermarktkette Coop (2009).
Dabei spielen bei der Gesellschaft vor allem Themen wie Nachhaltigkeit, Umweltbewusstsein
oder gesunde Ernährung eine bedeutende Rolle.
Moser (1994) bestätigt in seinem Werk den Wandel der modernen Gesellschaft und deren
Erwartungen an die Landwirtschaft. So geht er davon aus, dass „je grösser das ökologische
Defizit im Arbeits- und Wohnbereich der modernen Menschen wird, desto mehr verlangen
sie, dass zumindest die Landwirtschaft «naturnah» funktioniert“ (S. 11).
71

8.2 Einfluss- und Realisierungsfaktorenmodell für Freizeit- und Erlebnisangebote
Anhand der Konzeptionalisierung der Leitfadeninterviews kristallisierten sich unterschiedliche
Einfluss- und Realisierungsfaktoren heraus, welche die Durchführung von Freizeit- und Erlebnisangeboten
innerhalb landwirtschaftlicher Betriebe massgeblich beeinflussen. Die betreffenden
Faktoren haben einen Einfluss darauf, ob und in welcher Form Betriebsleitende in
diesem Bereich tätig werden. Die Faktoren fallen je nach Themenkreis unterschiedlich aus,
stehen jedoch in gegenseitigem Bezug zueinander. Die Wirkung der herausgearbeiteten
Faktoren ist unterschiedlich. Zusätzlich können einige der Faktoren von den Betriebsleitenden
persönlich beeinflusst werden, während andere sich dieser Beeinflussung entziehen.
In der Generalisierung, dem letzen Schritt der wissenschaftlichen Auswertung der Interviews,
schälte das Autorenteam die verschiedenen Einfluss- und Realisationsfaktoren aus den einzelnen
Themenkreisen heraus. Dadurch konnten die einzelnen Faktoren anhand ihrer jeweiligen
Wirkung und des Bezugs zueinander in einen Zusammenhang gebracht werden. Dies
wird im nachfolgenden Einfluss- und Realisierungsfaktorenmodell visualisiert. Das Modell
ermöglicht eine differenzierte Sicht bezüglich der verschiedenen Faktoren, ihrer jeweiligen
Wirkung und der gegenseitigen Beeinflussung der einzelnen Faktoren untereinander. Anhand
des Modells können sich Personen aus der Soziokulturellen Animation, aus dem landwirtschaftlichen
Bereich, als auch weiter Interessierte einen Überblick über die komplexen
Zusammenhänge verschaffen, welche die Entscheidung bezüglich einer Lancierung von
Freizeit- und Erlebnisangeboten innerhalb landwirtschaftlicher Betriebe massgeblich beeinflussen.
Nachfolgend wird das Modell anhand von drei Schritten erläutert. Im ersten Schritt werden
die drei Hauptebenen der Einflussfaktoren und im Zweiten die jeweiligen Faktoren der einzelnen
Hauptebenen erklärt. Im dritten Schritt werden die Abhängigkeiten der Faktoren zwischen
den drei Hauptebenen aufgezeigt. In diesen drei Schritten sind nur Faktoren erwähnt,
die sich aus den Interviews ergaben. Da dies im Rahmen dieser Bachelorarbeit der letzte
Schritt der wissenschaftlichen Auswertung der Informationen aus den Interviews ist, kommen
zusätzliche Faktoren an dieser Stelle bewusst nicht mehr zur Sprache.
72

8.2.1 Hauptebenen der Faktoren
Die verschiedenen Faktoren, die sich aus den Interviews herauskristallisieren liessen, beeinflussen
das Handeln der Betriebleitenden unterschiedlich. Einige wirken direkter als andere,
einige können von den Betriebsleitenden unmittelbar beeinflusst werden, andere nicht. Im
ersten Schritt ordnete das Autorenteam die verschiedenen Faktoren innerhalb der drei Ebenen
anhand ihrer Wirkungsintensität. Am stärksten beeinflussen die «Realisierungsfaktoren
im engeren Sinn» die Entscheidung bezüglich von Freizeit- und Erlebnisangeboten. Darauf
folgen die «Realisierungsfaktoren im weiteren Sinn» und zulezt die «Einflussfaktoren».
Die «Realisierungsfaktoren im engeren Sinn» sind an die vorhandenen Betriebs- wie Familienstrukturen
gekoppelt und lassen sich dementsprechend generell am stärksten von den
Betriebsleitenden beeinflussen.
«Realisierungsfaktoren im weiteren Sinn» können zwar von den Betriebsleitenden persönlich
beeinflusst werden, dies aber mehrheitlich nur auf indirektem Weg. Zu diesen Faktoren zählt
das Autorenteam Möglichkeiten und Situationen, die sich aus dem Umfeld des jeweiligen
Betriebes ergeben und sich direkt auf ihn auswirken, beispielsweise gesetzliche Rahmenbedingungen,
welche die Betriebsaktivität stark beeinflussen.
Als «Einflussfaktoren» werden in diesem Modell jene Faktoren bezeichnet, welche sich weitgehend
der direkten und zielgerichteten Beeinflussung durch die Betriebsleitenden entziehen.
So zum Beispiel die Nachfrage nach neuen Dienstleistungen im Rahmen landwirtschaftlicher
Betriebe.
73

8.2.2 Realisierungsfaktoren im engeren Sinn
Diese Faktoren beeinflussen die Lancierung von Freizeit- und Erlebnisangebote auf den einzelnen
landwirtschaftlichen Betrieben am direktesten. Sie bedingen sich aus der aktuellen
Situation des betreffenden landwirtschaftlichen Betriebs heraus und stehen in starker gegenseitiger
Abhängigkeit. Aus diesem Grund sind sie im Modell auch anders dargestellt als die
noch folgenden Faktoren in den anderen Ebenen. Die Realisierungsfaktoren im engeren
Sinn lassen sich unter den Begriffen: Zeit, bestehende Erwerbsstrukturen, Infrastruktur und
Finanzen/Rentabilität zusammenfassen. Die Begriffe sind im Modell miteinander verbunden,
um die ausgeprägte gegenseitige Beeinflussung zu unterstreichen.
Zeit
Die verfügbare Zeit für die Realisierung neuer Dienstleistungen auf dem Bauernbetrieb steht
in direktem Zusammenhang mit den bereits bestehenden Betriebszweigen. Wirkt beispielsweise
ein landwirtschaftlicher Betrieb bereits arbeitsintensiv in einem bestimmten Betriebszweig,
wird neben den täglichen Aufgaben wenig Zeit bleiben, um Neues aufzubauen oder
zu betreiben. Auch gibt es Betriebszweige, die sich durch den Zeitpunkt ihrer Hauptarbeitstätigkeiten
besser oder schlechter mit Dienstleistungen im Freizeit- und Erlebnisbereich kombinieren
lassen. Beispielsweise die saisonalen Erntezeiten im Obstbau oder die fixen Melkzeiten
in der Milchwirtschaft.
Auch ausserbetriebliche Erwerbstätigkeit, die in den letzen Jahren anstieg (vgl. Abb. 7, S.
17) verringert die benötigte Zeit. Schlussendlich spielt die aktuelle Familiensituation eine
wichtige Rolle in der Zeitfrage. Der Aufbau neuer Dienstleistungen sollte nicht auf Kosten der
Familienzeit geschehen. Der durch schulpflichtige Kinder entstehende Betreuungsaufwand
wird meist von den Bäuerinnen geleistet. Auch können Dienstleistungen im Freizeit- und Erlebnisbereich
das Familienleben beeinflussen, indem diese zu den Zeiten stattfinden, die
eigentlich für die Familie reserviert sind, so zum Beispiel an Sonntagen oder in Ferienzeiten.
74

Bestehende Erwerbsstrukturen
Die bestehenden Erwerbsstrukturen in Form der aktuell betriebenen Betriebszweige wie
auch der ausserbetrieblichen Tätigkeiten beeinflussen die Realisierung von Freizeit- und
Erlebnisangeboten nicht nur bezüglich des zeitlichen Aufwandes. Wichtig hierbei ist auch die
Rentabilität, zu der schlussendlich auch der zeitliche Aspekt gehört. Bestehende Erwerbsstrukturen
werden dann geändert, wenn durch neue Möglichkeiten allgemein eine bessere
Rentabilität erreicht werden kann.
Durch die Erwerbsstrukturen werden die Räumlichkeiten und weiteren Infrastrukturen auf
einem Betrieb beeinflusst. Dazu stellt sich die Frage, ob Platz für neue Dienstleistungen vorhanden
ist oder dieser geschaffen werden könnte, indem man andere Bereiche einschränkt.
Als Illustration wäre hierbei zum Beispiel der Umbau eines Hühnerstalles zu einem Aufenthaltsraum
oder zu einem Hofladen zu nennen.
Infrastruktur
Auch die Infrastrukturen der landwirtschaftlichen Betriebe sind massgebend dafür, welche
Dienstleistungen realisiert werden können. Die Frage stellt sich hierbei nicht nur nach dem
vorhandenen Platz für Freizeit- und Erlebnisangebote. Je nach Dienstleistung sind unter anderem
entsprechende sanitäre Einrichtungen erforderlich oder Übernachtungsmöglichkeiten.
Die Interviews zeigten, dass kleine sowie nicht wiederkehrende Aktivitäten im Freizeit- und
Erlebnisbereich auf vielen landwirtschaftlichen Betrieben realisiert werden können ohne bauliche
Massnahmen. Je umfassender oder auch je mehr Kundschaft man mit dem neuen Angebot
auf dem landwirtschaftlichen Betrieb bedienen möchte, umso wahrscheinlicher ist es,
dass mehr investiert werden muss. Zusätzlich muss auch die Sicherheit im Rahmen von
Freizeit- und Erlebnisangeboten auf den landwirtschaftlichen Betrieben gewährleistet werden
können.
Finanzen/Rentabilität
Bereits erwähnt im Zusammenhang mit den anderen Faktoren wurden die Finanzen respektive
die Rentabilität. Damit ein landwirtschaftlich Erwerbstätiger oder eine landwirtschaftliche
Erwerbstätige zu Gunsten von Freizeit- und Erlebnisangeboten bestehende Betriebszweige
abbaut, aufgibt oder Nebenerwerbstätigkeiten einstellt, muss die Aussicht bestehen, dass mit
den neuen Angeboten eine gleiche oder bessere Rentabilität erreicht werden kann. Hierbei
spielt aber nicht ausschliesslich der rein finanzielle Ertrag eine entscheidende Rolle. So kann
es zum Beispiel für Betriebsleitende attraktiver sein, durch die Schaffung neuer Angebote
mehr Erwerbstätigkeit auf dem eigenen Betrieb zu generieren, als einer betriebsexternen
Nebenerwerbstätigkeit nachzugehen auch wenn bei der betriebsexternen Erwerbstätigkeit
ein höherer Stundenlohn erreicht werden könnte. Weiter muss, wie bereits erwähnt wurde, je
75

nach landwirtschaftlichem Betrieb und Ausmass der geplanten Angebote die Betriebsinfrastruktur
angepasst werden. Zusätzlich zur Infrastrukturanpassung löst der Aufbau von neuen
Angeboten meist weitere Investitionen aus, für die finanzielle Mittel vorhanden sein sollten
oder beschafft werden müssen. Selbstverständlich muss nach einer definierten Aufbauphase
auch der finanzielle und zeitliche Aufwand im Rahmen von Freizeit- und Erlebnisangeboten
durch die diesbezüglichen Einnahmen gedeckt werden.
8.2.3 Realisierungsfaktoren im weiteren Sinn
Die Realisierungsfaktoren im weiteren Sinn bedingen sich generell nicht aus der aktuellen
Situation der betreffenden landwirtschaftlichen Betriebe, sondern aus dem relevanten Umfeld
und dessen Rahmenbedingungen, sowie den persönlichen Fähigkeiten der Betriebsleitenden.
Diese «Realisierungsfaktoren im weiteren Sinn» lassen sich nicht in der gleichen Art
von den einzelnen Betriebsleitenden beeinflussen wie die «Realisierungsfaktoren im engeren
Sinn». Dies weil sie nicht in direktem Zusammenhang mit den bestehenden Betriebsstrukturen
und –abläufen stehen und dementsprechend schwieriger zu verändern sind. Betriebsleitende
können bei Bedarf einen Hühnerstall in einen Partyraum umgestalten, was im ersten
Schritt nur die innerbetriebliche Erwerbs- und Infrastruktur verändert: Weg vom Eierverkauf,
hin zur Vermietung von eines Partyraums. Diese Umgestaltung liegt alleine in der Entscheidung
der betreffenden Betriebsleitenden und resultiert somit aus der Abwägung der Realisierungsfaktoren
im engeren Sinn. Was jedoch nicht in der Entscheidungskompetenz der Betriebsleitenden
liegt, sind die gesetzlichen Rahmenbedingungen, die solch einen Umbau und
eine derartige Nutzung reglementieren. Solche übergeordnete Bestimmungen sind Realisierungsfaktoren
im weiteren Sinn.
76

Politische Rahmenbedingungen in der Schweiz
Zu den politischen Rahmenbedingungen gehören Gesetze und Massnahmen des Staates
bezüglich der Landwirtschaft. Zu nennen wären hier unter anderem die Anforderungen und
Auflagen, die erfüllt werden müssen, um Direktzahlungen auszulösen (vgl. Kapitel 3.2). Weitere
gesetzliche Rahmenbedingungen sind unter anderem das Landwirtschaftsgesetz, das
Raumplanungsgesetz (vgl. Kapitel 3.3) und das Tierschutzgesetz, sowie damit verbundene
Erlasse und Massnahmen. Je nach geplantem Angebot sind auch weitere Rahmenbedingungen
und Leitplanken zu beachten, wie zum Beispiel Auflagen für eine Gastgewerbebewilligung
oder entsprechende Sicherheitsauflagen. Zu den gesetzlichen Grundlagen gehören
aber auch die diesbezüglichen Artikel in der Bundesverfassung. Diese Faktoren können von
den einzelnen Betriebsleitenden nicht im Alleingang geändert und schon gar nicht bestimmt
werden. Sie sind Teil des politischen Systems der Schweiz und können nur durch die Teilnahme
am politischen Prozess beeinflusst werden. Eine wichtige Rolle hierbei spielen die
Interessenverbände, welche die Bedürfnisse ihrer Basis gebündelt in den politischen Gestaltungsprozess
einzubringen versuchen.
Zusammenarbeits- und Vernetzungsmöglichkeiten
Weiter befinden sich auf dieser Ebene der Einfluss- und Realisierungsfaktoren auch die
Möglichkeit der Zusammenarbeit mit anderen landwirtschaftlichen Betrieben, um Angebote
oder Dienstleitungen durchzuführen. Hier gehört auch die Zusammenarbeit mit weiteren Personen
oder Fachkräften, die nicht aus der Landwirtschaft stammen, sondern aus der Tourismusbrache,
dem Gastgewerbe oder auch der Sozialen Arbeit und weiteren Feldern. Welche
Zusammenarbeitskonstellationen sinnvoll sind, hängt vom geplanten Angebot oder Projekt
ab, wie auch von den potenziellen ZusammenarbeitspartnerInnen im Umfeld des landwirtschaftlichen
Betriebs. Auch regionale und überregionale Vernetzungsmöglichkeiten und
Anbieterorganisationen, wie zum Beispiel der Verein «Schlafen im Stroh», denen sich die
einzelnen Betriebe anschliessen können, wirken unterstützend auf die Realisierung von Freizeit-
und Erlebnisangeboten (vgl. Kapitel 5.5).
Fähigkeiten der Betriebsleitenden und Weiterbildungsmöglichkeit
Auch von den Fähigkeiten der Betriebsleitenden hängt es ab, welche Angebote sie auf dem
eigenen Betrieb realisieren möchten (vgl. Kapitel 8.1.2). Die individuellen Fähigkeiten der
Betriebsleitenden unterliegen zwar keinen übergeordneten gesetzlichen Rahmenbedingungen,
doch auch sie können nicht in der gleichen unmittelbaren Art beeinflusst werden wie die
Realisierungsfaktoren im engeren Sinn. Die individuellen Fähigkeiten können beeinflusst
werden, jedoch benötigt dies entsprechend Zeit und allenfalls einen Finanzaufwand, wie
77

auch ein persönliches Interesse und eine grundsätzliche Eignung derjenigen, die ihre Fähigkeiten
zielgerichtet verbessern möchten.
Möchten Betriebsleitende ihre Fähigkeiten zielgerichtet auf die Anforderungen ausrichten,
die im Rahmen der Realisierung und Durchführung von neuen Angeboten und Dienstleistungen
innerhalb des eigenen landwirtschaftlichen Betriebes benötigt werden, sind sie auf entsprechende
Weiterbildungs- und Schulungsangebote angewiesen.
Bestehendes regionales Angebot
Zu den Realisierungsfaktoren im weiteren Sinn gehört auch das bereits bestehende Angebot
in der Region im Bereich von Dienstleistungen landwirtschaftlicher Betriebe. Ein vielfältiges
regionales Angebot im Freizeit- und Erlebnisbereich auf landwirtschaftlichen Betrieben kann
natürlich dazu führen, dass der regionale Markt bereits mit solchen Angeboten gesättigt ist
und es somit schwieriger wird, ein eigenes Angebot zu lancieren. Damit ein neu geschaffenes
Angebot rentabel werden kann, muss es in den Augen der Kundschaft attraktiver sein
als die bereits auf dem Markt vorhandenen Angebote. Somit kann durch diese Konkurrenz
die Qualität der Angebote gesteigert werden.
Eine weitere Möglichkeit besteht darin, in einer Marktlücke ein entsprechendes Angebot zu
platzieren. Ein vielfältiges Angebot im Freizeit- und Erlebnisbereich, auch ausserhalb landwirtschaftlicher
Betriebe, kann befruchtend sein für die Innovationsfähigkeit der Region und
somit eine Zusammenarbeit der verschiedenen Akteure fördern.
78

8.2.4 Einflussfaktoren
Die Einflussfaktoren resultieren weder direkt aus den Strukturen der einzelnen landwirtschaftlichen
Betriebe, noch aus den Rahmenbedingungen und Leitplanken ihres relevanten
Umfeldes. Sie bedingen sich in diesem Modell aus der gesellschaftlichen Entwicklung aber
auch aus der Individualität der Betriebsleitenden. Die Einflussfaktoren bilden die Grundlage
dafür, ob ein Bedürfnis respektive ein Markt besteht für Dienstleistungen und Angebote im
Freizeit- und Erlebnisbereich auf landwirtschaftlichen Betrieben. Der Persönlichkeitsfaktor
der Betriebsleitenden bildet die Grundlage dafür, ob ein Angebot in diesem Bereich überhaupt
ins Auge gefasst wird.
Persönlichkeit der Betriebsleitenden
Die Persönlichkeit wirkt insofern als Einflussfaktor bezüglich der Gestaltung von Freizeit- und
Erlebnisangeboten auf landwirtschaftlichen Betrieben, als sie bestimmt, welche Art von Angeboten
oder Tätigkeiten den jeweiligen Betriebsleitenden entsprechen. Wenn Betriebsleitende
neue Angebote oder Betriebszweige auf ihrem Betrieb lancieren möchten, sollten diese
ihren individuellen Präferenzen entsprechen. Betriebsleitende, die nicht gerne im Bereich
der Bewirtung tätig sind, werden kaum eine «Besenbeiz» aufmachen. Hierbei ist es auch
nicht sinnvoll, durch Weiterbildungen zusätzliche Fähigkeiten in diesem Bereich zu erzwingen.
79

Standort des Betriebes
Welche Möglichkeiten sich für zusätzliche Tätigkeiten innerhalb des landwirtschaftlichen Betriebs
ergeben, hängt auch vom jeweiligen Standort ab. Die topographische Lage, in der sich
der landwirtschaftliche Betrieb befindet, der Besitz von Waldungen oder anderer speziellen
Flächen, die Erschliessung durch den öffentlichen Verkehr oder ob sich der Betrieb in Stadtoder
Agglomerationsnähe befindet, spielen eine wesentliche Rolle. Solche und ähnliche Faktoren
zeigen die Vielfältigkeit der standortbedingten Ausgangslage landwirtschaftlicher Betriebe
auf. Je nach spezifischer Ausgangslage sind entsprechend anders gestaltete Dienstleistungen
und Angebote im Freizeit- und Erlebnisbereich möglich. Zum Beispiel muss der
landwirtschaftliche Betrieb für einen Walderlebnisparcours selbstverständlich über entsprechende
Waldungen verfügen. Hingegen wird für ein Maislabyrinth eine ausreichende Ackerbaufläche
und die entsprechende Höhenlage benötigt (Mais wird nur bis ca. 800 Meter über
Meer angebaut).
Um etwas an der standortbedingten Ausgangslage ändern zu können, müssten die Betriebsleitenden
den aktuell bewirtschafteten Betrieb aufgeben und an einem andern Standort
einen neuen übernehmen.
Nachfrage und gesellschaftlicher Kontext
Damit es für landwirtschaftliche Betriebsleitende überhaupt sinnvoll ist, über die Realisierung
von Freizeit- und Erlebnisangeboten auf ihrem Betrieb nachzudenken, muss eine diesbezügliche
Nachfrage existieren. Die Nachfrage nach solchen Angeboten entsteht im gleichen gesellschaftlichen
Rahmen, in dem sich die jeweiligen landwirtschaftlichen Betriebe befinden.
Die Anforderungen an die Landwirtschaft und somit auch die damit verbundene Nachfrage
nach Produkten, Angeboten und Dienstleistungen unterscheiden sich stark. So zum Beispiel
wird die mexikanische Bevölkerung wohl kaum die gleichen Bedürfnisse bezüglich der eigenen
Landwirtschaft haben wie die Schweizer.
In der Schweiz entwickelte sich das Bedürfnis nach Erhaltung der Landschaft, vorrangig für
den Tourismus in den Bergregionen, ab den sechziger Jahren (vgl. Kapitel 3.1.2). Wie im
Kapitel 5.4 «Gesellschaftlicher Anspruch» dargestellt, wird damit gerechnet, dass das gesellschaftliche
Bedürfnis nach dem Erholungsraum Landschaft in Zukunft noch zunehmen wird.
Solch ein Bedürfnis der Gesellschaft wirkt sich positiv auf die Nachfrage nach Freizeit- und
Erlebnisangeboten auf landwirtschaftlichen Betrieben aus.
Politische und wirtschaftliche Entwicklung
Nicht nur der gesellschaftliche Kontext und die politischen und wirtschaftlichen Entwicklungen
innerhalb der Schweiz wirken sich auf die einheimische Landwirtschaft aus, sondern
auch globale Entwicklungen und multilaterale Abkommen wie zum Beispiel diejenigen inner-
80

halb der WTO oder das in Verhandlung stehende Freihandelsabkommen mit der EU (vgl.
Kapitel 3.4.1).
8.2.5 Einsatz des Einfluss- und Realisierungsfaktorenmodells
Das Modell kann den landwirtschaftlichen Betriebsleitenden, die sich überlegen, Dienstleistungen
im Freizeit- und Erlebnisbereich anzubieten, als Analyseinstrument dienen. Anhand
des Modells kann man für den betreffende Betrieb die aktuelle Situation gezielt analysieren
und die verschiedenen Faktoren und Ausgangslagen in Relation zueinander setzen.
Soll das Modell zur Unterstützung bei der Analyse eines landwirtschaftlichen Betriebes bezüglich
der verschiedenen Einfluss- und Realisierungsfaktoren im Freizeit- und Erlebnisbereich
eingesetzt werden, empfiehlt es sich, mit der Übreprüfung bei der äussersten Ebene
des Modells, den Einflussfaktoren also, zu beginnen. Die Einflussfaktoren bilden die Grundlage,
welche für die Realisierung von Freizeit- und Erlebnisangebote unbedingt gegeben sein
muss. Anschliessend kann die mittlere und letztlich die innere Ebene überprüft werden.
Durch dieses Vorgehen gelangt man von der allgemeinen und weniger spezifischen Ausgangslange
schrittweise zu den konkreten Strukturen vor Ort. Mit dem Modell kann ermittelt
81

werden, ob eine Umstrukturierung des Betriebes oder einzelner Teilbereiche bei der gegebenen
Ausgangslage überhaupt angebracht sei. Ist diese Vorrausetzung gegeben, geht es
darum, herauszukristallisieren, ob eine solche Umstrukturierung auch durchführbar sein und
was dabei beachtet werden müsste.
8.2.6 Fazit für das Einfluss- und Realisierungsfaktorenmodell
Das Einfluss- und Realisierungsfaktorenmodell lässt sich als Hilfsmittel für die Entscheidungsfindung
einzelner Betriebe anwenden, wo man sich überlegt im Freizeit- und Erlebnisbereich
tätig zu werden. Jedoch ist es nicht als Entscheidungsgrundlage gedacht. Für eine
solche Entscheidung müssen weitere Nachforschungen und Planungen getätigt werden. So
ist zum Beispiel eine ausführliche Marktanalyse unbedingt zu empfehlen.
Denkbar ist für das Autorenteam der Einsatz des Modells nicht nur im landwirtschaftlichen
Bereich. Auch Personen, die im Freizeit- und Erlebnisbereich mit Landwirtinnen und Landwirten
zusammenarbeiten möchten, können dieses Modell verwenden. In diesem Sinne dient es
auch Soziokulturellen Animatorinnen und Animatoren, die sich überlegen, ein Projekt auf
einem landwirtschaftlichen Betrieb zu realisieren oder die eine Zusammenarbeit mit dieser
Berufswelt anstreben. Anhand des Modells erhalten sie einen detaillierten Einblick in die
diesbezüglichen Ausgangslagen und bestimmenden Faktoren der landwirtschaftlichen Lebenswelt.
Indem die Soziokulturelle Animatorinnen und Animatoren versuchen, den betreffenden
Betrieb zuerst anhand diese Modells grob einzuschätzen, können sie die Beweggründe
und Bedürfnisse der Betriebsleitenden gezielter erfassen und effektiver Projekte entwickeln,
die nicht nur ihnen selber, sondern auch den Betriebsleitenden entsprechen.
Des weiteren sieht das Autorenteam die Möglichkeit, dass das Einfluss- und Realisierungsfaktorenmodell
für Freizeit- und Erlebnisangebote auf landwirtschaftlichen Betrieben auch in
andere Bereiche einfliessen und von den betreffenden Akteuren verwendet werden kann.
Dies weil das Modell einen hohen Abstraktionsgrad aufweist. Die zentralen Faktoren sind
aus den konkreten Situationen der einzelnen Betriebe herausgelöst und in einen übergreifenden
Zusammenhang gestellt. Dadurch sollte es möglich sein, das Modell nach entsprechenden
Anpassungen auch in anderen Tätigkeitsfeldern zum Einsatz zu bringen.
82

9 Schlussfolgerungen
9.1 Bezug zu den Fragestellungen
Fragestellung: Welche Hindernisse und Chancen bestehen für landwirtschaftliche Betriebe in
der Schweiz, die im Bereich von Freizeit- und Erlebnisangeboten tätig sind oder es werden
möchten?
Eine grosse Chance für die landwirtschaftlichen Betriebe, welche Angebote im Freizeit- und
Erlebnisbereich forcieren wollen, besteht in der Nachfrage der nichtbäuerlichen Bevölkerung.
Wie in Kapitel 5.4 «Gesellschaftlicher Anspruch» beschrieben wurde, wird sich das Bedürfnis
nach Freizeitaktivität der nichtbäuerlichen Bevölkerung intensiver in Richtung ländlicher
Raum orientieren. Dies beinhaltet unter anderem auch Angebote auf Bauernbetrieben.
Die Schweizer Landwirtschaft hat ein positives Image bei der Bevölkerung, was das Anpreisen
von Freizeit- und Erlebnisangeboten erleichtern wird.
Eine weitere Chance ist, dass auf bundespolitischer Ebene der Wille besteht, durch die Teilrevision
des Raumplanungsgesetzes das Lancieren von Freizeit- und Erlebnisangeboten auf
landwirtschaftlichen Betrieben zu erleichtern. Allerdings liegt die Umsetzung bei den einzelnen
Kantonen. Diese sind ermächtigt, zusätzliche einschränkende Bestimmungen für das
Bauen ausserhalb der Bauzone zu erlassen, was konkret das Bauen auf landwirtschaftlichen
Betrieben beinhaltet. Demzufolge können die Kantone, die vom Bund gegebenen Gesetzesgrundlagen
zur Raumplanung unterschiedlich vollziehen. Was wiederum zur Folge hat, dass
es zwischen den Kantonen unterschiedliche Handhabungen gibt bezüglich der Umnutzung
und Erweiterung bestehender Gebäuden für Nebenerwerbsformen wie Freizeit- und Erlebnisangebote.
Je nach Kanton kann dies auch ein Hindernis darstellen. (vgl. Kapitel 3.3)
Ein weiteres Hindernis auf der strukturellen Ebene stellt die im Kapitel 5.5 «Chancen und
Hindernisse für Schweizer Landwirtschaftsbetriebe» erwähnte fehlende landesweite Vernetzungsstelle
für Freizeit- und Erlebnisangebote im landwirtschaftlichen Bereich dar.
Das Autorenteam stellte anhand der Interviews sowie der Literaturarbeit fest, dass die Arbeitszeit
landwirtschaftlicher Berufstätiger im Vergleich zu anderen Berufsfeldern viel höher
liegt (vgl. Kapitel 2.2.4 und Kapitel 8.1.6). Dies ist insofern ein Hindernis, als die Kapazität für
den Auf- oder Ausbau neuer Angebote schlichtweg fehlt.
Hindernisse und Chancen der einzelnen Bauernbetriebe fallen unterschiedlich aus, was auch
im Einfluss- und Realisierungsfaktorenmodell ersichtlich wird.
Fragestellung: Welche Einflussfaktoren spielen bei landwirtschaftlichen Betriebsleitenden
eine Rolle, die Angebote im Freizeit- und Erlebnisbereich lancieren oder ausbauen wollen?
83

Diese Fragestellung wird anhand des Einfluss- und Realisierungsfaktorenmodells im Kapitel
8.2 «Einfluss- und Realisierungsfaktorenmodells für Freizeit- und Erlebnisangebote» beantwortet.
Das entwickelte Modell gibt auch Personen, die nicht aus dem landwirtschaftlichen
Bereich kommen und weniger Zugang zu diesem haben, einen Einblick in die komplexe Situation,
in der sich die einzelnen Betriebe befinden.
Das Einfluss- und Realisierungsfaktorenmodell ergab sich aus den Erkenntnissen der Leitfadeninterviews.
Somit beansprucht es in dieser Form keine Vollständigkeit. Vielmehr steht es
zur Diskussion und kann nach Bedarf auch ergänzt und erweitert werden. Wie gut es sich in
der Praxis im Rahmen der Entscheidungsfindung für einzelne Betriebe eignet, muss sich erst
noch zeigen.
Fragestellung: Wie kann sich die Soziokulturelle Animation auf einzelnen landwirtschaftlichen
Betrieben im Bereich von Freizeit- und Erlebnisangebote einbringen?
Während der Forschungsarbeit wurde ersichtlich, dass die unterschiedlichen Einfluss- und
Realisierungsfaktoren auf den einzelnen Bauernbetrieben derart variabel sind, dass es nicht
möglich ist, diese Frage pauschal zu beantworten. Die Soziokulturelle Animation muss sich
mit den individuellen Einfluss- und Realisierungsfaktoren der einzelnen Betriebe auseinandersetzen.
Dies wiederum setzt Grundkenntnisse über die Landwirtschaft und deren Sprache
in der Schweiz voraus. Unter anderem wurde aus diesem Grund der landwirtschaftliche Bereich
in dieser Arbeit ausführlich beschrieben.
Die Forschungsarbeit und Literatursichtung hat jedoch ergeben, dass landwirtschaftliche
Betriebsleitende durchaus für soziokulturelle Projekte zu begeistern sind. Damit eine Zusammenarbeit
lanciert werden kann, müssen sie sich jedoch ein konkretes Bild von solchen
Dienstleistungen machen können. Infolge dessen ist es entscheidend, dass die betreffenden
Bauernbetriebsleitenden das Berufsfeld der Soziokulturellen Animation kennen lernen.
Werden die genannten Aspekte beachtet, gibt es verschiedenste Möglichkeiten, wie sich die
Soziokulturelle Animation mit ihren Fähigkeiten in die Bereiche von Freizeit- und Erlebnisangeboten
auf einzelnen Betrieben einbringen kann.
Im nachfolgenden Kapitel werden konkrete Handlungsmöglichkeiten und Funktionen der
Soziokulturellen Animation in Anlehnung an Kapitel 6 «Soziokulturelle Animation» beschrieben.
84

9.2 Folgerungen für die Soziokulturelle Animation
Die Projektmethodik (vgl. Kapitel 6.6) nimmt bei der Lancierung von Freizeit- und Erlebnisangeboten
auf einem Bauernbetrieb eine zentrale Stellung ein.
Die Projektmethodik ist ein ideales Instrument, um auf die unterschiedlichen Ausgangslagen
der jeweiligen Bauernbetriebe reagieren zu können. Ein weiterer Vorteil der Projektmethode
ist, dass sich die Fachperson aus der Soziokulturellen Animation nach der erfolgreichen
Lancierung einer Dienstleistung zurückziehen und diese durch die Bauernbetriebe allein weitergeführt
werden kann. Als Voraussetzung dafür muss eine partizipative Zusammenarbeit
zwischen den beiden Berufsfelder gewährleistet sein. Dies wurde auch von mehreren Betrieben
gewünscht, die vor allem Unterstützung beim Aufbau neuer Dienstleistungen benötigen.
Andere Betriebsleitende wiederum äusserten sich insofern, als sie gerne ihre betrieblichen
Ressourcen und ihr eigenes landwirtschaftsbezogenes Know-how einbringen möchten, jedoch
solche Projekte nicht alleine durchführen wollen oder aus verschiedenen Gründen nicht
können.
Unabhängig davon, ob die jeweiligen Betriebsleitenden bei einem Freizeit- und Erlebnisangebote
aktiv mitwirken oder ihre Ressourcen und oder ihr Know-how zu Verfügung stellen,
wird bei soziokulturellen Projekten nach der Auswertung und der Reflektion der gegebenen
Ausgangslage ein Konzept erarbeitet. Infolgedessen nimmt die Soziokulturelle Animation die
Konzeptionsposition ein.
Wie bereits im Kapitel 6.3 «Perspektiven der Soziokulturellen Animation» erläutert wurde,
gibt es zwei Hauptperspektiven in der Soziokulturellen Animation: Die Analyse des gesellschaftlichen
Wandels und die Unterstützung bei der Entwicklung von Freizeit. Im Forschungsteil
kam klar zum Vorschein, dass der gesellschaftliche Wandel bei den Betriebsleitenden
ein grosses Thema ist. Dies zeigte sich in den Aussagen betreffend der Distanziertheit
der nichtbäuerlichen Bevölkerung gegenüber der landwirtschaftlichen Lebenswelt. Freizeit-
und Erlebnisangebote auf landwirtschaftlichen Betrieben können eine Brücke zwischen
diesen unterschiedlichen Lebenswelten bauen. Kommunikation wird somit ermöglicht und
stimuliert. Dadurch nimmt die Soziokulturelle Animation ihre Integrationsfunktion wahr. Seitens
der Betriebsleitenden wird eine solche Kommunikation auch gewünscht (vgl. Kapitel
8.1.5).
Indem der nichtbäuerlichen Bevölkerung ein Zugang zur landwirtschaftlichen Lebenswelt
ermöglicht wird, kann nicht nur kurativ sondern auch präventiv auf die Distanziertheit der
modernen Gesellschaft gegenüber der Landwirtschaft eingewirkt werden. Werden mehr entsprechende
Begegnungsmöglichkeiten geschaffen, wird das Risiko kleiner, dass ganze Generationen
keinen Bezug mehr zur Landwirtschaft haben.
85

Da sich die Autorin und der Autor auf Freizeit- und Erlebnisangebote im landwirtschaftlichen
Bereich beschränkten, spielt die Hauptperspektive zur Entwicklung der Freizeit eine zentrale
Rolle. Wichtig für die Soziokulturelle Animation ist dabei, sich darüber im Klaren zu sein, in
welche Richtung es gehen und welche Inhalte die Angebote enthalten sollen. Je nachdem ist
eine zusätzliche Weiterbildung erforderlich oder von Vorteil. Beispielsweise, wenn ein Angebot
stark im pädagogischen Bereich liegt. Die entsprechenden spezifischen Kompetenzen
werden bei einer Zusammenarbeit ja auch von den Betriebsleitenden erwartet.
Eine weitere mögliche Aufgabe für die Soziokulturelle Animation sehen die Autorin und der
Autor in der edukativen Funktion der Soziokulturellen Animation. Mehrere Betriebsleiterinnen
machten die Äusserung, dass es ihnen ein besonderes Anliegen sei, Kindern durch die
Landwirtschaft verschiedene Lernmöglichkeiten anbieten zu können (vgl. Kapitel 8.1.5). Soziokulturelle
Projekte auf einem landwirtschaftlichen Betrieb erfüllen genau diese Voraussetzungen,
indem sie ausserschulische Lerngelegenheiten bieten.
Ein weiteres Anliegen, welches für die Betriebsleitenden bedeutend ist, besteht darin, der
modernen Gesellschaft ihre Wurzeln wieder zu verdeutlichen. Damit gemeint ist vor allem
der Bezug zur Landwirtschaft. (vgl. Kapitel 8.1.8) Durch soziokulturelle Projekte auf Bauernbetrieben
kann die enkulturative Funktion wahrgenommen werden, indem ein gewünschter
kultureller Austausch gefördert wird.
Die Partizipationsfunktion zwischen der Soziokulturellen Animation und den Betriebsleitenden
ergibt sich selbstredend, weil die Bauernfamilien durch die zur Verfügung gestellten
Ressourcen gleichsam in den Prozess eingebunden sind. Die Intensität der Partizipation an
der Planung und in der Durchführung konkreter Angebote ist je nach Bedarf der jeweiligen
Betriebsleitenden unterschiedlich.
Der Partizipation der AngebotsbesucherInnen sind im Rahmen von landwirtschaftlichen Betrieben
zuerst einmal Grenzen gesetzt. Einerseits muss die Sicherheit der Teilnehmenden
gewährleistet werden, aber auch das Wohlbefinden der betriebseigenen Tiere darf nicht ausser
Acht gelassen werden. Im landwirtschaftlichen Betrieb feststehende Abläufe können
auch nicht einfach umgestaltet werden. Der Mitwirkungsgrad der AngebotsteilnehmerInnen
muss diesen Gegebenheiten angepasst werden.
86

9.3 Fazit
An dieser Stelle bezieht sich das Autorenteam auf die leitende Annahme, welche zu Beginn
erhoben wurde: Die Zusammenarbeit von landwirtschaftlichen Betriebsleitenden mit der Soziokulturellen
Animation ist eine berufliche Bereicherung für beide Seiten.
Anhand der Arbeit glauben die Autorin und der Autor belegen zu können, dass Freizeit- und
Erlebnisangebote im landwirtschaftlichen Bereich für die Soziokulturelle Animation durchaus
eine berufliche Bereicherung darstellen. Verschiedene Funktionen der Soziokulturellen Animation
werden durch solche Angebote ermöglicht und dadurch Ziele der Soziokulturellen
Animation erreicht (vgl. Kapitel 6.5).
Die Landwirtschaft bietet verschiedenste Ansätze für soziokulturelle Projekte. Es liegt an den
Soziokulturellen Animatorinnen und Animatoren, diese auch zu nutzen.
Die Annahme allerdings, dass die Zusammenarbeit mit der Soziokulturellen Animation eine
berufliche Bereicherung für einzelne landwirtschaftliche Betriebe darstellt, lässt sich weder
deutlich bestätigen noch widerlegen. Landwirtschaftliche Betriebe können klar von den Kompetenzen,
Erfahrungen und dem Know-how der Soziokulturellen Animation profitieren. Dies
explizit im Bereich der Projektmethode, aber auch in der Arbeit mit unterschiedlichen Gruppen
im Freizeitbereich. Für das Autorenteam muss eine Zusammenarbeit für die landwirtschaftlichen
Betriebe jedoch auch auf der finanziellen Ebene einen Erfolg einbringen. Nach
den Vorstellungen des Autorenteams kann erst dann eine Zusammenarbeit vollumfänglich
als eine berufliche Bereicherung bezeichnet werden. Die aktuelle Situation zeigt jedoch, welche
Hürden bestehen, wenn ein landwirtschaftlicher Betrieb Freizeit- und Erlebnisangebote
als rentablen Betriebszweig etablieren will. In diesem Prozess müssen die landwirtschaftlichen
Betriebsleitenden entsprechende Fachberatung beiziehen oder sich dieses Wissen
selber aneignen. Dies vor allem auch, weil zu Beginn der Entscheidung, ob Freizeit- und
Erlebnisangebote als neue Betriebszweige realisiert werden sollten, die grundsätzliche Entscheidung
ansteht, mit welcher Betriebsentwicklungsstrategie (vgl. Kapitel 4) man den Betrieb
in die Zukunft führen kann.
87

10 Schlusswort
Mit der Herausarbeitung der Einfluss- und Realisierungsfaktoren konnten die Anforderungen
herauskristallisiert werden, welche im Rahmen der Realisierung von Freizeit- und Erlebnisangeboten
auf landwirtschaftlichen Betrieben entstehen. Die Folgerungen für die Soziokulturelle
Animation zeigen auf, dass innerhalb von Projekten und Angeboten auf landwirtschaftlichen
Betrieben die Möglichkeit besteht, verschiedene spezifische Funktionen der Soziokulturellen
Animation wahrzunehmen. Die Bacherlorarbeit zeigt aber auch auf, in welcher komplexen
Situation landwirtschaftliche Betriebe stehen, die Freizeit- und Erlebnisangebote realisieren
möchten. Trotz der komplexen Situation möchte das Autorenteam die Fachpersonen
in der Soziokulturellen Animation jedoch ermutigen, in diesem Arbeitsfeld aktiv zu werden.
Hierbei empfiehlt es sich, aus bestehenden soziokulturellen Institutionen heraus tätig zu
werden, wie beispielsweise Gemeinwesenzentren oder Jugendarbeitsstellen. Durch projektorientiertes
Vorgehen werden Angebote auf landwirtschaftlichen Betrieben ermöglicht, ohne
dass die betreffenden Betriebsleitenden unmittelbar einen neuen Betriebszweig schaffen
müssen. Somit können landwirtschaftliche Betriebsleitende, die in diesem Bereich nur sporadisch
tätig sein wollen oder können, diesbezüglich unterstützt werden. Den soziokulturellen
Institutionen hingegen erschliessen sich und ihrer Zielgruppe bis anhin ungenutzte Ressourcen:
den Bauernhof und die damit verbundene landwirtschaftliche Lebenswelt.
Das Autorenteam hat in der vorliegenden Arbeit den Fokus explizit auf die Zusammenarbeit
der Soziokulturellen Animation mit landwirtschaftlichen Betriebsleitenden innerhalb der einzelnen
Betriebe gelegt. Somit wurden bewusst keine Aussagen zu weiteren Tätigkeitsfeldern
der Soziokulturellen Animation gemacht, welche im Umfeld der Landwirtschaft auftauchen
können. Als Beispiel kann hier die Vernetzungsfunktion genannt werden oder ein möglicher
Tätigkeitsbereich in der Regionalentwicklung.
Offen bleiben für das Autorenteam nachfolgende Fragen. Sie können als mögliche Ansatzpunkte
für eine Weiterberarbeitung im landwirtschaftlichen Themenbereich dienen:
• Wie kann die Soziokulturelle Animation, die dringend nötige und teilweise bereits
angegangene Vernetzung im Bereich der Freizeit- und Erlebnisangebote, durch ihre
Vernetzungskompetenzen fördern und unterstützen?
• Wie müsste ein konkretes überregionales und soziokulturelles Projekt gestaltet sein,
das ähnlich dem Projekt «Schule auf dem Bauernhof» wäre, aber in der Freizeit
durchgeführt werden könnte?
88

Bei der Auseinandersetzung mit dem landwirtschaftlichen Bereich stiess das Autorenteam
auch auf Dienstleistungen von landwirtschaftlichen Betrieben, die im sozialpädagogischen
Bereich angesiedelt sind, wie zum Beispiel das Anbieten von Time-out Plätzen oder die Betreuung
von Behinderten. Die Anzahl dieser Dienstleistungen, sowie die entsprechende
Nachfrage, scheinen analog zu jenen im Freizeit- und Erlebnisbereich zu steigen. Hierbei
ergeben sich weitere Anknüpfungspunkte für die Soziale Arbeit.
89

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2009). (SR 101)
Bundesgesetz über die Raumplanung [RPG] vom 22. Juni 1979 (Stand 2009). (SR 700).
92

Anhang
Interviewfragen (Themenblöcke mit Hauptfragen und Unterfragen)
Themenblock 1 (fakultative Angaben zum Betrieb)
• Angaben zum Betrieb
o Wie gross ist der Betrieb (Fläche)?
o In welcher Zone ist der Betrieb?
o Wie gut ist die Erschliessung zur Öffentlichkeit gewährleistet?
o Wie viele Standardarbeitskräfte sind auf dem Betrieb tätig?
o Welche Arbeitsbereiche umfasst der Betrieb (Acker, Vieh, Hofladen etc.)?
o Gehen Sie und/ oder Ihre Partnerin einem Nebenerwerb nach?
o Sind weitere Familienmitglieder (Grosseltern/ Geschwister) in die Arbeit auf dem Betrieb
eingebunden, in welcher Form?
o Halten sich weitere Familienmitglieder oder Bekannte regelmässig auf dem Betrieb auf,
in welcher Form, wozu?
o Wie sind die Organisationsstrukturen auf dem Hof (Hofgemeinschaft, Generationengemeinschaft,
etc.)?
Themenblock 2 (persönliche Einstellung zum landwirtschaftlichen Betrieb)
• Wie sind Sie auf den Beruf Bauer/Bäuerin gekommen?
o Weshalb sind Sie Bauer/Bäuerin geworden (Motivation)?
o Ausbildung?
o Wie lange sind Sie schon in der Branche? / Wie lange wird der Hof von ihnen geführt?
• Was schätzen Sie am Bauer sein am meisten und am wenigsten?
o Was ist schwierig?
o Was macht Ihnen Freude?
Themenblock 3 (Einstellung zum Thema Freizeit- und Erholungsraum in der Landwirtschaft)
• Was halten Sie generell davon, auf landwirtschaftlichen Betrieben Freizeit- und Erlebnisangebote
anzubieten?
o Was finden Sie an solchen Angeboten/ Ideen spannend?
o Kennen Sie generell Angebote oder Ideen, die Sie eher als abwegig (speziell) empfinden?
Themenblock 4 (Erfahrungen - Hindernisse - Ängste)
• Haben Sie bereits Erfahrungen im Bereich Dienstleistung auf und vom Bauernhof?
o Verfügen Sie über Direktvermarktungskanäle
o Liefern Sie eigene Produkte ans lokale Gewerbe, an lokale Wiederverkäufer?
o Stellen Sie Privaten oder dem lokalen Gewerbe Dienstleistungen zur Verfügung?
o Vermieten Sie Räumlichkeiten?
o Haben sie Kenntnisse in der Bewirtung auf ihrem Hof?
• Gibt es Gründe, warum Sie noch keine oder kaum Dienstleistungsangebote machen?
o Wie sieht es im Speziellen mit Freizeit- und Erlebnisangeboten aus?
o Gibt es Einschränkungen/ Schwierigkeiten bezüglich zeitliche Kapazität/Räumliche
Strukturen, etc.?
o Gibt es Einschränkungen/ Schwierigkeiten persönlicher Art?
o Risiken und Ängste, welche vorhanden sind?
Themenblock 5 (Aktaktivität des Betriebs)
• Gibt es Dinge (Angebote, Produkte, Gegebenheiten etc.), welche Ihren Betrieb besonders
kennzeichnen?
o Gibt es Gründe, warum die Bevölkerung (vermehrt) auf Ihren Hof kommen könnte?
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o Gibt es Gründe, weshalb der Bevölkerung Ihr Betrieb (vermehrt) bekannt sein müsste?
• Welche Möglichkeiten für Freizeit- und Erlebnisangebote existieren auf Ihrem Betrieb oder
könnten geschaffen werden?
Themenblock 6 (vorhandene Ressourcen sowie Erträge)
• Welche Kapazitäten (räumliche, finanzielle, zeitliche) stehen Ihnen für die Realisierung
von Freizeit- und Erlebnisangebote zu Verfügung?
o Könnten Kapazitäten geschaffen werden (zum Beispiel Einbezug weiterer Familienmitglieder
etc.)?
• Was müsste für Sie herausschauen, wenn Sie Freizeit- und Erlebnisangebote gestalten
(lassen) würden?
o Könnten Sie sich nebst dem finanziellem Ertrag auch noch andere Gründe vorstellen,
welche für Sie in Frage kommen (Prestige, Werbung für den Betrieb und deren Produkte,
etc.)?
o Was muss erreicht werden, damit es für Sie stimmt (Good Feeling)?
• Welches Know-how können Sie für diese Arbeit einbringen?
• Welches Know-how würden Sie gerne einbeziehen?
o Wie würden Sie dieses Know-how erwerben wollen (Selbststudium, Fachstelle, Zusammenarbeit)?
Themenblock 7 (Realisierungsvorstellungen)
• Wie könnten Freizeit- und Erlebnisangebote aussehen, die Sie im Rahmen Ihres Bauernhofs
anbieten könnten?
o Für welche Personengruppen würden Sie Angebote auf Ihrem Hof realisieren wollen?
o In welcher Intensität würden Sie Freizeit- und Erlebnisangebote anbieten wollen?
• Wie würden Sie Angebote, die Sie im Rahmen ihres Bauernhofs für andere Personen
anbieten würden, realisieren wollen?
• Würden Sie Angebote in Zusammenarbeit mit anderen lancieren und durchführen wollen?
o z. B. Animation, Fachstellen, NachBuur, Familienmitglieder, Bekannte
Themenblock 8 (Art, Ausmass und Form von Zusammenarbeit)
• Wie müsste eine Zusammenarbeit gestaltet werden?
o Welche Form der Zusammenarbeit könnten Sie sich vorstellen? (Permanente Zusammenarbeit,
punktuelle Zusammenarbeit, Zusammenarbeit bei der Ausschreibung, Zusammenarbeit
beim Aufbau solcher Projekte)
• Was ist Ihnen bei einer Zusammenarbeit wichtig?
o Über welches fachliche Know-how sollten Fachpersonen verfügen können?
o Welche Qualitäten sollten Fachpersonen aufweisen?
Themenblock 9 (abschliessend)
• Was halten Sie vom Projekt «Bim Nachbuur dehei» (Projekt kurz erklären)?
o Was finden Sie positiv/ spannend an diesem Projekt?
o Wo sehen Sie Schwierigkeiten/ Was wirft bei Ihnen Fragen auf an diesem Projekt?
• Sehen Sie weitere Ideen und Möglichkeiten für Angebote?
• Haben Sie noch weitere sonstige Anmerkungen für uns?
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Zusammenfassung der Betriebe
Betrieb
Datum
A
22.06.09
B
31.08.09
C
17.07.09
D
16.07.09
E
14.07.09
F
25.08.09
G
30.06.09
H
31.08.09
I
16.07.09
J
17.08.09
Grösse in
Hektar
Zone Arbeitsbereich des Betriebs Nebenerwerb Ausbildung SAK
14.4 Talzone Milchwirtschaft, Ackerbau ER: Zimmermann;
ER: Zimmermann, Landwirt 1.25
SIE: Verkäuferin in einem Hofladen eines
anderen landwirtschaftlichen Betriebes
30 Bergzone 1 Milchwirtschaft, Schweinemast
ER: Landwirt mit Meisterprüfung
2.7
Direktverkauf hauptsächlich
SIE: Hauswirtschaftschule
Fleisch
27 Talzone Milchwirtschaft, Kartoffelanbau,
ER: Landwirt mit Meisterprüfung 4.3
Obst, Hühner, Direktverkauf
27 Bergzone 1 Milchwirtschaft, Schweinemast
Schafe, Pferde, wenig Obstbau
15 Talzone Milchwirtschaft, Obstanbau,
wenig Direktverkauf , hauptsächlich
Obst
16.5 Bergzone 1
14
6 Wald
wenig
Bergzone 2
Talzone
Bergzone 1
Milchwirtschaft, Viehaufzucht,
Direktvermarktung, schwergewichtig
von Fleisch (trocken und
frisch) aber auch Käse, Honig
und Nidelzältli
Milchwirtschaft, Schweinezucht,
Wenig Holzverkauf im Winter
16 Hügelzone Milchwirtschaft, Pferdehaltung
des Senior Chefs, Betriebsleiter:
Herstellung von Holzskulpturen
15 eigen
8 gepachtet
Inkl. 1
Wald
Talzone
Hügelzone
15 Hügelzone
Talzone
Milchwirtschaft, Mastschweinezucht,
Wenig Obst
Hofladen (Früchte saisonal,
Süssmost, Eingemachtes, Gemüse,
Konfitüren), Forellenzucht
Mutterkuhhaltung, Direktverkauf
Fleisch und Obst, Spielgruppe
auf dem landwirtschaftlichen
Betrieb
SIE: Hauswirtschaftslehrerin, Katechetin
ER: freiberuflich Bauplanung
SIE: Spitex
SIE: Richtet auf Bestellung mit weiteren Bauerinnen
Apéros aus.
Erwachsenenbildung
ER: Klauenschneider
Nein
ER: tätig im landwirtschaftlichen Versicherungsbereich
SIE: Dentalassistentin
ER: Landwirt
SIE: Handarbeitsseminar, Bäuerin mit
Meisterprüfung, Katechetin
ER: Bauzeichner, Landwirt
SIE: Pflegefachfrau
ER: Landwirt
Sie: Charcuterie Verkäuferin, Bäuerin mit
Meisterprüfung
ER: Landwirt
SIE: Lehrerin, Bäuerinnenschule, Erwachsenenbildung
ER: Forstwart, Ausbildung bezüglich
Klauenschneiden
SIE: Bäuerliches Hauswirtschaftslehrjahr
ER: Landwirt mit Meisterprüfung
SIE: Gärtnerin, Bäuerin mit Meisterprüfung
ER: Landwirt, Grundausbildung versicherungsspezifische
Weiterbildungen;
SIE: Dentalassistentin, Spielgruppenleiterin
2.75
1.8
1.5
1.25
1.25
3
1.27