Miteinander Füreinander 1/2013 - Pro-talis.de

„Am Solebad” in Werne
Kochen wie früher.
„Obwohl es zu den täglichen Pflichten einer
Hausfrau gehörte, hab ich früher gern gekocht“,
beteuerten alle Seniorinnen unisono.
Auch jetzt bereitete das gemeinsame Kochen
und Essen den Damen viel Freude – nicht zuletzt
aufgrund der netten Gespräche, die sich
zwischen Herd und Küchentisch ergaben.
Beim nächsten Mal steht „Klunkersuppe“ nach
einem Familienrezept von Bewohnerin Irmgard
Pascheda auf dem Speiseplan. Frau Pascheda
hatte neun Geschwister, und so gab es
in der Großfamilie häufig kostengünstige Speisen
wie besagte „Klunkersuppe“.
Die Gemüsesuppe hat allen hervorragend geschmeckt.
Gleich zehn gestandene Hausfrauen haben
mit PRO TALIS Hauswirtschaftsleiter Frank
Hoffmann und dem Team vom sozialen Dienst
eine bunte Gemüsesuppe gekocht. Im Rahmen
des ungewöhnlichen Kochkurses haben
die Bewohnerinnen des Seniorenwohnstiftes
„Am Solebad“ und der Küchenchef Rezepte
von früher und heute verglichen.
„Früher waren die Suppen ja noch sehr viel
fetthaltiger. Da nahm man ein gut durchwachsenes
Stück Rindfleisch oder Speck – das war
ein Zeichen von Qualität“, erinnerte sich Bewohnerin
Mathilde Sieradzon. „Heutzutage
hat man außerdem viel mehr Auswahl bei den
Gemüsesorten. Früher wurde immer saisonal
gekocht, und wenn man nicht viel Geld hatte,
hat man manchmal auch nur Kartoffeln genommen“,
ergänzte Dorothea Klaas.
Klunkersuppe
1 Liter Milch
etwas abgeriebene Zitronenschale
Für die Klumpen:
100 g Mehl
1/2 EL Zucker
2 Eier
1 Prise Salz
Milch und Zitronenschale aufkochen.
Übrige Zutaten vermischen und in Klümpchen
dazugeben. So lange kochen, bis die „Klunker“
ganz durch sind.
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