REZEPT DES MOMENTS - MPreis

Im Moment sein
Leben mit den Jahreszeiten
Liebe Leserinnen und Leser!
„Heut mach ich mir kein Abendbrot, heut mach ich mir
Gedanken.”
„ Es scheint
unter Umständen
einfacher, weiterzulaufen,
als lange
genug stehen
zu bleiben, um
die Richtung zu
überprüfen.
“
Kristiane Böllert
Die Natur ist – wie immer – im Wandel. Sommer!
Es ist die Zeit der Hülle und Fülle. Die Blüten des Frühlings
reifen zu üppigen Früchten und die Felder im Alpenraum
beschenken uns mit sommerlichem Obst und Gemüse.
Zur gleichen Zeit wird unser Vertrauen zu Lebensmitteln
infrage gestellt: Geht es in der Produktion wirklich
um die beste Qualität für uns alle? Der Preis für Lebensmittel
ist so niedrig wie noch nie, doch die Kosten der Produktionsweise,
die das ermöglicht sind hoch: laufende Zerstörung
unserer Lebenswelt, Verknappung der Ressourcen,
unmenschliche Arbeitsbedingungen und schließlich die
Gefährdung unserer eigenen Gesundheit?
Stellen Sie sich vor, Sie spazieren im Wald und kommen
vom Weg ab. Ein leiser Zweifel macht sich breit, Sie sind
sich Ihres Weges nicht mehr sicher. Was tun Sie? Eine
natürliche Reaktion ist stehenzubleiben und innezuhalten,
um sich neu zu orientieren.
Wir sind als regionaler Lebensmittelhändler seit mehreren
Generationen in diese Region eingebunden. Daher
stellt sich für uns seit jeher die Frage, wie wir die Qualität
dieses Lebensraumes für uns und unsere Enkelkinder
nachhaltig erhalten können. Die Herausforderungen im
Umgang mit Lebensmitteln haben sich seit unseren Anfängen
in den 1920er Jahren jedoch stark gewandelt ...
Auch wir als Unternehmen sind Teil eines wachstumsorientierten
Gesellschaftssytems, welches uns heute vor eine
Reihe ungelöster Fragen stellt.
Wir sehen unsere Verantwortung, die kleinstrukturierte
Landwirtschaft der Region zu stützen, kleinteilige Produktionsweisen
„vor Ort“ zu fördern und von unseren LieferantInnen
verstärkt nachhaltige Kriterien für die Erzeugung
und den Transport der Waren einzufordern.
Wir benötigen dazu auch Ihre Mitwirkung! Ihre Kaufentscheidungen sind es,
die letztlich den Ausschlag dafür geben, ob ein Produkt den Anforderungen unserer
Zeit genügt. Neben dem Preis für Lebensmittel müssen wir Wege finden, um andere
wichtige Aspekte unserer Nahrung mehr in den Fokus zu rücken. Der Begriff der
„Qualität“ unserer Lebensmittel steckt mitten im Wandel. Die Dimensionen der Herkunft,
des Transports, des Anbaus und der Produktionsweise werden unsere Vorstellungen
von Preis und Leistung nachhaltig verändern.
So wollen wir in dieser Ausgabe des Rezept des Moments über den Wandel nachdenken:
Einen Wandel unterstützen, der wieder das Ganze unseres Lebens
ins Bewusstsein rückt. Der die Grenzen unserer derzeitigen Energieerzeugung
wahrnimmt und regionalen Alternativen den Vorzug gibt.
Diese Neuorientierung ist es, die wir alle leisten können, die unsere Aufmerksamkeit
einfordert. Die Summe aller unserer Entscheidungen formt unsere Kultur,
unsere Gemeinschaft und damit auch die Herausforderungen, vor denen wir
uns sehen. Wichtig ist diese Erkenntnis, weil sie uns handlungsfähig macht: wenn
wir uns als Teil unserer Gesellschaft betrachten, haben wir nicht nur Mitverantwortung,
sondern auch die Möglichkeit zur Mitgestaltung. Unsere täglichen Handlungen
ergeben das ganze Bild - ob als KonsumentIn oder UnternehmerIn.
In diesem Sinne möchten wir Sie mit unseren Rezepten des Moments zum
gemeinsamen Kochen mit achtsam ausgewählten, saisonalen Lebensmitteln
inspirieren. Erleben und genießen Sie die Fülle und Intensität eines langen, alpinen
Sommers!
Wir machen uns auf den Weg.
Schreiben Sie uns!
Lassen Sie uns wissen, was Sie denken.
Julia Therese Mölk
rdm@mpreis.at