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Qualitätsrichtlinien<br />
Ländle Qualitätsprodukte Marketing GmbH | Montfortstraße 11/7 | A-6900 Bregenz | Tel +43(0)5574/400-350<br />
Fax +43(0)5574/400-600 | QM – Bereuter +43(0)676-9174004 | E-mail: laendle@lk-vbg.at | www.laendle.at<br />
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Version Januar 2013 / Freigabe: Beo / Bereuter Othmar
Durch die gezielte Vermarktung von Eiern aus Vorarlberg über<br />
das Vermarktungsprojekt Ländle Eier (Bio, Bodenhaltung, Freilandhaltung)<br />
der Ländle Qualitätsprodukte Marketing GmbH (im<br />
Folgenden LQM genannt), in Kooperation mit der Firma Sennhof<br />
Frischei-Erzeugungs- und Vertriebs GmbH & Co KG, Sennhofweg<br />
1, 6830 Rankweil, wird die heimische land- und volkswirtschaftliche<br />
Wertschöpfung verbessert.<br />
1 Geltungsbereich<br />
Die Qualitätsrichtlinie gilt für den Eierproduzenten Sennhof Frischei-Erzeugungs- und Vertriebs<br />
GmbH & Co KG, Sennhofweg 1, 6830 Rankweil sowie die von der Vertriebs GmbH & Co KG<br />
vertraglich eingebundenen Eierproduzenten Baldauf Dietmar, Sulzberg (BIO) und Gieselbrecht<br />
Gerd, Sulzberg.<br />
2 Zuständigkeit<br />
Sämtliche Partner sind verpflichtet diese Richtlinie der LQM umzusetzen.<br />
3 Qualitätsanforderungen<br />
3.1 Allgemein<br />
a) Für die Produktion und Vermarktung ist die Einhaltung aller gesetzlichen<br />
Bestimmungen, insbesondere die Richtlinie 1999/74/EG, nationale Tierschutzbestimmungen<br />
(1. Tierhaltungs-Verordnung), Rückstandskontroll-VO, LMSVG,<br />
Hühnereier-VO, Tierseuchengesetz, Geflügel-Hygiene-VO/2000 sowie die<br />
EU-Qualitäts- und Vermarktungsnormen in der geltenden Fassung zu erfüllen.<br />
b) Der Produzentenbetrieb hat die AMA-Gütesiegel-Anforderungen zu erfüllen.<br />
c) Der Bio-Produzentenbetrieb erfüllt die Anforderungen der<br />
Austria-Bio-Garantie und wird durch diese separat kontrolliert.<br />
d) Der konventionelle Produzentenbetrieb sowie der Bio-Produzentenbetrieb<br />
sind Mitglieder beim österreichischen Geflügelgesundheitsdienst.<br />
e) Die Rückverfolgbarkeit muss auf allen Ebenen gewährleistet werden.<br />
(AMA – Datenbank: Produktion, Eingang – Ausgang)<br />
Ländle Qualitätsprodukte Marketing GmbH | Montfortstraße 11/7 | A-6900 Bregenz | Tel +43(0)5574/400-350<br />
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3.2 Bodenhaltung - Freilandhaltung<br />
a) Die Bewirtschaftung erfolgt in 7 Ställen, wovon in der Freilandhaltung auf 1.637 m²<br />
11.460 Hühner und in der Bodenhaltung auf 4.267 m² 29.872 Hühner gehalten werden.<br />
b) In der Freilandhaltung muss ein Mindestplatzbedarf von 10 m² pro Huhn<br />
(mit Wechselweide) verfügbar sein.<br />
c) In der Stall-Boden- und Stall-Freilandhaltung muss für 7 Hühner (Bio-Betrieb<br />
6 Hühner) ein Mindestplatz von 1 m² verfügbar sein.<br />
d) Nestgröße: Pro m² Nestfläche sind maximal 100 Tiere zugelassen.<br />
e) Sitzstangen: Ausmaß von mindestens 7,5 cm pro Tier; stufenförmige Erhöhung<br />
ist erforderlich.<br />
f) Scharrraum: mindestens 1/3 der gesamten Bodenfläche.<br />
g) Rostfläche: mindestens 2/3 der gesamten Bodenfläche.<br />
h) Beleuchtung: mindestens 5 % der Bodenfläche.<br />
i) Stallklima: der Ammoniakgehalt als Richtwert für die Schadgasbelastung muss<br />
unter 20 ppm liegen.<br />
j) Lärm: maximal 60dB.<br />
3.3 Futter- und Tränkeeinrichtungen<br />
a) Fütterung: mindestens 10 cm Seitenlänge pro Tier bei mechanischer Fütterung<br />
b) Tränke: mindestens 1,5 cm Rundtränken-Umfang pro Tier.<br />
3.4 Hühnerzukauf - Einstallung - Stallhygiene<br />
a) Grundsätzlich gelten für die Einstallung der Hühner die AMA-Gütesiegelanforderungen.<br />
b) Die Hühner stammen aus einem österreichischen Hühneraufzuchtbetrieb (Brüterei).<br />
c) Der Bio-Produzentenbetrieb darf nur Hühner aus einem Ländle-<br />
BIO-Ei-Aufzuchtbetrieb (Brüterei) zukaufen.<br />
d) Entsprechende schriftliche Zertifikate, Lieferscheine, Rechnungen sind erforderlich.<br />
e) Zwei Wochen vor einer neuen Einstallung sind entsprechende Reinigungs- und<br />
Desinfektionsmaßnahmen zu tätigen.<br />
f) Zur Kontrolle sind Abklatsch oder Tupferproben zu entnehmen und auf Salmonellenfreiheit<br />
zu untersuchen. Ebenso sind von den zugekauften Hühnern (Einstallern) Kotproben<br />
zu entnehmen und auf Salmonellenfreiheit zu untersuchen. Die Probenahme<br />
und Untersuchung erfolgt im Rahmen der Eigenkontrolle im Betrieb.<br />
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3.5 Futtermittel – Wasser<br />
a) Das am Betrieb zur Fütterung der Hühner eingesetzte Mischfutter entspricht der<br />
österreichischen Kodex-Richtlinie zur Definition und Produktion von Lebensmitteln<br />
und deren Kennzeichnung und ist gentechnikfrei.<br />
b) Der Futtermittelzulieferant muss im nationalen HACCP-Monitoring für Futtermittel<br />
angeschlossen sein.<br />
c) Es dürfen keine antibiotischen Leistungsförderer verfüttert werden.<br />
d) Das für die Tränke der Tiere verwendete Wasser muss Trinkwasserqualität<br />
aufweisen.<br />
e) Eine jährliche Trinkwasseruntersuchung ist vom Betrieb zu veranlassen.<br />
3.6 Herkunft, Logistik, Gewicht<br />
a) Die Herkunft der Ländle Eier muss zu 100 Prozent aus Vorarlberg vom Unternehmen<br />
Sennhof Frischei-Erzeugungs- und Vertriebs GmbH & Co KG, Sennhofweg 1,<br />
6830 Rankweil und/oder den vertraglich eingebundenen Erzeugerbetrieben<br />
stammen.<br />
b) Die Produktion, Sortierung, Verpackung, Ei-Kennzeichnung, Lagerung, Kühlung und<br />
Auslieferung erfolgt durch das Unternehmen Sennhof Frischei-Erzeugungs- und<br />
Vertriebs GmbH & Co KG, Sennhofweg 1, Rankweil.<br />
c) Die Ländle Eier werden in Boden- und Freilandhaltung produziert und in den<br />
Gewichtsklassen "L" und "M" vermarktet.<br />
d) Das Ländle Ei in Bio-Qualität wird von einem Vertragspartnerbetrieb aus Sulzberg<br />
(Baldauf Dietmar) produziert, welcher als Bio-Partnerbetrieb durch die<br />
Austria-BIO-Garantie zertifiziert ist.<br />
3.7 Verpackungsdesign, Distribution<br />
a) Für die Vermarktung und Auslieferung müssen vom Produzenten sämtliche Eier in<br />
dem Ländle Eier Verpackungsdesign in 4er, 6er, 10er und 15er Einheiten verpackt<br />
werden.<br />
b) Die Belieferung erfolgt an den Vorarlberger Lebensmittelhandel (SPAR, Sutterlüty,<br />
BILLA, ADEG).<br />
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4 Kontrolle Produzent und Handelsunternehmen<br />
a) Die Kontrollen erfolgen durch die Vertrags-Kontrollstellen (AMA-SGS, Kontrollstelle für<br />
artgerechte Tierhaltung) des Ei-Produzenten sowie der BIO-Austria-Kontrollstelle.<br />
b) Die AMA-Datenbank ist zur Rückverfolgbarkeit ein zentrales Instrument.<br />
c) Eine Stichprobenkontrolle hinsichtlich der Einhaltung der Richtlinie erfolgt durch die<br />
LQM, wobei sowohl interne Kontrollen der LQM als auch durch die LQM extern beauftragte<br />
Kontrolleinrichtungen die Überwachung vornehmen können.<br />
d) Das Handelsunternehmen wird hinsichtlich Auslobung und Vermarktung kontrolliert<br />
5 Sanktionen<br />
a) Geringfügige Mängel sind unverzüglich durch den Verursacher zu beheben.<br />
b) Bei Verstößen, welche eine Nachkontrolle erforderlich machen, trägt der<br />
Verursacher die Kosten in Höhe von EUR 200,-<br />
c) Bei zweimaligem Verstoß trotz nochmaliger Abmahnung und Nachkontrolle werden<br />
dem Verursacher EUR 500,- an Kosten verrechnet.<br />
d) Markenschutzverletzungen und stark fahrlässiges Verhalten führen unweigerlich zum<br />
sofortigen Ausschluss aus dem Ländle Eier Programm.<br />
6 Änderungsdienst<br />
Die Genehmigung und/oder Abänderung der Richtlinien für das Gütesiegelprogramm der<br />
Ländle Eier obliegt der LQM.<br />
7 Dokumentation<br />
a) Die Dokumentation und Aufzeichnung hat in den dafür aufliegenden Formblättern oder in<br />
EDV-gerechter Art zu erfolgen. (Beispiel: Zukauf von Futtermittel, Hühner, usw.)<br />
b) AMA-Datenbank<br />
c) Die Dokumentation der Kontrolle und Erhebung hat in den aufliegenden Formblättern<br />
und Berichten zu erfolgen.<br />
d) Unterlagen der tierärztlichen Betreuung und Untersuchungen.<br />
e) AMA-Gütesiegel-Vertrag<br />
f) Vertrag mit Betreuungstierarzt<br />
g) Vertrag mit der österreichischen Geflügelvereinigung<br />
h) Bio-Kontrollvertrag<br />
i) Vertrag mit Partnerbetrieben (Eierproduzenten)<br />
j) Markenvertrag mit der LQM<br />
k) Kontrollbericht der Kontrollstellen<br />
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