Juni 2013 - Christophorus-Haus
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Das Mehl mit Hefe, Salz, Zucker und den gehackten Mandeln<br />
mischen.<br />
Die Butter schmelzen, Milch und Eier zugeben, mit dem<br />
Schneebesen gut durchrühren und lauwarm auf das Mehl gießen.<br />
Mit einem Handrührgerät drei bis vier Minuten kräftig<br />
durchkneten, dann an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich<br />
der Teig verdoppelt hat.<br />
Die Rosinen zugeben und einarbeiten.<br />
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und noch mal zugedeckt<br />
20 Minuten gehen lassen.<br />
Ofen auf 180° C (160° C Umluft) vorheizen und etwa 45 Minuten<br />
backen.<br />
Den Gugelhupf kann man zum Kaffee servieren, aber ebenso<br />
gut zu einem Gläschen elsässischem Gewürztraminer.<br />
Guten Appetit!<br />
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