Rezepte aus Ghana - kirchenbezirk wertheim
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Yam surprise (Yams-Überraschung)<br />
Zutaten:<br />
• 3 Tomaten<br />
• ½ Zwiebel<br />
• Knoblauch<br />
• ¼ TL gemahlener Rosemarin<br />
• ½ Dose Corned Beef oder Thunfisch<br />
• 1 grüner Paprika<br />
• 1 Chilischote<br />
• 8 EL Öl<br />
• 2 EL Tomatenmark<br />
• 1 Brühwürfel<br />
• 500gr gekochter Yam<br />
• Curry, Muskat<br />
Zubereitung:<br />
Yams in Würfel schneiden, 15 Minuten in Salzwasser kochen<br />
lassen.<br />
Das Wasser abgießen und in der Kartoffelpresse zu Brei<br />
pressen.<br />
Für die Tomatensoße:<br />
Tomaten in heißem Wasser 7-10 min kochen lassen, schälen,<br />
die Kerne her<strong>aus</strong>nehmen und in Würfel schneiden. Zwiebel<br />
fein hacken und Paprika in Würfel schneiden, Chile halbieren,<br />
Samen her<strong>aus</strong>nehmen und klein schneiden.<br />
6 EL Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch<br />
kurz braten, Tomatenwürfel, Corned Beef, Tomatenmark,
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