kulinarische Speisekarte - Golfhotel Vesper

VESPER´S MENÜ
Variation von Ziegenkäsepralinen
oder
Spinatschaumsüppchen
mit gebackener Jakobsmuschel
***
Rinderfilet a la Strindberg
mit feinem Kartoffel-Bohnen Gemüse
***
Mohnmousse
mit Portweinkirschen und Sauerrahmeis
mit Suppe Euro 42,80
mit Vorspeise Euro 47,80
SUPPEN/ VORSPEISEN
Gurkenkaltschale Euro 5,80
mit Matjes-Melonentatar
Spinatschaumsüppchen Euro 7,80
mit gebackener Jakobsmuscheltasche
Dreierlei Ziegenkäsepralinen Euro 9,80
Variation vom Matjes Euro 12,80
Sommerliche Blattsalate Euro 13,80
mit frischen Pfifferlingen

HAUPTGÄNGE
Hausgemachte Linguini Euro 15,80
mit rahmigen Pfifferlingen und Trüffel
Gebackene Kalbshaxenscheiben Euro 19,80
an Parmesansouffle, glasierten Fingermöhren und Selleriemousslin
Lammkarree Euro 26,80
auf Letschogemüse mit gratinierten Kartoffeln
Rinderfilet a la Strudberg Euro 28,80
mit feinem Kartoffel-Bohnengemüse
Rumpsteak 200g (Rohgewicht) Euro 18,80
250g (Rohgewicht) Euro 21,80
300g (Rohgewicht) Euro 24,80
dazu Beilagen Ihrer Wahl pro Beilage Euro 3,00
Rosmarinkartoffeln/ Kartoffelwürfel/ Kartoffelgratin
Buntes Gemüse/ Salat
Seeteufel Euro 21,80
mit kandierten Tomaten und Ruccola-Graupenrisotto
Lauwarmer halber Hummer Euro 22,80
auf Ravioli mit Grünerbsenfüllung und Krustentierschaum
Kabeljau Euro 24,80
auf Spinat in Trüffelrahm an Portweinsauce und Kartoffelpürree
DESSERT / KÄSE
Sorbet des Tages Euro 2,80
Mohnmousse Euro 7,80
mit Portweinkirschen und Sauerrahmeis
Honig in verschiedenen Texturen Euro 8,80
mit Sesam und Thaimango
Französische Rohmilchkäseauswahl Euro 9,80
mit Wodantaler Landbrot und Feigensenf