Kochheft - Europagymnasium
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Reisfleisch<br />
Zutaten:<br />
für 4 Personen<br />
• 1/2 kg Puten- oder Kalbfleisch<br />
• 1/4 kg Reis<br />
• 1 Zwiebel<br />
• 1 EL Paprikapulver<br />
• 1/2 l Wasser<br />
• Öl zum Anbraten<br />
• Majoran gehackt<br />
• Salz, Tomatenmark<br />
• Parmesan<br />
Zubereitung:<br />
Den Zwiebel fein hacken und in einem großen Topf mit etwas Öl goldgelb rösten. Paprizieren<br />
(den Paprika hinzugeben) und gut umrühren, nach kurzer Zeit mit Essig ablöschen. Das<br />
grobwürfelige Fleisch beigeben und anbraten. 3 Esslöffel Tomatenmark, Salz und den Reis<br />
dazugeben, mit ca. ½ Liter Wasser aufgießen und zugedeckt auf kleiner Flamme 20 Minuten<br />
weich dünsten. Zum Schluss gehackten frischen Majoran (kann auch getrocknet sein) unter<br />
das Reisfleisch heben. Wer es gerne scharf mag, kann das Reisfleisch mit etwas Chiliöl<br />
verfeinern. Dann anrichten und mit geraspelten Parmesan bestreuen.<br />
Dinkelstangerl<br />
Zutaten:<br />
½ kg Dinkelmehl,<br />
1 EL Salz,<br />
1/8 l Milch<br />
1P. Trockengerm,<br />
12 dag zerlassene Butter<br />
Basiccooking Verein <strong>Europagymnasium</strong> 2011/12/13
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