Kochheft - Europagymnasium

4. Marmelade oder Nutellafülle
Spätzle mit Käse
Zutaten:
2 Ei(er)
½ TL Salz
250 g Mehl
⅛ Liter Wasser
oder mit dem Spätzleshaker: 2 Eier/Salz/150 g Mehl/130 ml Wasser
Zubereitung
Die Eier mit Salz verquirlen, das gesiebte Mehl unterrühren und nur löffelweise das Wasser
zugeben. Kräftig schlagen, bis der Teig blasig ist. Mit einem Spätzlehobel, Spätzlebrett oder
Kartoffelpresse den Nudelteig in
kochendes Salzwasser geben. Die Spätzle
ziehen lassen, bis sie auf dem Wasser
schwimmen, dann in ein Sieb schütten und
gut abtropfen lassen.
Die Spätzle in eine Auflaufform geben und
mit geriebenem Käse bestreuen, ca. 20.
Minuten bei 180°C überbacken.
Basiccooking Verein Europagymnasium 2011/12/13