Titelthema: Schlaue Kinder - Landknirpse

Karlchen Knirps forscht auf dem LandWert Hof
Für Kinder erklärt:
Von der Kuh zur Salami
Schätze
der Natur
entdecken…
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Was ist
Mutterkuhhaltung?
Mutterkuhhaltung bedeutet,
dass die Kälbchen
behütet und umsorgt
in der Obhut ihrer Mutter aufwachsen. Ihr sagt bestimmt: „Das ist
Die Kälbchen können jederzeit bei ihrer Mama trinken.
doch normal.“ Doch leider werden in fast allen Milchproduktionsbetrieben
die Kälber gleich nach der Geburt von der Mutter getrennt und mit
Ersatzmilch versorgt. Die LandWert Kälber können hingegen jederzeit
bei ihrer Mama vom Euter trinken, mit Freunden spielen und viel
umherlaufen. Dadurch bekommen
sie kräftige Muskeln und ein gutes
so genanntes Fleisch-Fett-Verhältnis.
Somit haben die Kälber noch Zeit,
langsam zu wachsen und sich natürlich
zu entwickeln.
Wie kommt
das Fleisch in die Wurst?
Die LandWert Weiderinder werden ca.
2,5 Jahre alt und leben damit sehr viel
länger als andere Rinder. Das Fleisch
wird gleich nach der schonenden
Schlachtung, wenn es noch warm ist, verarbeitet. Dadurch müssen
weniger Konservierungsmittel verwendet werden als in anderen Fleischereien.
Das schmeckt man! In der Gläsernen Metzgerei könnt ihr dabei
zuschauen, wie die leckere Wurst in liebevoller Handarbeit entsteht.
Karlchen Knirps besucht die Mutterkühe
im Offenstall, als sie gerade ihr Frühstück
aus Grassilage zu sich nehmen.
Das Geheimnis der Salami
Die Edelschimmelsalami, mit der das Brötchen von Karlchen Knirps
belegt wurde, besteht zu 100 Prozent aus Rindfleisch. Bis Karlchen
Knirps diese Wurst jedoch
genießen kann, müssen
die LandWert Metzger
viel tun. Nach der Herstellung
hängt der Fleischer
die Wurst in das Erdreifegewölbe,
wo sie ca. 6-7
Wochen reift. Während
dieser Zeit bildet sich der
weiße Edelschimmel, der
die Wurst mild und nussig
schmecken lässt.
Probier doch mal!
Der Metzger Frank Peper reicht Karlchen Knirps im Hofladen
ein Brötchen mit leckerer Edelschimmelsalami, die
zu 100 Prozent aus Rindfleisch besteht.
HINTER DEN KULISSEN
Rinderoffenstall, Freilandschweine, Weiderinder,
Gläserne Metzgerei, Feinkostmanufaktur, Erdreifegewölbe,
Gutshaus Café, Schulbauernhof, Hofmarkt,
Restaurant
Einkaufen im BIO - HOFMARKT
Fleisch-, Wurstwaren, Milchprodukte, frisches Obst und
Gemüse, Getreideprodukte, Aufstriche, Getränke
uvm.
Schlemmen im BIO - RESTAURANT
LandWert Delikatessen vom Freilandschwein und Weiderind,
regionale Spezialitäten, Vegetarisches, leckere
und gesunde Kindergerichte
Öffnungszeiten:
Mo - Fr 10 bis 18 Uhr
Sa 10 bis 22 Uhr
So 10 bis 18 Uhr
ONLINESHOP
www.landwert.de/online-shop.html
Entdecke den LandWert SCHULBAUERNHOF
Stall mit Schafen, Ziegen, Kaninchen, Enten, Hühnern
und Co., ein Melkstand mit angrenzender Milchkammer
sowie eine Schulküche und Backstube
Klassenfahrten, Tagesaufenthalte, Jahreskurse,
Kindergeburtstage und Ferienfreizeiten
AKTUELLES
Grillbuffet
Jeden Samstag ab 16 Uhr
von Mai bis September
Grillspezialitäten vom Schwein und Rind mit LandWert
Dips und Salatbuffet
jeden Sonntag Brunch von 10 bis 14 Uhr
Kochkurse am 1. und 3. Freitag im Monat ab 15 Uhr
Hofführungen nach Absprache
LandWert
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LandWert Hof 1
18519 Sundhagen
OT Stahlbrode
Telefon: 038 328 - 65 11 0
www.landwert.de
März – Mai 12