Japans Agrarimporte - DIJ

Hanns Günther Hilpert
Grad der Importabhängigkeit. Im Jahre 1994 betrug der gesamte Selbstversorgungsgrad
Japans mit Nahrungsmitteln auf Volumenbasis 62%, auf
Kalorienbasis 46% (STK 1999: 219). 4 Die letztere Quote ist bis 1997 weiter
auf 41% zurückgegangen. Im Jahre 1965 hatte sie noch 73% betragen (STK
1999: 268). Der Selbstversorgungsgrad Japans mit Nahrungsmitten ist in
den letzten 30 Jahren nicht nur stark gefallen; ein internationaler Vergleich
macht zudem deutlich, daß der Anteil der landwirtschaftlichen Eigenproduktion
an der inländischen Marktversorgung in Japan so niedrig ist wie
in keinem anderen Industrieland. Mit Ausnahme von Reis, Hühnereiern
und Walfischfleisch besteht in praktisch allen Produkten und Produktgruppen
eine beträchtliche Importabhängigkeit. Zuletzt war im Fiskaljahr
1998 insbesondere der Beitrag der heimischen Produktion zur inländischen
Marktversorgung bei Weizen (9%), Gerste (5%), Sojabohnen (3%)
gering. Eine Marktversorgung ohne Lieferungen aus dem Ausland ist
aber auch bei den Produktgruppen Obst (49%), Rindfleisch (35%), Schweinefleisch
(61%), Geflügel (67%), Molkereiprodukten (71%), Fisch und
Meeresprodukten (66%) kaum noch denkbar (NDC 1999: 13; SNK 1995:
35–39).
Die Wirtschaftsrechung gibt nicht nur Auskunft über die Konsumausgaben
der privaten Haushalte Japans, sie erlaubt auch einen groben Einblick
in die Verbrauchsgewohnheiten und die Änderungen im Zeitablauf.
Der Vergleich der relativen Anteile verschiedener Nahrungsmittel an den
gesamten Lebensmittelausgaben der japanischen Haushalte von 1965 bis
1998 in Tabelle 5 zeigt annäherungsweise – da ohne Berücksichtigung der
relativen Preisveränderungen – den Wandel in den Ernährungs- und Verbrauchsgewohnheiten
der japanischen Bevölkerung.
Die Aufstellung bestätigt, daß die traditionelle japanische Küche auf
der Grundlage von (Japonica-)Reis, Soja, einheimischem Gemüse und
Fischeiweiß in den zurückliegenden Dekaden ergänzt und zum Teil ersetzt
wurde durch westliche Nahrungsmittel wie Brot, Milch, Käse,
Fleisch und pflanzliche Öle. In diesem Wandel spiegelt sich der importrelevante
Trend der Verwestlichung und Internationalisierung der japanischen
Ernährungsgewohnheiten wider, der insbesondere in den 60er und
70er Jahren stattfand. Markant ist insbesondere der bis in der Gegenwart
reichende rückläufige Konsum von Reis – sicherlich auch eine Reaktion
der Verbraucher auf den hohen Einzelhandelspreis für den einheimisch
erzeugten Reis.
Im Gegensatz zu Reis konnten Fisch und Meeresprodukte in den vergangenen
dreißig Jahren ihre herausragende Stellung im Speisezettel der
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4 Die auf Kalorienbasis berechnete Quote berücksichtigt den Import von agrarischen
Vorleistungen, beispielsweise von Futtermitteln, und ist deshalb exakter.