Backwaren aller Art - Glutenfrei kochen backen
Backwaren aller Art - Glutenfrei kochen backen
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Reissauer Brot III Vegan<br />
0,75 Glas Reissauerteig<br />
700 ml Selters ( kohlensäurehaltiges Mineralwasser )<br />
200 g Buchweizenkörner<br />
200 g Natur Reis fein gemahlen Vormittag<br />
15.30 h<br />
Hauptteig<br />
100 g Kichererbsen<br />
100 g Natur- Reis<br />
50 g Amaranthkörner<br />
1 Tl Korianderkörner<br />
1 Tl Kümmel alles fein gemahlen<br />
2 Tl Meersalz<br />
1 Tl Vollrohrzucker<br />
1 El Kümmel<br />
2 El Sonnenblumenkerne<br />
1 El Sesam Bio (mit Schale)<br />
1 El Leinsamen<br />
1 Tl Hefe<br />
1 P Backpulver alles verrühren<br />
in 30 cm, mit Backpapier ausgelegte Kuchenform, ¾ voll, den Rest in<br />
1 kleine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform.<br />
Im Backofen unten die Bratwanne mit Wasser ca 1-2 l<br />
Darüber das Rost, + die Kuchenformen drauf<br />
Ca 90 - 120 min ruhen + gehen lassen bei 30- 40 ° C,<br />
um 16.40 h 60 min 160° C Umluft<br />
um 17.40 h 15 min<br />
( habe ihn noch einmal mit ge<strong>backen</strong> bei 200 ° , 45 min, mal sehen morgenfrüh<br />
ist sehr geplatzt<br />
ist zu sauer geworden, darf nicht so lange säuern, es waren (der Vorteig)<br />
über 8 h. er riecht nicht gut, wieder was für die Vögel<br />
Samstag, 18. Oktober 2003<br />
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