Backwaren aller Art - Glutenfrei kochen backen
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warmes Wasser dazu , verrührt alles gut + lässt es wie oben beschrieben<br />
bei 20 °C 24 h stehen.<br />
Da mir das zu langwierig war hatte ich dann eigene Versuche angestellt.<br />
Falls Du diese <strong>Art</strong> machen Musst/ willst,<br />
nehme ein X Reis + in der anderen Schüssel / Glas ... Maiskörner kein<br />
Popkorn.<br />
Falls eines nichts wird, hast Du das andere , O K ? .<br />
Sauerteigansatz Vegan<br />
laut Rezept (DZG)<br />
200 g Reismehl<br />
10 g Hefe<br />
1 El Zucker<br />
0,5 lauwarmes kohlensäurehaltiges Mineral Wasser<br />
die Hefe in etwas lauwarmes Wasser auflösen. Alle Zutaten gut verrühren<br />
und zugedeckt an einem warmen Ort cirka 48 Std. stehen lassen. Der fertige<br />
Sauerteig kann bis 14 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden<br />
Sauerteigansatz II<br />
3 El. Maismehl/Reis +<br />
1 Tl. Honig+<br />
bisschen Trockenhefe+<br />
kohlensäurehaltiges Mineralwasser<br />
in einem Schraubglas zu einer dicken Pampe verrühren, Deckel drauf.+ in<br />
Backofen bei 30 °- 40°, nach kurzer Zeit, fängt er an zu gehen, nach 1- 3<br />
h, des öfteren, riechen, bis es sauer genug ist, dann immer wieder Maismehl+<br />
Selters, nach füllen, bis das Glas cirka 0,75 voll ist<br />
diesen Sauerteigansatz 2, geht auch mit anderen Getreidearten<br />
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