Buffet Karte downloaden - Brunckhorst Catering
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<strong>Buffet</strong>UFFET<br />
Wildbuffet (netto) (brutto)<br />
Vorspeisen<br />
Waldorfsalat an rotem Pfeffer und Bärlauch<br />
Medaillons vom Wildlachs an grüner Kräutercreme und Feldsalat<br />
Salat von Flusskrebsen und grünem Spargel an Calvadosmayonnaise<br />
Herbstliche Blattsalate mit Rosmarin-Dressing und rosa gebratenem<br />
Kaninchen-Rücken<br />
Hirschschinken an Birnen-Lauchsalat, Rauke und gerösteten Pinienkernen<br />
Pilzsalat mit rosa gebratener Flugentenbrust<br />
Walnussbrot<br />
Mehrkornbaguette<br />
Butter<br />
Kräuterbutter<br />
<br />
Suppe <br />
Samtsüppchen von der Wurzelpetersilie, mit Steinpilzen<br />
<br />
Hauptgerichte<br />
Gebratenes Zanderfilet an Rotwein-Buttersauce, Rahmwirsing<br />
und Wildreis<br />
Hirschgulasch mit Pfifferlingen und Champignons in Wacholdersauce und<br />
Kräuter-Spätzle<br />
oder<br />
Wildschweinmedaillons unter der Walnusskruste mit Holunderjus,<br />
Speckrosenkohl<br />
und Rosmarinkartoffeln<br />
<br />
Dessert<br />
Apfelstrudel mit Mohn-Vanillesauce<br />
Weißes Schokoladenmousse mit Blaubeeren<br />
Butterwaffeln mit Eis von karamellisierten Walnüssen und heißen<br />
Rumkirschen<br />
pro Portion 27,50 [ 32,73 [<br />
Bitte beachten Sie, dass wir <strong>Buffet</strong>s ab 30 Portionen zubereiten.<br />
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